Црвената рибизла може да се натпреварува со многу други градинарски бобинки за содржината на витамин. За да ги зачувате при подготовка на десерти од него за идна употреба е важна задача. Црвената рибизла, нанесена со шеќер за зимата, е најдобрата опција да се направи вкусна палка која е добро сочувана и ги содржи сите витамини кои се наоѓаат во свежи бобинки. Навистина, при готвењето на ова деликатес, термичка обработка не се користи.
Карактеристики за готвење
За да се добие црвена рибизла, пире од шеќер, не се влошува во текот на зимата, мора да следите одредени правила при подготовката.
- Рибизлите најпрво треба да се досадуваат добро. Оваа фаза на работа се смета за најмногу одземање време. Впрочем, неопходно е не само да се отфрлат сите расипани, незрели плодови, кои спаѓаат во контејнерот за собирање на рибизли, летоци и гранчиња, но исто така мораме да го отстраниме и стеблото од секоја Бери. Невозможно е да не се стори тоа, бидејќи инаку "ладно млеко" ќе кисело многу брзо, дури и ако се почитуваат правилата за негово складирање.
- Некои луѓе не мијат црвени рибизли пред готвење, сепак, препорачливо е да го направите ова, дури и ако сте го собрале Бери во вашиот двор и се уверени во неговата чистота. Во истите случаи, кога празнините се направени од купени плодови, процесот на перење е задолжителен, а рибизлите треба многу да се мијат во проточна вода.
- По миењето, црвените рибизли треба да се сушат. За да го направите ова, можете да лежеше на кујната крпа, која ќе ја апсорбира вишокот на влага.
- За црвената рибизла бришам со шеќер, мали лименки со капацитет од половина литар или уште помалку се погодни. Тие мора да се мијат со сода пред употреба и стерилизирани со какви било средства: некој се користи за пареа на стерилизација, некој претпочита да користи печка за ова. Капаците со кои планирате да ги затворите лименките со "ладен џем", исто така, треба да се стерилизираат. Обично тие се варат за ова за 5 минути во чиста вода.
Овие правила се исти, без разлика кој рецепт е избран. Самите рецепти се различни, пред сè - односот на бобинки и шеќер: колку е повисока температурата во која ќе ги задржите рибизлите и ќе ги избришете со шеќер, толку послободно би требало да биде.
Класичен рецепт на црвена рибизла, нанесуваат со шеќер
Состав:
- црвена рибизла - 1 кг;
- гранулиран шеќер - 1, 2 кг.
Метод на подготовка:
- Подгответе рибизла со сортирање, испирање и сушење.
- Кога фрлате делови од Бери во садот за мешалка, постепено ја исечете. Ако сакате да добиете повеќе деликатна текстура, протријте ја смолестата пире преку сито. Најдобро е да се користи пластика, бидејќи металот се оксидира. Мелење плодови најдобро дрвена лопата или "tolkushkoy."
- Измешајте рибино пура со шеќер, оставете 2-3 часа додека шеќерот целосно не се раствори. Во тоа време, контејнерот во кој се наоѓа масата на бери треба да биде покриен со крпа или газа. Ова е направено со цел да се негира ризикот од паѓање во бербата на инсекти, кои исто така не се аверс да јадат нешто слатко. Периодично подигнувајте го ткаенина и промешајте ја Бери со дрвена шпатула.
- По одредено време, извадете ја крпата од контејнерот. Ако пената се формира на врвот на маслото од бери, отстранете го.
- Ширење на "џем" над подготвените банки, цврсто затворете ги со капаци. Ако планирате да ја запазите црвената рибизла натрупана со шеќер во фрижидерот, можете исто така да користите пластични капи, инаку треба да ги користите металните.
Во зима, рибизлите подготвени според овој рецепт може да се чуваат не само во фрижидерот, туку и во секоја ладна соба, температурата во која никогаш не се крева над 18 степени. Ако планирате да го зачувате "џемот" на повисока температура, подобро е да користите друг рецепт.
Црвена рибизла, нанесуваат со шеќер, - сладок рецепт
Состав:
- црвена рибизла - 1 кг;
- гранулиран шеќер - 1, 8 кг.
Метод на подготовка:
- Исплакнете ја Бери, разредете го, исушете го, нека се исуши, истурете го на крпа.
- Превиткајте ги подготвените Бери во чиста, сува, емајлирана или керамичка чинија. Истурете 0, 75 кг шеќер и здроби јари со дрвен толчник. Внимателно мелете ги рибизлите со шеќер за да добиете хомогена маса.
- Додајте уште 0, 75 кг шеќер до Бери и повторно измијте го со неа.
- Оставете половина час, покријте го садот со газа.
- Промешајте во слатка палка и ставете ги во мали, стерилизирани лименки. Не ги пополнувајте теглите до крај - треба да оставите растојание од околу 2 см до вратот.
- Посипете го преостанатиот шеќер над конзервите - подоцна го формира т.н. "шеќер затворач", со што ќе се спречи "ладно џем" од киселост.
- Херметички затворање на тегли на црвени рибизли, нанесуваат со шеќер, и да ги отстрани за зима во плакарот.
Предноста на овој рецепт е дека "студениот џем" направен од него може безбедно да се складира на собна температура.
Црвена рибизла, пире од шеќер, за складирање во замрзнувач
Состав:
- рибизли - 1 кг;
- шеќер - 0, 25 кг.
Метод на подготовка:
- Здроби го подготвеното Бери со блендер, додавајќи малку шеќер.
- Се шири преку чисти и суви контејнери, затворете ги со капаци и чувајте ги во замрзнувач.
Предност треба да се даде на контејнери на мал контејнер, бидејќи не е можно повторно да се замрзне одмрзнатите рибизли.
Готвење рибизли, пире со шеќер, не се многу моќ. Во зима, може да се користи за да се направат овошни пијалоци, десерти, и едноставно да се јаде со лажици или да се шири на леб - дебелината на "ладно џем" направена од црвена рибизка го овозможува ова.
