Праските не растат во сите региони на нашата држава, но летото е релативно прифатливо. Ако имате голема жетва на праски или сте биле во можност да ги купите по пониска цена, тоа е добра идеја да се направи некои деликатес за нив за зимата. Една од најуспешните опции е џем направен од праски, може да се готви од зрели и малку незрели и, напротив, презрието овошје - ако само тие не се скапани. Праска џем е вкусен сама по себе, но може да се користи за да се направи слатки колачи како полнење.
Карактеристики за готвење
Процесот на готвење праска џем не е комплицирано. Дури и почетната водителка ќе се справи со задачата ако знае неколку моменти.
- Праските се олупени пред готвењето. Тоа ќе биде лесно да се направи ако го спуштите плодот 2 минути во вода што врие, а потоа веднаш се лади со пренесување со лажичка лажица во контејнер со ладна вода. Џем, направен од излупени праски, е многу погласен по изглед и деликатен по вкус отколку од неопели.
- Ако планирате да мелете овошје преку сито, не можете однапред да ја отстраните кората од нив - ќе се ослободите од него кога ќе лупите низ решетките ќелии.
- Праски се слатки плодови, многу шеќер не треба да се користи за да се направи џем од нив. Обично шеќерот трае околу еден и пол пати помалку од тежината на праска пире. Ако одлучите да ставите повеќе шеќер, така што џемот ќе се згусне побрзо, за да го подобри вкусот на десертот, не боли да додадете лимонска киселина или сок од лимон. Често, праски се мешаат со други плодови за да се добие сладок и кисел деликатес.
- За да се даде вкус на бадеми, излупените кернели можат да се додадат на праската пире. Тогаш џемот мора да се консумира во рок од 6 месеци, во спротивно може да стане небезбеден за здравјето.
- Многу домаќинки го печат џемот во алуминиумска чинија, бидејќи во неа плодната маса не се држи до ѕидовите и дното. Сепак, лекарите не препорачуваат употреба на алуминиумски контејнери за правење овошни десерти, бидејќи овој материјал доаѓа во контакт со киселини, што резултира со формирање на штетни материи.
Завршената праска е поставена на стерилизирани лименки, покриени со метални капаци претходно варени. Само тогаш десертот може да се чува на собна температура долго време. Во спротивно, ќе треба да го ставите во фрижидерот и да имате време да го користите за 2-3 месеци, сè додека не се влоши.
Рецепт за класична праска од праска
Состав (1 л):
- праски (без саден материјал) - 1 кг;
- вода - 100 ml;
- шеќер - 0, 75 кг.
Метод на подготовка:
- Праски се мијат, исушени со салфетка. Исечете го плодот на половина, извадете ги коските.
- Превртувајте ги половините од овошјето во сад за емајл, додајте вода.
- Ставете ја карлицата на бавен оган. Варите на праските за 10-15 минути по вриење на водата.
- Изладете го плодот и избришете го преку сито.
- Измешајте праска со пире од шеќер, вратете се во шпоретот.
- Загрејте ги 40-60 минути додека не добиете оптимална конзистенција за џем.
- Стерилизирајте ги теглите, варете ги металните капаци кои се соодветни за нив.
- Ширење на џем на подготвени банки. Затворете ги цврсто.
Кога теглите на студ се ладат, можете да ги ставите во плакарот. Десертот подготвен според овој рецепт може да се чува до 12 месеци на собна температура.
Дрвена праска со сок од лимон
Состав (1 л):
- праски (без саден материјал) - 1 кг;
- шеќер - 0, 65 кг;
- лимон - 1 ЕЕЗ.
- вода - 0, 25 л.
Метод на подготовка:
- Во четврт-литар ладна зовриена вода, притиснете го сокот од половина лимон.
- Во тенџере, врие чиста вода, натопи ги праските во неа, бланширајте 2 минути.
- Флип долу во сито, држете го под ладна вода.
- Излупете го овошјето, ставете го во сад со вода измешана со сок од лимон.
- По 15 минути почнете да ги отстранувате праските од водата, исечете ги и отстранете ги коските.
- Скршете го праска месо со блендер, стискајте го сокот од втората половина од лимонот во неа.
- Ставете го на огнот, вријте додека праската пире не се намалува волумен за околу 2 пати.
- Додај шеќер, се меша. Продолжете со готвење додека не се добие саканата конзистентност. Заедно со шеќер, можете да додадете кернели на кернели од кернели на парична казна трошка.
- Распредели го десертот над стерилизирани тегли, преврти ги и ги завиткајте за дополнително зачувување.
Десертот може да се чува на ладно место до една година, но ако се додадат кернели од семе од праска, подобро е да имате време да јадете деликатес во рок од 6 месеци.
Пипер и џем од јаболка
Составот (1, 5 l):
- праски - 1 кг;
- јаболка - 1 кг;
- шеќер - 1 кг.
Метод на подготовка:
- Измијте ги праските, истурете во врела вода 2-3 минути, ставете во контејнер со ладна вода. Излупете го плодот од кожата, отстранете ги коските од нив. Целулоза сече на парчиња.
- Измијте ги алиштата со салфетка, исечете ги садовите од нив. Јаболката од каша се пресекува на делови од произволна форма.
- Свиткајте го плодот во емајл сад, додадете шеќер. Остави на 4-6 часа на ладно место. Во ова време се формира многу сок, во кој шеќерот е речиси целосно растворен.
- Поставете сад за овошје на бавен оган. Донесете до вриење и варете половина час, отстранувајќи ја пената на површината.
- Се меле во состојба на пире со минерален миксер.
- Продолжете со готвење додека кашата не достигне оптимална конзистенција.
- Се шири џем над подготвените банки, запечати ги.
Епл-праска џем има хармоничен вкус, е добро складиран и е релативно ефтин.
Праска џем може да се подготви според различни рецепти. Секоја опција има свои карактеристики. Ако имате многу праски, можете да направите неколку видови сладки парчиња за зимата.
