Шумски јагоди вкус многу поинаков од градината, и тоа е многу покорисно. Ако успеавте многу да ја соберете оваа Бери, има смисла да се направи слатка палка од тоа за зимата. Варите не се препорачуваат подолго време: ќе го изгубат својот уникатен вкус и арома. Идеална опција е јагода џем "Pyatiminutka". Под ова име е позната група рецепти кои ви дозволуваат да готви десерт, минимизирање на топлинскиот третман на бобинки и овошја. За јагоди не надминува пет минути. Ова овозможува да се зачува не само вкусот и аромата на оваа дива Бери, туку и нејзините корисни својства.
Карактеристики за готвење
За да добиете вкусна и здрава мармаладна јагода "Пет минути", треба да знаете неколку карактеристики на нејзината подготовка.
- По дождот не се препорачува подигање на јагоди: во тоа време е водена и невкусна.
- Шумските бобинки не можат да се собираат по патиштата и во еколошки неповолни области, бидејќи јајцата што растат на овие места може да бидат токсични.
- Шумските јагоди не мора да се мијат, но нема да се повредат ако го направите тоа, ако Бери е многу прашина. За да го направите ова, исплакнете го во чиста вода. Времето поминато во вода од јагода треба да се минимизира. По миењето треба веднаш да се исуши, расфрлани на крпа што добро ја апсорбира влагата.
- Пред да готвите дамки, јагодите мора да се отстранат од јагоди. Ова треба да се направи откако Бери се мие и се суши, така што водата не се влева во бобинки.
- Јагода џем обично се готви во емајлиран слив. Ќе направи и друг широк капацитет. Важно е садовите да не се алуминиумски. Овој материјал се поврзува со киселините содржани во бобинки, формирајќи штетни материи.
- Јагода џем "Пет минути" често се варат без додавање на вода. Така да Бери не се држи, тоа е исполнет со шеќер и лево за неколку часа на ладно место. Сок од јагода се ослободува во кој шеќер се раствора. Беривата маса добива доволно течна конзистентност за да не се држи до дното и ѕидовите на карлицата за време на краткото готвење.
- Кога готвите јама од јагоди, на површината се појавува пена. Мора да се отстрани така што џемот не се влошува.
- Јагодите имаат горчлив вкус што не им се допаѓа на сите. Да се ослободи од тоа помага да се додаде на рибизма, риби, боровинки и други бобинки. Можете дури да внесете портокалова валани преку мелница за месо.
- Јагода џем може да се шири само на стерилизирани тегли. Покријте ги со метални капаци, обезбедувајќи затегнатост. Тие, исто така, треба да се стерилизираат со вриење.
Услови за чување на џем од јагода зависат од рецептот според кој е подготвен. По отворањето на десертот може да се чува не повеќе од една недела и само во фрижидер.
Класичен рецепт за џем од дива јагода "Пет минути"
Состав (1 л):
- дива јагода - 0,5 кг;
- шеќер - 0, 75 кг.
Метод на подготовка:
- Изберете го јагоди, исплакнете и исушете ако е потребно. Отстранете ги сепаратите.
- Превиткајте ја Бери во чинијата, додадете шеќер. Протресете ја карлицата така што бобинки и шеќер се мешаат. Ако се промешува јагода со лажица, тоа ќе биде оштетено, џем од него ќе испаднат.
- Задржете го контејнерот со јагоди еден час на собна температура, покријте го со газа за заштита од инсекти, или чувајте 2 часа во фрижидер.
- Измијте ги и стерилизирајте ги теглите и капаците што однапред ги сочинуваат. Јагода џем се подготвува брзо, и за време на готвењето нема да имате време да го стерилизирате контејнерот.
- Поставете сад од јагоди на бавен оган, доведете ја беривата маса до вриење.
- Зголемување на интензитетот на пламенот. Се вари 5 минути, отстранувајќи ја пената. Фрли го тоа не е достоен за тоа, подобро е да му служиш на овој деликатес за чај.
- Се шири врелиот џем над подготвени лименки, се тркалаат.
- Покријте со ќебе и оставете за 2 часа.
Потоа, ќебето може да се отстрани, банките може да се пренесат во оставата, чајната кујна. Десертот од јагода направен според овој рецепт е добро вреди на собна температура.
"Пет минути" од диви јагоди без вриење
Составот (1, 5 l):
- јагоди - 0,5 кг;
- шеќер - 1, 1 кг.
Метод на подготовка:
- Подгответе јагоди.
- Ставете шеќер во Бери, се тресат неколку пати. Да се чува неколку часа во фрижидер.
- Кога шеќерот е околу половина во сок од јагода, ставете ја чинијата со боровинка на бавен оган.
- Топлина, нежно мешајќи со шпатула, но не дозволувајќи да се вари додека шеќерот целосно не се раствори.
- Се шири џем во претходно подготвени банки, плута цврсто.
Кога банките се ладат на собна температура, тие треба да бидат преуредени во фрижидер. Десертот не беше варен, па брзо ќе се влоши на собна температура. Поради големата количина на шеќер, џем, направен според овој рецепт, конзистентноста на џем. Шеќерот, исто така, помага да се неутрализира карактеристичната горчина на шумската јагода.
Дланка од јагоди и црвени рибизли "Пет минути"
Состав (за 1, 25 l):
- јагоди - 0,5 кг;
- црвена рибизла - 0, 2 кг;
- шеќер - 0, 75 кг;
- вода - 150 ml.
Метод на подготовка:
- Разгледајте ги, измијте ги јагоди и рибизли.
- Истурете рибизли со вода, се вари 5 минути, избришете низ сито.
- Истурете јагоди со шеќер во висина од 0,5 кг. Оставете еден час.
- Измешајте го сокот од црна рибизла со преостанатиот шеќер.
- По одредено време, да ги комбинирате состојките, да запалат.
- Донеси до ниска топлина додека не врие.
- Зголемување на топлината, гответе 5 минути, отстранување на пена.
- Распредели го десертот над стерилизирани тегли, запечатете ги цврсто.
џемот има пријатен хармоничен вкус, добро вреди дури и на собна температура, но обично се чува во ладна просторија (подрум, незагреан килер).
"Пет минути" шумски јагоди џем е извонреден десерт што речиси секој го сака. Се разликува од џем од јагода во вкус и арома, содржи повеќе корисни елементи.
