Светло, мирисна и неверојатно вкусна Бери зрее на почетокот на летото, но, за жал, сезоната на јагода воопшто не трае долго.
И навистина сакам да имам време да направам колку што е можно поголем дел од оваа Бери, бидејќи никогаш не се задржуваат во нашите канти.
Зачувување на јагода - основни принципи за готвење
Рецепти за конзервација на јагоди се многу. Тоа се џемови, џемови, сокови, компоти, рендани плодови со шеќер, па дури и кечап.
Јагода џем нема да остави никого рамнодушен, ниту деца не возрасни. Покрај тоа, миризливи џем може да биде одлично полнење за пити или база за желе или желе.
Вашите деца со големо задоволство ќе пијат здрава компота на јагода наместо штетна сода.
За љубителите на најприроден и свеж вкус, рецептот на Бери нанесуваат со шеќер ќе одговараат. Шеќерот нема да дозволи бербата да ферментира. Сепак, подобро е да се чуваат јагоди нанесуваат со шеќер во фрижидер.
Џем од јагоди ќе се жали на сите љубители на семеен чај.
Јагоди, исто така, може да се зачуваат во сируп или во свој сок. Или направи вкусен и мирисна желе, што децата особено уживаат. Затоа, не трошете време и започнете со конзервирање на јагоди, а ние собравме за вас најдобри рецепти од јагода.
Рецепт 1. Конзервација на јагоди. Jam
Состојки
јагоди - кг;
нане - десет лисја;
шеќер - 800 g;
сок од лимон - 50 ml.
Метод на подготовка
1. Свежо јагоди треба да се реконструираат, одделени од стебленца, ставен во сито и исплакнат под чешма. Ставете го јагоди во длабок алуминиумски чај, додадете шеќер и оставете неколку часа за да ги пуштите бобинки сок. 2. Ставете чаша јагоди на оган, доведете го џемот во вриење и додадете листови од нане. Гответе го натамошно 10 минути. Време за готвење, утврди, ако многу сок, готви малку подолго.
3. Извадете го стаклен сад темелно со сода, исплакнете и стерилизирајте го така што ќе го ставите во загреана рерна или над пареа. Врие капаци.
4. Рашири џем над подготвениот сад, навивам стерилни капаци и целосно да се излади. Чувајте го складиштето во подрумот или складиштето.
Рецепт 2. Зачувување јагода. Желе
Состојки
7 g лимонска киселина;
еден и пол кг шеќер;
килограм јагоди.
Метод на подготовка
1. Наведете ги јагоди, отстранете ги скапаните и оштетените. Излупете ги јагоди од стебленца, ставете ги во сито и исплакнете под чешмата.
2. Стави ја бобинки во голем тенџере. Истурете јагоди со половина шеќер и оставете неколку часа за да го направите сокот.
3. Сега додадете преостанатиот шеќер. Ставете го садот на бавен оган и ставете ја содржината во вриење. Вари, мешајќи постојано, за една четвртина од еден час. Отстранете ја пенеста пена.
4. Во мала количина на вода, распуштете една лажица шеќер, додадете лимонска киселина, измешајте и истурете ја смесата во желе. Постојано мешање со дрвена шпатула, готви уште пет минути.
5. Стерилизирајте ги измиените тегли. Истурете го топол желе за подготвените тегли и претходно варете ги варените капаци. Завртете ги теглите со палтото и целосно се излади.
Рецепт 3. Конзервација на јагоди. Compote
Состојки
пет килограми јагоди;
30 литри филтрирана вода;
шеќер - десет чаши.
Метод на подготовка
1. Намалување на јагоди, лупење на бобинки од опашките и ставање во сито. Исплакнете под проточна вода и малку се исушете. 2. Ставете големи котли на вода на огнот и врие.
3. Измијте три-литарски тегли со сода и исплакнете темелно. Се суши стаклен сад. Секоја тегла на третото пополнува бобинки.
4. Ставете шеќер во вода што врие, со стапка од 3 литри вода. Почекајте кристалите на шеќер да се растворат.
5. Истурете го сирупот во тегли со јагоди, покријте ги со варени капаци и турнете го. Преврте го, завиткајте топло ќебе и оставете да се излади целосно околу еден ден. Потоа испратете компот во подрумот за складирање.
Рецепт 4. Зачувување јагода. Кечап
Состојки
шеќер со пектин во сооднос од 2: 1 - 125 g;
јагода - половина килограм;
земјата бибер;
доматна паста - 75 g;
сол - 3 g;
овошен оцет - 75 ml.
Метод на подготовка
1. Исчистете ги јагоди од опашки и лисја. Измијте ја бобинки темелно и суво. Ставете ги јагоди во тенџере со дебел дно и кашајте со блендер за брцнување.
2. Додајте мрсна пиперка, доматно паста, пектински шеќер и сол на јагода пире. Тука се става овошен оцет и се меша додека не се изедначи.
3. Ставете го садот на тивок оган и гответе, постојано мешајќи, сè додека содржината не се вари. Чувајте готвење околу пет минути. Обидете се, ако е потребно, додадете повеќе пиперка и сол.
4. Измијте и суви стаклени шишиња. Преку нив ставете топла кечап и цврсто затворете ги со завртки. Кул целосно и чувајте во подрумот. Кечап е совршен за месо.
Рецепт 5. Зачувување јагода. Јагоди со боровинки во слатки сируп
Состојки
јагоди - 130 гр;
рафиниран шеќер - 120 g;
Боровинки - 130 гр
Метод на подготовка
1. Измијте го стаклениот полулитарски сад темелно со сода. Потоа темелно исплакнете и стерилизирајте преку пареа или во загреана рерна. 2. Сортирајте боровинки и јагоди, отсечете ги опашките и измијте ги.
3. Стави јагоди во теглата, пополнувајќи ги три четвртини, истурете ги борите на врвот. Мелење на шеќер и истурете ги на врвот на бобинки.
4. Варете вода во котел и истурете вода што врие преку бобинки и шеќер, така што ги покрива сите бобинки.
5. Покријте ги теглите со капаци и испратете ги во рерната, загрејте ги до 120 г. Стерилизирајте ги тегли со бобинки за половина час, а потоа закачете ги капаците и завртете ги. Покријте го зачувувањето со топло ќебе и оставете го на еден ден додека не се излади целосно.
Рецепт 6. Зачувување јагода. Во сируп
Состојки
свежи јагоди;
лимонска киселина на врвот на нож;
литар филтрирана вода;
Еден и пол килограми гранулиран шеќер.
Метод на подготовка
1. Набројте ги јагодите, отстранете го оштетеното и изгнито овошје. Излупете го бобинки од опашките, измијте ги и лесно суши ги.
2. Подгответе стаклен сад. Измијте го со сода, исплакнете и стерилизирајте темелно. Врие капаци.
3. Ширење на подготвените јагоди на брегот.
4. Варете вода во тенџере, додадете шеќер и додадете малку лимонска киселина. Измешајте додека кристалите целосно не се растворат.
5. Наполнете јагоди со топол сируп и покријте ги теглите со капаци.
6. Покријте го дното на широкиот сад со крпа и ставете ги тегли во неа. Истурете ја топла вода во садот за да ги достигне закачалките од лименките. Стерилизирајте ги тегли десет минути од моментот кога врие водата.
7. Затегнете ги теглите со капаци и целосно се лади. Чувајте ја конзервацијата во подрумот или складиштето.
Рецепт 7. Зачувување јагода. Бело чоколадно месо
Состојки
свежо исцеден сок од лимон;
кг јагоди;
200 гр непорозна бела чоколада;
50 g ванилин шеќер;
кесичка од желатин; кг гранулиран шеќер.
Метод на подготовка
1. Набројте јагоди, излупете ги од опашки и лисја. Ставете ги јагодите во сито и исплакнете под ладна вода. Ставете го јагоди во сад за емајл и покријте го со шеќер и жолчка. Оставете ги јагодите три часа, па таа го исцеди сокот.
2. Нежно измешајте ја слатката маса и поставете ја садот на тивок оган. Донеси маса до вриење и отстранете ја пената.
3. Избегнувајте интензивно вриење, отстранете го џемот од топлина и целосно изладете. Следниот ден, ставете ја чашата на џем врз оган и варете околу 20 минути по врието. Непосредно пред крајот на готвењето, додајте бело чоколадо и сок од лимон разбиени на парчиња.
4. Стерилизирајте го измиениот сад за стакло и исушете го. Истурете го топениот џем над тегли, цврсто затворете ги пластичните капаци, изладете и складирајте во фрижидер.
Рецепт 8. Зачувување јагода. Конфигурација
Состојки
килограм шеќер;
80 мл алкохол;
половина килограм шеќер;
лимон
Метод на подготовка
1. Измијте ги јагоди, отстранете ги опашките и исечете ги бобинки на мали парчиња.
2. Користејќи остар нож, излупете го кора од лимон и пресечете го во тенки ленти. Стиснете сок од лимон.
3. Ставете ги јагоди во тавата, додајте шеќер и кора од лимон. Се става свеж сок од лимон и нежно се меша.
4. Поставете го тенџере со јагоди на бавен оган и доведете се на вриење. Се вари, мешајќи постојано, околу три минути.
5. Истурете го ликерот во мешавина на јагоди.
6. Измијте ги и исплакнете стаклени садови. Стерилизирајте ги тегли во загреана рерна или над пареа. Истурете ја топлата мармалад над сува тегли и веднаш турнете. Оладете ја палта целосно и испратете ги тегли во подрумот или складиштето.
Рецепт 9. Зачувување јагода. Избриша јагоди со шеќер за зима
Состојки
јагода - половина килограм;
шеќер - 500 гр
Метод на подготовка
1. Предходно измијте, стерилизирајте и суви стаклени контејнери.
2. Ставете ги јагоди во длабока чаша и покријте ги со вода, така што честичките од нечистотија и песок ќе се сместат на дното.
3. Излупете ги јагоди од стебленца. Измерете ја потребната количина шеќер.
4. Чиста бобинки со минерална вода. Ако немате блендер, можете да го направите со обичен додатен компир.
5. Ставете го шеќерот во јагода пире, оставајќи сто грама за да ги наполните конзервите. Измешајте компирот со шеќер додека не се раствори целосно.
6. Се шири добиената маса во подготвени стерилни контејнери. На врв со шеќерен пилешко шеќер до врвот, така што ренданите јагоди не се кисело или плевел. Запечатете ги конзервите со капаци и складирајте ги во фрижидер или подрум.
Конзервирање јагода - Совети и трикови
- Можете да замрзнете јагоди. За да го направите ова, ги миете бобинки, олупете ја рачката, исушете и ставете сад за да ја задржи својата форма. Ставете ја во замрзнувачот.
- За зачувување, земете само свежи бобинки кои беа земени пред неколку часа.
- Можете да додадете други бобинки или парчиња овошје на компота од јагода.
- Можете да ја замените лимонската киселина со свежо исцеден сок од лимон.
