Има ли таква личност која одбива да се нафати со сочни миризливи јагоди?
Ние ги поврзуваме шарените и неверојатно вкусните Бери со летни сончеви денови, кои толку често недостасуваат во ладна зима и дождливи есенски вечери.
За жал, речиси е невозможно да се произведуваат свежи јагоди надвор од сезоната, па дури и ако најдете мирисна Бери на полиците на продавницата, се покажа дека не е толку вкусна, а цената за него е далеку од ниска.
Но, можете да уживате во аромата и вкусот на јагодите преку целата година. Како? Одговорот е очигледен: бербата јагоди за зима. Џемзери, џемови, компоти, желеа - од оваа Бери можете да направите многу деликатеси кои не се инфериорни во вкусот и придобивки за свежи бобинки.
Јагода празни места за зима - општи принципи на готвење
Има толку многу рецепти за јагода празнини дека тоа е едноставно невозможно да се набројат сè, но постојат некои општи правила за сите видови кои мора да се почитуваат:
• Изберете само зрели плодови.
• Бидете сигурни да одберете јагоди, расипани и скршени плодови може да ги расипат вкусот и изгледот на работното парче.
• Не заборавајте да ги отстраните сепалите.
• Кога миете бобинки, внимавајте да не ги уништите. Најдобро е да се шири јагоди во мали делови во сито, да се исплакнат, а потоа да се стави на голема чиста кујна за да се исуши.
• Користете само свеж шеќер од новиот пакет за берба, така што трошките и другите остатоци не случајно ќе стапат во зачувување заедно со песок.
• Не занемарувајте ја стерилизацијата на контејнерот. Во суштина, свежи бобинки и гранулиран шеќер доаѓаат од јагоди за зимата, но во прилог на овие две состојки, можете да додадете и други производи по ваша желба. Јагодата оди добро со сите други плодови: јагоди, цреши, цреши, огрозд, малини, рибизли, боровинки, капини и други. Главната работа, ако одлучите да се мешаат различни бобинки, следете ги пропорциите на бобинки и шеќер, така што бербата ќе ја произведе саканата сладост: не премногу cloying и кисело.
1. Подготовки за зима на јагоди: "Пет минути" џем
Состојки:
• килограм свежи јагоди;
• 800 грама гранулиран шеќер.
Готвење:
1. Внимателно сортирајте јагоди, исфрлете ги сите слабите, скршени и изгнити.
2. Ставете го подготвените плодови во сито, исплакнете, оставете ја одводот на вода.
3. Излупете ги измиените и исушените јагоди од зелените лисја, ставете ги во садот.
4. Убие бобинки со минерален миксер во состојба на пире. Ако нема мешалка, извијте ги јагоди во мелница за месо.
5. Ставете шеќер во миризлива маса, измешајте. Поставете ја садот со џем настрана 2-3 часа додека песокот целосно не се раствори.
6. По даденото време, повторно измешајте ја масата, ставете ја тавата на шпоретот.
7. Доведете го џемот во вриење, извадете ја добиената пена, и наполнете ја ниската топлина пет до седум минути.
8. Ставете го подготвениот џем топло во стерилизирани тегли. Се тркалаат, и по целосно ладење, извадете го во складиштето.
2. Подготовки за зима на јагоди: џем со нане и лимон
Состојки:
• килограм јагоди;
• 800-900 грама шеќер;
• две или три шипки од нане;
• еден лимон. Готвење:
1. По одење низ бобинки, отстранување на сите дефектни, ги стави во сито и исплакнете.
2. Суши јагоди и да се ослободите од сепаратите.
3. Стави подготвени плодови во садот, во која ќе се подготви џем, истурете шеќер во текот на јагоди. Оставете ја бобинки во оваа форма за неколку часа за да го распуштите гранулираниот шеќер.
4. Исплакнете и исецкајте ги нанесите од нане, истечете го сокот од измитиот лимон.
5. Поставете го застапениот џем на шпоретот, доведете до вриење.
6. Додадете сок од лимон и нане.
7. Загрејте го џемот пет минути на најтивкиот оган, не заборавајте да ја отстраните пената.
8. Исклучете ја топлината, лади ја ладно во тавата.
9. Уште еднаш, извадете ја пената од површината, измешајте.
10. Ставете го подготвени стерилизирани тегли, цврсто затворајте со капаци.
3. Подготовки за зима со јагоди: компот со додавање на цреша
Состојки:
• фунта од јагоди;
• половина килограм слатки цреши;
• 2.3 литри вода;
• 400-500 грама шеќер.
Готвење:
1. Измијте ги јагоди и цреши, претходно сортирање бобинки.
2. Флип на бобинки во сито, така што сите течност е нема.
3. Отстранете ги сите гранчиња, лисја.
4. Ставете ги подготвените плодови во слоеви во стерилизирана тегла трилитри: прво цреша, посипете го со тенок слој гранулиран шеќер, потоа јагоди, слој шеќер.
5. Ставете го преостанатиот шеќер во тенџере, покријте го со вода. Доведете го сирупот до вриење.
6. Истурете го готвениот топла сируп во теглата.
7. Компотот подготвен според овој рецепт не бара стерилизација. Што треба да се тркалаат на банките, се излади компот, а потоа го стави далеку за складирање.
4. Јагода празни места за зима: џем
Состојки: • еден и пол килограм бобинки;
• 1,2 шеќер;
• 450 ml вода.
Готвење:
1. Подгответе ги јагоди: разредете, чистете, исплакнете и исушете.
2. Истурете вода во голем тенджер, варете го.
3. Ставете шеќер, се меша.
4. Се вари сирупот на тивок оган по растворање на шеќерот буквално 3-4 минути.
5. Ставете ги подготвените јагоди во сирупот.
6. Продолжете со готвење додека џемот не се намали до потребната конзистентност.
7. Наредете го пастрмката на јагода во топла форма во чисти стерилизирани тегли.
8. Контејнери со капи, вртете го врвот наопаку.
9. Откако џемот се олади, можете да го отстраните за складирање.
5. Подготовки за зима на јагоди: конзервирани плодови
Состојки:
• 300 грама свежи јагоди;
• 300 грама свежи боровинки;
• фунта шеќер.
Готвење:
1. Внимателно излупете ги и измијте јагоди во стаклена теглина со соодветна големина.
2. Додадете боровинки, исто така претходно сортирање и испирање.
3. Истурете ја бобинката со шеќер.
4. Наполнете ги подготвените состојки со врела вода. Водата целосно треба да ги покрие бобинките.
5. Покријте го капакот на теглата, ставете го во рерната, загреана до 120 степени.
6. Почекајте 20 минути, внимателно отстранете го садот, навивам.
7. Покријте го јагодиното празно со ќебе или ќебе додека не биде целосно ладно.
6. Подготовки за зима на јагоди: confiture
Состојки:
• 400 грама шеќер;
• 1 кг јагоди;
• литар вода;
• лажица "жолфикс".
Готвење:
1. Гледајќи ги собраните јагоди, отстранете ги сите оштетени или оштетени плодови.
2. Исплакнете ги подготвените бобинки, отстранете ги од сапарите, исушете ги. Ставете го во садот. 3. Измешајте го жолтиот гел со две супени лажици гранулиран шеќер. Посипете со јагода мешавина.
4. Истурете во еден литар вода, доведете ја масата до вриење. Том на тивок оган пет минути, не заборавајќи да ја отстрани добиената пена.
5. Истурете го преостанатиот шеќер, промешајте.
6. Томит џем за околу 15 минути.
7. Истурете го производот во врела форма во стерилизирани тегли. Се тркалаат и се навикнуваат да се излади.
7. Подготовки за зима на јагоди: транспарентен џем со цели бобинки
Состојки:
• 1 кг бобинки;
• 1 кг гранулиран шеќер;
• 5 g лимонска киселина.
Готвење:
1. Набројте свежо бере јагоди. Отстранете ги листовите, стеблото. Измијте и суши.
2. Истурете ги сите бобинки во слоеви со шеќер.
3. Отстранете ја масата за 5-6 часа во фрижидерот, така што бобинки го ослободуваат сокот и шеќерот е целосно растворен.
4. Изложете ја масата на намалена топлина, по внимателно мешање, мачете по вриење околу 5 минути, исклучете го гасот.
5. По 20 минути, измешајте ја масата и повторете ја постапката со вриење и одложување уште два пати.
6. По трет пат, полн со 2 минути пред да го исклучите огнот, истурете ја лимонската киселина.
7. Изладете го подготвениот џем и турнете се во стерилизирани тегли.
8. Јагода празни места за зима: џемпер со џем од бери
Состојки:
• 500 г јагоди;
• 500 гр јагоди;
• 750 гр шеќер.
Готвење:
1. Внимателно се пресекува и мие јагоди и јагоди, мешајте сè преку мелница за месо или сецкајте со блендер.
2. Ставете ја масата во тенџере, гответе во сопствениот сок на тивок оган по вриење 2-3 минути.
3. Истурете го шеќерот, добро се мешајте. 4. Се вари по повторно вриење, мешајќи повремено за 15-20 минути.
5. Оладете го џемот директно во садот, па внимателно префрлете го во стерилизирани стаклени тегли.
6. Без тркалање, само покривајќи ги теглите со капаци, ставете ги 10 минути во рерна која се загрева до 100 степени.
7. Откако ќе се тркалаат, лади и исчистете на ладно место.
Јагода празни места за зима - мали трикови искусни готвачи
• Со цел бобинките во палетата да не ја губат својата форма, најдобро е да ги чувате во фрижидер или на ладно темно место.
• За да спречите загадување на џем или џем, додадете го палтото пред да фрлите неколку капки сок од лимон за литар.
• За да се осигурате дека површината на џемот не е зафатена, попрскувајте ја со тенок слој шеќер во прав пред да ја затворите садот.
• Зачувување од јагоди не се калливи, не заборавајте да ја отстраните пената за време на готвењето.
• Ролка јагоди само во стерилизирани сува тегли, инаку зачувувањето брзо ќе се влоши.
• Не заборавајте за стерилизацијата на капаците, доволно ги варете во вода неколку минути.
• Не е неопходно пакување на зимска јагода од јагоди и од други бобинки и плодови, во пластична амбалажа. Таквиот материјал емитира супстанца бисфенол-А штетна за човечкото тело.
