Зачувани јагоди - општ опис
Мирисна и миризлива јагода џем се сакани од сите, без исклучок - и деца и возрасни. И колку корист е својствено во Бери наречен јагода! За неговите лековити својства познати од памтивек, како што беше потврдено од истражувачките археолози. Покрај одличниот вкус, јагодите имаат многу позитивни карактеристики и се вистински пријател на имунолошкиот систем поради високата концентрација на витамин Ц во него.
Според биолошките индикатори, боровинката што расте во природни шумски услови е малку подобра од вештачки градинарски сорти. Во шумата јагода, како што покажа истражувањето, концентрирано е еден и пол пати повеќе витамини Е, групата Б и минерали. Но, тоа не значи дека градинарните форми не се користат во производството на џем. Само спротивното. Тоа е култивирани видови кои се идеални за правење јагода џем.
Искусните домаќинки нѐ советуваат да ги користиме таквите градинарски сорти како Рошчинска, Коралка, Саксонска, Мисовка, Комсомолскаја правда и Чернобровка. Овие се светли, мирисни и неизлечиви бобинки кои ќе ви помогнат да се складирате на вкусно јагоди џем и да ги задоволите студената сезона на студени болести целосно вооружени.
џем од јагода - подготовка на садови
Готвење џем е процес кој бара одреден пристап, па затоа изборот на опрема, како и подготовката на садовите мора да му се пристапи со целосна одговорност, така што нашите јагоди џем испадна не само вкусен, но исто така убав и потрајни. Обично за готвење се користат јадења со капацитет од 2 до 6 до 7 килограми, по можност, ако тоа е низок и широк басен од месинг или нерѓосувачки челик. Голем број бобинки треба да се поделат на неколку делови, затоа што ако се готват во исто време, времето за готвење ќе биде значително подолго, што не може да влијае на квалитетот на производот.
Најдобар контејнер за готвење од јагоди се стаклени тегли со капацитет од 500 ml, 1 или 2 литри. Пред пакувањето, тие треба темелно да се исплакнат и дезинфицираат за неколку или во рерната на температура од сто степени. Банките пред истурање на џем мора да бидат суви! Бидете сигурни дека за време на процесот на готвење имате при рака да имате лажичка, дрвена шпатула, лажица или скромен.
Јагода џем - подготовка на бобинки
Што се однесува до самата Бери, исто така мора внимателно да се подготви за готвење. За да го направите ова, изберете јагоди, чистење од sepals, отстранување на стуткани, расипани и незрели. Ако плодовите се чисти, не е неопходно да се мијат, и ако се прашливи, ставете ги во сито и потопете ги во вода или заменете ги со вода (може да се истуширате), а потоа пуштете ја водата и испекнете го џемот.
џем јагода - рецепт 1
Еден килограм зрели плодови бара 1,7 кг шеќер во прав (може да се намали износот до 1,5, ако сакате). Стави јагоди во слоеви во сад, и помеѓу слоевите, истурете во шеќер (прав). Потоа отстранете ја масата во правец 4-7 часа за да ја внесете нашата иднина од јагода и дадете добар сок. По овој пат, стави го во слив и ставете го на шпорет пред да врие, веднаш треба да се отстрани од огнот за петнаесет минути, а потоа повторно да се стави до вриење и повторете четири пати. На крајот од готвењето (за неколку минути) можете да додадете сок од лимон или киселина со брзина од 1 гр. за килограм суровини. Ставете топли лименки.
Јагода џем - рецепт 2
Подгответе сируп од 300 ml вода и 1,7 кг шеќер се додека не се раствори целосно и истурете 1 килограм свежи јагоди. Ставете ја бобината на оган во сирупот за да зоврие, а потоа веднаш отстранете ја за петнаесет минути и постапувајте според првиот рецепт (постапката да се донесе до вриење мора да се изврши четири пати). На крајот, една минута или две пред готвењето, додадете лимонска киселина. Десерт за зима подготвени!
џем јагода - рецепт 3 (во шеќер)
Јагоди со шеќер во сооднос 1: 2 (на пример, за 1 кг суровини, мора да земете 2 кг шеќер). Евентуално, можете да го загреете џемот на шпоретот, но не вријте во секој случај! Таквото деликатес ќе се чува долго време, а плодовите секогаш ќе бидат свежи и здрави. Рецептот е особено важен за лекување на настинки.
џем од јагода - корисни совети од искусни готвачи
Јагода џем треба да се варат од бобинки кои не се премногу големи, бидејќи тие ќе се готви подолго, и затоа производот ќе изгуби повеќе хранливи материи. Изберете бери со приближно еднаква големина и иста зрелост. Неопходно е да се соберат јагоди непосредно пред готвењето, максимум еден ден. Колекцијата треба да се врши во сончево и суво време.
Огнот за време на готвењето не треба да биде премногу силен или премногу слаб. Прилагодете го според степенот на пенење. Кога излегува пена, мора да се собере колку што е можно повеќе. Износот на шеќер има значително влијание врз џемот од јагоди. Ако е помала од нормата, тогаш производот ќе биде нестабилен кога се складира, брзо ќе го обликува, ќе фрла или ќе се влоши. И за да се спречи сувирање на крајот на готвењето, додадете неколку грама лимонска киселина.
Како што покажува праксата, џем од плодовите на првата жетва се покажува како мирисна и вкусна отколку од бобинките од подоцнежните обвиненија. Ако јагоди се многу сочни, само истури сокови - сируп за такви плодови, во принцип, не е потребно.
Препорачливо е да се зачува џемот од јагода во ладна и темна, посебно одредени области на температура од +10 до +12 степени.
