Јагода џем - општ опис
Јагода џем е прекрасен десерт што може да се користи со печење и самостојно. Џемот од јагода, како и џемот од јагоди, има позитивен ефект врз телото ако не е злоупотребен. Фундаменталната разлика помеѓу џемот од јагода и џем е дека нема потреба да се зачува обликот на бобинки кога се прави џем. Покрај тоа, гелестите производи често се додаваат во џемот, така што неговата конзистентност е колку што е можно сјајна.
Придобивките од јагода на џем се должи на фактот дека тоа вклучува јагоди. Впрочем, јагодите се прекрасни и по изглед и вкус. Се користи не само за правење џем и џем. Од него произведуваат сладолед, желеа, сирупи, пијалаци, слатки. Се додава на печење и се користи дури и во производството на лекови.
Како и сите енергични бобинки и овошје, јагодите содржат многу антиоксиданти. Тие, на пример, витамин Ц, како и фенолни соединенија, флавоноиди и органски киселини, кои се богати со јагоди, ќе помогнат да се избегнат многу болести. Калиумот содржан во јагодите ќе помогне во нормализирањето на интраокуларниот притисок. И овој фактор е многу важен за видот.
Јагодите помагаат да се одржи заедничката мобилност. Секојдневната употреба на овие прекрасни бобинки ќе го заштити телото од појава и развој на тумори. Јод, кој исто така е во јагоди, ќе им помогне на постарите луѓе да го спасат својот мозок и нервниот систем да не покажуваат знаци на стареење.
Секој знае дека вишокот на сол може да предизвика зголемување на крвниот притисок. Калиумот и магнезиумот во јагодите ќе се спротивстават на овој феномен. Голем број на витамини кои припаѓаат на групата Б, кои исто така се присутни кај јагодите, помагаат во ефективното функционирање на срцевиот мускул. За да може полесно да се зачуваат бери-берините во џемот, важно е да помине колку што е можно помал термички третман. За вкусно и здраво џем, треба да изберете само најзрели јагоди.
џем од јагоди - подготвува јадења
На бобинки ги задржат своите корисни својства, а непријатни адитиви не спаѓаат во домашно производство, не треба да правите џем во бакарни или алуминиумски базени.
Да се направат подготовките за зимата навистина безбеден ќе им помогне на сливот од нерѓосувачки челик. Доколку не е достапна, можете да користите емајл. Таа е исто така безбедна кога готви џем. Но, кога го применувате, треба да бидете внимателни колку што е можно така што емајлот да не се отцепи. Неопходно е да се помеша џем со дрвена лажица или специјална шпатула.
За складирање на варениот џем правилно треба да ги подготвува банките. Тие треба внимателно да се мијат со топла вода и сапун. Чиста тегли треба да се стерилизираат. Постојат неколку начини да го направите ова.
На пример, можете да стерилизирате тегли над пареа. За да го направите ова, истурете вода во мал тенџере и доведете ја до вриење. Ставете го сито на врвот од тавата, ставете го на теглата со вратот надолу. Пареата ќе тече од садот до теглата, стерилизирајќи ја својата внатрешна површина. За такви процесни литри лименки пет минути е доволно. Следно, банката треба внимателно да се отстрани, поставувајќи го на друго место. Завршената тегла се става на маса, вратот е покриен со стерилизиран капак.
Капките се стерилизираат со вриење во мал контејнер. Важно е капките да бидат целосно покриени со вода за време на процесот на стерилизација.
Јагода џем - подготовка на овошје
Јагоди пред да се подготви џем треба да се измијат. За да го направите ова, мора да се стави во сито или сито и да се потопува во сад со вода. Подобро е да се исплакнат во неколку води. Бери мора да биде апсолутно чист. Сепари, стебла и оштетени бобинки мора да се отстранат.
Пред да се комбинира со шеќер, јагодите треба да се исечат. Направете го тоа потребно на било кој лесен начин. Можете да го мачкате бобинки со вашите раце, прескокнете мелница за месо, користете блендер или здроби. Сечење на бобинки на мали парчиња со нож исто така е добра опција.
Рецепт од јагода 1
Во подготвениот килограм јагоди, кора од 2 лимони и додадете сок од истите лимони. Смесата се доведува до вриење и се вари не повеќе од пет минути. Следно, додадете загреан шеќер во мешавината. Џемот се доведува до вриење и се вари 20 минути на тивок оган, постојано отстранување на пена. Подготвен џем се чува 10 минути, потоа се полни со топли стерилизирани тегли и се затвараат. По две недели, можете да ја отстраните примерокот од работното парче. Зошто шеќерот треба да се загрее и како правилно да се стори, прочитајте на крајот од статијата.
Рецепт на јагода од јама 2
Килограм подготвени бобинки се истура со сируп од вриење на шеќер, кој се варат со стапка од 0,8 кг шеќер на 0,3 кг вода. Потоа, џемот се готви до тендер, мешајќи ја и отстранувајќи ја пената. Варениот џем се пакува во суви топла тегли, кои се херметички затворени и, вртејќи се наопаку, остануваат да се изладат.
Рецепт за јагода од јама 3
Подготвени бобинки (1 кг) се ставаат во садот за емајл. Додадете килограм шеќер. Следно, треба да ги оставите бобинки за да го оставите сокот 16 часа. Во добиената мешавина, додајте уште една фунта шеќер и варете го џемот додека не се целосно готви. Пожарот во процесот на готвење треба да биде силен, така што не треба да заборавите постојано да го мешате џемот и да ја извадите пената. Ако наместо килограм шеќер да се користи 1,2 кг, тоа ќе излезе уште поубаво. Запечатете ги за да се спакувате топло, затворете ги тегли и оставете ги да се изладат.
Strawberry Jam - совети од искусни готвачи
Со цел да го задржите џемот подолго, можете да го пастеризирате. За да го направите ова, истурете топол џем во топли, суви тегли, покријте го лабаво и ставете ги во голем тенџере, водата во која е веќе загреана до 70 степени. За правилна пастеризација, температурата на водата во садот треба да достигне 95 степени. Времетраењето на постапката е 15 минути за половина литарски лименки и 25 минути за еден литар.
За време на целото време на пастеризација, садот треба да се затвори. Водата не треба да достигне 3 см до вратот на лименки. На крајот од процесот, конечно затворете ги конзервите и оставете ги да се изладат без да се превртуваат. Да се направи вистински џем, шеќер, пектин и киселина се неопходни. Пектинот се ослободува од бобинки во процесот на загревање, а лимонската киселина ја задржува бојата на производот и го прави својот вкус неразумен. Шеќерот е подобро загреан пред употреба. Студениот шеќер може да се раствара полошо и да ја намали температурата на производот. Можете да го загреете ако истурете на лист за печење и држете го во рерна 10 минути на 100 степени.
