За љубителите на бобинки, празни места од нив и слатко домашно печење, конфискацијата на црвена рибизла ќе биде вистинско откритие.
Рецептите на овој деликатес се прилично едноставни, за подготовка на confiture, исто така, може да се комбинираат рибизли со други бобинки или овошје.
Црвената рибизла е многу вкусна и здрава, но нејзината карактеристична особина е добра способност за гелење, што го прави одличен желе, џем и confiture, дури и без употреба на разни згуснувачи. Потребната конзистентност на десертот ќе биде обезбедена од страна на пектините кои го сочинуваат.
Црвената рибизла confure има малку слатка пријатен вкус, светла арома и боја. Тоа е вкусно како десерт за чај, и како полнење за пити, пити, пити.
Прицврстување на црвено рибино - принципи за готвење
Со цел да се готви confiture, воопшто не е потребно да се користи само зрели плодови, исто така, може да потрае малку незрели, во која содржината на пектин е уште поголема.
Пред готвењето црвените рибизли треба да се исчистат од гранчиња, лисја и други остатоци и да се исплакнат. За разлика од црна рибизла, црвената кожа е потенка, бобинки се помеки, па затоа треба внимателно да работите со тоа да не се истури. Рибизли не треба да се собираат во кошници и да се исплакнат со големи количини, бобинки ќе се скршат, сокот ќе исчезне.
Користат за контејнери за готвење изработени од нерѓосувачки челик, не горат спојувањето, како во емајлираните контејнери, и не се здобива со вкус на метал, како што е случајот со готвењето во алуминиумски садови. Исто така, confiture може да се подготви без готвење, па повеќе корисни материи на Бери ќе бидат зачувани во деликатес. Потпирањето на довербата е неопходно во стерилизирани тегли, така што целата опрема потребна за готвење треба да биде подеднакво чиста и стерилна.
1. Регулатор за црвена каша
Ако не ви се допадне со подготовките долго време, тогаш овој брз рецепт е за вас. Нема потреба за испарување на водата, пред бланширање на бобинки, доволно е да ги олупи рибизлите и да се вари со шеќер.
Состојки:
• килограм црвена рибизла;
• 700-800 грама гранулиран шеќер.
Метод на подготовка:
1. Отстранете ја рибизла бобинки од гранчиња, исплакнете, исечете ги опашките.
2. Стави рибини во садот на блендерот, се исецка.
3. Ширење на добиената маса преку ситно сито, така што семињата и лушпите не се влезе во довербата.
4. Префрлете рибино пура во голем тенџере од не'рѓосувачки челик.
5. Пополнете го бобинки со шеќер, се меша.
6. Готвење на confiture на тивок оган, мешајќи постојано, до дебели. Земете во предвид, изборот на вистинска конзистентност, дека додека ладењето на рибизлите ќе стане уште подебел.
7. Пополнете жешка конфигурација, навивам. Се лади на собна температура.
2. Конфекција со црвени рибизли и цреши
Состојки:
• 1,5 кг црвена рибизла;
• 500 грама слатки цреши;
• килограм шеќер.
Метод на подготовка:
1. Ставете ја излупените и изми јајцата во голема сад.
2. Истурете вода што врие преку рибизлите две или три минути, а потоа веднаш се свитка на сито и истријте.
3. Цреша исто така исплакнете, отстранете ги коските. Без бланширање, исечете ги црешите во мешалка, но не и во пиреа состојба, треба да има парчиња кои му даваат на капут посебен вкус.
4. Истурете шеќер во рибизла пире, се меша. 5. Стави ја рибизла маса на тивок оган, се вари, мешајќи, додека не дебели.
6. Штом confiture стекнува посакуваната конзистентност, стави подготвени слатка вишна, се готви за уште 5-7 минути.
7. Измешајте ја подготвената деликатес добро, ставете ја во стерилизирани тегли и наполнете го.
3. Конфекција на црвена рибизла и малина
Состојки:
• килограм рибизла;
• килограм малина;
• еден и пол килограми шеќер.
Метод за готвење:
1. Одделете ја црвената рибизла од гранчиња, се мие и лесно да се исуши.
2. Мелење на плодовите низ сито, ставете компир со пире од голем сад на емајл.
3. Ставете го шеќерот во рибизла, доведете го масата до вриење, не заборавајте да се промешува постојано.
4. Сортирајте ги малините и разделувајте ги на два дела, еден протријте низ сито, а другиот не се допрете.
5. Штом рибизлата се врие, додајте го сос од рибизмот во садот.
6. По повтореното вриење и три минути на бавно вкочанетост, ставете го целото малиново овошје во подготовката на џемот.
7. Томит сепак, постојано мешање на масата, околу 5 минути, а потоа отстранете го тенџере од топлина.
8. Се шири џем од црвена рибинка во стерилизирани тегли, навивам.
9. Откако десертот се олади, отстранете го во складиштето.
4. Доверба на црвена рибизла со јагоди
Состојки:
• еден кг црвена рибизла;
• 700 г јагоди;
• 300 ml вода;
• 1,2 шеќер.
Метод за готвење:
1. Излупете црвени рибизла од гранчиња, лисја. Исплакнете под проточна вода, ставете ја во сад.
2. Млечни рибизли со компирска каша или преплавлив мешалка.
3. Исплакнете го јагода, исчистете ги стебленца и кашајте во состојба на пире од компири. 4. Се меша јагода пире со рибизла маса, додадете шеќер. Промешајте.
5. Оставете ја масата 2,5-3 часа, така што шеќерот целосно се раствора.
6. Истурете ја зовриена вода во масата, мешајќи повремено, се вари на тивок оган додека не се дебели.
7. Наместете ја топлата во стерилизирани тегли, навивам. Штом лекувањето ќе се олади, отстранете ги конзервите со складиште за складирање.
5. Украсување на црвена рибизла и лубеница
Состојки:
• килограм лушпа од лубеница;
• килограм рибизла;
• килограм шеќер.
Метод за готвење:
1. Измијте ги рибизлите, ги стави во тенџере, истурете во шеќер.
2. Додадете пулпа на лубеницата на бобинки, избришете ја целата маса до конзистентноста на густата паста. Ова може да се направи со дрвена шпатула.
3. Доведете ја мешаната мешавина од мешавина до вриење, намалете ја топлината на ниско ниво.
4. Готвење на confiture, мешајќи повремено, за 20 минути.
5. Потоа, отстранете ја тавата од топлина, ладно.
6. Измешајте ја ладената маса преку сито.
7. Донеси бери пури на вриење, веднаш ставете ги во стерилизирани тегли.
8. Поклопете ги конзервите, превртете го наопаку. Веднаш штом разговорот ќе се олади, можете да го отстраните празно за понатамошно складирање на било кое ладно место.
6. Црвена рибизница confiture со портокали без готвење
Состојки:
• две портокали;
• 1 кг рибизла;
• 1,2 кг шеќер.
Метод за готвење:
1. Исплакнете добро исчистени и излупени рибизли, изложени во сито. Паднете во голема кујнски пешкир, нека се исушат плодовите.
2. Исплакнете на портокали темелно, се сече на големи парчиња, а не пилинг. Внимателно отстранете ги коските, внимавајќи да не го притиснете сокот.
3. Извртување и портокали, и рибизли во мелница за месо преку парична казна решетки. 4. Измешајте го Бери овошјето со шеќер. Промешајте, почекајте неколку часа додека шеќерот целосно не се раствори.
5. Темелно измешајте ја суровината, а потоа да ја ширите на чисти стерилизирани ладни тегли.
6. Покријте ги теглите со капаци, ставете го десертот во фрижидер.
7. Потчукувањето на црвено рибизла со мандарини
Состојки:
• 0,5 кг рибизли;
• 0,5 кг излупени мандарини;
• кесичка желефикса;
• килограм шеќер;
• 5 грама лимонска киселина.
Метод за готвење:
1. Исплакнете ги и исчистените црвени рибизли во ладна вода.
2. Исчистете мандарини, отстранете ги белите мембрани, исечете месо во мали коцки.
3. Ставете ги подготвените рибизли во мал тен, додадете две супени лажици шеќер, лимонска киселина и желеф. Промешајте, доведете до вриење.
4. Кога рибизла маса се олади, мелете го преку сито.
5. Ставете го сос од бери назад во садот, додадете шеќер, вриејте околу три минути.
6. Додадете пулпа на мандарини, добро се меша, отстранете ја тавата од топлината.
7. Се шири џемот во подготвениот сад, затворете ги капаците. По ладењето, ставете го во фрижидер.
8. Потчукување на црвена риба со ѓумбир и цимет
Состојки:
• килограм шеќер;
• килограм рибизла;
• кафена лажичка цимет од цимет;
• 25 грама рендан ѓумбир.
Метод за готвење:
1. Подготвени бербешки плодови се фаќаат на било кој лесен начин за конзистентноста на чорба.
2. Ставете ја оваа маса во чинија, додадете шеќер, чорба на најспоро оган, мешајќи, за да го распуштите песокот.
3. По шеќер е целосно се меша со рибизли, малку зголемување на моќта на огнот, чорба за 5-7 минути. 4. Додај цимет и ѓумбир, се меша.
5. Се вари сите заедно за уште 10 минути, истурете го топло во стерилизирани тегли.
Потсетник од црвена каша - корисни совети
• За да не го продолжите процесот на готвење на довербата, не ставајте гранулиран шеќер во сад со цели бобинки. Подобро е прво да ги прескокнете рибизлите преку мелница за месо или да исечете мешалка.
• Кога фрлате топол џем во тегли, постои можност да бидете изгорени и извалкани наоколу. Затоа, се препорачува да се стави тегла на голема рамна плоча.
• Ако во моментот на полнење на теглата сте го извалкале вратот, избришете ги капките со сува салфетка, во спротивно капакот не се затвора рамномерно и цврсто. И ова може да доведе до влегување на воздух внатре, што ќе предизвика оштетување на производот.
• Контејнерите треба да се свиткаат додека џемот е жешко. Чувајте го вашиот инвентар при рака.
• Најдобро е да се олади работното парче наопаку.
• Дајте џем од црвена рибизла со свежи бухти, за тост со путер, палачинки и мафини. Додајте ја подготовката на колачи, само јадете со топол и пријатен чај. Confiture се чува во текот на годината, па можете да уживате во вкусен и сончеви летни денови, а во зима ладни вечери.
