Црна и црвена црна рибизла, џемови, малини, огрозд - највкусната палка за зимата. Во мала тегла се собираат сите вкусови на летната градина, тоа е само експлозија на вкусови! Црвената рибизла богата со пектин и мала количина на шеќерен шеќер овозможува да се постигне многу дебела конзистентност без долго вриење. Ние собираме свежи бобинки веднаш пред готвењето. Подобро е да се направи џем од бобинки собрани во пресрет на готвење, иако ова се однесува само на малини и јагоди. Рибизла црн и црвен и огрозд може да се чуваат во фрижидер 2-3 дена без оштетување.
Секоја градинарски плодови се погодни за Бери послужавник, по можност една сорта да доминира. Во овој рецепт, првата виолина се игра со црна рибизла, останатите состојки го тргнале својот вкус.
- Време за готвење: 60 минути
- Количина: неколку лименки од 0,5 л
Состојки за избрани Бери Џем
- 1 кг црна рибизла;
- 500 гр црвена рибизла;
- 250 г малини;
- 250 гр јагоди;
- 150 гр. Цариградско грозде;
- 2 кг гранулиран шеќер;
- 500 гр железен шеќер (1: 1).
Метод за готвење Бери со џем-асортиран
Избрани градинарски плодови за овој рецепт.
Ги сортираме малините, ги отстрануваме стебленцата, лисјата и остатоците. Ние раствораме сол на сол во вода, ставаме бобинки, оставаме некое време, така што ларвите плови до површината. Отстрануваме ѓубре од површината на водата со скејтер, и измијте ги малините.
Градинарските јагоди додаваат суптилен вкус на било каков џем или џем. Дури и половина чаша бобинки ќе се справат со оваа задача. Значи, пресечете ги сепаратите со јагоди и испратете ги бобинки во чинија.
Исечете црвени рибизли од гранките, истурете ги во сад.
На цариградско грозде ќе ги исечеме нос и опашки. Црна рибизла ги откина гранчиња. Постојат пациенти луѓе чија упорност е доволно да се ослободи од бобинки на суви носеви. Јас не спаѓам во оваа категорија, така што секогаш ќе ги оцрним боновите неоштетени. Патем, тоа не влијае на вкусот, туку само станува невидлив.
Додај огрозд и рибизли на остатокот од бобинки. Сè е поставено во сито, измиено со ладна вода под тапа. Истурете ја бобината во садот за готвење. За овие цели, најдобар бакар басен или широк stewpot.
Ставете го шеќерот на влажни бобинки, протресете, оставете 30 минути да направите сок, а потоа ставете ги садовите на шпоретот. Се загрева бавно, повремено се тресат и капете го така што пената се акумулира во центарот. Извадете ја пената со лажица, варете 25-30 минути.
По половина час додадете шеќерен шеќер во мали порции, нежно се мешајте, доведете до вриење.
Гответе дебел бери измешани џем 5 минути по врипувањето, последен пат отстранете ги кожите и извадете го сливот од топлина, ладете на собна температура.
Темелно измиените тегли се сушат во рерната неколку минути, ставете го оладениот бел дроб во суви тегли, покријте ги со капаци или хартија со восок.
За складирање дебели бери измешани со јогурт се вадат на суво, темно место. Таквите празнини може да се чуваат на собна температура.
