Црната рибизла е едноставна, вкусна и здрава! Џемот е различен од џем во тоа што бобинки во неа не се задржуваат во целина, но се добро варени, така што не можете да ги користите највисоките квалитетни суровини за готвење. Меѓутоа, не ме допирајте дословно, расипаната и мувлосана култура не е погодна за берба, но малку измазнета, но можете да ја користите свежата.
Брзо гответе го - прво загрејте ги бобинки (бланширајте), потоа додајте шеќер и со голема мешавина гответе со постојано мешање. За време на готвењето не ви требаат повеќе од половина час, така што бојата и вкусот нема да се влошат.
Бери џемови се додаваат на отворени и затворени пити, варени кнедли или палачинки со џем.
- Време на готвење: 45 минути
- Кол: 3 l
Состојки
- 1,5 кг црна рибизла;
- 2 кг шеќер.
Метод на подготовка
Ние ја средиме црна рибизла, ги откинуваме гранчиња и лисја, ги отстрануваме видливите остатоци. Не можете да го користите условот за овој рецепт, но од избрани плодови за подготовка, на пример, црни рибизли брише со шеќер за зимата.
Потоа истурете ја бобинки во длабок сад и истурете ладна вода. Соберат површински остатоци од површината, ги миете рибизлите во сито. Повторуваме постапката неколку пати додека водата не стане јасна.
Чисти бобинки се фрлаат назад на ситото, нека исцедат. Вишокот на водата во овој рецепт е бескорисен, а посуверите се, толку е подебело цревото на црна рибизла.
Повторно, истурете ги рибизлите во тава со дебело дно, земајте мелница за компирот, ги сотревте бобинки за да се издвојат сокот. Многу веднаш додадете вода, но без вода, џемот е повеќе густа. Покрај тоа, бобинки се сочни, така што нема проблеми со влага.
Готвење бобинки за околу 5-7 минути по вриење преку висока топлина. Овој пат е доволен за предтретман.
Ставете шеќер во садот, повторно се мешајте и испраќајте до шпоретот. Во текот на висока топлина донесе до вриење.
Рибизла лесно гори, така што треба често да ја мешате масата. Штом масата повторно врие, го зголемува пожарот до максималната вредност, готви половина час. Во процесот на вриење се формира многу пена. Пена отстранете со лажица. По половина час или малку порано, џемот ќе престане да пени и ќе варира рамномерно. Ова е сигнал дека може да се отстрани тавата од топлина и да се залепи црна рибизла на тегли.
Чиста тегли темелно се сушат во печката или на сонце. Покрива истурете вода што врие.
Истурете топол џем во тегли. Штом се лади и дебела кора на површината, тесно ги затвораме тегли и ги извадиме во сува и темна просторија. Џемзерите може да се чуваат на собна температура, особено ако, како и во овој рецепт, количината на шеќер ја надминува тежината на бобинките.
Банките не треба да ги затвораат капаците. Можете да ги користите восочена пергаментна хартија и гумени ленти. Банките со ладна содржина цврсто ја затвораат хартијата и завојот. За време на долгорочното чување, влагата ќе исчезне, џемот ќе се згусне и ќе изгледа како мармалад.
