Ароматични, со пријатна болката, богата боја на бургунд - ова е млеко од црна риба што го сакавме од детството. Во зима, тегла на оваа сладост е голема помош во борбата против настинки. И сите, бидејќи во црна рибизла има многу витамин Ц - само дваесетина бобинки ја обезбедуваат дневната норма на аскорбинска киселина. Како да ги зачувате сите бенефиции и вкус? Да им помогне - избор на различни опции на црна рибизла желе.
Општи принципи за производство на млеко од црна рибизла
За да направите желе, земете зрели сочни бобинки. Тие се ослободени од гранчиња и лисја, добро измиени и дозволено да се исушат. Потоа продолжи со обработка.
Како по правило, сокот од црна рибизла се користи за да се направи желе. Но, во некои рецепти, бобинки едноставно се мелат со блендер или мелено и желе со семе и кожа.
Сок за желе добиваат на различни начини. Бобинки се загреваат со мала количина на вода, истовремено со мелење со лажица или tolkushku, а потоа притиснете низ сито. Друга опција - црни рибизли може да меле во мешалка, а потоа да се прескокне преку сито за да се одделат сокот и маслото. Вториот, патем, не брзаат да се исфрли, може да се готви вкусна компот надвор од неа.
Бидејќи црна рибизла има многу пектин, совршено се формира желе без било какви згуснувачки агенси. Желатин се користи кога млеко од млеко се подготвува како полнење за колачи и колачи или како посебен десерт.
Желе се добива со варење на сокот со шеќер, или се прави на ладен начин, без термичка обработка. За "живи желе", се препорачува земање на бобинки и шеќер во сооднос од еден до еден и пол, во спротивно не може да се згусне и слабо да се складира. За зовриениот, се зема помалку шеќер, класичниот однос 1: 1. За готвење желе треба да го изберат најширокиот можен капацитет. Колку е поголема површината, толку побрзо течноста ќе исчезне кога ќе се врие сокот, а помалку ќе биде потребно време, повеќе витамини ќе останат.
Рецепти
млечна жолчка сурова
Главниот плус на суровини желеа е максималната количина на корисни материи кои се уништуваат за време на термичка обработка. Сепак, тоа ќе треба да се чува исклучиво во фрижидер.
Состојки
Килограм црна рибизла;
Еден и пол килограми шеќер.
Метод на подготовка
1. Сортирај ги рибизлите, исечете ги сите гранчиња и лисја, суво овошје, мијте.
2. Истурете ја бобината во широк сад со дебело дно, на пример, слив. Топлина над ниска топлина пет минути, паралелно со месење со tolkushkoy. Ние треба да го ублажиме бобинки, да ги направиме сокот.
3. Ние притиснете на Бери маса преку сито. Користете ја иста tolkushku или силна лажица. На излезот добиваме дебел сок или бери пире.
4. Додадете шеќер во мали порции. Важно е како да се промешува, така што целосно се раствора. Масата постепено почнува да ѕвони. Истурете во тегли, затворете ги капаците, ставете го во фрижидер.
млечна жолчка сурова (втора опција)
Овој рецепт е уште полесен - не треба да го притиснувате сокот од бобинки, туку едноставно се шепери со шеќер.
Состојки
Килограм црна рибизла;
Еден и пол килограми шеќер.
Метод на подготовка
1. Сортираме црна рибизла и измијте го, ставете го во тенџере, измешајте го со шеќер и мешајте го што е можно помало, така што масата станува целосно хомогена.
2. Свиткајте во престерилизирани тегли, затвори. По некое време, рибизлата бришена на овој начин ќе заздрави и ќе ја чува во фрижидер.
варена црна рибизла желе
Дебелиот и транспарентен деликатес на овој рецепт долго ќе го израдува вашиот вкус. Изваден во тегли, може да се стави во плакарот, каде што е ладно и темно, и се чува барем до следната жетва.
Состојки
Килограм црна рибизла;
килограм шеќер.
Метод на подготовка
1. Ставете ги измиените извалкани рибизли во метален ситен и нанесите неколку минути во врела вода.
2. Ние ја скршиме црна рибизла низ ситото. Истурете го произведениот сок во базенот, додајте шеќер, добро се мешајте и оставете да остане околу два до три часа.
3. Ставете ја карлицата на бавен оган, гответе околу една четвртина од еден час. Промешајте периодично за да спречите горење.
4. Подготвен желе, спакуван во тегли, запрен со капаци.
Желе "Бери мешање" на два вида рибизла и малина
Вкусот, вкусот и придобивките од вашите омилени градинарски плодови во една тегла. Има малку пектин во малини, но изобилуваат во рибизли, заедно тие добро ќе заздрават.
Состојки
2 чаши малини;
2 чаши црна рибизла;
6 чаши црвена рибизла;
1 килограм од 200 грама шеќер.
Метод на подготовка
1. Бобинки се решат. За разлика од рибизли, малини не се мои.
2. Панч црна рибизла со блендер, а потоа избришете преку сито за да добиете сок. Го стори истото со црвено.
3. Малини, исто така, удар преку блендер, сокот може едноставно да се исцеди преку cheesecloth.
4. Тоа треба да биде чаша црна рибизла и сок од малина и околу 3 чаши црвена рибизла. Комбинирајте ги во тенџере, заспијте со шеќер. Го ставаме шпоретот, го загреваме на тивок оган, постојано го промешуваме. Откако шеќерот се раствора без трага, спакувајте го желе во тегли.
млечна црна рибизла со портокалова
Богатиот вкус на црна рибизла и светлина нијанси на цитрус, па дури и двојна доза на витамин Ц - овој желе е неопходен во студената сезона.
Состојки
Килограм црна рибизла;
половина килограм шеќер;
две големи портокали.
Метод на подготовка
1. Отстранете ја кора од портокали, исечете го месото без бели филмови во парчиња.
2. Бери избрани, чисти, се мие.
3. Се мерат портокали и црни рибизли со блендер или мелено месо. Се раширивме во слив, ја наполнивме примената маса со шеќер, дозволивме да застанеме неколку часа.
4. Ставете ја карлицата во шпоретот, нека се вари на тивок оган, земи само неколку минути за готвење. Тогаш ние се прелива во банките, однапред стерилизирани, ние плутав со корици.
млечна црна рибизла со цитрус и ванила
Во споредба со претходниот рецепт, исто така постои и мала киселина на лимон, како и слатки ароматични белешки од ванила.
Состојки
Килограм црна рибизла;
еден лимон и портокал;
торба со ванилин шеќер, по можност со природна ванила;
Еден и пол килограми шеќер за литар сок.
Метод на подготовка
1. Сортирајте ги рибизлите и миете. Ние се спуштаме во лак за неколку минути во вода што врие и притиснуваме низ сито за да добиеме сок.
2. Стиснете го сокот од цитрус.
3. Во една контејнер ја комбинираме целата течност добиена, ние го мериме нејзиниот волумен со мерниот бокал. Сок и шеќер се во однос на еден до еден и пол.
4. Истурете сок од цитрусни кантани во тава, поставен на тивок оган. Додај ванилин шеќер, постепено додадете гранулиран шеќер, се промешува за да се раствори.
5. Истурете го готовиот желе во тегли додека сеуште е топло, ладно, плута.
црна рибизла млеко и цариградско грозје
Ова е класичен дуо бобинки за џем или џем, тие зреат во исто време и се во совршена хармонија едни со други.
Состојки
Половина литар сок од црна рибизла;
половина литар млеко сок;
Еден и пол килограми шеќер.
Метод на подготовка
1. Бобинки мора да се сортираат и изми, да се оддели црна рибизла од четки и лисја, отсечени опашките на цариградско грозје.
2. Ние ги преместуваме подготвените плодови во тенџере или базен. Топлината се загрева на температура од неколку минути, додека малку ги месете со лажица, така што бобинки ќе почнат да даваат сок.
3. Масата што се добива е прекриена низ сито. Ние го мериме количеството на мешавина од сок. На литар земи еден и пол килограми шеќер.
4. Истурете го сокот во широк тенџере. Додадете шеќер во мали порции, внимателно мешајте го секој пат. Ќе биде потребно време, околу еден час. Веднаш штом целиот шеќер се раствори, покријте го садот со капак и оставете го тоа преку ноќ за желатинирање.
5. Ако желе станува доволно густа, малку ја загревајте на тивок оган и ставете го во тегли. Желе не е доволно задебелен? По загревањето, додадете повеќе шеќер за да ја добиете саканата конзистенција.
млеко од млеко со желатин
Ова е лесен, убав десерт што може да се сервира со шлаг или се користи за декорација на торта. Колачињата со слоеви од вакви желе се исто така вкусни.
Состојки
300 грама црна рибизла;
1 чаша шеќер;
28 грама инстант желатин;
700 ml зовриена вода.
Метод на подготовка
1. Наполнете го желатин со мала количина ладна вода, таа ќе отече за половина час. 2. Бобинки вид, чиста, миење. Ставете ги во тенџере, истурете ја зовриена вода. Сега го ставаме шпоретот, се вари на тивок оган околу 10 минути.
3. Ладење на добиената маса. Потоа го притискаме преку сито. Сок уште еднаш донесе до вриење, заспие шеќер, се меша, така што се раствора без трага.
4. Отстранете го сируп од црна рибизла од топлина, внесете го желатин, измешајте сè. Истурете го желе во калапи, нека се излади, ставете го во фрижидерот за финалниот амбиент.
Желе од црна рибизла - тајни и трикови
· Ако желе во тегли сè уште не е правилно замрзнат, не ги превртувајте, тресете или тресете. Секое тресење може да го попречи процесот на жолтење.
· За да се задржи необработеното желе и да не се прекрие со мувла, поставете круг на хартија натопен во вотка под капакот на теглата.
· Кога желе е готви на ладен начин, тешко е да се раствори целиот шеќер. За да го забрзате процесот, можете да мелете шеќер во мелница за кафе во состојба на прашок, па затоа се раствора побрзо.
