Секој знае за придобивките од црвени рибизли. Содржи витамин Ц повеќе од лимони. Желе се служи како десерт, или подготвен за зимата.
Желе од црвена рибизла - основни принципи за готвење
За правење на желе користи свежи или замрзнати бобинки. Свежо отстранети од гранките, подредени и измиени под чешмата. Замрзнати мора да се одмрзнат.
Агар-агар, пектин или желатин се користи како средство за желатинирање. Прво на сите, желатин е натопен, исполнет со ладна, задолжително зовриена вода, се меша и остава да отече најмалку половина час. Инстант желатин се додава директно на база на желе, без прво натопување.
Бобинки од црвена рибизла се пиреа или се оставаат цели, во зависност од рецептот. Пиреата од рибизла мора да се притисне преку сирење за да се ослободат од мали коски и кожи. Бери торта може да се користи за да се направи компот.
Желатин се раствора на бавен оган или водена бања и се нанесува во сок од рибизла. Измешајте и истурете во форми.
Повеќеслојниот желе од бери, павлака, крем или млечни слоеви изгледа особено импресивен.
Желе ќе добие дури и повеќе вкусен и мирисливо ако додадете ванилин, сок или лимон од цитрус до основата.
Рецепт 1. Желе од црвена рибизла
Состојки
црвена рибизла - половина килограм;
желатин - 20 g;
бел шеќер - чаша; варена ладена вода - 700 ml.
Метод на подготовка
1. Земете една чаша ладна варена вода. Ставете го желатин во чаша и пополнете го со вода. Промешајте и оставете да отече 20 минути.
2. Исплакнете рибизли неколку пати. Паѓам во сито. Потоа ја раскинете бобинки од гранчиња. Трансферот во сад и каша со компир каша до состојба на пире од компири.
3. Превиткајте ја газата на половина, ставете го бери пирето во неа и добро притискајте. Поставете го отечениот желатин во чаша врела вода и држете додека не се раствори целосно.
4. Сок од рибизла растворува половина литар зовриена вода. Отстранете ја пената. Истурете го лабавиот желатин во неа. Промешајте. Истурете ја рибизланата мешавина во чаши за сладолед или очила. Кул и ставете го на студ додека не замрзне. Украсете со шприц на рибизла.
Рецепт. Желе од црвена рибизла за зима со ванила
Состојки
гранулиран шеќер - килограм;
ванила - под;
црвена рибизла - килограм;
варена вода - половина литар.
Метод на подготовка
1. Ние ја средиме црвената рибизла, одвојувајќи ги бобинки од гранчиња. Ставете го во сито и исплакнете. Превиткувајте во сад за да готвите џем, пополнете со ладна вода и ставете на средна топлина. Штом масата почнува да врие, исклучете го огнот.
2. Извадете ги заварените плодови на сито, ставете го во садот и мелете го со дрвена шпатула. Протресете го тортата во превитканата газа и внимателно го притиснете.
3. Сок од вирус низ неколку слоеви на газа. Додадете шеќер и поставете го на средна топлина. Ние донесе да се вари. На подот се сече на половина и се става во течноста и се готви на тивок оган половина час, мешајќи од време на време. 4. Извадете го ванилинското подножје. Жешкиот желе се внесува во чисти стерилизирани половина литарски тегли. Херметички покриени со варени капаци. Се преврти, остави десет минути, а потоа се врати на почетната позиција. Завиткајте и лади. Чувајте го на ладно место.
Рецепт 3. Двослојна црвена рибизла желе
Состојки
Бери Желе
300 гр црвена рибизла;
зовриена вода;
150 грама шеќер;
15 g желатин.
Млеко Желе
половина литар млеко;
ванилин - кеса;
шеќер - 150 g;
желатин - 15 g
Декорација
рибински бобинки;
sprigs на нане;
100 гр чоколада.
Метод на подготовка
1. Желатин Уредување во две чаши (по 15 g). Наполнете 150 ml варена ладна вода и промешајте. Оставете го тоа четириесет минути. Јагоди на рибизла внимателно од гранките, ставете го во сито и исплакнете.
2. Стави рибизла во длабок сад и каша со tolkushkoy на состојбата на пире од компири. Ставете ја смесата од бери во ориз и добро го притискате сокот. Разредете го со вода, доведувајќи ја волуменот на течноста на половина литар.
3. Истурете го рибата сок во тенџере и ставете на умерена топлина. Додадете шеќер, се меша и додадете отекнат желатин од едно стакло. Загрејте ја течноста, не ја внесувајте до вриење додека желатин целосно не се дисперзирани.
4. Истурете го бели млеко во формите, пополнувајќи ги на половина. Се лади и фрлајте додека не замрзне.
5. Ставете го млекото во тавата. Ставете го на средна топлина. Додадете ванилин, шеќер и внимателно внесете го отечениот желатин од второто стакло. Топлина, постојано мешање. Не доведувајте до вриење. Изладете го млекото и истурете го на горниот дел од белиот желе. Ставете го на студ. Украсете со нане, рибизла и рендано чоколадо.
Рецепт 4. Желе од црвена рибизла со крем со суфле
Состојки
Желе
црвена рибизла - 300 g;
желатин - 20 g;
гранулиран шеќер - 150 гр.
Крем сулф
желатин - 10 g;
крем 33% - 400 ml;
шеќер - 150 g;
100 гр чоколада за декорација.
Метод на подготовка
1. Желатин за желе ставете 150 ml ладна зовриена вода. Промешајте и оставете да отече.
2. Отстранете ја бобината од црвена рибизма од гранчиња, измијте и ставете во контејнер за мешалка и исечете ја на пире. Бери пюре каснат преку сито.
3. Преместете ја мешавината на садот, додајте половина литар ладен вода, шеќер. Промешајте и ставете на тивок оган. Топло да се раствори шеќерот. Внесете го отечениот желатин, се мешаат и доведуваат до вриење, но не вријте.
4. Истурете го желе низ садот на половина. Се лади и испраќа неколку часа во студ.
5. Желатин за суфлење истурете половина чаша вода, оставете ја да се издува. Потоа ставете го бавниот оган и се топи. Комбинирајте го кремот со шеќер и размачкајте додека не се формира густа пена. Внесете желатин, се меша и се прелива преку Бери слој. Исечете чоколада на ситен ренде. Попрскајте го суфлерот над неа и оставете го ладно три часа.
Рецепт 5. Желе од црвена рибизла со вино за зима
Состојки
вино - чаша;
гранулиран шеќер;
црвена рибизла - два килограми.
Метод на подготовка
1. Стави рибизла заедно со гранчиња и лисја во сад со дебело дно. Истурете во чаша гранулиран шеќер и истурете во виното. Ставете го бавниот оган и доведете до вриење, повремено мешајќи со шпатула. Не доведувајте до вриење! Извадете од топлина, малку се лади. Ставете ја мешавината на бери во мали делови и мелете преку сито. 2. Истурете сируп во тенџере, додадете уште 700 гр гранулиран шеќер, измешајте и вратете се на огнот. Се вари уште три минути, мешајќи со дрвена лажица.
3. Ставете ја подготвената желе во суви стерилни тегли. Цврсто запечатете со варени капачиња. Се завиткајте во топла крпа и оставете да се излади.
Рецепт 6. Десерт од доматен сирење со жолчка од црвена рибизла
Состојки
Korzh
50 грама пченкарни снегулки;
10 мл лист за крем;
25 g какао во прав;
70 гр путер.
Крем крем и желе
200 г крем сирење;
200 гр свежа црвена рибизла;
125 г тежок крем;
три торби од желатин;
100 грама природен јогурт;
150 г трска шеќер.
Метод на подготовка
1. Ставете ги пченкавите снегулки во процесор за храна и исечете ги на мали парчиња. Ставете во сад, додадете мека путер, ликер и какао во прав. Се меша темелно.
2. Покријте ја формата со филмот. Ставете ја мешавината за тортата во форма и раширете ја рамномерно на дното, малку навлегувајќи.
3. Истурете ја кремата во длабок сад, додадете шеќер и победете се додека не густате пена, постепено додавајќи крем сирење и јогурт. Потопете го желатин, потоа растворете го на тивок оган и влезете во кремот. Ставете ја добиената маса во форма на врвот на тортата и испратете ја во фрижидер.
4. Отстранете ја рибизноста од гранчиња. Измијте и суши. Една третина од бобинки лежеше на врвот на креветот. Ставете го остатокот од рибизли во контејнер за мешалка и мелете го со пире. Ако немате овој кујнски апарат, можете да го уништите со чипс од компир. Желатин впие во вода. Кога отекува, ставете ги садовите во сад со вода што врие и растворете го. Истурете во рибино путер. Испрати шеќер тука и да ја доведе до вриење. Оладете го. 5. Наполнете го влажниот слој со жолчка од рибизла и ставете го во фрижидер преку ноќ.
жолта црвена рибизла - совети и трикови
- Раствор на желатин на бавен оган или водена бања, но не доведувајте до вриење, во спротивно ќе ги изгубат својствата.
- Редустрат е доста киселина, затоа, ако сакате сладок десерт, го зголемува количеството на шеќер.
- Торта преостаната од бобинки може да се користи за производство на витамински компот.
- Истурете го желе во мали чинии за сладолед или стаклени пехари.
