Вкусот на малина е запознаен со сите од детството.
Во текот на зимата, зимата ужива вкус и вкус на оваа Бери.
Покрај тоа, малини се многу корисни.
Се користи за лекување на настинки и многу други болести.
Затоа, дури и нашите пра-баби се обидоа колку што е можно за да подготват празни места на малини.
Малини со шеќер за зима - основни принципи за готвење
За празни места, малини се собираат во сончево, чисто време, така што бобинки се загреваат сонцето. Малините се подредени, ги отстрануваат расипаните плодови, овошјето и лисјата. Некои домаќинки не мијат малини, имајќи предвид дека по ова изгледот на бобинки ќе се расипе. Но, не можете да ги забележите грешките. Затоа, би било подобро ако ги испуштите бобинки за 20 минути во лесно солена вода, а потоа исплакнете под млаз вода.
Малините се расипуваат доволно брзо, па обидете се да направите празни места, само од свежи бобинки.
Следно, подгответе ја малината со шеќер според рецептот што го одбравте. Бобинки може да се остават цели, и може да мелете со шеќер.
Цели бобинки се сушат и се шират во стерилни тегли во слоеви, секој изливен шеќер. Во исто време, теглата треба да биде малку потресена, така што бобинки се рамномерно распоредени во теглата. Тогаш банките се покриени со капаци, стерилизирани и херметички валани.
Покрај тоа, малина со шеќер за зима може да се подготви во форма на џем, желе, мармалад, џем или компот.
Рецепт 1. Малини со шеќер за зима без вриење
Состојки
- килограм малини;
- шеќер - 1,3 кг.
Метод на подготовка
1. За да ги собереш свежо избраните малини, отстранете ги расипаните плодови и лисја. Малините се ставаат во широк сад со вода и оставаат неколку минути. Потоа нежно исцедете ја водата со исфрлените остатоци и поместете ги бобинки во сито. Оставете некое време да ја испиете целата вода. 2. Истурете ја малината во длабок чаша и пржете на било кој начин погоден за вас. Ова може да се направи со конвенционална машина за компири или мешалка за натопи.
3. Како резултат на тоа, пирето од малина се полни со шеќер, се меша и остава три часа за да ги раствори кристалите на шеќер. Промешајте ја кашата повторно и ставете ја во стерилен, сув стаклен сад. Затворете ги најлонските капачиња цврсто. Чувајте го работното парче во фрижидер.
Рецепт 2. Рубини малини со шеќер
Состојки
- еден и пол кг шеќер;
- килограм малина;
- 80 г шеќер за одмрзнување.
Метод на подготовка
1. За да ги собереш свежи малини, извадете ги листовите и изгнините плодови. Да се мие или не, одлучува за себе. Можете да ја оставите малината не изми, но во овој случај немате гаранција дека грешките нема да дојдат во работното парче.
2. Истурете ги малините во длабоки јадења, покријте ги со шеќер и мачете со дрвена маса на пире. Треба да се запомни дека рокот на траење на малините зависи од количината на шеќер. Колку повеќе, толку подолго ќе се складира малината.
3. Оставете ја марината само за 20 минути за да ги растворите кристалите од шеќер.
4. Банките темелно се мијат, исплакнете, стерилизирајте во рерна или над пареа и суво. Се шири малина пире над тегли, посипете со шеќер во прав на врвот и се тркалаат до херметички со варени капаци. Чувајте го во фрижидер. Во зима, малината може да се додаде во чај или да се користи како полнење за пити.
Рецепт 3. Малини, премачкајте со шеќер и рибизла
Состојки
- малина - 800 g;
- шеќер - 1 кг 300 гр;
- црна рибизла - 200 г.
Метод на подготовка
1. Сортирај ги рибизлите, откипете ги опашките, ставете го сито и исплакнете под млаз вода. Оставете ги бобинки да стакло целата вода. 2. Оди низ малини, извадете ги листовите и расипаните плодови. Истурете ги малините во широк чаша вода и оставете неколку минути. Исцедете ја водата и преклопете ги бобињата на сито за да се ослободите од влага.
3. Рибизла на рибизла во мешалка во состојба на пире од компири. Малините се мелат tolkushkoy. Земените бобинки треба да се комбинираат во едно јадење, покриено со шеќер и оставено да стои неколку часа, додека шеќерот целосно не се раствори.
4. Повторно измешајте ја смесата од бери. Чувајте го работното парче во фрижидер, ширете го во стерилни, суви тегли.
Рецепт 4. Малини со шеќер и желатин без готвење
Состојки
- сув желатин - 7 g;
- килограм малина;
- половина чаша филтрирана вода;
- еден и пол кг шеќер.
Метод на подготовка
1. Набројте свежи малини, отстранете ги лисјата и расипани плодови, истурете ги во широк сад со вода и оставете неколку минути. Внимателно исцедете ја водата со исфрлените остатоци и преклопете ја Бери на сито. Почекајте додека целата вода не исцеди.
2. Ставете ја малината во тавата и покријте ја со шеќер. Извадете ги садовите со бобинки во фрижидер околу четири часа. Во ова време, малина ќе го даде сокот, а шеќерот малку ќе се раствори.
3. Потоа, со дрвена лажица, внимателно протријте ги малините со шеќер додека не се изедначи. Можете да го направите ова со блендер за потопување.
4. Истурете малку вода во мала крошна, вметнете го желатин во неа, измешајте и оставете да отечете 20 минути.
5. Ставете го тенџерето на ниска топлина и загрејте го мешавината, без да се врие. Во тенок поток истурете ја желатиновата мешавина во марината пире и се меша.
6. Измијте ги измиените тегли со врела вода и избришете ги. Ставете ја малината во подготвениот сад, цврсто затворајте ги капаците и чувајте ги во фрижидерот.
Рецепт 5. "Пијан" малини со шеќер за зима
Состојки
- 75 ml вотка;
- шеќер - килограм;
- малина - килограм.
Метод на подготовка
1. За да ги собереш свежи малини, отстрани ги лисјата и расипани плодови. Истурете ги во широк сад и покријте ги со шеќер. Промешајте, покријте го со крпа или капакот, за да не ставите прашина. Остави десет часа.
2. Малините ќе дадат сок, но во исто време целиот шеќер нема да се топи. На секои два часа, измешајте ги малините и оставете да навлезат понатаму, покриени со капак.
3. Исплакнете ги тегли со сода, потоа исплакнете темелно и стојте наопаку на чиста крпа за да се исушат. Потоа стерилизирајте ги и избришете ги сува.
4. Кога шеќерот е целосно растворен, се става вотка и повторно се меша. Се шири малини на брегот до врвот. Херметички се тркалаат нивните варени капаци и испрати за складирање во подрумот.
Рецепт 6. Малината со шеќер за зима
Состојки
- Торба за Zhelfix;
- малина - килограм;
- шеќер - килограм;
- лимон.
Метод на подготовка
1. Набројте ги малините, ослободете ги бобинки од стебленца и поставете ги на ситото. Измијте и суши.
2. Истурете ја малината во длабок базен. Лимон миење Користење на најдобрите ренде, отстранување на кора од неа, и стискаш на сок од пулпа. Додајте лимонско кора од лимон и сок од лимон во чаша бобинки. Промешајте, додајте шеќер и "Желфикс".
3. Ставете го сливот на мал оган и варете ја само една минута, постојано мешајќи за да го распуштите шеќерот.
4. Стерилизирајте ги измиените тегли и исушете ги. Наполнете го контејнерот со жешка конфигурација и цврсто затворете ги капаците. Свртете ги конзервите наопаку и оставете ги во таа положба околу десет минути. Потоа свртете и изладете целосно. Во зима служеме желе за чај.
Рецепт 7. Малино желе со шеќер за зима
Состојки
- килограм гранулиран шеќер;
- еден и пол кг малина;
- 100 ml чиста вода.
Метод на подготовка
1. Првиот чекор е да се подготви контејнерот. Банките се мијат под проточна вода. Отстранете ја силната контаминација со сода или детергент со минимална количина на хемикалии. Потоа ставете ги теглите во рерната загреани до 60 ° C и оставете половина час. Покријте ја табелата со кујнски крпи и поставете стерилни тегли и варени капаци на неа.
2. За да ги средиме бобинките од малина, отстранете ги расипаните плодови и лисја. Истурете ја бобината во сито и исплакнете под вода од нечистотија и прашина. Оставете ги малина околу десет минути за да ја оставите стаклената вода.
3. Пренесете ја малината во длабоката карлица и скрши ги додека не се изедначи.
4. Ставете го сливното средство со малини на средна топлина, истурете чиста вода во марината пире и доведете ја течноста во вриење. Марината на марината пет минути, потоа отстранете ја од топлина и лади.
5. Ставете цедилка преку чиста сад и избришете ја црвена маса преку неа со дрвена лажица. Додадете шеќер и се меша. Ставете тенџере со рендан Бери на мал оган и варете ја масата четириесет минути, постојано мешајќи со дрвена лажица. Периодично отстранете ја пената.
6. Истурете ја топла маса од малина на казан во стаклен сад, така што сантиметарот останува до работ на вратот. Херметички се тркалаат тегли, ги преврте наопаку, избришете со крпа, ставете на подот и покријте го со ќебе. Остави го празното неколку дена додека не се излади целосно и не го чува во подрумот или килер.
Рецепт 8. Маличен џем со шеќер
Состојки
- чиста вода - 800 ml;
- малина - килограм;
- шеќер - 800 g;
- јаболка - килограм.
Метод на подготовка 1. Измијте ја јаболка, исечете ги на половина и отстранете ја јадрото. Потопете ги половините од плодот во вриената вода. Бланширајте околу три минути додека не се меки. Извадете ги јаболките со скејтер и избришете ги низ сито.
2. Земете малини, отстранете ги расипаните плодови и лисја. Истурете во широк чаша вода и оставете неколку минути. Внимателно исцедете ја водата, премачкајте ја малината во сито и оставете ја додека целата влага не исцеди. Префрлете се на карлицата и исечете со блендер за натопи.
3. Комбинирајте ја пире од малини со јаболко и добро се мешајте. Ставете ја масата на бери во тава со широк дно и ставете ја на бавен оган. По една четвртина од час, додадете шеќер, се мешаат, продолжете со готвењето, мешајќи постојано, се додека не се згусне.
4. Распредели го готовиот џем од малини во стерилни, чисти конзерви и херметички се тркалаат. Свртете ги теглите, покријте го ќебето и целосно се изладите. Чувајте го џемот во оставата за чај или подрум.
Малини со шеќер за зима - совети и трикови
- Впијте ја бојата на малина во чиста вода неколку минути за да се ослободите од остатоци и штетници.
- Се верува дека малината може да кисело брзо кога ќе дојдат во контакт со метал, па затоа е подобро да го мелете со дрвен пулверизатор, а не мешалка.
- Ако сакате рендан малина да трае што е можно подолго, додадете повеќе шеќер.
- Користете само свежо бере малина за берба.
