Јагода сезона е многу краток, и сакам да ги зачувам овие вкусни и миризливи бобинки за зимата што е можно повеќе. Јагода е прилично каприциозно, и треба навистина да се обидете да се умориме со вкусна Бери зима. Вие, се разбира, може да го замрзнете Бери, но, за жал, по одмрзнувањето го губи својот изглед. Оваа Бери само може да се користи за правење пломби за пити или готвење компот и желе.
Јагоди во свој сок за зима - основни принципи на готвење
Јагодите може да се подготват за зимата на различни начини. Компотирањето се варат од него, се создава џем и џем. Но, во исто време на Бери намуртено, и самата подготовка бара голема количина на шеќер.
Најуспешен начин е да се подготват јагоди во сопствениот сок. Да, овој метод бара повеќе време и напор, но резултатот е достоен за тоа.
За бербата на јагоди во сопствениот сок за зимата тие користат полулитарски тегли, бидејќи стерилизацијата во нив трае малку време, што значи дека бобинки ќе задржат поголема корист и вкус. Банките се мијат со сода и се исплакнуваат темелно. Потоа се стерилизираат преку жешка пареа или во печка и сушат. Обвивки исто така се стерилизираат.
Јагоди се сортираат, се отстрануваат оштетени и изгни, а потоа се мијат темелно. Тогаш бобинки се рашириле на крпа и лесно се исушиле.
Јагодите се пренесуваат во емајл и се покриваат со шеќер, чија количина е наведена во рецептот, и останува преку ноќ за да се даде сок од сок. Потоа јагодите се поставени во стерилни тегли и стерилизирани во широк тенџере, постелнина на дното на крпа или ставање на решетки.
Рецепт 1. Јагоди во сопствениот сок за зима (1 пат)
Состојки
пет килограми јагоди;
1000 г шеќер.
Метод на подготовка
1. Ние ги допираме јагоди, оставајќи го само целиот, без знаци на оштетување и гнили. Отстранете го стеблото и измијте.
2. Тегли, половина литар во обем со сода, и исплакнете ги темелно. Потоа стерилизирајте ги над пареа или во рерна.
3. Бобинки се поставени на чисти, суви лименки, пополнувајќи ги на врвот. Треба да направи околу 15 лименки. Истурете 100 грама гранулиран шеќер во секоја од нив и ставете ги во фрижидер за ноќ, така што Бериот започнува да дава сок.
4. Јагодите прават сок и се населуваат. Сега дистрибуираме јагоди со сок од едната кон друга до две, ги пополнуваме до "закачалката за капут" и покриваме со капак. Го стори истото со другите банки.
5. Ставете ги банките во широк тенџере и пополнете го со топла вода, така што неговото ниво ќе достигне "закачалки" на конзервите. Ставете ја тавата на силен оган и доведете ја водата до вриење. Стерилизирајте ги теглите околу пет минути. Потоа извадете ги банките, брзо плукајте цврсто со капаци. Ако на дното има кристали од шеќер, нежно се вртат на теглата додека не се растворат. Ние го чуваме работното парче во подрумот.
Рецепт 2. Јагоди во сопствениот сок за зима (2-насочен)
Состојки
три четвртини чаша шеќер;
300 гр јагоди.
Метод на подготовка
1. Внимателно сортирање на јагоди, отстранување на стуткани и расипани плодови. Одделете ја рачката. Ставете ладна вода над јагоди и оставете ја пет минути. Потоа отстранете јагоди од водата и ставете го во сито. 2. Подгответе капи и тегли. Измијте тегли со сода. Врие капаците три минути. Исплакнете ги тегли и стерилизирајте ги во пар или во рерната пет минути. Избришете стерилни банки суви. Се става во секоја две лажици со куп шеќер.
3. Стави слој на јагоди на врвот на шеќер, додадете шеќер во бобинки (во износ од 1,5 супени лажици). Пополнете тегли на врвот со јагоди, попрскувајќи ги со шеќер. Потоа, нежно се тресат теглата, така што сите празнини се полни и покриваат со преостанатиот шеќер.
4. Покријте го конзервата со газа или завеса свиткана во три слоја и оставете ги сами три часа. На бобинки ќе им даде сок, шеќерот малку ќе се раствори, а содржината на теглата ќе се смири малку.
5. Покријте ги конзервите со капаци и ставете ги во широк сад со топла вода, пред да го поставите дното со превртена три пати пешкир за конзервите.
6. Доведете ја водата во тенџере со вриење на тивок оган и стерилизирајте ги теглите половина час. Внимавајте да не се дозволи брзо вриење на вода. Стерилизирани тегли, херметички затворени, свртете го капакот надолу и лади без завиткување. Чувајте ги јагодите во сопствениот сок во подрумот или на другото ладно место.
Рецепт 3. Јагоди во сопствениот сок за зима со лимон
Состојки
700 г јагоди;
половина лимон;
200 г шеќер;
100 ml зовриена вода.
Метод на подготовка
1. Јагодите треба да бидат сочни и големи. Земете ја бобинки, отстранете ги оштетените и отстранете ги од опашки и лисја. Измијте го јагоди, ставете го во сито и оставете да се ослободите од вишокот на влага. Потоа се шири бобинки на крпа и суво. 2. Исечете го бобинки на половина и ставете ги во еден слој во чинија. Посипете со шеќер. Така изложи сите јагоди, попрскувајќи го со шеќер. За да го направите ова, користете половина од стапката на шеќер. Потоа затегнете ја чашата од бобинки со филм за врзување и ставете го во сончево место. По еден час и половина, јагодите ќе даваат сок.
3. Истурете ги јагодите со сок во садот и се става во вода. Ова е направено за да се осигура дека сирупот е "правилна" конзистентност, бидејќи ние подготвуваме јагоди во нашиот сопствен сок, а не џем.
4. Истурете го преостанатиот шеќер. Исечете половина лимон во коцки и додадете на јагоди.
5. Стави ја тавата на оган и да се готви за една четвртина од еден час. Јагода маса не треба да се врие интензивно! Извадете ги парчињата од лимон и фрлете ги. Лимон треба да им даде на бобинки лесен арома на цитрус.
6. Истурете ја содржината на садот во стерилна тегла и цврсто затворете го капакот. Згурете јагоди во сопствен сок под дебел пешкир или ќебе. Чувајте го работното парче во подрумот или на другото ладно место.
Рецепт 4. Јагоди во сопствениот сок со лимонска киселина
Состојки
јагоди - 1000 гр;
лимонска киселина - 3 g;
гранулиран шеќер - 350 гр
Метод на подготовка
1. Јагоди за овој рецепт, не се премногу големи. Бобинки, по можност неодамна извлечени од креветот, сортирајте ги и извадете ги извалканите и оштетените. Темелно пејте јагоди, ставете го во сито и оставете да ја исцеди водата. Потоа стави јагоди на салфетка, така што тие се малку суви. Пренесете ги подготвените јагоди во емајлираниот слив, истурајте го шеќерот над неа. Оставете ја бобинки преку ноќ. 2. Истурете го сок од јагода во посебен сад и испратете го на оган. Доведете го сокот речиси врие, додавајќи лимонска киселина.
3. Измијте половина литар тегли со сода бикарбона, исплакнете ги темелно и стерилизирајте преку пареа или во рерна. Внимателно избришете ги тегли. Врие капаци за пет минути. Ширење на бобинки во тегли, и пополнување на јагоди со топол сок, така што нејзиното ниво не достигне два сантиметри до вратот.
4. Покријте дното на широк сад со крпа или инсталирајте посебна скара. Истурете вода во неа и запали. Врие вода, ставете тегли од јагоди во неа и стерилизирајте од моментот на вриење, околу десет минути. Ролна тегли цврсто со капаци и кул без вртење. Чувајте ги јагодите во сопствениот сок во подрумот или на другото ладно место.
Рецепт 5. Јагоди во сопствениот сок за зима во сируп
Состојки
шеќер - 700 g;
јагода - 1000
Метод на подготовка
1. Ние ги сортираме јагоди, ги отстрануваме оштетените и расипаните плодови. Ги чистиме бобинки од опашки и лисја. Внимателно измијте ги јагодите, ставете го во сито и почекајте целата вода да исцеди. Потоа сува бобинки на крпа.
2. Ние смена на јагоди во емајл слив и се прелива со шеќер. Остави на ладно место во текот на ноќта, па таа истрча сок.
3. Втријте го сокот во тенџере. Ставете го тенџерето на оган и однесете на вриење. Се шири јагоди на сито во еден слој и внимателно се натопи во сирењето што врие. Blanch бобинки за околу 20 секунди. Ги поместуваме бланшените јагоди во суви стерилни тегли, пополнувајќи ги за една третина. Па стави сите јагоди. 4. Додадете го преостанатиот шеќер во сирупот, доведете го до вриење, постојано мешајте и со сируп ќе ги истуриш бобинки во тегли. Покривање со корици.
5. Покријте го дното на широкиот сад со салфетка преклопена три пати, ставете ги тегли од јагоди и истурете вода над закачалката. Го ставаме огнот и стерилизираме од моментот на вриење, десет минути. Корк тегли цврсто и ладење нив без завиткување нив.
Јагоди во сопствениот сок за зима - совети и трикови
- За конзервирање на овој начин, користете мали бобинки со иста големина. Така тие ќе се загреваат рамномерно.
- Обидете се да користите само свежи бобинки кои се земени во ист ден.
- Јагоди во сопствениот сок може да се користат за да се направат кнедли, пити или пити, а сирупот ќе произведува ароматичен и вкусен овошен пијалак.
