Царината е најбогато складиште на витамини и елементи во трагови.
Тешко е да се најде бери која значително ќе го надмине ова мирисна чудо во корист.
Коловите од цареви се можеби најпопуларната технологија за берба на оваа Бери. Да им даде посебен вкус со природни вкусови, додавајќи различни овошја и бобинки со силен сопствен вкус.
Не толку одамна, нашите домаќинки почнаа да користат агруми како таков "подобрувач".
Но, овој едноставен метод веднаш стана популарен: портокалите се релативно евтини, не се многу потребни, а пијалаците се сосема невообичаени.
Компири од цариградско грозје со портокали за зимата и за секој ден - општи принципи на подготовка
• За компоти, можете да користите било кој вид на цариградско грозде. За секојдневна употреба, пијалокот може да се изработи од бобинки од било какво зрелост и големина. За подготовка на compote цариградско грозде со портокали за зима е најдобро да се земе големи, малку неподготвени бобинки. Нивната кожа е доволно цврста и ви овозможува да го одржувате интегритетот на бобинки за време на термичка обработка.
• Бобинки од кора од јајца собрани или купени на пазарот се земаат од оштетени и недостапни бобинки пред употреба. Тие мора да ги отсечат своите носа и да ги откинат опашките. Тогаш бобинки се мијат и внимателно се сушат од водата, отфрлени во сито.
• Самиот компион од цариградско грозје не е ароматичен, и затоа се додаваат други бобинки или овошје, како портокали. Цитрусни плодови се користат излупени или со неа. Незаситените портокали, покрај богатата арома, даваат специфична горчина на компот. Портокали се сече на "подлошки" или се поделени на парчиња. Често, агруми или нивна кора се користи за да се направи лушпа од која тие подготвуваат сируп за компот. • портокалите мора да се мијат со вода пред употреба, и ако се додаваат во компирот на овошје со кора, тогаш овошјето се исфрла со врела вода.
• Козите со кози со портокали често се ароматизираат. Тие додаваат цимет, ванила, нане, вино или зачини: мајчина душица, ѕвезда анасон, па дури и allspice.
• При бербата на компири од корен од јајца со портокали за зима, овошјето и бобинките не се готват. Лежеа во тегла и истуаа вода што врие. Штом водата се лади, исцедена е, а бобинки се истури со сируп од вриење, варен во течност исцедена од контејнер, одделно варена супа од кора од портокали или нивна инфузија.
Компири од цариградско грозје со портокали за зима без стерилизација
Состојки:
• две полни чаши зрели огрозд;
• една голема портокалова;
• 300 гр. бел шеќер;
• два литра филтрирана вода.
Метод за готвење:
1. Изгорете портокалово со вода што врие и, без лупење на кората, ја сече со многу острен нож во тенки чаши.
2. Ставете чиста, суво цариградско грозје без млазници и опашки во тегла стерилизирана тегла и додадете портокалови кругови.
3. Истурете го целиот шеќер во садот и истурете во вода, ставете го на висока топлина. Веднаш штом ќе почне да врие, извадете го резервоарот од топлина. Ставете ја содржината на стаклен сад со сирење што врие така што течноста не стигне до вратот за 1 см.
4. Потоа покријте го теглата со компот со стерилен капак и херметички запечатете ја плута со клуч за затворање.
Компири од цариградско грозје со портокали за зима - "Вина избрани"
Состојки:
• еден килограм зрели огрозд;
• фунта со слатки и кисела јаболка;
• портокали - 0,5 кг;
• фунта рафиниран шеќер;
• 250 ml суво црвено вино.
Метод за готвење:
1. Јаболка ја мие нечистотијата. Отстранете ја јадрото на семето, исечете го бедрото и местото каде што е закачена опашката. Јаболките се сечат во големи парчиња и ги шират на брегот (во два контејнери). Наполнете со врела вода и оставете го, покриени со капаци, за 15 минути. 2. Потоа истурете ја течноста во садот и истурете го целиот шеќер одеднаш. Се вари сирупот, малку се излади и се меша со виното.
3. Додај во јаболка на преработени плодови на цариградско грозде и портокали се сече на прстени, без кора. Истурете ги сите измешани со вински сируп и залепете го компотот пастеризиран.
4. За да го направите ова, ставете ги контејнерите со компотот во голем контејнер, на дното на кој лежи дебел крпа заглавено на половина. Потоа истурете во топла вода, така што го покрива резервоарот веднаш под закачалката и вклучете го шпоретот. На мал оган, донесе вода во садот до вриење и впие стаклени садови со компота во неа за околу половина час. После тоа, внимателно извадете ги и цврсто затворете ги капачињата за затворање.
Царина од компири со портокали - "Ѓумбир"
Состојки:
• две портокали со средна големина;
• 300 грама големи огрозд;
• ѓумбир корен - 7 см;
• цимет - 2 стапчиња;
• половина голем лимон;
• една чаша обичен бел шеќер;
• 20 грама ванилин шеќер;
• ѕвезден ѕвезда со две ѕвезди;
• седум слатки грашок од пипер.
Метод за готвење:
1. Излупете го и исечете го ѓумбинскиот корен во многу тенки парчиња.
2. Изгори портокал и лимон со врела вода. Се сече цитрусот во подлошки, не повеќе од 0,6 см дебелина, и се сече на четири парчиња.
3. Стави ги цитруските парчиња во голем сад. Додадете подготвени цариградско грозде, парчиња ѓумбир корен, зачини и зачини. Додадете обичен и ванилин шеќер. Малку се сеќавам на сè со твоите раце и остави половина час.
4. Потоа истурете во садот точно три литри чиста вода и ставете голем оган. Веднаш штом течноста се врие, намалете ја топлината и продолжете со готвењето пет минути. Потоа исклучете го шпоретот и покријте го компотот и оставете го 20 минути за да го напиете пијалокот. 5. Служат ладни, украсени со парчиња од лимон.
Маслиново компотирање со портокали за зима - "Мед"
Состојки:
• еден килограм портокали;
• два килограми голема темна цариградска глина;
• 900 гр. шеќер;
• 200 гр. цвет мед.
Метод за готвење:
1. Ситно исплакнете ги цитрусите со топла вода и измијте ги со врела вода.
2. Користете посебен нож за лупење компири или едноставно многу остар тесен нож за отстранување на тенок слој од кора од портокалите и не го фрлајте.
3. Извадете го белиот дел од кората останат на портокали, отстранете ги сите влакна и исечете го плодот на половина прстен.
4. Поделете ги исчистените плодови на цариградско грозде и половиот прстен на портокали на половина и се шири на две стерилни тегли.
5. Истурете 4,5 литра добро прочистена вода за пиење во голем сад за емајл и истурете го целиот шеќер, варете го.
6. Во сирупот што врие, намалете го портокаловото кора од лимон, намалете ја топлината до средно и загрејте ја кората околу околу една четвртина од час, затегнете го сирупот и истурете ги портокалите и огроздот што се шират над конзервите. Покријте ги стаклените садови со капаци и натопете 20 минути.
7. Потоа, истурете го сирупот во садот, вријте најмалку 10 минути и додадете мед, Про-мед-шеќерен сируп со мало загревање 5 минути и истурете го во тегли. Нивото на течноста не треба да го достигне вратот и половина сантиметри.
8. Херметички закачам контејнери со компотирани варени капачиња за шиење.
Комплет лето од цариградско грозде со портокали и нане - "Освежувачка свежина"
Состојки за 3 литри вода:
• малку под-зрели огрозд - 500 гр;
• мала шапка од мента;
• 150 гр. шеќерен песок;
• една голема зрела портокалова.
Метод за готвење: 1. Исечете портокалова, извалкајте со врела вода, во подлошки и ставете во тава. Малку се сеќавам на пулпа и покријте со вода. Не брзајте ја кората, потребен ви е вкусот, а не горчината горчина.
2. По еден час, затегнете ја портокаловата вода и ставете ја умерена топлина за да се вари. Веднаш штом инфузијата почнува да врие, натопи го нане и отстранете ја тавата од шпоретот.
3. По половина час, отстранете го нане, и во инфузија, пониски подготвени плодови на цариградско грозде, додадете шеќер и врие повторно.
4. Загрејте го компотот на вриење за една минута, исклучете го шпоретот и оставете пијалокот да натопи до целосно ладење под капакот.
5. Служат со коцки мраз.
Маслиново компотирање со портокали и кризи
Состојки:
• една голема портокалова;
• 200 гр. зрели темни цариградско грозде;
• мал дел од цимет;
• филтрирана вода - еден и пол литри;
• три лажици рафиниран шеќер.
Метод за готвење:
1. Внимателно измијте ја портокалката, излупете ја цитруската кора и расклопите на парчиња.
2. Ситно исецкајте ја половината од кора со нож, пополнете ја со вода за пиење и ставете ја на слаба топлина.
3. Во почетокот се вари супа додадете цимет, цариградско грозде, гранулиран шеќер и портокалови парчиња, но не сите, оставете четири за сервирање.
4. По вриење, варијте го пијалок 4 минути, отстранете го од топлината и изладете.
5. Со чашите поставете ги наредените портокалови парчиња и пополнете ги со затегнати компот.
Компири од цариградско грозје со портокали - трикови за готвење и корисни совети
• Ако секојдневните компоти можат да бидат подготвени од малку стуткани бобинки, тогаш изборот на овошје за берба на кози од мајмун со портокали треба да се сфати сериозно. Овошјето не смее да се оштети или да има дефекти. Студените бобинки во такви празни места ќе се претворат во каша, а оштетените ќе ја расипат палката, нема да застане долго. • Да им даде на овошните хранливи материи сите хранливи материи за пиењето и да не пукне, да ги пробие на неколку места со чепкалка за заби.
• Ако цариградско грозде се зголеми многу и едноставно нема каде да оди, можете да направите комот од овошје со намалување на некои од плодовите и внимателно да ги вадите во мала количина вода. Ако имате шпорет под притисок, можете да го користите. Внимателно филтрирајте ја добиената супа и додајте ја на пијалаци направени од поубави и зрели плодови.
• Не оставајте дамки од нане или цимет долго време во компоти. Напијте ги во пијалак една четвртина од еден час, ова ќе биде доволно за да му дадете на ароматот светлина.
• Бидете сигурни да стерилизирате капаци и тегли за подготовка на компоти за зимата. Пијте, собрани во литарски тегли - пастеризирани.
• Изладете подготвени контејнери со компота за зима само вртејќи се наопаку на капаци и под ќебе и превртете се по целосно ладење.
