Нежно, сочно, руди пилешко - секој го сака, но не секој знае како да го постигне овој ефект. Тајната е многу едноставна - мајонез, во кој тие маринираат пилешко или налетка на површината на нозете, непосредно пред готвењето.
Општи принципи за готвење пилешки нозе во мајонез
• Пилешки нозе варени цели или се сече на парчиња. Постојат рецепти и полнети нозе. Пилешко печени, пржени во конвенционален тава или скара. Не помалку популарен карпа на пилешки нозе, кој може да се пече преку жешки јаглен или само во рерната.
• Вкусот на секое јадење зависи од свежината на главниот производ. Обидете се да се изладат бутовите, чиј изглед е лесно да се одреди квалитетот. Нивната кожа треба да биде еднакво обоена, без подмножества, модринки или оштетувања. Свеж, висококвалитетен пилешко нема странски мирис, а нејзината маст е секогаш светлина.
• Мајонезот се користи за да ги собере или да ги прекрие нозете. Се препорачува да се земе сос од масти, но ако сакате, можете да го замените со помалку калоричен. Други производи кои го подобруваат вкусот на готовиот сад може да се мешаат во маринадите и "гипс". Тоа може да биде сос од домати, јаболка, лимонска киселина, лук, сирење и други кои одат добро со пилешко.
• Гарнира за такви садови може да биде свеж зеленчук или салати од нив. Најпопуларните се компири, варен ориз или тестенини. Често, пилешки нозе се готват со гарнир, на пример, печени со мајонез на компир перница.
Пилешки нозе во мајонез пржени во тава со лук
Состојки:
• три големи пилешки нозе;
• мала глава на лук (6 заби);
• мајонез - 100 ml;
• рафинирано масло;
• зачини "За печење пилешко".
Метод за готвење:
1. Исплакнете во ладни пилешки нозе. Избришете го сувото со крпа и пресечете го зглобот на две - одделете ја ногата од бутот.
2. Измешајте сол и зачини во мала сад, можете да додадете малку бибер. Со миризлива смеса, внимателно протријте ги нозете од сите страни и оставете ги 15 минути за да пилешкото ги апсорбира аромите на зачините.
3. Ставете го мајонезот во пространа чинија, измешајте го лукот во неа, измешајте го.
4. Ставете го пилешки нозете во чаша со сос од мајонез, измешајте, покријте и ставете го да маринираат еден час во фрижидер.
5. Загрејте мала количина путер во дебел ѕид и брзо испуштите пилешки нозе маринирани во мајонез. Гответе го на средна топлина, повремено превртувајте го така што пилешкото печено рамномерно.
Пилешки ножеви во мајонез пржени во бело леб
Состојки:
• две средни пилешки нозе;
• една и пол лажици мајонеза;
• половина лажица готови зачини "За малку кафеава кокошка";
• лук;
• 50 ml неароматично масло;
• половина чаша бели крекери.
Метод за готвење:
1. Измиени и сушени пилешки нозе, сечење по должината на зглобот, се делат на два дела. Поделете го бутот уште повеќе во две.
2. Измешајте мајонез со зачини, додајте малку сол и сецкан лук или преси (два мали заби). Се меша, натопи парчиња пилешко во маринадата и внимателно палто ги со истата. Цврсто затворање на садот, оставете го пилешкото нозе да се маринираат за половина час. Ако се стави во фрижидер, да се зголеми времето на еден час. 3. Без да го избришете марината, превртете ги маринираните парчиња од пилешко во лебници и веднаш да ги испуштите во врело масло. Фрај од сите страни до руди. Мали парчиња се варат половина час.
4. Креки за пилешки нозе може да бидат подготвени од себе. За да го направите ова, потребен ви е добро застарен бел леб за мелење со мелница за месо.
Печени пилешки ножеви со мајонез, кечап и сирење во фолија
Состојки:
• килограм пилешки нозе (3 парчиња);
• 200 гр. свежи средни печурки;
• голем кромид;
• 150 грама свежо "холандско" сирење;
• голем морков;
• лук;
• 100 гр. не-зачинет доматен кечап;
• мајонез - 75 гр;
• три лажици замрзнато путер;
• 0,5 лажички суви и подземни босили.
Метод за готвење:
1. Измијте ги пилешко полу-готови производи и избришете ги со хартиени крпи. Нежно, за да не се оштети како да се отстрани кожата на порибување. Откако стигнавме до долниот дел од 'рскавицата, ја отсекуваме коската. Самата 'рскавица и мало парче коска на кожата треба да останат.
2. Одделете го филето од коската, исечете ги на коцки со средна големина, оставете го остатокот да остане настрана.
3. Подгответе ја печурката. Уништи го кромидот, исчистете го морков и мелете го со голем ренде. Измијте, исушете ги печурките и исечете ги на мали, тенки плочи.
4. Загрејте една лажица путер во дебел ѕид тава, натопи сецкани шампињони во него и, мешајќи, пржете додека влага исчезне. Ние се шири малку црвени печурки на чинија.
5. Во тавата додадете половина од преостанатото масло, оставете го морковот да се омекне и, како печурките, префрлете го на посебна плоча. 6. Во истиот сад, загрејте го преостанатото масло, ставете го кромидот во неа. Фрај за осум минути, мешајќи, додека парчињата не се здобијат со аппетитна, малку златна сенка.
7. Комбинирајте моркови со кромид во тава, додадете печурки. Солени, попрскана со босилек и малку бибер. По мешањето, загрејте го пополнувањето на мала топлина за една минута, а потоа да го раширите во сад.
8. Во топла печурка на голем ренџер ние мелење половина од подготвеното сирење, додадете парчиња пилешко. Измешајте го полнењето добро - сламата од сирење треба малку да се стопи.
9. Подгответе го полнењето, нежно пополнете го "складирањето" на кожата, давајќи му оригинален облик на пилешка нога. Прицврстете го работ на дрвениот камен (чепкалка за заби) натопен во вода, шири лажен бедро во центарот на голем лист фолија.
10. Подигнете ги слободните рабови на фолијата, притискајте ги на места така што ќе се формираат големи страни.
11. Готвење на сос. Измешајте кечап со мајонез. На голем ренџер го треваме сирењето во мешавината, а со помош на парична казна, три две чешниња лук, се мешаме.
12. Наполнете го варениот сос со подигнати пилешки нозе и ставете го во рерната еден час. Гответе на 180 степени.
Juicy шејкот од пилешки нозе во мајонез
Состојки:
• разладени бедра, пилешко - 1 кг;
• 150 гр. мајонез, по можност домашен, без сенф;
• путер - 50 g;
• лук.
Метод за готвење:
1. Излупете две мали лук заби и исечете ги фино.
2. Измиените, добро исушени пилешки нозе се поделени на два дела во зглобот - бутот и штитот. Ние сече бедрото по должината на коската. 3. Земете една лажичка сол, половина лажица мелен пипер, додадете лук и енергично мешајте ја. Трие мешавина од парчиња од пилешко, оставете да лежат 10 минути.
4. Се топи путерот, се меша со мајонез. Ние правиме пункции на површината на парчињата, ги масиме со сос од мајонез. Промешајте и оставете го на студ најмалку еден час.
5. Марински парчиња пилешко, пирсинг по должината на коската, нанижани на камења и готвење на коцки врз жешки јаглен. Дома, тие може да се печат во рерната со поставување на коцки со пилешко на скара.
Нежен пилешки нозе во мајонез на скара
Состојки:
• килограм мали пилешки нозе;
• половина чаша кефир со маснотии;
• една и пол чаши мајонеза;
• 5 пиперки од слатка грашок;
• четири карабина чадори;
• лажица шеќер;
• половина лажичка "лимон".
Метод за готвење:
1. Започнуваме со маринадата: комбинирајте мајонез со кефир, додадете лимонска киселина, каранфилче, шеќер и allspice, се мешаат.
2. Измијте ги нозете, нежно се отпуштајте, отворајќи слој од густ полиетилен, се шири во сад. Пополнете го пилешкото со марината од мајонез и кефир и ставете ја чашата во заедничката комора на фрижидерот за еден ден. Откако ќе го чекаме даденото време, добиваме, и за еден час и половина, ќе заминеме на маса за да се загрееме.
3. Гответе го скарата на скара над умерена топлина. Ние се шири пилешки нозе на неа, пржете половина час, претворајќи ги пет пати.
4. Може да се пече пилешкото нога во рерната или да се готви на скара преку жешки јаглен.
Пилешки нозе во мајонез со јаболка и сос од домати во рерната
Состојки:
• шест големи пилешки нозе; • слатко и кисело јаболко;
• чаша доматен сос;
• 150 гр. мајонез;
• лук;
• течен ароматичен мед;
• растително масло;
• сок од 1/3 од среден лимон;
• цимет во прав;
• семе од сусам.
Метод за готвење:
1. Исплакнете со ладни пилешки нозе. Ние ги исецкаме по должината на зглобовите, избришете ги исушете ги со хартиени крпи.
2. Отсечете ја кората од јаболката со тенок слој и истријте ја со помош на средна ренде. Се меша јаболко чипс со сок од лимон. Додај мајонез, сос од домати и ситно тријте 2 лук каранфилче овде, добро промешајте.
3. Ископајте го дното на тавата со тенок слој на масло. Дебели премали бутовите со подготвената мешавина и ставете ги во подготвен сад за печење. Посипете со цимет, истурете мед, посипете го со сусам.
4. Ставете ја тавата во рерната, загрејте ја на 180 степени. Инсталирајте во средината на рерната. Се печеме до завршувањето, систематски налевајќи сок, акумулирајќи се на дното на садот.
5. Кога пирсинг од печени нозе, треба да има чиста течност.
Пилешки нозе во мајонез печени на компир перница
Состојки:
• еден и пол килограми компири;
• седум големи нозе;
• 100 ml замрзнат путер;
• павлака - 250 гр;
• 400 гр. мајонез;
• шест мали светилки;
• лук.
Метод за готвење:
1. Излупете ги компирите, исечете ги клубените во мали, тенки коцки. Ставете го во сад, додадете малку масло, се меша. Компир рамномерно се прелее преку пилешко. На врвот на тоа изложи половина полу-прстени на кромид, нежно туркање на компир слој, истурете половина чаша вода. 2. Во длабок сад изложите кисела павлака, измешајте ја со мајонез. Додај, нанесуваат на парична казна ренде, голем лук лук. Сол и се меша сос добро.
3. Во варената смеса, натопи ги нозете еден по еден и ставете ги во компири. Се обидуваме да го затвориме целиот компир слој со пилешко.
4. Покријте го пилетот со фолија, цврсто притискајќи го околу работ, и ставете го во рерната, печете на 170 степени. Кога компирот е добро омекнат и нозете се печат, извадете ја фолијата и ставете го листот за печење назад во печката - печете пет минути, додека не ставите розова.
Трикови за готвење пилешки нозе во мајонез
• Не е неопходно да се користи купениот мајонез. Ако самите можете да го готвите сосот, земете го подобро.
• Користете зачини, ќе го дадат вкусот на садот. Можете да ги земате како одделно стекнати билки и зачини, и веќе подготвени групи од нив: зачини "За пилешки јадења" или "За пилешко".
• Ако планирате да печете пилешко во компири, малку се вари китрите, а по ладењето, исечете ги како што се бара од рецептот. Компирите се загарантирани да се готват со пилешки нозе и рамномерно варени.
