Пица им припаѓа на јадења што не се полоши во кујната отколку во ресторан, а благодарение на речиси неограничените варијации на своите рецепти, никогаш нема да му биде досадно со новата варијанта на авторот, лесно е да се изненадат дома и пријателите .
Како брзо да готви пица дома - основните принципи за готвење
Идеално, тие го печат во шпорет на дрва, но дома тоа некако се зема во рерната загреана во опсег од 180 до 250 степени.
За да ја формираат основата на пицата од парче тесто, работната површина треба да биде покриена со брашно или помазана со растително масло. Секогаш посипете со брашно печење за печење пица, така што тортата не се држи и работат надвор пријатно крцкави.
Во прилог на отворената пица, постои затворен калцион, кој е иста пица, само свиткана на половина, со полнење внатре.
Рецепт 1. Како брзо да се направи пица дома: пица Margherita
Состојки
• 270 мл вода;
• 250 г моцарела;
• 12 гр квасец;
• 175 гр брашно од полумарина;
• 325 г фино пченично брашно;
• 200 г конзервирани домати во сопствениот сок;
• лисја од босилек;
• 40 гр маслиново масло;
• 10 g од сол и шеќер;
• црн пипер.
Готвење
Брашното од полумарина е многу слично со гризот, но не можете да го замените брашното со житни култури, ако нема гриз, земете еднаква мерка за целото брашно.
• одберете два вида брашно во една чинија, додадете сол и истурете го ридот со дупка на врвот на брашното;
• Измешајте го шеќерот со квасец и разредете го во топла вода, оставете го на четврт час; • додадете масло во водата;
• постепено истурете ја течноста во дупката на брашно, измешајте го тестото;
• продолжи да го мачкате тестото околу 12 минути;
• покријте го тестото со фолија и почекајте една четвртина од еден час пред да можете да ја превртите во пица кора;
• претворете ги доматите во пире од компири во чинија со мешалка или во сито, користете сок од нив и бибер;
• сече моцарела во парчиња;
• формирајте база на пица со вашите раце и испратете 3-4 минути во печка загреана на 250 степени;
• Отстранете ја тортата и не двоумете се да мржете со сос, шијте го сирењето и зелената боја, вратете се во рерната и се печете, чекајте сирењето да изгледа добро стопено.
Рецепт 2. Како брзо да се направи пица дома: хавајски пица
Состојки
• 540 гр брашно;
• 50 мл растително масло за тесто и малку повеќе за пржење;
• 210 ml млеко и 90 ml вода;
• 6 чешниња лук;
• два големи свежи домати;
• 120 г доматно пире;
• 150 g конзервирани ананаси во сируп;
• 220 г пармезан или било кое друго тврдо сирење;
• 12 g сол за тесто;
• земјата бела и црн пипер, сол - за полнење;
• 320 гр шунка;
• 12 гр квасец.
Готвење
• Комбинирајте го загреаното млеко и вода, додадете сол и квасец, измешајте;
• полека се истура брашно, за поголема нежност на тестото, ова може да се направи директно од ситото;
• некаде по додавањето половина брашно, додадете растително масло, промешајте и продолжете да го додавате брашното;
• покријте ја садот со филтер за држење и оставете да се загрее 30-45 минути;
• го дофати сос од домати;
• загрејте го путерот, пржете го лукот и отстранете ги каранфилките;
• Ставете ги доматите во путерот, излупени од кожата (ова е полесно да го направите откако ќе ги изгорете со врела вода) и исечете ги на помали парчиња и, мешајќи ги, изгаснете ги, добро запечете; • додадете доматна паста, бибер и сол во зеленчук, измешајте сè;
• формирајте го приготвеното тесто во тортата и 4 минути, испратете го тортата во рерната загреана на 180 степени;
• Отстранете ја кората која почна да цвета и четка со сос од домати;
• Се шири шунка, исечени сламки и ананаси, исечени;
• посипете со рендано сирење;
• Печете во рерната додека не се подготви половина час.
Рецепт 3. Како брзо да се направи пица дома: пица Четири сезони
Состојки
• 420 гр брашно;
• 130 г моцарела;
• 100 г пармезан;
• 35 g маслиново масло за испитување;
• четвртина од пиперка;
• свеж голем домат;
• 10 гр квасец;
• 150 гр свежа шитаке или шампињони;
• 100 гр пушеле колбаси;
• две јајца;
• 180 г сос од домати;
• 60 гр маслини маринирани и конзервирани артишок;
• 10 g сол за тесто;
• 240 ml вода.
Готвење
• Темелно измешајте суви состојки - брашно, квасец и сол;
• да додадете масло во загреаната вода и постепено да го истурам во садовите со брашно, почнете да го мешате тестото;
• месете го тестото околу 8 минути додека не се заглави на прстите;
• садот за тесто треба да биде доволно длабок, бидејќи во него, покриен со филм за прицврстување, треба да биде топол за 10-16 часа;
• за овој период, неколкупати измешајте го тестото, и повторно, здроби го кога ќе го ставите на работната површина;
• нежно и полека мачкам и истегнувајте го тестото на пицата кора;
• ставете сос од домати на тортата;
• Ако во кујната во моментот не е вообичаен во собата, домашниот сос може лесно да се подготви од домати, да се излупи, мелено во мекост во маслиново масло и да се смачка, а потоа да се меша во еднакви пропорции со доматната паста, последниот допир на сосот е малку сол и земјата бибер по вкус; • Варете ги и исечете ги јајцата за зимско полнење, исечете ги печурките и пржете додека не се подготвите. Ставете го кутиите мешани;
• за есенски сече моцарела и свеж домат на тенки парчиња. Прошири го преклопувањето со пополнување;
• за лето, ретко ја исечете салатата и измешајте ја пиперката во ленти, ставете го пиперката на врвот на колбасот;
• за пролет, отсечете ги несаканите основи на артишоците и пресечете ги артишоците во плочи, пресечете ги маслинките на половина, ставете го полнењето заедно;
• секое полнење треба да трае една четвртина од кругот на пицата;
• Попрскајте ја целата пица со рендан пармезан и ставете печка загреана на 220 степени за 25 минути.
Рецепт 4. Како брзо да се направи пица дома: Pepperoni pizza
Состојки
Пропорциите на дополнителниот тип брашно на брашно од пченица може да се сменат, наместо на 'рж, може да земате овесна каша, ориз, пченка или хељчево брашно.
• 180-210 г брашно од р'з и пченица;
• половина кромид;
• 10 гр квасец;
• свеж магдонос;
• 260 ml вода;
• стопен путер за пржење;
• 50 ml црвено вино;
• мрсна црн пипер;
• 250 г гауда;
• 70 гр маслиново масло;
• 300 гр салами;
• 250 г домати во сопствениот сок;
• 10 g сол за тестото и 5 g сол за сос;
• 5 г шеќер за сос и 5 гр шеќер за тесто.
Готвење
• мешајте два вида брашно, додадете сол;
• истурете го квасецот со шеќер во топла вода, истурете го маслото;
• истурете го брашното на слајд со шупливи во центарот и постепено се става во вода, додавајќи се повеќе и повеќе брашно;
• тесто го мачкам толку долго за да не се држи до твоите раце;
• покријте ја садот со филмот со неа и ставете го во топлина еден час да се крене; • исечете го кромидот со нож и зачувајте ја во боја на карамел во стопен путер;
• претворете ги конзервираните домати во пире од компири користејќи блендер, додајте го кромидот, додајте сол со шеќер и бибер;
• Истурете црвено вино во сос и додадете речиси до вриење;
• додадете сецкан магдонос и, со мешање, се вари сосот до саканата дебелина;
• Повлечете го тестото во кора од пица, подобро разредувајте, па пицата излегува од крцкава боја;
• подмачкувајте ја основата за сос од пица;
• изложувајте ретко исечени салами;
• на врвот се урива ренданото сирење;
• Испратете 15-20 минути за печење во рерната на 190 степени.
Рецепт 5. Како брзо да се направи пица дома: Frutti di Mare пица
Состојки
• 350 г морска коктел од претходно варени ракчиња, кикири, школки и октоподи речиси до подготвеност;
• една лажица масло од масло со вкус, внесено со билки и / или зачини;
• 35 ml растително масло за испитување;
• 2 јајца;
• 12 гр квасец;
• 200 г моцарела и 60 г пармезан;
• една четвртина пакет путер;
• 480 ml млеко;
• 120 ml вода;
• 130 г домати во сопствениот сок;
• свеж копра;
• 10 g шеќер и сол за тестот;
• 480 г и 2 лажици брашно;
• земјата бибер и малку сол за полнење.
Готвење
• Загрејте 180 ml млеко, разредете го со 100 ml вода и растворете го квасецот, сол и шеќер во течност;
• скрши едно јајце во мешавина од млеко и вода, потоа додадете сончогледово масло и промешајте;
• започнете да просеете скоро половина фунта брашно во течноста, мешајќи така што нема грутки;
• кога состојките се згуснуваат, тестото ќе се формира во грутка, покријте ја со фолија и оставете 30 минути да излезе на топло место; • пржете две лажици брашно додека златно кафеави во сув тавче;
• загрејте го преостанатото млеко и извадете го путерот;
• полека додадете брашно, мешајќи така што групите не се формираат;
• го победиме јајцето и додајте го во млечниот сос, измешајте;
• решетки пармезан, се тресат во тава, сол и бибер сè;
• Излучете го сосот до саканата дебелина.
• Конзервираните домати се претвораат во мешалка со пире;
• тегнете го тестото со рацете, формирајте торта;
• подмачкувајте ги, наизменични ленти и линии на млечни производи и сос од домати;
• да се изложи натопувањето на морето;
• да се шират парчиња од моцарела на врвот и да се попрскаат со сецкан копра;
• стави ја пицата во загреана рерна на 220 степени за 22-27 минути;
• Во пресрет на сервирање, посипете пица со мирисна масло.
Рецепт 6. Како брзо да се направи пица дома: десерт пица со круша
Состојки
• 420 гр брашно;
• пакет од сирење;
• 40 г шеќер;
• две јајца;
• 40 g течен мед;
• 10 g сол;
• 125 гр сирење сина, горгонзола и моцарела;
• 80 мл растително масло;
• лажичка масло од орев;
• 250 ml кефир;
• пар сладок хард круши;
• 8-10 g сода.
Готвење
• додадете сода за кефир;
• Ставете го сирењето во сад, покријте го со кефир и мелете во пире од компири без грутки;
• сол, додадете шеќер, се става во 40 мл растително масло и се меша;
• скршнете јајце во мрша, повторно се мешајте;
• во мали порции, додадете брашно на маслото и измесете меко тесто;
• работи на тоа, месење, тоа е невозможно. Само завиткајте го тестото со филм и ставете го на полица за половина час, потоа загрејте до собна температура и преместете ја во тортата; • мешајте го мед со преостанатите 40 мл растително масло и измијте ги со торта;
• рамномерно дистрибуирајте парчиња моцарела и тенки парчиња круша;
• ставете мали парчиња горгонзола и дор сина;
• стави пица за 23-25 минути во печка загреана на 220 степени;
• извадете, посипете со масло од навртки и вратете се во рерната уште 2 минути.
Како брзо да готви пица дома - совети и трикови
• така што тестото не се крева со мочниот меур за време на печењето, треба да го прободете на неколку места со нож или вилушка пред да го нанесете сосот и да го полните;
• Можете да ја редите пицата со рендано сирење на врвот, но исто така и да го дистрибуирате дел од неа помеѓу сосот и полнењето, кое, додека второто е сочно, ќе го спречи влажнењето на тортата, и покрај тоа, ако има многу сирење, целата маса нема да се држи на врвот.
