Пиперка од пиперки е вистинско искушение, измислено од топла Италијанка, како специјално за руската душа.
Не секоја водителка успева да ја откријат тајната на оваа зачинета италијанска тортилја со оригинално полнење. Но, ако се најде, домашна "пица на руски" со дебела тесто база и премногу богато полнење ќе бидат заборавени засекогаш.
Малку е веројатно дека едно јадење ќе се најде во една готвачка во исто време како едноставна и комплексна како пиперки од пиперки. Нејзината душа е во правилно зготвена торта. Тестото мора да се подготви со свои раце, да се користи купениот квасец или здивот - богохулство. Вистинската италијанска пица треба да биде рамна, а ратната торта е толку вкусна што може да ја јаде без полнење , како независно јадење.
Пицеријата за пица е оригинална италијанска колбаси со исто име. Можете да го наречете тип салами, само во оригинал, направен е од мешано говедско месо, свинско и пилешко. Задолжителна компонента на колбас од пиперки - топла чили пипер. Оттука италијанското име на јадењето "Пица ала диавола". Иако да се регулира ѓаволот оган на чили, секој водителка е слободен сам по себе.
Пиперки од пиперки - принципи за готвење
Во готвењето пиперки пица, навистина постојат само две компоненти кои се важни: тесто леб и сос. Со тестото, сè е повеќе или помалку јасно: мора да се направи независно, користа од рецептите е многу. Потребно е присуство на квасец во тестото.
Друга работа е дека во Русија е тешко да се добие вистинско италијанско брашно. Од руските сорти на пченица, се добива сосема поинакво тесто, бидејќи има малку протеини во нашето брашно, тестото од тоа се покажува премногу бурно. Сос од пиперки од пица е посебна приказна. Се разбира, можете да го користите вообичаениот кечап или паста од домати базирани на складирање. Но, ова е брза и, искрено, малку вулгарна опција. Идеално, сосот треба да се подготви од вистински домати, свежи или конзервирани.
Главните компоненти на пицата се моцарела, пеперони. Млеко сирење треба да се сече на тенки парчиња (или рендано), колбаси - во тенки, речиси проѕирни кругови.
Пепперони пица не може да се пече долго време. Доста да се направи тестото малку заоблени околу рабовите. Петнаесет минути печење во рерна, загреана до 200 степени, обично е доволна. Форма мора да биде подмачкана.
Пиперки "А ла Гали"
Убавината на пиперки од пиперки подготвени според овој рецепт е во прекрасниот рецепт од тестото од познатиот пица диол Андреа Гали. Толку вкусно што всушност може да уживате само во една торта! И за брзо да го подготвите ваквото тесто. Можете да го мастите колачот со готов сос (нема да го расипете тоа) или сами да подготвите ароматичен сос на италијански билки.
Состојки:
• 250 грама колбаси од пиперки;
• средна сијалица сијалица;
• двесте грама сос од домати;
• триста грама моцарела;
• 250 ml вода;
• 40 мл висококвалитетно маслиново масло;
• 350 грама брашно;
• осум грама активен сув квасец;
• дваесет грама шеќер;
• десет грама сол;
• свеж зеленчук.
Подготовка:
Измешајте брашно и квасец за пица.
Истурете маслиново масло во топла вода, додадете сол и шеќер, се меша.
Додајте брашно во течноста и измесете го еластичното тесто.
Подели тестото во двесте грама, се тркалаат секоја топка. Покријте го тестото топки со филм, оставете за бесплатен четириесет минути.
Намалување на колбаси и моцарела традиционално.
Кромид лук сече во многу тенки прстени.
Нанесете ги рацете за тесто за да ја дистрибуирате формата. Можете да се тркалаат и тркалање игла.
Подмачкајте ја идната торта со сос од домати.
Ако сакате, можете сами да го подготвите сосот од домати во сопствениот сок (лупам), сол, бибер, маслиново масло и италијански исушени билки (босилек, оригано).
Сите компоненти на сосот се прицврстени со мешалка.
Ставете ја моцарелата на врвот на сосот, а потоа на пеперпенот.
Потоа, ставете кромид прстени (не сите квантитет, по вкус).
Печете и сервирајте со свежи билки, маслиново масло.
Пиперки од пиперки "Здраво од ѓаволот" со сирење
Многу зачинета варијанта на италијанска пиперка со вкусен руски вкус. Наместо маслиново масло се користи обичен сончогледово масло. Тестото е многу нежно, па тортата станува тенка, многу вкусна, а садот е сочен.
Состојки:
• 250 грама брашно;
• 12 грама сув активен квасец;
• 150 ml вода;
• половина лажица сол;
• пет лажици сончогледово масло;
• двесте грама полутвррно сирење;
• двесте грама салама;
• 25-30 парчиња маслени маслинки;
• една кафена лажичка босилек и оригано;
• лажичка црвена пиперка;
• три лажици природна паста од домати;
• сос од соја;
• мајонез.
Подготовка:
Малку загрејте ја водата, истурете во треперење, измешајте додека не се раствори.
Измешајте брашно со сол, истурете ја во широк сад со рид.
Истурете вода, се мешаат.
Додајте путер и измет го тестото.
Покријте го садот со филм за лепење, оставете го на чекање за половина час на топло место. Многу тенки се тркалаат тестото со дијаметарот на обликот, така што страните воопшто не беа. Вишокот парчиња скратени.
Ставете го тестото.
Подгответе сос од доматна паста, мајонез, сос од соја. (Користете ја мајонезот само по желба).
Решетки на сирење.
Салама сече на ленти.
Исечете ги маслинките на половини или прстени.
Тесто тесто со сос, стави салама.
Потоа се шири маслинки.
Посипете со зачини.
Ставете сирење трошка.
Печете и сервирајте жешко.
Пиперки од пиперки со домати и чили
Вистинската чили пиперка е врв на оваа варијанта на пиперки од пиперки. Острината на жешката пиперка малку ќе омекне свеж домат, но сепак е подобро децата да не даваат таков сад.
Состојки:
• двесте грама брашно;
• лажичка квасец (сува);
• лажица шеќер;
• лажичка сол;
• лажица маслиново масло;
• половина чаша топла вода;
• две до триста грама салама (по вкус);
• еден мал чили пипер;
• две или три лажици доматна паста;
• моцарела грама сто;
• два домати;
• лажичка оригано и босилек (сушени билки).
Подготовка:
Измешајте тесто од вода, брашно, шеќер, путер, квасец и сол. Прво измешајте ги сувите состојки, а потоа се става во топла вода.
Извадете го тестото.
Ставете го во облик, исечете ги рабовите.
Посипете со масло, дистрибуирајте тестенини и сушени билки.
Организира моцарела, домати, салама.
Исечете ја пиперката многу фино, посипете ја пицата.
Повторно посипете со билки и се печете.
Пиперки со пиперки со оригинален сос од кромид
Специјалитетот на оваа ѓаволска пица опции е свеж сос од домати.
Состојки:
• 100 ml вода;
• една и пол чаши брашно (200 ml волумен);
• лажичка шеќер;
• една и пол лажички сув квасец; • една четвртина од лажичка сол;
• три лажици масло;
• фунта домати;
• црвен кромид;
• две чешниња лук;
• сушени оригано и босилек (на непцето, половина лажица е доволна);
• двесте грама пиперрони;
• 250 грама моцарела.
Подготовка:
Распрснете го квасецот во топла вода и оставете се додека не се појави меки капачиња од пена.
Истурете го путерот во квасецот, додајте сол, брашно и го месете тестото.
Подготви сирење и колбаси.
За да ја отстраните кожата од доматите, мелете го во блендер.
Исечете го црвениот кромид во мали коцки, исечете го лукот.
Скршете го кромидот и лукот во врело масло три минути.
Ставете ги доматите во тавата, потопувајте додека сокот не испари.
Сол, додадете традиционални билки.
По проверка (околу еден час во топлина) се подели на половина.
Ставете го првиот слој, ставете го на сад за печење.
Млеко подготвен сос.
Организира сирење и колбаси.
Печете додека не се готви.
Пиперки од пиперки со домашен сос од лук
Нешто поинаква варијанта на сос и специјален рецепт за тесто, ви дозволуваат да пробате сосема поинаква пиперка. Многу оригинален вкус.
Состојки:
• 200 мл ладна вода што врие;
• колку млеко;
• шест лажици маслиново масло;
• едно јајце;
• чаша брашно;
• десет грама сув квасец;
• седум свежи домати;
• половина лажица традиционални италијански билки (оригано, босилек);
• две чешниња лук;
• лажица шеќер;
• свежи чили пиперки;
• четиристотини грама салама;
• двесте грама моцарела.
Подготовка:
Растворете го квасецот во топло млеко.
Истурете го брашното во грамада, направете дупка, возете јајца.
Истурете маслиново масло и квасец во дупката, додадете сол.
Месете го тестото, постепено додавајќи вода. Месете се додека тестото не е мазно.
Оставете го тестото да се загрее за половина до два часа под завиткување или крпа.
Подготви лук сос од пет домати, билки, лажички шеќер, сол, сецкан лук. Сите се мешаат во блендер.
Намали го тестото на тестото, ставете го во форма.
Четка со сос.
Исечете ги преостанатите два домати и чили.
Дистрибуирајте го полнењето: моцарела, домати, колбаси, чили.
Печете пепперони пица и служи топло.
Пиперки "Италија"
Ако можете да купите специјално брашно за пица, можете да се обидете да исперете вистинско италијанско печиво.
Состојки:
• 250 грама обичен бело брашно;
• 200 грама специјално италијанско брашно за пица;
• пет грама свеж квасец;
• три лажици маслиново масло за тесто;
• 230 ml топла вода;
• една лажица сол;
• сто грама домати во сопствениот сок;
• свеж босилек (пет грама);
• две sprigs на свеж оригано;
• Лажица маслиново масло за сос.
Подготовка:
Распрснете го квасецот во топла вода.
Измешајте два вида брашно, кваси.
Направете gorochka брашно со дупка во центарот.
Истурете сол во дупката, истурете го маслото.
Месете го тестото, постепено додавајќи вода со квасец.
Кога тестото престанува да се држи до рацете, подели го на три дела.
Се тркалаат три топки, се отстрануваат за проверка за еден час.
Подгответе го сосот, сечкате домати во блендер, свежи билки.
Симнете во тенџере, мешајќи десет минути, потоа ставете го маслото.
Додадете шеќер и сол по вкус, варете уште 10 минути.
Мелење на лук и билки, додадете ги за една или две минути пред крајот на готвење на сос.
Кул сос.
Се тркалаат една топка во тенок слој, се префрлува во форма.
Се шири сос, рендан моцарела и пеперони кругови над тортата. Печете на висока температура од 300 степени за десет минути.
Кога сервирате, масното тесто со маслиново масло.
Пиперки на пиперки - Совети и совети
- За отстранување на кора од доматите, треба да направите вкрстено пресекување на местото на прицврстување на стеблото и да го натопите доматот во врела вода за половина минута. Потоа можете да го натопите зеленчукот во ладна вода. Кора лесно се движи.
- Неопходно е да се разликува количеството на вода и брашно додека го мешате тестото. Доколку се покаже премногу цврсто, треба да додадете вода, брашно со течноста.
- Ако жешката пиперка е многу горчлива, можете да ја намалите количината или да ја добиете со сув прав во прав.
- Маслиновото масло лесно се заменува со сончоглед, реткиот пипер-крој е обична салама, а моцарелата се заменува со младо меко сирење.
- Можете да го направите сосот по ваш вкус со мешање на различни билки, зачини, балсамички оцет, доматно пире и свеж домат. Сварете го сосот додека не се дебели.
