Квасец пица во рерна со шунка и панчета е вкусна домашна колачи кои се сакани и готви низ целиот свет. Pancetta (тип на сланина) е масти свинско стомак, сушено со сол и билки, со слоеви од сало и месо. Овој зачинет додаток му дава уникатен вкус на готовата пица.
Едноставно пицирано тесто, направено од три состојки - вода, квасец и брашно. За да биде еластичен, додадете висококвалитетно маслиново масло, што е пожелно, но не е потребно. Тестото може да се подготви во поголем волумен, зголемувајќи се пропорционално на количеството на состојки наведени во рецептот. Може да се чува во фрижидер 10-12 часа, а еден час пред готвењето да излезе од фрижидерот, мачкам и да остави на топло место, така што повторно ќе дојде на собна температура.
- Време за готвење: 1 час 30 минути
- Сервиси: 2
Состојки за пица од квасец со шунка и панчета
Пица тесто:
- 7 г сув квасец;
- 185 ml вода;
- 300 гр пченично брашно;
- 3 g сол;
- 15 мл маслиново масло.
Пица за полнење:
- 100 гр шунка;
- 40 г панцета;
- 50 гр сирење Моцарела;
- 50 гр сирење;
- 70 гр цреша домати;
- 40 гр.
- главата на кромидот;
- 30 гр паста од домати;
- 15 мл маслиново масло;
- мајчина душичка, босилек, бибер.
Метод за готвење пица од квасец со шунка и панчета во рерна
Истурете го пченичното брашно на работната површина, додајте ја фината, масата без адитиви и сув квасец. Во центарот правиме вдлабнување и полека се става во неа чиста вода загреана до 35 Целзиусови степени и маслиново масло од првата ладна екстра девствена сорта. Измешајте ги состојките со рацете, потоа измесете го тестото додека не престане да лепеше на површината.
Подмачкајте ја садот со маслиново масло (така што тестото не се држи), ставете го пунџа во садот, покријте го со чиста, влажна ткаенина и ставете го на топло, затворено место без нацрти.
Оставете садот топли за 45-50 минути, за кое време тестото ќе се удвои во волумен.
Ние го мачкаме тестото, со тркалачки игла, извадиме тркалезна торта на таблата прашкана со пченично брашно до дебелина од околу половина сантиметар. Завртете ја тортилјата на тркалачки игла, префрлете го на сув сад за печење.
Во кругот на колачи со прстите правиме мал раб, така што сокот од полнењето не тече кон садот за печење. Подмачкајте го тестото со доматната паста.
Скршете го ситно исечен кромид во маслиново масло со мајчина душица и сол. Исечете шунка во тенки парчиња, и панчета - во мали коцки.
Ставете го пржениот кромид, шунка и панчета на тортата.
Сирење Моцарела сече на коцки или солза со раце, рамномерно се раширува на рамна торта. Цреша домати сече на парчиња, исто така, изложени во текот на пица.
Додај ситно исечен праз, босилек и тврдо сирење рендан на голем ренде (најубаво е пармезанското сирење).
Истурете маслиново масло врз пица, посипете со мајчина душица. Ние го загреваме рерната на температура од 250 Целзиусови степени.
Ние испраќаме пица од квасец со шунка и панчета во топла рерна 12-15 минути, а потоа извадиме и веднаш извадиме од садот на суво одбор.
На маса квасец пица со шунка и панчета се сервира топло. Бон апетит!
