Домашниот леб од квасец лесно се пече во рерната, дури и ако го правите тоа за прв пат. Рецептот за бел леб во рерната е толку едноставен што ќе бидете изненадени. Но, каков резултат! Важни состојки за успешно печење се висококвалитетно пченично брашно, свеж квасец и малку ревност. Можеби вашиот прв леб ќе биде малку непријатно, бидејќи сè доаѓа со искуство, но дефинитивно ќе излезе дека е меко и мирисна.
Можете да користите специјална форма за печење леб или редовно леано железо со високи страни.
- Време за готвење: 2 часа
- Количина: 1 леб со тежина од 450 g
Состојки за домашен леб леб
- 245 гр пченично брашно;
- 40 гр грозје;
- 160 ml млеко 4%;
- 20 гр. Свеж квасец;
- 25 ml маслиново масло;
- 2 гр фина сол;
- 5 грама гранулиран шеќер.
Метод на готвење домашен леб од квасец во рерната
Млекото се загрева до температурата на телото (околу 36 степени). Растворете сол и гранулирајте шеќер во млеко. Потоа додадете свеж квасец. На пакувањето секогаш наведете го датумот на производство, одберете го најсвето, не постаро од 2-3 дена. На светецот на квасец, повеќе прекрасен и мирисна на печење. Промешајте го квасецот во топло млеко, оставете го на 5 минути за да почне да функционираат "квасец".
Кога на површината се формира светлина пена, додаваме пченично брашно од највисока оценка во мали делови, пресекувајќи го преку сито или сито. Состојки се меша со лажица.
По брашното, истурете ја грозјето во чинија. Во оваа фаза, лажицата ќе се меша со тестото веќе тешко, можете да ги поврзете вашите раце.
Истурете висококвалитетно екстра девствено екстра девствено маслиново масло. Ставете го тестото на чиста маса. Месете го со рацете додека не престанеш да лепеше на површината и прстите. Обично се потребни 8-10 минути, но сè е многу индивидуално и зависи од влажноста на производите и влагата во просторијата.
Завршеното тесто е меко, многу пријатно на допир, еластично, но не лепливо. Подмачкајте ја чистата чинија со маслиново масло, ставете пунџа во неа. Покријте со чиста крпа и оставете 50-60 минути на собна температура (18-20 степени Целзиусови).
Тестото ќе се зголеми волумен за 2-3 пати. Внимателно го скрши, не треба ревност, мали воздушни меури во неа треба да останат.
Ние земаме леано железо. Имам сад со дијаметар од 18 сантиметри - добро прилагоден за мал леб. Ставете го тестото во тава, малку додајте го со раката.
Со остро остри нож, правиме неколку коси нарезки, така што пареата може да излезе надвор за време на печењето.
Оставете го тестото за проверка во топла соба. Ова ќе трае околу 30 минути. Потоа посипете го лебот со ладна вода од спрејното шише и испратете го во загреаната печка.
Ставивме тава на решетката инсталирана на средната полица. Температура на печење 220 степени. Печење време 17 минути.
Отстранете го лебот од подготвениот квасец од рерната, ставете го на дрвена решетка или стапчиња од бамбус, така што кората не се парат кога ќе се излади.
Домашен леб од квасец е подготвен во рерната. Бон апетит!