Чекаме ли гости или сакаме да ги задоволиме нашите роднини?
Лесно и брзо готвење пица со сирење и домати!
Пица со сирење и домати - општи принципи за готвење
Процесот на правење пица со сирење и домати е брз и лесен, дури и ако нема празни места, како што се прави во пицериите. Во просек, пица за готвење со сирење и домати ќе потрае не повеќе од 40 минути.
Главните состојки на сирењето и доматната пица се:
- Korzh;
- Сос;
- Домати;
- Сирење.
Пица торта со сирење и домати
Постојат безброј начини да се направи тесто за пица база со сирење и домати. Идеален кога тестото се готви на посебен начин. Кога тортата е лупење и меурчиња кога се пече. Тоа зависи од односот на одредени состојки.
Четири главни состојки во тестото:
o Брашно - најголемиот дел од тортата;
o Масло од зеленчук (или путер) - придонесува за одвојување на тестото за време на печењето;
o Сол - го подобрува вкусот;
o Шеќер - помага во процесот на ферментација на тестото.
Други состојки може да се заменат. На пример:
o вода или кефир;
o Квасец или гасна сода.
Различни готвачи направија различни вкусови на пица со сирење и домати. Употребата на јајца беше додадена на основниот принцип, правејќи го тестото за пица богата, со исклучок на техники за готвење во тава или без квасец.
Тестото од квасец - ова не е секогаш богато. Квасецот секогаш може да се смени во хидрирана сода. Сода може да се угасне на два познати начини или едноставно да се меша во брашно по сеење, сода со лимонска киселина. Сода од лимонска киселина треба да се земе три пати повеќе од количеството на квасец. Тестото направено со сода треба веднаш да се пече.
Кога се користи тесто од квасец, мора да му се дозволи да се одмори.
Понекогаш го користите рецептот за пица тесто со сирење и домати, како и за тенка пита. За побрзо готвење, можете да купите готов леб од пита.
Основни сосови за пица со сирење и домати.
Голем број сосови се превртуваат. Во различни земји подготвуваат свои сопствени уникатни рецепти. Но, главната работа е една честа состојка. Постојат исклучоци, во форма на бели сосови.
Чување на сосови е дозволено до седум дена во фрижидер. Можно е да се користи за други кулинарски садови.
Ако не сакате да го користите сосот во блиска иднина, тогаш подели го бројот на состојки со потребната количина на сос.
Неколку примери на сосови кои ќе бидат совршено комбинирани во пица со сирење и домати:
Salsa Rose сос е класична пица со сирење и домати
Време за готвење не повеќе од 5 минути.
Состав:
• Далфи (конзервирана, бланширан домат во сос од домати) - 0,195 кг;
• Паста од домати - 0,012 кг;
• Сув босилек - 0,005 кг;
• Шеќер - 0,003 кг;
• Сув лук - 0,001 кг;
• Белиот пипер - 0,001 кг;
• Сок од домати - 0,120 мл;
• маслиново масло - 0,013 ml;
Излезна тежина: 0.350 ml.
Подготовка:
Ние ги мериме потребните количини на сите состојки, ги ставаме во мешалка и мелење. Препорачливо е да го пуштите сосот во фрижидер.
Бел сос "Бјанка" за пица со сирење и домати
Состав:
• маслиново масло - 0,025 мл;
• Кромид - 0,150 кг;
• Свеж лук - 0,015 кг;
• Масло од сирење - 0.150 кг;
• Масна домашна крема - 0.100 ml;
• Еден куп свеж магдонос - 0.050 кг;
• Тим, земја - 0,010 кг;
Тежина на излез: 0,500 кг.
Подготовка:
Крем се меша со сирење во мешалка до хомогена, мазна кремаста маса. Ние се префрлиме во соодветно јадење и оставиме настрана. Ставете го маслото на средна топлина. Препорачливо е да се користи нерафинирано растително масло. Ако не, ниту еден, ниту друг, тогаш земи вообичаеното растително масло.
Кршете го кромидот и сајте во тава со врело масло до 5 минути, додека не стане мек и транспарентен. Додај мелени лук, и помине неколку минути.
Минимизирајте го огнот и додадете кремаста паста. Кога врие отстранете од топлина. Додадете сецкан магдонос и други зачини. Промешајте. Сосот е подготвен за употреба.
Црвен "Универзален" сос за пица со сирење и домати
Максимално време за готвење 22 минути.
Состав:
• маслиново масло - 0.050 ml;
• Домати - 0,350 кг;
• Свеж лук - 0.020 кг;
• Папрака - 0,150 кг;
• Еден куп свеж босилек - 0.050 кг;
• Еден куп свеж магдонос - 0.050 кг;
• Тим, земја - 0,010 кг;
• Суво оригано - 0,010 кг;
• црн пипер, земјата - 0.005 кг;
• шеќер - 0,005 кг;
Тежина на излез: 0,870 kg.
Подготовка:
Загрејте го рерната до 1900 година. Истурете ја тавата со големи страни за да го наполните маслото.
Исечете ги доматите во големи парчиња. Излупената пиперка, исто така, се сече на големи парчиња. Стави сè на лист за печење. Додај ситно сецкан лук, сезона со пиперка, мајчина душица, оригано. Сите состојки се мешаат. Свртете ги доматите и кожата од паприка на врвот. Вклучивме печка за 5 - 7 минути.
Зелен зеленчук. Извадете го листот за печење. Додадете зеленчук и поставете уште 10 минути. Потоа мелете го целиот блендер. Ставете го во тенџере, додадете шеќер и топлина за да се вари.
Понекогаш користете други сосови купени во продавницата. За подобар вкус, препорачливо е да се подготви самиот сос.
Домати во пица
Се препорачува да се преселат доматите на тенки парчиња, бидејќи квалитетите на вкусот може да бидат хармонично дистрибуирани низ целата торта, тие нема да паднат од тортата кога ќе јадат пица со сирење и домати. Ако преферирате грубо сецкани парчиња парчиња, тогаш користете "Цреша". Исечени парчиња парчиња даваат сочност на малку сува кора. Не можете да користите исечени домати, бидејќи повеќето ќе избираат сос со домати. Сирење во пица со домати
Тешко е да се замисли пица без сирење. Различни видови на сирење даваат различни вкусови.
Сирењето обично се дистрибуира врз основа на пица веднаш по дистрибуцијата на сосот.
Сирење хармонично ги комбинира сите состојки во различни рецепти.
Рецепт 1. Пица со сирење и "Paperoni" домати
Состав:
За тестот:
• Вода - 0.080 ml;
• Сува квасец - 0,003 кг;
• Шеќер - 0,007 кг;
• Сол - 0,003 кг;
• маслиново масло - 0,008 ml;
• Брашно - 0.156 кг;
Тежина на излезот: 0,256 грама.
За полнење:
• Сос "Универзал" - 0.050 кг;
• Домати - 0,120 кг;
• Колбаси со ладно испирање - 0.100 кг;
• Сирење - 0,150 кг.
Вкупната тежина на полупроизвод: 0.676 kg.
Подготовка:
Основа.
Вклучете ја да ја загреете рерната до 2200.
Ние го преземаме соодветниот капацитет. Во водата измешајте го квасецот, шеќерот, солта и маслиновото масло. 1/2 лажици оставаат на подмрежа и неколку грама на тавче за печење. Протресете го брашното, додајте го контејнерот во мали делови, постепено месејќи го тестото. По обликувањето на топката, ставете ја во мал сад, покријте го со влажна газа и оставете да остане во фрижидер 40 минути.
Масата за печење треба да се земе колку што е можно поголема. Евентуално, круг, квадрат или правоаголна. Намалете ја мувла со брашно.
Откако ќе го добиеме тестото, исплакнете ја масата со брашно, истегнете го во тенок слој, помал од 1 см. Внимателно поставете ја основата на формата.
Полнење.
Ние триење сирење на парична казна ренде. Исечете парчиња домати и колбаси со тенки парчиња.
Ние формираме и се печеме.
Основата е рамномерно подмачкана со сос, богато подмачкана околу работ. Дел од сирењето рамномерно се дистрибуираат. Ние се обидуваме добро да навивам на рабовите на пицата со сирење. На врв со тенки парчиња домати, потоа дистрибуирајте парчиња колбаси.
Поставете да печете 5 минути. За време на печењето, тортата ќе меурчи, па од време на време ќе ги погледне и пробие меурите што се формираат.
Рецепт 2. Вегетаријанска пица со сирење и домати "Самбреро"
Состав:
За тестот:
• Брашно - 0,300 кг (плус 0,100 кг за потполно поле);
• Вода - 0,125 ml;
• Растително масло - 0,050 ml;
• Сува квасец - 0,005 кг;
• путер - 0,075 кг;
• Шеќер - 0,015 кг;
• Сол - 0,010 кг;
Тежина на излезот: 0,580 кг.
За полнење:
• Сос "Бјанка" - 0.050 ml;
• Сирење - 0.120 кг;
• цреша домати - 0.100 кг;
• Пекиншка зелка - 0,050 кг;
• Пржени шампињони - 0,050 кг;
• Микс на билки - 0,010 кг;
• Соја сос - 0,050 мл;
• Маслинки - 0,050 кг;
• Asafoetida по своја волја;
Вкупна тежина на полупроизводи: 1.060 kg.
Подготовка:
Основа.
Во вода растворуваме квасец, шеќер, сол. Истурете во растително масло, поставете половина брашно. Измешајте додека не се излади и оставете да остане 15 - 20 минути под филмот за храна на топло место.
Остатокот од брашното се меша со омекнат путер. Потоа се тркалаат во резервоарот. Дистрибуирајте тесто мешавина на врвот. Внимателно се меша, формирајте топка. Дајте одмор 10 - 15 минути.
Превртете ја топката во круг слој, многу тенка. Се сече на четири дела. Ние организираме сè во слоеви, повторно ја формираме топката. Повторете ја оваа манипулација уште четири пати.
По последниот пат ние ја формираме основата за пица.
Полнење.
Полнењето е подобро да се готви помеѓу двете фази на подготовка на основата. Така можете да заштедите време.
Бришење сирење и намалување на "Цреша" на половина. Пекинг зелка сече во форма на коцки со средна големина.
Во соја сос, промешајте ги зачините. Ние ги ставаме сите состојки во садот со сос од соја, освен сирење и маслинки. Остави да маринираат 15 минути.
Ние формираме и се печеме.
Ние ја печеме калапот за печење со масти и лесно посипете со брашно. Ја шириме основата. Подмачкајте го со сос. Опционално кисели состојки. Посипете со сирење, нанеси маслинки на врвот. Во загреана рерна до двесте степени, да се пече за 20-25 минути.
Рецепт 3. Пица со сирење и домати "Маскарпоне"
Состав:
За тестот:
• Мед - 0,030 kg;
• Вода - 0.050 ml;
• Путер - 0,050 кг;
• Брашно - 0.150 кг;
• Сува квасец - 0,005 кг;
• Сол - 0,005 кг.
Тежина на излезот: 0,290 кг.
За полнење:
• Пилешко филе (варени) - 0.100 кг;
• Сирење - 0.150 кг;
• Домати - 0.100 кг;
• Пржени шампињони - 0.100 кг;
• Сос "Универзал" - 0,050 ml;
Вкупна тежина на полупроизводи: 0.790 кг.
Подготовка:
Основа.
Загрејте до двесте степени печка.
Медот се раствора во вода и додава квасец. Оставете 5 минути на квасец "игра".
Протресете го брашното, промешајте го солта и растителното масло. Месете го тестото на еластична конзистентност.
Ние ја прикачуваме потребната големина на формуларот и ја ставаме таму.
Полнење.
Исечете го пилешкото филе, исечете ги доматите на парчиња. Сирење Бришење.
Ние формираме и се печеме.
Подмачкајте со сос, дистрибуирајте пилешко филе и печурки. Попрскувајте рамномерно со сирење, а потоа печете 10 - 15 минути.
Рецепт 4. Брза пица со сирење и домати "НЛО"
Состав:
За тестот:
• Брашно - 0.200 кг (плус 50 грама на потполно поле);
• Сол - 0,005 кг;
• Растително масло - 0,050;
• Вода - 0.050 ml;
Тежина на излезот: 0,305 кг.
За полнење:
• Сос "Универзал" - 0,050 ml;
• тврдо сирење - 0,120 кг;
• сланина - 0.100 кг;
• Томато - 0.100 кг;
• Јајца - 1 ЕЕЗ.
Вкупна тежина на полупроизводи: 0.725 кг.
Подготовка:
Основа.
Во прелиеното брашно, промешајте го соленото и растителното масло, потоа постепено се става во водата и го мачкате тестото. Во зависност од брашното, може да биде потребно да додадете малку повеќе вода. Тоа зависи од брашното без глутен.
Дајте "одмор" 5 - 10 минути под филмот за храна. Да се формира слој од кружен облик, не повеќе од 0,5 см.
Полнење.
Исечете сланина и домат во тенки парчиња. Ситно решетки сирење.
Ние формираме и се печеме.
На подготвениот слој рамномерно го дистрибуирате сосот, потоа сирењето. Во круг се постават парчиња од домати, и на врвот од нив лежеше сланина. Откако ќе го ставиме во рерна, греена на двесте степени, на решетката. Брзо и прецизно скрши јајце во средината. Ние се печеме, не заборавајќи да ги пробиваме формирачките меури. Пет минути подоцна, пицата е подготвена.
Рецепт 5. Пица со сирење и домати затворена и брзо "Санти"
Состав:
За тестот:
• Брашно - 0.250 кг;
• Кефир - 0.100 ml;
• тврдо сирење - 0.100 кг;
• Јајца - 1 ЕЕЗ.
• Шеќер - 0,010 кг;
• Сол - 0,005 кг;
• Сода - 0,005 кг;
Тежина на излезот: 0,510 kg.
За полнење:
• Шунка - 0.100 кг;
• Сирење - 0.100 кг;
• Томато - 0.100 кг;
Вкупна тежина на полупроизводи: 0,810 кг.
Подготовка:
Основа.
Промешајте го кефирското јајце, сода, сол и шеќер. Додадете сто грама рендано сирење и брашно. Внимателно промешајте, дели во два дела. Се тркалаат во форма на голем сад.
Полнење.
Три сирења, домати и шунка ги намалуваат најтеките парчиња.
Ние формираме и се печеме.
На еден дел ги изложи сите компоненти. Другиот дел е покриен и зацврстен околу рабовите. Внимателно ставете во претходно загреан сад, подмачкан со растително масло. Фрај на двете страни. Исклучете го огнот, покријте го со капак 5-10 минути.
Рецепт 6. Пица со сирење и "Кастиратор" домати
Состав:
За тестот:
• млеко - 0,100 мл;
• Брашно - 0.200 кг;
• маслиново масло - 0,030 ml;
• Сува квасец - 0,004 кг;
• Сол - 0.015 кг;
• Шеќер - 0,010 кг;
Тежина на излезот: 0,359 kg.
За полнење:
• сос од салса Роуз - 0.050 кг; • Сирење - 0.120 кг;
• сланина - 0,050 кг;
• шунка - 0,050 кг;
• Томато - 0.100 кг;
• Кромид - 0,050;
• мешавина на билки по вкус;
Вкупна тежина на полупроизводи: 0.779 кг.
Подготовка:
Основа.
Во топло млеко, распуштајте шеќер, квасец, сол и путер. Протресете брашно. Месете го тестото до еластична и мазна.
Формирајте топка и оставете да лежи на топло место 10 минути.
Потоа формираме торта, потребниот обем е не повеќе од 1 - 1,5 см. Се шириме на подмачкана форма.
Полнење.
Кромид се сече на прстени, и домати и сланини. Ние, исто така, ги исекуваме парчињата и шунка, а потоа ги исекуваме круговите на половина. Ние тријте сирење.
Ние формираме и се печеме.
Формиран база сос од маснотии. Потоа рамномерно го дистрибуирате сирењето. Наизменична сланина со шунка, лежеше во круг. На секоја парче на врвот поставуваме парчиња од домати. Зачинете со билки и поставете го да се пече во загреан шкаф до 250 степени за 15 минути.
Рецепт 7. Пица со сирење и болоњски домати
Состав:
За тестот:
• Брашно - 0.250 кг;
• Путер - 0,100 кг;
• Сода - 0,010 кг;
• оцет - 0,010 ml;
Тежина на излезот: 0,370 kg.
За полнење:
• Сос "Универзал" - 0,050 ml;
• Сирење - 0.100 кг;
• Мелено пилешко (сурово) - 0.100 кг;
• Домати - 0.100 кг;
Вкупна тежина на полупроизводи: 0.720 кг.
Подготовка:
Основа.
Измешајте брашно со мек путер. Додадете хидрантна сода. Темесно измешајте го тестото и формирајте база.
Полнење.
Меси за одмрзнување. Парче домати, решетки сирење.
Ние формираме и се печеме.
Поставете го сосот, сирењето, доматите, а потоа и на кутијата на готовиот слој по ред. Ставете го печете во загреан кабинет до 180 степени за 15 минути.
Пица со сирење и домати - совети и корисни совети
• Препорачливо е тестото на пица да се тркалаат не повеќе од 0,5-2 см; • Тесто за основата е подготвено кога не се држи до рацете;
• Кога правите база за пица со сирење и домати, користете го времето за да го подготвите полнењето;
• Ако не беше можно да се купат во супермаркетот Далфи, тогаш сами можете да го подготвите потребниот износ. За да го направите ова, се: 2 - 3 средни домати од "крем" сорта, кога бланкира, отстранете ја кожата од нив. Ставете ги цврсто во мал сад од нерѓосувачки челик. Пополнете со сок од домати, така што доматите се едвај покриени. Додајте зачини за доматината маринада. Донеси до вриење, исклучете го и оставете да се излади на 30 - 40 степени. Потоа додадете половина лажица јаболков оцет. Покријте цврсто и оставете за еден ден;
• За да подготвите дебел и богат сос за пица со сирење и домати, обидете се да ги употребите, ако е можно, "месести" сорти домати;
• Еден грам сув лук може да замени 3-4 грама свежо сецкани, во вакви пропорции можете да замени свежи зеленило;
• За да замените еден грам квасец, ви требаат 3 грама сода и 3 грама лимонска киселина;
• Ако често пиете пица со сирење и домати, може да ја подготвите базата однапред;
• Или со целосно создавање на пица и ставање на дебел пергамент, може да го задржите замрзнат околу еден месец;
• Сите состојки за пица со сирење и домати исечени на тенки (не повеќе од 1,5-2 см), истите парчиња, па вкусот на пица со сирење и домати ќе биде покомпетентен;
• Подобро е да го ставите полуфабричниот производ во замрзнувач на хартија за печење и да го завиткате во филмот за храна. Удобно е да се користи кога се пече, без употреба на дополнително брашно;
• Стави ја пицата со сирење и домати на топол сад за печење, со што ќе се спречи тестото да се издигне и ќе помогне да остане колку што е тенка; • Не барајте да додадете максимална количина полнење во пица - пицата не е пита.
Евентуално, можете да го замените методот на готвење на база на пица, како и полнењето. Користење на основните правила за самостојно дополнување или промена на различни рецепти.
