Колбаси со црниот дроб - ова е многу вкусно, особено ако се готват дома. Тие не содржат бои и такви сега популарни EEshek.
Но, не жалиме поради ова?
Ваквите колбаси може безбедно да се консумираат од страна на децата и возрасните без страв од труење или алергиска реакција.
Но, поради некоја причина, за повеќето домаќинки готвење домашна колбас - е aerobatics. Всушност, технологијата е многу едноставна. Се што ви треба е неколку докажани рецепти, школки и самиот црн дроб.
Колбаси со црниот дроб - општите принципи за готвење
Црниот колбас ги зема сите според рецептот. Можете дури да земете парче што останува неподигнато и продолжува да зафаќа простор во замрзнувачот. Чест сателит на црниот дроб е масен. Ја намалува сувоста на црниот дроб и го измазнува специфичниот вкус. Наместо масти, можете да ги користите внатрешните масти, понекогаш додавајте пилешки кожи.
Што друго да се стави во колбаси со црниот дроб:
• зачини;
• јајца;
• гриз, брашно или скроб;
• леќа, ориз, јачмен;
• други отпадоци;
• месо.
Состојките се подготвуваат мелено со помош на мелница за месо, блендер. Понекогаш не сите производи се смачкани на хомогена маса, некои едноставно се сечат на парчиња, на пример, маснотии.
Подготвени кутии пополнете ја школка. За да го направите ова, користете издолжена млазница во форма на цевки за мелница за месо, или едноставно наметнете многу со мала лажица.
Школки можат да бидат вештачки или природни. Вештачки може да се купат во продавницата, тие не бараат препродажба. Природните школки (цревата) се отстрануваат кога животното е заклано, главно свињите се земаат. Тие бараат натопување, како што е направено, детално опишано во следниот рецепт.
Рецепт 1: Природни колбаси со црн дроб и сланина
За подготовка на вакви колбаси ќе бидат потребни свинско црево. Во природни школка производи се посебни. Црниот дроб може исто така да свинско месо или било кој друг. Најмногу нежни колбаси се добиваат од живината на црниот дроб: Турција, пилешко, патка.
Состојки
• 1 кг црн дроб;
• 250 грама масти без кожа;
• 0,5 супени лажици суви адџика;
• 1/2 лажица сол;
• 1 глава лук;
• 2 лажици оцет;
• 1/2 лимон;
• храброст (околу 150 грама).
Готвење
1. Храброста има посебен мирис, што треба да се ослободите. Препорачливо е да го направите ова однапред. Прво се мие добро. Преклопете во чинија, истурете 700 грама вода и додадете оцет. Резервирајте еден час.
2. По еден час, ја истураме оваа вода, истурете ја чиста, додадете сок од половина лимон и фрлајте кожи во сад. Ако има време, тогаш го поставивме и го ставивме во фрижидер за 10 часа. Ако не, тогаш оставете го топло најмалку еден час.
3. Измијте го црниот дроб, отстранете ги сите непотребни, исечете ги на многу мали коцки.
4. Маснотии сецкани произволно, заедно со излупени лук. Наместо масти, можете да ги користите внатрешните масти.
5. Комбинирајте сецкан црн дроб со сало, додајте ги сите суви зачини, сол, добро малење.
6. Инсталирајте специјална млазница на мелница за месо за пополнување на колбас. Ние ја истегнуваме цревата, го спуштаме врвот, зацврстуваме со конец.
7. Ставете мешавина од црн дроб и почнете да ја вртите мелената месо, пополнувајќи ги колбасите. Совети исто така се врзани со силна нишка.
8. Ние ги пробиваме готовите колбаси на неколку места со игла и варете ги во врела вода 80 минути.
9. Можете да ставите сурови колбаси во сад за печење, истурете вода, така што малку ги покрива празнините и испраќајте до рерната 50-70 минути. Во текот на овој период, водата ќе исчезне, а природната школка ќе добие руди кора.
Рецепт 2: Колбаси со црниот дроб и грозје
Еден заеднички рецепт за готвење колбаси со црниот дроб. На гриз дава дополнителна тежина, ја одржува масата добро, не дозволува да се урнат. Наместо лук, можете да го користите кромидот или да го ставите и двете.
Состојки
• 900 грама црн дроб;
• 350 грама масти;
• 10 чешниња лук;
• 0,5 чаши гриз;
• 1 чаша млеко;
• сол, морско оревче, пипер.
Готвење
1. Манка полни со ладно млеко, оставете го на маса за оток.
2. Исечете ги маснотиите многу фино или прескокнете мелење со месо со голема мрежа. Тоа треба да биде токму парчиња, а не каша. Полесно е да се намали замрзнатата супа.
3. Ние поминуваме на црниот дроб и лукот преку фина мрежа или прекинуваме во комбинација.
4. Сите се комбинираат, додадете отечена гризница, нотка на морско оревче, бибер, мелено сол и промешајте.
5. Ние ги започнуваме колбасните школки, ги врзуваме со теми од двете страни.
6. Испратено да се вари во сад со врела вода. Ако производите се планираат да се пржат, тогаш е доволно 30 минути. Ако, сепак, се консумира во варена форма, потоа врие за 10 минути подолго.
Рецепт 3: Колбаси со црниот дроб и хељдата
Црниот дроб и леќата - класична комбинација која едноставно не може да биде без вкус. Па зошто да не се направат колбаси од тоа? Вкусна, мирисна и многу задоволувачка.
Состојки
• 600 грама црн дроб;
• 150 грама масти;
• 1 чаша леќа;
• сол, коријандер, пипер;
• 50 грама млеко;
• 2 кромид или глава од лук;
• Некое масло.
Готвење
1. Измијте и зовријте јајца. Ние треба трошлив каша.
2. Скршете го кромидот во маслото, по чистењето и сечењето на мали коцки. 3. Минуваме црниот дроб и маснотиите преку мелницата за месо.
4. Измешајте го црниот дроб, пржениот кромид, каша од хељда.
5. Додајте млеко, сецкани коријандерски семки, мелено сол и бибер.
6. Започнуваме свинско окружување или вештачки колбаси за колбаси.
7. Готвење на било кој атрактивен начин за нас: готви, се пече, пржете, или можете само да го испратите на скара. Овие колбаси исто така се подготвуваат 40-60 минути, во зависност од дебелината и густината на полнењето.
Рецепт 4: Колбаси со црн дроб и пушена сланина
Опција не многу диетални колбаси со црниот дроб, но многу мирисна и сочни. За готвење, во прилог на свежа сланина, ќе биде потребно пушена сланина, со што на готовиот сад ќе му се даде посебен вкус.
Состојки
• 500 грама црн дроб;
• 200 грама свежо сало;
• 250 грама пушена сланина;
• сол и други зачини;
• 2 кромид;
• 2 јајца.
Готвење
1. Свежо сало се сече со сите парчиња и само пржете во тава до златно кафеава боја. Потоа отстранете, оставајќи ја стопената маст.
2. Исечете го кромидот, пржете во подготвената маст додека не се проѕирни. Не е неопходно силно да се кафеа.
3. Измијте го црниот дроб и извртувајте заедно со пржени кромид и румени парчиња сланина.
4. Исечете ја сланината во мали коцки, додадете во кутијата.
5. Дајте им на колбаси вкус, истурете ги сите видови зачини и сол.
6. Ја започнуваме школка, ги врзуваме краевите, правиме пункции со игла и можете да готвите! СРЈ, се вари, се пече или врие.
Рецепт 5: Колбаси со црниот дроб и пилешки срца
Друг економски рецепт за колбаси во црниот дроб, овојпат со пилешки срца. Едноставно, вкусно и ефтин. Исто така, за готвење ќе треба било каква маст: пилешко, свинско, патка. Состојки
• 900 грама црн дроб;
• 600 грама срца;
• 0,5 лажиче. црн пипер;
• 1 глава лук;
• 1 лажиче. фина сол;
• 200 грама масти;
• црева или вештачки мембрани.
Готвење
1. Се мие пилешкиот црн дроб, пресечете го на половина за полесно мелење. Масното и пилешкото срце едноставно се мијат, исушени со салфетка.
2. Исчистете ја главата на лукот.
3. Мелејте лук, црн дроб, половина од срцата и маснотиите во мелница за месо.
4. Исечете ги останатите срца во тенки прстени, испратете ги на вкупната тежина.
5. Извадете ја солта, бибер, можете да ставите и други зачини на ваша дискреција. Добро се меша.
6. Колбаси. Ако храброст се користи, ние се подготвуваме однапред. Како да го направите ова е детално опишано во првиот рецепт за колбаси во црниот дроб. Вештачките школки не бараат обработка.
7. Се варат готовите производи, пржете или печете во рерната.
Рецепт 6: Колбаси со црниот дроб, белите дробови и срцето
Опција колбаси со црниот дроб и други отпадоци. Можете да го користите говедско месо или свинско месо. Школки ги земаат сите: природни или вештачки.
Состојки
• 1200 грама бели дробови;
• 500 грама срце;
• 500 грама црн дроб;
• 250 грама ориз;
• 200 грама кромид;
• 150 грама масти;
• 3 јајца;
• 0,5 лажици од пиперка;
• сол, црн пипер, црн или црн.
Готвење
1. Белите дробови и срцето мора да се варат однапред. За да го направите ова, ние ги миеме производите, исечете ги на случајни парчиња, ставете ги во садот и нека се вари. Сега исцедете ја водата, истурете ја чистата вода што врие и врие црниот дроб уште 1.5 часа.
2. Варете го оризот додека не се готви, исцедете ја водата, измијте ја житата. 3. Кул сè, намалување на црниот дроб и маснотиите на парчиња, лупење на кромид и исецка нив. Скролувајте се заедно заедно со мелница за месо.
4. Додадете варен ориз, сурови јајца, пиперка, сол, бибер. Мине микс.
5. Ние започнуваме со колбаси на било кој лесен начин.
6. Станете во врела вода, варете 40 минути. Потоа можете да пржете, се печете во рерната.
Рецепт 7: кремасти колбаси со црниот дроб и кокошка
Многу нежно полнење на колбаси се добива со додавање на пилешко месо. Препорачливо е да не се користи градите, бидејќи е суво самостојно. Совршен облик со нозе, може да се земе заедно со кожи. Исто така, според рецептот стави крем, нивната содржина на масти не треба да биде помала од 30%.
Состојки
• 500 грама црн дроб;
• 600 грама пилешко;
• 200 грама масти;
• 5 чешниња лук;
• 150 грама крем;
• зачини;
• 3-4 лажици брашно (можете да скроб).
Готвење
1. Подгответе го црниот дроб и кокошката за сечкање. Измијте, суво, исечете ги на парчиња. Исечете го сланина.
2. Исчистете го лукот, испратете го на остатокот од производите.
3. Сите горенаведени треба да бидат мелено.
4. Додадете брашно, промешајте. Наместо брашно, исто така може да земете скроб.
5. Истурете во кремот, ставете сол и бибер. Коријандер и пиперка се добри за крем колбаси, можете едноставно да додадете малку вообичаено пилешко зачиниште и да се спаси од изборот на зачини.
6. Наполнете ја масата на месото на школка, цврсто врзајте ги врвовите.
7. Колбаси со додавање на пилешко месо варено малку подолго од само црниот дроб. Во просек, околу 60-70 минути. Но, ако тие потоа се пече, тогаш скратување на времето.
Колбаси со црниот дроб - Совети и трикови
• Маснотиите и мастите ја прават колбасите во црниот дроб со помали и поцврсти. Но, ако сакате да подготвите опции за исхрана, тогаш наместо масти, можете да употребите било пире од зеленчук, но не од штетлива храна. Добро разредете го црниот дроб со тиква, тиквички, карфиол или бела зелка.
• За сечење месни производи никогаш не користете штици од дрво. Тие ќе го апсорбираат сокот и ќе станат вистинско складиште на микроорганизми. Претпочитаат стакло и пластика, и оставете го дрвото за леб.
• Не постои специјална млазница за мелница за пополнување на колбасите? Користете инка со широк блика и помош од домаќинствата. Кутијата е поставена на врвот и турна од тенок предмет во обвивката, носена на врвот. И така таа не slazila, користете еластична за банкноти.
• За да може полесно да се исчисти стомакот на свињата, напијте ги 10 часа во силен солен раствор. Можете да ги задржите подолго.
