Сар од црн дроб е одлична алтернатива за месо гулаш.
Садот е прекрасно комбиниран со различни странични садови, но во исто време готви многу побрзо.
За половина час можете да направите вкусен сос со кисела павлака, доматен, зеленчук или млечен сос.
И, можеби, ќе подготвиме црн дроб со печурки? Нема проблем!
Всушност, опциите за сосови се огромна сума и сите се разликуваат по нивната едноставност и едноставна подготовка.
Сад за црн дроб - општи принципи за готвење
Црниот дроб за сос може да се користи свеж или замрзнат. Производот мора да се измие, исчисти од филмови, и да се меша со пенетрација на сокови. Тогаш црниот дроб е исечен. Вие не треба да направите премногу мали парчиња, бидејќи кога пржете, тие брзо се исушат и производот ќе стане тешко. Главната тајна на сочниот црн дроб е времето за подготовка. Производот ќе биде безнадежно недостатоци ако е преоптоварен на оган.
Како да се направи сок:
1. Фрај зеленчук. Обично тоа е кромид, домати, моркови. Може да се користи заедно или едно.
2. Додадете парчиња на црниот дроб. Многу често, пред овој црн дроб е свиткан во брашно, што ви овозможува да добиете крцкави кора и да ја делите сосната дебелина.
3. Додадете кисела павлака, супа, млеко или друга течност наведена во рецептот. Стави зачини.
4. Дозволете да се врие, потоа да се намали топлината и да се изгасне. Обично оваа фаза не надминува 15 минути.
Завршениот сад е наполнет со зеленчук, на крајот го ставаат ловот на листот. На црниот дроб не му се допаѓа многу сол, па ставањето зачин во садот треба да биде умерено. Но сосот оди добро со различни зачини. Можете да додадете готови мешавини за месо или да користите бибер, коријандер, слатка папрака одделно. Provence билки се комбинираат добро со производот, кој може да се додаде во средината на готвење или на крајот.
Рецепт 1: Млечни сосови од пилешки црн дроб
Според овој рецепт, подобро е да се користи полномасно млеко над 4% за да се подготви сос од пилешки црн дроб. Можете да го замените крем со малку маснотии, разредена на половина со варена вода.
Состојки
• 500 грама црн дроб;
• 200 грама кромид;
• 300 грама млеко;
• 50 грама нафта;
• 20 грама брашно;
• бибер, сол, ловоров лист и сушен копра.
Готвење
1. Исечете го пилешкиот црн дроб на 2-3 парчиња. Оставете на таблата за сечење.
2. Посипете брашно на врвот, се меша со вашите раце.
3. Загрејте го путерот, натопете го црниот дроб и пржете на 2 минути до златно-кафеава боја.
4. Коцки кромид, испрати до црниот дроб и пржете уште 2 минути.
5. Варете млеко во посебен тенџере.
6. Истурете го млекото во црниот дроб.
7. Садот за јадење, бибер, покријте и вриете не повеќе од 10 минути. Огнот го прави минимумот.
8. Отворете го капакот, посипете го со копар, ставете го листовото поле и исклучете го огнот. Дајте го сосот да стои под капакот за една четвртина од еден час.
Рецепт 2: сос од говедско црн дроб со домати
Според рецептот, садот е подготвен со свежи домати, но овој црн сос може исто така да се направи со конзервирани или барел домати. Вкусот на садот ќе биде поживо и побогат.
Состојки
• 500 грама црн дроб;
• 3 домати;
• 200 грама супа;
• 1 кромид;
• 50 грама нафта;
• 15 грама брашно;
• 5 лажички путер;
• зачини.
Готвење
1. Искршени кромид половина прстени пржете со путер.
2. Говедско месо од црн дроб, извадете го филмот, исечете ги на ленти и посипете со брашно. Ставете го кромидот во тавата, испржете го заедно 2 минути.
3. Отстранете ги опашките од доматите, исечете ги на мали парчиња. Секој домат во 8 делови и испратете го до црниот дроб. Фрај ги сите заедно. Ако се користат конзервирани домати, можете едноставно да го намалите на половина. 4. Супа се вари и се прелива до црниот дроб.
5. Антена, пиперка. Снимајте и чорба додека не го подготвите околу 8 минути.
6. На крајот на сосот, можете да додадете зелена, ловоров лист.
Рецепт 3: Свинско сос од црн дроб со печурки
Рецептот е многу вкусен сос од свински црн дроб со печурки. Можете да ги користите двете свежи печурки, и замрзнати или конзервирани. Во вториот случај, ние го земаме производот 2 пати помалку отколку што е наведено во рецептот.
Состојки
• 400 грама црн дроб;
• 300 грама печурки;
• 2 светилки;
• 200 грама млеко;
• 150 грама кисела павлака;
• зачини;
• масло;
• половина чаша брашно.
Готвење
1. Исечете го црниот дроб во дебели парчиња од 1 cm, истурете во млеко и чувајте 3 часа на собна температура. Потоа се исушиме со пешкир.
2. Спржете ги исечните печурки во маслото, додајте го кромидот. Донесуваме скоро до подготвеност.
3. Истурете го брашното во чинија, превртувајте го црниот дроб и исечете го на друга тава на двете страни.
4. Го поместува црниот дроб на печурките.
5. Разредете кисела павлака со чаша топла вода, се меша и испраќа до тавата.
6. Сад за јадење, бибер, покријте, истурете 5 минути и завршите! Ние додаваме зачини и билки по вкус, но не толку за да не го убиеме вкусот на печурките.
Рецепт 4: Нежен пилешки сос од црн дроб со мајонез
Друга варијација на пилешки црн дроб сос, но овојпат сосот се прави со мајонез. И додавањето на лук дава на јадењето посебен вкус.
Состојки
• 500 грама црн дроб;
• 200 грама мајонез;
• 1 чаша вода;
• сол, бибер;
• масло;
• 2 чешниња лук;
• 2 светилки.
Готвење
1. Изметете го црниот дроб, нека исцеди. Сечењето на производот не е потребно. 2. Исечете го кромидот, пржете во масло.
3. Додадете го црниот дроб во тавата, испржете го заедно. Веднаш штом црниот дроб ќе ја промени бојата и ќе престане да произведува крв, го намалуваме огнот.
4. Мелење на лук, се меша со мајонез и брод на главните состојки.
5. Додајте чаша топла вода. Сега садот може да биде сол и бибер.
6. Покријте и вриете 10 минути. На крајот можете да додадете зачини, суви или свежи билки.
Рецепт 5: Сос од пилешки црн дроб со кромид и морков
Рецепт за лесен зелен сос од црниот дроб базиран на сок од домати. Наместо тоа, можете да користите разредена тестенини. Сосот е доста течност, но ако е потребно, можете да додадете малку брашно на дебелина.
Состојки
• 600 грама црн дроб;
• 2 светилки;
• 2 моркови;
• 1 сладок пипер;
• 600 грама сок од домати;
• 40 грама нафта;
• зачини.
Готвење
1. Уништи моркови и исецка на кромид, ги пржете сите заедно во голема тава скоро до варен.
2. Измијте го црниот дроб, малку суво и додадете го зеленчукот. Готви заедно околу 5 минути, не повеќе.
3. Исечете го слаткиот пипер во мали коцки, фрлете го во садот.
4. Додадете сок од домати.
5. Сода за јадење, по вкус, можете да додадете бибер, сецкан лук. Дадете вриење, намалување на огнот и врие во затворена форма уште 5 минути.
6. Во готовиот сад фрли лист, копра или магдонос.
Рецепт 6: Дебел сос од говедско црн дроб со кисела павлака и сирење
Рецептот е дебел сос на говедско месо црниот дроб, кој оди многу добро со пире од компири и варен ориз. Сирење може да се користи било. Тоа е вкусно како со цврсти оценки, и вообичаено обработено сирење.
Состојки
• 700 грама црн дроб; • 30 грама брашно;
• 300 грама кисела павлака;
• 150 грама сирење;
• зачини;
• масло;
• 1 куп кромид;
• 2 светилки.
Готвење
1. Скршете го кромидот исечете го на полу-прстените додека не се проѕирни со нормата на масло наведено во рецептот.
2. Исечете го црниот дроб на произволно парче. Штрауси, коцки, коцки или парчиња. Но, не е многу голем.
3. Посипете го црниот дроб со брашно и префрлете се на кромидот. Спрямиме заедно додека не се појави златно-кафеава боја на црниот дроб.
4. Три сирење и се комбинираат со кисела павлака. Се додава 120 грама топла вода во сос и се меша. Можете веднаш да сол и бибер.
5. Истурете ја павлаката со сирење во пржениот црн дроб.
6. Покријте и вриете 7-8 минути.
7. Исечете го кромидот, истурете го во тавата и исклучете го. Дајте го сосот да стои малку на шпоретот, да се служи со гарнир или самостојно. Кога ќе се излади, сосот ќе стане уште подебел.
Рецепт 7: Свинско сос од црн дроб во бавен шпорет
Слично на тоа, може да се подготви сос, не само од свинско месо, туку од било кој друг црн дроб. Можете да ги подготвите производите однапред, пржете, додадете сè што ви треба и ставете го тајмерот.
Состојки
• 1 морков и кромид;
• 1/4 чаша масло;
• 700 грама црн дроб;
• 2 лажици брашно;
• зачини;
• вода или супа.
Готвење
1. Истурете го маслото во садот за повеќе куки.
2. Исечете го кромидот, три моркови и испратете го на маслото. Гответе 10 минути во режимот на пржење, но можете да ја користите програмата за печење.
3. Исечете го црниот дроб од филмовите во правоаголници 1 * 3 сантиметри, се тркалаат брашно и испратете ги во зеленчук. Готви уште 5 минути.
4. Наполнете го црниот дроб со топла вода, која треба да ги покрива производите за 0,5 см.
5. Сол, бибер, затворете го и вклучете го калењето 40 минути. 6. Отворете го, ставете го листовите од листовите, сушените зеленчук, повторно покријте и оставете да стои само 20 минути.
Рецепт 8: Јадења со црн дроб
Овој сос рецепт е лесно да се подготви. Производи не треба да СРЈ, се меша. Јадењето не бара внимание, доволно е да се постават сè и да остават половина час. За готвење, ќе ви треба длабок тенџере или котел.
Состојки
• 3 светилки;
• 700 грама црн дроб;
• 2 моркови;
• 300 грама кисела павлака;
• 2 домати (можете да земете 2 лажици тестенини);
• зачини;
• 2 чешниња лук.
Готвење
1. Сите зеленчуци се излупени и сецкани. Половина прстен на кромид, слама за моркови и домати во коцки или мали сегменти. Лукот е едноставно сецкан.
2. Измијте го црниот дроб, отстранете го филмот и исечете ги на коцки.
3. Ставивме лак на дното на садот.
4. Потоа слој на црниот дроб, посипете со зачини, сол.
5. Поставете слој моркови, потоа домати. Посипете го зеленчукот со сол и црн пипер.
6. Во кисела павлака додајте чаша вода и сецкан лук, истурете во казанот.
7. Покријте, дадете брзо загревање, да го намалите огнот на минимум и да оставите да траат 25-35 минути, во зависност од видот на црниот дроб. Најбрз е пилешкиот црн дроб, подолго време е свинско месо и говедско месо.
8. Штом времето ќе заврши, отворете го котјонот, измешајте го сосот и ќе завршиш! Ако нема доволно сол или други зачини, тогаш можете да додадете, измешајте и пуштете го сосот да стои неколку минути.
Гравја на црниот дроб - Совети и трикови
• За да го направите сосот успешно, само топла храна се додава на пржениот црн дроб. Супа, млеко, павлака треба да се загреат или разредена со вода што врие, ако рецептот го означува додавањето на водата. • Свинскиот и говедското месо ќе бидат помеки ако се натопени во вода. Истата техника ќе му помогне на свинското црниот дроб да се ослободи од вродената горчина. Но на пилешкиот црн дроб не е потребна таква подготовка, таа е нежна и пријатна за вкусот само по себе.
• За полесно чистење на црниот дроб од горниот филм, може да го изгорете производот со врела вода, а потоа само да се изгребете со нож.
• Црниот дроб ги сака мастите, со нив излегува многу вкусно и помало. Затоа, не жалам на масло кога готвите садови. Можете да го готвите црниот дроб со маст или да ги исушите зеленчукот за сос.
• Ако треба да ставите доматно паста или домати во сос, тогаш подобро е да ги прегрееме во друг сад и потоа да ги ставите во главното јадење. Оваа техника ќе ја направи бојата посветла, а вкусот е поизразен.
