Зошто да не се готви од црниот дроб! Фриттери, колачи, салати. Можете да чорба, пржете, печете, а исто така направете прекрасна колбас. И ниту еден купен производ не може да се споредува со вкус и состав со домашен производ. Можете да додадете различни зачини, зеленчук, житарици и готви за вашиот вкус. И заради малата цена на црниот дроб, цената на домашната колбаси излегува многу убаво. Подготви се?
Домашна колбаси на црн дроб - општи принципи за готвење
За колбаси, можете да го користите секој црн дроб. Благодарение на додавање на зачини и масти, производот е сочен, нежен. Црниот дроб пред готвењето треба да се мие, отстранете го филмот, потоа исечете ги на парчиња и исечете ги. За маснотии често се додава масти, кои исто така можат да се извиткаат или само да се исечат. За сочни кромид може да се додаде друг зеленчук.
За да се згусне масата, јајцата, грозјето, брашното и скробта се додаваат во црниот дроб. И да го направите вкусот помек, може да се става во малку млеко или крем. Не постои ограничување на видот и количеството на зачини. Додај во вашиот вкус. Црниот дроб е прекрасно комбиниран со различни видови пиперки, лук, папрака, мариорамен и куркума.
Што е полнето со мелено месо:
• природни храброст;
• вештачки куќишта.
Можете да почнете само со мала лажичка, но многу поудобно е да користите специјална млазница во форма на нос за мелница за месо.
Покрај тоа, домаќинките се паметни и ги користат достапните материјали за правење колбаси: кеси, печење ракав, фолија, па дури и силиконски кутии. Полнети производи варени во вода, печени или пржени. Понекогаш се користат повеќе методи на готвење во исто време. На пример, колбаси се варат, а потоа се пржи во тава или на скара.
Рецепт 1: Домашна колбаса на црниот дроб со сланина
За подготовка на домашна колбас за овој рецепт ќе биде потребно свежо сало. Тоа ќе го направи производ тендер, додадете недостасува масти. Исто така ќе ви требаат природни црева или вештачки куќишта. Колбасот се пече во рерната.
Состојки
• 500 грама на било кој црн дроб;
• 300 грама масти;
• 100 грама млеко;
• 3 светилки;
• 3 јајца;
• зачини;
• некое масло;
• 60 грама грозје.
Готвење
1. Исечете половина од маснотиите во мали коцки. За полесно да го направите, треба да го држите парчето во замрзнувачот.
2. Предадете го преостанатото масно ткиво и црниот дроб преку мелница за месо.
3. Ситно исечете го кромидот и пржете во тава до златно кафеава боја. Додади на остатокот од состојките.
4. Додадете сурови јајца. За да може полесно да се промешува, може да се победи со вилушка во посебна чинија.
5. Истурете ја гризницата, ставете сол, млеко, било какви зачини и нека куршум стои половина час.
6. Врзете ја цревата на едната страна, пополнете со мелено месо и затворете го другиот крај.
7. Сега ги ставаме колбасите на црниот дроб на сад за печење и печете додека не го подготвите околу 40 минути. Температурата во печката е од 170 до 180 степени.
Рецепт 2: Хепатичен домашен колбас "варен"
Варијанта на црниот дроб колбас дома со додавање на пилешко месо. Маснотијата е исто така додадена, но не и во парчиња, и сè е подложно со вкупна маса. За полнење ќе бидат потребни и школки, дебелината не е важна, влијае само на времето за готвење.
Состојки
• 400 грама црн дроб;
• 200 грама пилешко;
• 200 грама масти;
• 1 кромид;
• чеснок лук;
• зачини;
• 2 јајца;
• 3 супени лажици скроб. Готвење
1. Ние го чистиме црниот дроб на филмовите и вените, исечете ги на парчиња. Исто така се сече пилешко, сланина и излупен кромид.
2. Ние ги прескокнуваме сите состојки преку мелница за месо или едноставно ја исекуваме мешавината на еднаква конзистентност. Не заборавајте да исечете чешне лук, кој мора да биде претходно исчистен.
3. Додадете скроб, јајца, сол, бибер, ставете ги сите зачини. Тоа оди добро со црниот дроб орев, мариорамот, куркума.
4. Ја започнуваме школка, цврсто врзана на двете страни. Секоја колбас е прободена на неколку места со игла, тоа го правиме внимателно, така што школка не пукна.
5. Ние ги спуштаме нашите полупроизводи во тенџере со врела вода, гответе 40 минути. Течноста треба да биде многу, колбаси не треба да лежат многу цврсто еден до друг. Периодично тие треба да се свртат.
6. Излези, кул. Ако се користат природни комори, можно е да се пржат колбаси во тава со додавање на путер.
Рецепт 3: Домашна колбаси во црниот дроб во пакет
Без школки за правење домашна колбас во црн дроб? Ова не е проблем! Тоа може да биде подготвено во пакет, и тоа нема да даде ништо во стомакот во ништо, ако само по форма. Колбас се претвора дебел, голем, како лекар.
Состојки
• 800 грама црн дроб;
• 250 грама масти;
• 1/3 чаши гриз;
• 100 ml крем;
• зачини;
• 1 кромид;
• 1 морков;
• 2 јајца.
Готвење
1. Исечете го сланина во коцки, не мала. Свиткајте се во садот и пржете додека не златно кафеава. Потоа отстранете ги парчињата, оставајќи го маснотиите.
2. Уништи ги чистените моркови, исечете го кромидот и спржете го сите заедно во стопената маст. Важно е дека зеленчукот не е изгорен, туку само малку користен. Исклучи. 3. Исечете го црниот дроб на парчиња, додајте го пржениот зеленчук и сало. Сите заедно мелеме. Ние користиме секаков удобен метод.
4. Додајте крем, гриз, зачини и јајца. Ние го отстрануваме кутијата на страна 40 минути, така што крушката е отечена.
5. Земете 2 пакувања. Ако сакате да направите тенки колбаси, тогаш можете да земете 4. Поставете мелено, наместете.
6. Земете ја пластичната обвивка и завиткајте ги торбите во круг, за да им даде на празнините форма на дневник. Може да има било кој број на слоеви.
7. Ставете ја пастата во садот, истурете вода и варете 50 минути.
8. Извадете, изладете, извадете го филмот, пакувајте и можете да земете примерок. Треба да чувате колбас во херметички сад, така што површината не се исуши.
Рецепт 4: Домашна "диетална" црн дроб колбаси со тиквички
Лесна верзија на домашна колбаси во црниот дроб, во која се користи наместо маснотии тиквички. Тоа може да се замени со тиква, Ерусалим артишок. Оваа колбас може да се пече, печена, варена и дури и скара. Овес се користи како згуснувач.
Состојки
• 500 грама црн дроб;
• 200 грама тиквички;
• 2 јајца;
• 1 кромид;
• зачини;
• 3 супени лажици овесна каша.
Готвење
1. Исчистете ги тиквичките, исечете ги на произволни парчиња, ситно исечете го кромидот.
2. Истурете една лажица путер во садот и лесно испржете го зеленчукот. Вие не може да доведе до целосна подготвеност. Смееме на голем оган, така што парчињата од тиквички немаат време да го стават сокот.
3. Исечете ги исечени црниот дроб и зеленчукот.
4. Ставете јајца, зачини, овес, мешајте, нека се вари.
5. Наполнете го куќиштето со мелено месо, цврсто поставете го и варете.
6. Готвење како колбас треба 35 минути. Не заборавајте да направите неколку пункции во школка пред готвење за да спречите оштетување. Ако сакате да се пече, тоа исто така ќе замине за околу половина час.
Рецепт 5: Домашна колбаса од црн дроб со леќата
Рецепт буџетска колбаса од црниот дроб. Благодарение на додавањето житни култури, приносот е голем. Ние користиме било кој црн дроб, во овој рецепт можете дури и да свинско месо. Греча добро ја прекинува специфичната горчина.
Состојки
• 600 грама црн дроб;
• 180 грама сува леќа;
• 200 грама масти;
• 2 лажички путер;
• 3 чешниња лук;
• 2 јајца;
• сол;
• црн пипер;
• 2-3 светилки.
Готвење
1. Ние ги поправаме измијат леќата со вода, ние готвиме трошка каша. Потоа кул.
2. СРЈ сецкани кромид во тава.
3. Здроби црниот дроб со маст, лук и кафеав кромид.
4. Додајте зачини, сурови јајца и добро се мешајте.
5. Комбинирајте со каша од хељда.
6. Наполнете го куќиштето со мелено месо, гответе во тенџере со вода за половина час. Подеките колбаси со леќата се многу вкусни и поубави. Затоа, наместо гранати, можете да ги користите пакетите, како во претходниот рецепт, или да ја користите следнава опција.
Рецепт 6: Домашна колбас на црн дроб во фолија со јајца
За подготовка на вакви колбаси во црниот дроб, потребни се јајца од плаша. Тие ќе послужат како полнење, го разредуваат вкусот на црниот дроб и ќе го направат јадењето интересно кога се сече. Техника за готвење на колбаси е исто така различна, таа ќе биде завиткана во фолија.
Состојки
• 700 грама црн дроб;
• 300 грама свински стомак;
• 3 супени лажички сос од соја;
• 2 чешниња лук;
• 1 лажица пиперка;
• сол;
• 70 ml млеко или течна крема;
• 1/3 лажиче. црн пипер;
• 5 јајца за перепели;
• 4 лажици брашно.
Готвење
1. Извртување на црниот дроб и свинско стомак, додадете сецкан лук. 2. Во сад, се мешаат јајцата, солта, додадете крем, црвена пиперка и размачкајте со размачкајте додека зачините не се растворат.
3. Истурете мирисна маса во црниот дроб на црниот дроб. Додадете брашно, соја сос, се меша. Масата ќе биде доста течност, но треба да биде така.
4. Вари јајца, кора, не треба да се намали.
5. Земете парче фолија, навивам рабовите нагоре, формирајќи жлеб со затворени совети.
6. Истурете половина од крилетот во неа, потоа поставете ги препните јајца и покријте ги со преостанатата маса. Ние се приклучуваме на рабовите, формирајќи ја саканата форма. Ако има загриженост за силата, тогаш може да ја завиткате колбаси со друг слој од фолија.
7. Ставете ја колбасот во рерната, печете 50 минути на 170 степени, изладете го без да ја отстраните фолијата.
Рецепт 7: Домашна колбас со месо
Опција меша колбаси, за кои можете да го користите секое месо: говедско месо, свинско, живина. Но, подобро е да се даде предност на масни парчиња. Во посното месо, можете да додадете повеќе маснотии.
Состојки
• 500 грама месо;
• 500 грама црн дроб;
• 200 грама сланина;
• 150 грама млеко;
• 5 лажички гриз;
• зачини;
• 4 јајца;
• 2 светилки.
Готвење
1. Наполнете ја грозјето со млеко, нека се пие додека го правиме мелено месо.
2. СРЈ изсечете го кромидот во тава.
3. Мелење на месото со црниот дроб.
4. Секајте сека.
5. Комбинирајте мелено месо со пржен кромид, сецкани сало, додадете јајца и отечена гризница. Сите се добро измешани, сол, црн пипер.
6. Наполнете го куќиштето со варено мелено месо, цврсто врзете ги краевите и испратете го на вриење 70 минути. Ако сакате, колбасот може да се пржи.
Домашна колбаси на црн дроб - совети и трикови
• За да ја отстраните непријатната горчина од свинско црниот дроб, едноставно можете да го исечете производот на парчиња и да го впиете во сурово млеко. И за да му дадете на производот попријатен вкус, можете да додадете една лажица шеќер кога се впивате.
• За да не ја свртите колбасот додека готвите, можете да ставите капак со помал дијаметар во садот. Таа ќе го спушти производот и нема да плови на површината.
• Не само на леќата, туку и на оризот може да се додаде колбас во црниот дроб. Исто така, треба да се варат однапред. За килограм мелено црниот дроб доволно 100 грама суви житни култури.
• Колбас со црн дроб може да се подготви за понатамошна употреба. Можете едноставно да ги замрзнете препарираните школки во комората. Или варете колбас, херметички спакувани и, исто така, ставете го во замрзнувачот. Тогаш само ќе го пржете производот во тавата или печете додека не се златно кафеави во рерната.
