Кокошки за пилешко - принципи за готвење
Пилешки ќофтиња - светло и вкусно главно јадење што оди добро со секое придружно јадење: леќата, пире од компири, тестенини, салати и зеленчук. Месото се подготвува доста едноставно и брзо, особено ако однапред подготвите пилешко мелено млеко. Најчестата варијанта на мелено месо за пилешко месо е подготвена од мелено пилешко месо, кромид и натопена трошка леб, зачинета со мешавина на сол и црн пипер. Лебот може да се натопени во млеко или во вода. Понекогаш се додаваат лебници, печурки, гриз, зеленчук и разни зачини. Месото прво се пржи во тава, потоа се задуши додека не се готви во домат, кисела павлака или крем сос. Пилешки ќофтиња може да се готват во тава или печени во рерната (во вториот случај, садот ќе излезе уште покорисен).
Пилешки ќофтиња - подготвување храна и јадења
Од садовите ќе ви биде потребен тава за парење зеленчук и печење ќофтиња, казан или тава со дебело дно, сад за печење (за готвење во рерна) и сад за сос. Исто така, ќе ви треба ренде, нож, мелница за месо или блендер, сито и табла за сечење.
Пред да започнете со готвење пилешко месо, мора да:
- исплакнете го месото и исечете ги на парчиња за полесно да се движите во мелената за месо;
- измијте и варете ориз;
- излупете и исечете зеленчук, исецкајте ги зелените;
- топлина до собна температура млеко и павлака;
- го натовари лебот.
Рецепти за пилешко месо:
Рецепт 1: Пилешко месо за печење
Самите пилешки месо се лесен и деликатен втор курс, а оризот ги прави уште повеќе хранливи и вкусни. Мелено месо е направено од бело пилешко месо, зеленчук, ориз и зачини. Состојки задолжителни:
- 1 пилешки гради;
- Чаша ориз;
- Кромид - 2-3 мали глави;
- Моркови - 1 ЕЕЗ.
- Сол, црн пипер во прав - по вкус;
- Растително масло.
Метод на подготовка:
Оризте истурете вода и ставете го да врие на тивок оган додека течноста не испари целосно (чаша ориз - 1 чаша вода). Садот треба да биде покриен со капак, не треба да се меша оризот. Измијте го пилешкото темелно, исечете ги на мали парчиња и мелете во блендер или мелница за месо. Излупете 2 кромидчиња и исечете ги во блендер, додадете во пилешко. Ставете го миризлив ладен ориз. Зачинете со мелено месо со сол и бибер и темелно измесете со мокри раце. Загрејте го растителното масло во садот. Направете мали топчиња од мелено месо и ставете ги во садот. Скршете ги топлата топка од сите страни и ставете тенџере. Истурете вода така што ги покрива топчињата. Решетки на моркови, исецка на кромид. Ставете го зеленчукот во сад со пилешко месо. По врие, фрли неколку грашок од allspice, потопувајте под капакот на тивок оган околу половина час. Можете да го зачинете со сол и бибер по вкус.
Рецепт 2: Пилешко месо во сос од домати
Пилешки ќофтиња во слатко-зачинет доматен сос се сочни, мирисна и многу вкусна. Јадењето особено ќе му се допадне на мажите, како пржена топлина пржени, а потоа задушени и натопени во апетитот.
Состојки задолжителни:
- 1 килограм мелено пилешко;
- Ориз - 1 чаша;
- 1 јајце;
- 2 моркови;
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- 2 лажици. л брашно;
- 50 гр паста од домати;
- Зелените;
- Зачини (папрака, мешавина од пипер, коријандер, мајчина душичка).
Метод на подготовка:
Рајс мора да се варат така што е речиси готов. Може да се стави измиен ориз во тава со дебело дно, истурете вода што врие (водата треба да го покрива оризот) и ставете мал оган. Во процесот на готвење оризот ќе се зголеми во волумен и ќе апсорбира вода, доколку е потребно, можете да додадете малку повеќе вода. Рајс се прицврстува во сито и оставете да се излади. Озрачениот ориз се комбинира со мелено месо, го крши јајцето и го зачинува со пиперки. Ние правиме мали месо од мелено месо и пржете во растително масло. Излупете го кромидот и морковот, исечете го кромидот и решеткајте ги морчињата. Загрејте го растителното масло во посебна сад и додадете брашно, енергично се промешува, така што нема грутки. Брашно пржени до златни. Го изложуваме лакот и го поминуваме додека не стане транспарентен. Потоа лежеше на моркови и СРЈ до меки. Додајте доматно паста за печење, истурете во чаша, зачинете со зачини и пуштете го сосот да зоврие. Ставете го ќофтиња во длабок тавче и истурете го варениот сос. Ако сос не е доволно, можете да додадете топла вода. Запејте ќофтиња 15 минути, се служи со сецкани свежи билки.
Рецепт 3: Месото во крем сос
Пилешки ќофтиња имаат деликатен крем вкус, благодарение на специјално подготвен сос. Таквите сочни ќофтиња особено ќе ги задоволат децата. Главната тајна на садот е апетитен крем и сос од сирење.
Состојки задолжителни:
- Фунта пилешко филе;
- Кромид - 150 g;
- Мала пунџа;
- Сол, црн пипер - по вкус;
- Млеко;
- Крем (10%) - 500 ml;
- Сирење - 300 г (по можност Маасдам);
- Лук - 2-3 заби;
- Зелените.
Метод на подготовка: Ситно исецка на кромид, впие леб во чаша млеко. Исечете го пилешкото филе на неколку парчиња и мелете во блендер. Извадете го лебот, се мешајте со мелено месо и кромид. Додајте сол и бибер по вкус, темелно измесете го чоколадото. Ние правиме мали мелни топчиња од мелено пилешко. Ние ги шириме топчињата во подмачкана форма и испраќаме 15 минути во загреана печка. Подгответе крем сос: исечете го лукот и билки, исечете го сирењето на ситно ренде, мешајте ги состојките едни со други и истурете во кремот. Извадивме форма и истуривме ќофтиња со крем сос. Се пече во рерната уште 20 минути.
Рецепт 4: Пилешки ќофтиња во бавен шпорет
Пилешки ќофтиња во бавниот шпорет совршено ќе се вклопат во диететското и детското мени, бидејќи не се подложуваат на пржење. Исто така, садот ќе ужива во сите оние кои сакаат здрава и вкусна храна.
Состојки задолжителни:
- 700 гр млеко пилешко;
- 200 грама ориз;
- Кромид кромид - 1-2 парчиња;
- 1-2 моркови;
- 1 јајце;
- чаша вода;
- 70 гр павлака од домати или 60 мл кечап;
- Сончогледово масло - 65 ml;
- Соли и бибер по вкус.
Метод на подготовка:
Измијте го оризот и гответе додека не сте подготвени за пареа или бавен шпорет (само може да го вари во солена вода). Исплакнете темелно по подготовката. Исечете го кромидот, решеткајте го морковот, истурете го путерот во бавниот шпорет, ставете го зеленчукот. Ставете го режимот "пржење" и варете 10 минути. Во посебен сад, ставете го мелено месо со ориз, додадете половина од печењето. Победи го јајцето, зачинете со сол и бибер. Остатокот од зеленчукот се меша со кечап или паста од домати. Мали ќофтиња прават мали ќофтиња. Ставете го ќофтиња во бавен шпорет, истурете сос, додајте вода. Ставете го режимот "Калење" 60 минути.
Рецепт 5: Печурки со печурки
Прекрасниот вкус на овие крокети е обезбеден со неочекувана комбинација од пилешко и печурки. Обидете се, вкусот на ова јадење нема да остави никого рамнодушен.
Состојки задолжителни:
- 650-700 гр пилешко филе;
- Свежи шампињони - 300 g;
- Кромид - 2 глави;
- Јајце - 1 ЕЕЗ;
- Лук - 2-3 заби;
- Креки - 2 лажици;
- Моркови - 1 ЕЕЗ.
- 45 мл кисела павлака;
- 15 мл паста од домати;
- Сол, бибер - по вкус;
- Маслиново масло.
Метод на подготовка:
Исечете 1 кромид, ситно исецкајте ги печурките, пржете во маслиново масло 20 минути за да испарите течноста. Исечете го пилешкото филе во мешалка или мелено месо. Пржени печурки со кромид, исто така, дојдете или мелете во блендер. Измешајте ги печурките со пилешко, додајте ги крекерите, јајцето и сол со пиперката. Слепи мелени топчиња и пржете во растително масло. Ситно исецка на кромид, решетки моркови и посипете во растително масло. Додадете доматна паста и павлака во зеленчук, истурете во 350-400 мл топла вода, зачинете со сол и бибер. Запејте 10 минути. Месото вметнува во тенџере со дебел ѕид, истурете го сосот. Симнете под капакот 30 минути.
Пилешки ќофтиња - тајни и совети од најдобрите готвачи
- не можете веднаш да ги исушите ќофтињата, туку правете ги празнините така што ќе ги ставите во замрзнувачот;
- кога го мешате кутијата, се препорачува неколку пати да го победи дното на садот;
- Ако полнење се покажа како водена, додадете 1-2 лажички грозје.
