Мијални топчиња со сос - општи принципи за готвење
Мијалници со сос се готват со било кој сос: кисела павлака, домат, кисела павлака-домат или маслинка со додавање на зачини, сок од лимон или вар. Мелено месо може да се направи од било кое месо: говедско месо, телешко месо, пилешко, свинско месо, мисирка, риба или морски плодови. Можете да измешате 2 вида месо и да направите свинско говедско месо за ќофтиња. За да ги изненадите оние околу вас со вкусно и необично јадење, обидете се да готвите ќофтиња со сос од ракчиња или лигњи. Правилно подготвен сос - половина од успехот на јадењето, затоа што ќофтиња, полнети во сосот, го апсорбираат вкусот и аромата на сос состојките. Речиси секој рецепт за џвакање користи ориз. Тоа е оваа состојка што ги прави месните топчиња тендерски, сочни и лабави.
Технологијата за готвење ќофтиња со сос содржи следниве чекори:
- готвење говедско месо;
- формирање на мали топки;
- печење ќофтиња во тава;
- готвење сос;
- запеани ќофтиња во сос.
За да го направите садот зачинет и ароматичен, можете да користите различни зачини и зачини: црвен пипер, цимет, ким, хоп-сунели, лук и зачинети билки. Послужете топло ќофтиња со сос заедно со гарнир: компири, леќа, зеленчук итн.
Микробли со сос - подготвување на храна и јадења
Од садовите ќе ви требаат: тенџере, котел, сад за сос, блендер, сито за ориз, нож, плоча за сечење и други кујнски прибор. Печена ќерка во сос е најдобро во дебели ѕидови јадења.
Подготовката на производи се состои во миење на оризот и негово понатамошно готвење. Исто така, месото мора да се измие, исецка и да се прескокне во мелница за месо. Во посебно јадење треба да го подготвите сосот, кој ќе се користи за задушување на ќофтиња. Решетки на скара на скара:
Рецепт 1: Месото со тесто
Митболите со сос во овој рецепт се многу сочни и вкусни. За подготовка на садови со комбинација на мелено месо, ориз, кромид и лук. Пеперминтата додава свеж вкус на свежина, а жешките пиперки додаваат пријатен мирис.
Состојки задолжителни:
- 400 гр мелено месо (говедско свинско месо);
- Кромид - 2 ЕЕЗ.
- 10 г зелен кромид;
- Неколку ракови од нане;
- 60-70 грама леб;
- 80 ml млеко;
- 100 гр ориз;
- 2 чешниња лук;
- 45 мл растително масло;
- 150 ml чисти домати;
- 2 топли пиперки;
- 50-60 g зеленчук (cilantro, копра, итн.).
Метод на подготовка:
Потопете парчиња леб за неколку минути во млеко. Измијте ориз и се вари до половина подготвени за околу 5-6 минути. Со зеленчук и нане намалување на стебла, остави некои лисја. Исечете го кромидот и лукот, измешајте со мелено месо. Во мешалка, мелење мелено со зелена и една жешка бибер додека не се изедначи. Леб се издвојува и лежеше на мелено месо, се меша повторно. Се шири ориз во мелено месо и додадете по вкус. Ние правиме мелни крофни со средна големина. Фрај во сад и се шири во длабок сад. Одделно го подготвувате сосот: исечете лук и лук, испржете се до руди услови во растително масло. Зачинете со сол и положијте сецкани домати. Можете да додадете зачини за вкус. Спроведете ја масата неколку минути и истурете 400 мл врела вода. Додадете малку повеќе шеќер и сол, доведете до вриење и вриејте 2-3 минути на тивок оган. Мијалници истурете го готвеното сок и вриејте 11-12 минути. Се сервира со топли топчиња со гарнир.
Рецепт 2: Месото со рибен сос
Рибино ќофтиња со сос ќе им се допадне на сите љубители на вкусни и здрави рибини јадења, како и на оние кои постат. Рецептот го користи минималното количество состојки: риба, кромид, моркови, леб и зачини.
Состојки задолжителни:
- Филе филе - 1 кг;
- Бело леб - 300 гр;
- Сијалица - 4-5 глави;
- Моркови;
- Паста од домати;
- Соли и црн пипер - по вкус;
- Секое зачинување;
- Растително масло.
Метод на подготовка:
Измијте ја рибата и пресечете ја на мали парчиња. Потопете парче леб во сад со вода. 4 светилки чисти и ситно се исецка и помине. Стиснете го лебот, се комбинираат со кромид и лежете на рибата. Прескокнете ги состојките преку мелница за месо. Зачинете со мелено сол и црн пипер. Ние правиме мелени топчиња и пржете во растително масло од двете страни. Ние шириме топчиња во густи редови во котел. Бришење моркови, исецка кромид и пржете во растително масло. Додадете ја доматната паста на печење, малку брашно и ставете вода "со око". Донесете сос до вриење и вриејте неколку минути на тивок оган. Пополнете го сосот со ќофтиња, по 40 минути загрејте по вриење. Кон крајот на готвењето, можете да додадете малку сол, хмељ-сунели и други зачини. Служи топли топчиња со сос.
Рецепт 3: Мијалници со сос и сливи
Мелни ќофтиња се направени од свинско месо, ориз, кромид и јајца. Посебната арома, сок и пикантност даваат кисело-слатко сос и сливи.
Состојки задолжителни:
- Фунта свинско месо;
- 2 грст ориз;
- 2 кромид;
- 1 јајце;
- Една четвртина од лажичка црн пипер;
- 2 лажици. соли;
- 30 гр растително масло;
- 1 ловоров лист;
- 1 лажиче. шеќер;
- 15 мл паста од домати;
- 1 лажиче оцет;
- 100 г сливи;
- 2 лажици. л брашно;
- 1,5 чаши супа (или вода).
Метод на подготовка:
Исплакнат изми ориз додека не се готви околу 20 минути. Готвениот ориз треба да се истури во сито и да се олади. Месото се мијат и се сечат во мали парчиња. Излупете го кромидот, исечете го на неколку парчиња и мешајте со месото. Победи јајцата во крин, сезона со сол и бибер. Измешајте мелено и додадете ориз. Ние правиме мали топки од мелено месо и се тркалаат во брашно. Сребрена парен со врела вода за неколку минути, а потоа се сече на мали парчиња. Излупете го вториот кромид и исечете ги на коцки. Скршете го кромидот во тава и поставете ги ќофтињата. Фрј неколку минути. Префрлете ги ќофтиња со кромид во котелот. Промешајте во супа или вода во сад со доматна паста, додадете оцет со шеќер и зачинете со зачини (бибер, сол, итн.). Месото го истура варениот сос, ставете сливи и додадете 1 лист залив. Митболите треба да се врие на тивок оган околу половина час. Послужете готова крмана со сос.
Рецепт 4: Метаболи со сос од месо
Одличен рецепт за љубители на морска храна. Кромињата се направени од лигњи, ориз, јајца и кромид и задушени во сос од домати.
Состојки задолжителни:
- килограм свежи лигњи;
- 3 кромид;
- 3 лажици. брашно;
- 150 грама ориз;
- 1 јајце;
- 30 мл растително масло;
- 300 гр сос од домати;
- Соли и бибер по вкус.
Метод на подготовка:
Се мијат лигњи, се сече на парчиња и критикувам. Измијте ориз и малку се вари. Кромид ситно се исецка. Комбинирајте лигњи, ориз, кромид со јајце, измешајте ги сите состојки. Додадете мелено сол и бибер. Извадете мали топки, се тркалаат брашно и пржете во тава. Истурете сос од домати и чорба додека не се подготви.
Рецепт 5: ќофтиња со пилешко
Пилешки слатки со сос - пријатно и вкусно јадење за ручек или вечера. Чилиот пипер дава зачинет вкус и острина, можете да го намалите нејзиното количество за да го направите вкусот не толку извонреден.
Состојки задолжителни:
- Пола чаша суви кајсии;
- Лажичка мед;
- 45 мл ракија;
- 800 г пилешко филе;
- Половина чаша лешници;
- Половина чаша ориз;
- 2 чешниња лук;
- 2 лажици. л сецкани листови од мудрец;
- Со 1 лажица. л сецкан босилок и магдонос;
- 2 чили пиперки;
- 1 јајце;
- Сол, црн пипер во прав - по вкус;
- Маслиново масло;
- 4 вар;
- 1 суп.л-патки. л смачкана свеж ѓумбир;
- Зелен кромид.
Метод на подготовка:
Ставете кајсии во мал тенџере, додадете мед и ракија. Доведете ја содржината до вриење. Намалете го огнот, покријте ја тавата и ја смрдите содржината околу 10 минути. Кајсиите кул и ситно се исецкаат. Мелење на пилешко во мешалка, но не и на состојбата на каша. Поврзете се со кајсии. Измијте ориз, се готви и се лади и се шири во мелено месо. Ситно исецкајте ги оревите со нож и истурете го на пилешкото. Исечете го лукот, исчистете ги чистата семе од семето, ставете ги во кутијата. Се скрши јајце и додадете зачинета билка. Сите состојки се темелно измешани. Зачинете со мелено сол и бибер, извадете ги малите ќофтиња. Скршете ги ќофтињата за 8-10 минути од секоја страна до руди. За да го направите сосот, измешајте сок од четири лима, додадете маслиново масло, ѓумбир, и сецкани и чисти семиња од чили. Соборете го темелно. Истурете ги месовите со сос и оставете ги уште 10 минути. Служат на ќофтиња со сос на потребата топла. Таквите пилешки ќофтиња се совршено комбинирани со зеленчук.
Рецепт 6: Метаболи со "медитерански" сос
Вкусни крокети од говедско месо со сос. Јадењето е подготвено многу едноставно и многу брзо и се јаде. Цимет, ким и цилинтро им даваат на ќофтиња префинет вкус и арома.
Состојки задолжителни:
- чаша свежи трошки од леб;
- Половина чаша млеко;
- 30 мл маслиново масло;
- 1 кромид;
- 2 лажици. ким;
- 1 лажиче цимет;
- Квартални лажички. кайен пипер;
- 700-750 g домати во сок;
- Сол, црн пипер во прав - по вкус;
- 450 гр мелено говедско месо;
- 2/3 чаша сецкани cilantro.
Метод на подготовка:
Трошките од леб натопени во млеко и оставаат 5 минути. Кромид се исецка. Фрај сецкан кромид за неколку минути во сончогледово масло. Додај цимет, лажиче ким и 1/8 дел жешка пиперка. Фрај
околу 30 секунди. Исечете ги доматите и ставете ги во садот заедно со сокот. Додадете половина кафена лажичка сол и се става во 1 чаша вода. Доведете го до вриење, намалете ја топлината и вриете 10-15 минути. Леб натопени во млеко мачкам со вилушка. Се шири во мелено месо. Сезона со мешавина од 1 лажиче. ким, полуанлантро и половина лажиче. сол. Додадете малку црн пипер и осма кафена пиперка. Минец темелно изгори раце. Ние формираме мали топчиња со дијаметар од 4 cm. Ставете го ќофтиња во сос и вриејте 12-13 минути под капакот. Потоа отстранете го капакот и вриете уште 5 минути додека не се згусне сосот. Зачинете со сол и бибер, истурете го преостанатиот цилинтро.
Микробли со сос - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи
- една од тајните на вкусни ќофтиња - брашно во брашно, но не и во лебници (наспроти котлети);
- така што ќофтерите не се распаднат и ќе ја задржат својата форма, кутијата треба да се замеси колку што е можно повеќе со рацете во чинијата;
- За подобро лепење додајте јајце на месо.
