Микробли, ќофтиња, плескавици - омилени вкусни јадења од мелено месо. Ви препорачуваме да се оддалечите малку од вообичаените рецепти и да готвите нешто слично на наведените јадења, но малку поинаку од нив, имено, ежи од мелено месо со ориз во тавче.
Ова јадење го доби своето име поради својот необичен изглед: прво, ќофтиња се направени од мелено месо, оризовите зрна се заглавени во топчиња со месо и се задушени, печени или парени. Но, не можете да го комплицирате вашиот живот и да го промените кутијата со ориз, излегува не помалку смешно и вкусно. Да почнеме?
Ежови направени од мелено месо со ориз во пан - општи принципи за готвење
Готвење ежи е изненадувачки едноставен и не проблематичен. Се што ви треба е мелено месо, ориз и состојки за сос.
Полнење можете да купите веќе подготвени или лизгајте сами. Свинско, телешко месо, мисирка или пилешко ќе направи. Често користете мешано месо.
Рајс може да го земете, ако житото се додава директно во кутијата, или големи, цели - ако се залепи во ќофтињата.
Подготвени ежи се шират во подмачкан тавчесто сад, лесно пржени, а потоа истури сос. Тука не можете да се ограничите во фантазијата: гответе фрлајте од павлака, крем, сирење, домати, тестенини, кафеав зеленчук, супа и други производи. Важно е дека сос целосно ги опфаќа ежињата, така што ќе бидат нежни и сочни.
Ежовите од мелено месо со ориз се служат како посебно јадење или со гарнир од варен, печен свеж зеленчук.
1. Ежови од мелено месо со ориз во тава
Состојки:
• половина килограм мелено месо (свинско месо со говедско месо);
• оризово жито - 200 гр;
• 3 кромид;
• пилешко јајце;
• 1 морков;
• 30 гр домати;
• сол - 20 g;
• Allspice во прав - по волја;
• брашно за попрскување.
Подготовка:
1. Измијте го миениот ориз во мал сад и гответе 20 минути. Фрли се назад во сито, се мие.
2. Распредели го варениот ориз во кутијата со две сецкани глави на кромид.
3. Додајте го јајцето во крилетот, солта, бибер, темелно измешајте и нека се вари малку.
4. Додека полнењето е внесено, ставете ја сечканата глава на кромид во тенџере со леано железо, морков на ситен ренде и да се готви со растително масло на умерена топлина 3 минути.
5. Формирајте мелено топче, посипете со брашно.
6. Ставете го ќофтиња на топла тава со путер и пржете додека малку остра кора, претворајќи го три пати.
7. Пржените "ежици" се префрлаат на таванот од леано железо со задушен зеленчук, добро измешан.
8. Наполнете го доматното пире разредено во вода со речиси целосна покриеност, додадете малку сол, вклучете го оган и вриејте 20 минути.
9. Задушени "ежи" ставаме по 2 парчиња на секоја парче плоча, потоа изложуваме пире од компири и преливаме сос.
2. Ежови од мелено месо со ориз во тава во сос од павлака
Состојки:
• 600 гр свинско и мелено говедско месо;
• 1 морков;
• 3 кромид;
• пилешко јајце;
• кисела павлака - 300 гр;
• неколку чешниња лук;
• сол - 20 g;
• allspice - на барање;
• долго ориз - 250 g;
• лисја од магдонос - 1 куп;
• малку масло за пржење.
Подготовка:
1. Исечете две глави од кромид во мала трошка, ставете мелено месо, додадете ориз, сецкан лук, магдонос, јајце, измијте и варете додека половина не се готви, додадете сол, бибер, добро промешајте и оставете 25 минути. 2. Подгответе сос од кисела павлака: морков-рендан, преостанатиот кромид - трошни трошки, се шири во тенџере со леано железо и пржете со малку масло.
3. Истурете малку вода во кисела павлака, измешајте до полу-течна конзистентност и ставете ја во зеленчук, додадете малку сол, бибер и чорба за 15 минути.
4. Направете топчиња со мелено и претходно варено ориз, посипете со брашно и се прелеете на топол тава, испржете го путер од сите страни.
5. Пржени "ежи" се ставаат во сос од павлака и готват 15 минути.
6. Кога служите на служење плоча, ставете 2 "ежи" во ред, веднаш до секое приправено јадење (варени леќа, макарони или пире од компири), посипете ги со сецкани лисја од магдонос.
3. Диетални ежи од мелено месо со ориз во кокошка
Состојки:
• 3 средни пилешки гради;
• ориз снегулки - подот стакло;
• парче путер;
• Неколку чешни лукчиња;
• 3 кромид;
• 1 морков;
• маслиново масло за пржење - 30 ml;
• обезмастена павлака - 300 ml;
• магдонос - 1 куп;
• сол - 10 g;
• allspice - 1 кафена лажичка;
• пилешко јајце.
Подготовка:
1. Од градите, одделете го месото и движете се низ мелница за месо, додадете 2 сечкани главици на главицата, лук, варен ориз, путер, јајце, бибер, сол, добро измешајте и оставете 20 минути.
2. Во меѓувреме, готваме сос од павлака: 1 кромид се сече на мали парчиња, моркови се рендани, пржете со маслиново масло неколку минути, истурете ја кисела павлака разредена во вода, измешајте добро, вријте над умерена топлина 10 минути.
3. Од сегашното мелници, формирајте мали топчиња, посипете ги со брашно, веднаш да ги ставите без пржење во топол сос од крем и да вриете под капакот затворен 15 минути. 4. Подготвен начин на исхрана "еж" се служи на a la carte чинии со варена леќата.
4. Ежови од мелено месо со ориз во тава (со зеленчук во месо од супа)
Состојки:
• секој полнеж - половина килограм;
• долги житни оризчиња - 12 лажици. лажици;
• супа од месо - 2 чаши;
• пар кромид;
• 1 морков;
• павлака - 30 g;
• 2 лажици. лажици од домати;
• 1 јајце;
• allspice во прав - 30 g;
• сол - 1 кафена лажичка.
Подготовка:
1. Во кутијата пополнуваме суров ориз, додајте кромид, сецкани месо, здроби јајце, додадете малку сол, бибер, измешајте се што е добро, нека се пие за 25 минути.
2. Подгответе го сосот: ситно исецкајте го морков и кромид, ставете го во длабок сад со леано железо, комбинирајте ги со кисела павлака и доматно пире, истурете ја целата супа од месо.
3. Ние формираме топчиња за месо, посипете ги со брашно и ставете ги во подготвената мешавина од зеленчук.
4. Ставете го садот на тивок оган, загрејте го капакот затворено 25 минути.
5. Готови готвење "еж" 2 парчиња на сервирачка чинија со секое прицврстување (можно е без гарнир), истурете со сос од павлака и посипете ги со сецкани лисја од магдонос.
5. Зачинети медени ежи со ориз во тава
Состојки за мелено месо:
• половина килограм свинско и говедско месо;
• нецелосни чаши со долго ориз;
• пилешко јајце;
• голема глава на кромид;
• 1 морков;
• Неколку чешни лукчиња;
• сув босилек, коријандер - по 20 g;
• прашок за allspice - 30 g;
• сол - 1 кафена лажичка;
• подот на еден куп магдонос.
На сос:
• средна маст кисела павлака - 1 чаша;
• 2 домати;
• неколку чешниња лук;
• брашно - 10 g;
• нецелосно стакло со врела вода.
Подготовка: 1. Вријте чист ориз во лесно солена вода 10 минути, фрлете го во сито за да ја исцедите течноста.
2. Мало парче говедско месо и свинско месо свитка преку мелница за месо со кромид, моркови и лук.
3. Додајте го јајцето во мелено месо со кромид и морков, додадете малку сол, бибер, додадете босилек, коријандер или други зачини, темелно измешајте го со рацете и оставете го 25 минути.
4. Откако ќе помине овој пат, ние формираме мали топки, ги шириме во длабок тавче со леано железо.
5. Пополнете ги "ежот" со вода што врие до половина од нивната покриеност, додадете малку сол, а ние ќе вееме половина час под капакот на умерена топлина.
6. Во меѓувреме, подгответе го сосот со кисела павлака: измијте ги доматите, кора, решите и мешајте ги со кисела павлака и сецкан лук, добро промешајте, додајте малку сол, додајте малку брашно и повторно промешајте за да спречите грутки.
7. Истурете нецелосно стакло со вода што врие над кисела павлака и домати, повторно промешајте со хомогена дебела конзистентност.
8. По 30 минути на загревање на ежата, истурете ги сос од павлака и налејте го малку сув босилек, оригано или други зачини, повторно вриете на умерена топлина 20 минути.
9. Кога служите, изложете ги "ежот" на сад, украсување со лисја од магдонос и копра.
6. Ежови од мелено месо со ориз во тава со сирење
Состојки:
• малку помалку од еден килограм пилешко посно месо;
• ориз снегулки - 7 суп.л-патки. лажици;
• глава на кромид;
• лук - 4 чешниња;
• магдонос - 1 куп;
• пилешко јајце;
• сол - 20 g;
• морско оревче - 20 g;
• пиперка - половина лажичка.
На пополнување:
• сирење "Хохланд" - 2 парчиња;
• павлака - 300 ml;
• крем - нешто помалку од чаша;
• лисја од магдонос - подот за раце. Подготовка:
1. Гответе го оризот 8 минути, потпирајте го во сито.
2. Во готовиот пилешко месо, растурете го јајцето, додајте ситно исечен кромид, лук, магдонос, бибер, морско оревче, варен ориз.
3. Направете обетки, во средината на кои се затвора 1 коцка со сирење Hohland.
4. Поставете ги "ежот" со сирење во тенџере со леано железо.
5. Подгответе го сосот: поставете кисела павлака, 1 пакет од сирење Hochland, крем во контејнер за блендер, добро се мешајте. Истурете ги лиснатите лисја од магдонос, додадете малку сол, бибер по вкус, повторно се мешајте.
6. Наполнете ги ежовите со подготвениот сос, вриејте 30 минути на умерена топлина.
7. Служат на служење плоча, посипете со магдонос.
Ежови од мелено месо со ориз во тава - тајните и суптилностите
• Значи, кога формирате еж топки, кутии не се држи до вашите раце, не заборавајте да периодично натопи вашите дланки во ладна вода.
• Готви, покривајќи го тавата со капак, на тивок оган, инаку сосот ќе се вари брзо, а ежот ќе излезе не толку сочен.
• Наместо ориз, можете да додадете други житни култури, како што се леќата или јачмен, наместо ориз. Тие, исто така, ќе треба прво да донесат на половина.
