А вкусно јадење, во комбинација со речиси секое гарнирче, кое го сакаат и возрасните и децата - ќофтиња или ежи со ориз. Иако овие две јадења се слични, тие се разликуваат малку по тоа што често ставаат суров ориз во еж, а кога се вари или пече, зрната се издува и "ќофтињата" изгледаат како мали ежици. Користењето на претходно варен ориз исто така не е грешка. Ви претставиме различни рецепти за месо-ежи, за да можете самите да го изберете оној кој го сакате.
Месо ежи со ориз - општи принципи на готвење
За подготовка на месо еж одговара на секое месо: телешко месо, свинско месо, пилешко. Можете да користите неколку видови. Препорачливо е кога лизгате за да додадете малку месо во месото, па ежињата ќе бидат помали.
Рајс ќе одговараат на секоја сорта, се додека не се пареа. Ориз може да се стави во мелено сурово или полу-подготвено, во зависност од изборот и рецептот.
Во прилог на ориз и месо, кромид често се става во мелено месо. Тоа треба да биде или ситно сецкани со нож, или валани преку мелница за месо заедно со месото. Зачини и зачини се користат на минимум.
Од завршената маса на маса се формираат топчиња со големи или средни големини. Готвење на ежи за двојка, во тава, во рерна или бавен шпорет, залив сос. Можете да месо топки со ориз пред-СРЈ.
Сосот е задолжителен, без нив ежот ќе излезе не толку мек, сочен и вкусен. Подгответе сос базиран на паста од домати, павлака или зеленчук.
1. Месо еже со ориз
Состојки: • свинско и говедско месо - половина килограм;
• долго ориз - 250 g;
• малку паста од домати;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• глава на кромид;
• чаша кисела павлака;
• кршен црн пипер - 30 гр.
Метод за готвење:
1. Истурете ги оризовите житни култури со вода, се вари на тивок оган додека половина не се готви. Исплакнете со ладна вода во сито.
2. Во подготвени кутии додадете кромид исечете кромид, пилешко јајце, сол, бибер.
3. Ставете го миениот ориз во мелено месо и измешајте темелно.
4. Формирајте топчиња со дијаметар од околу 3 см од готвеното мелено месо.
5. Подгответе го сосот: ставете чаша кисела павлака, доматна паста во тенџере со дебел ѕид, истурете ја малку филтрирана вода, сол и бибер (можете да додадете малку сол на сув босилек), добро промешајте со хомогена, водена конзистентност.
6. Ставете ги ежи во контејнер со варен сос од крем-домат, ставете го на умерена топлина и вриејте 40 минути.
7. Сервирајте ги еживите со гарнир од леќата, тестенини или зеленчук, попрскани со сецкани зеленило.
2. Месо еже со ориз печен во рерна
Состојки:
• фунта од полнење (може да биде пилешко);
• оризови житни култури - 250 g;
• 1 јајце;
• среден кромид;
• слатка пиперка;
• неколку чешниња лук;
• масло за готвење;
• 30 г кисела павлака;
• кршен црн пипер и зачини за месо - по 20 гр;
• сол - нотка;
• магдонос - подот на зракот.
Метод за готвење:
1. Пресече јајце во мелено месо и додадете измиен, изми ориз.
2. Исечете го кромидот на мали парчиња, пиперка во мали коцки, додајте го месото, ставете малку сол, бибер и зачини, измешајте сè добро.
3. Ставете ја павлаката во мала чаша, измешајте ја со сецкан магдонос и лук стегнат преку лукот. 4. Формирајте месни топчиња со средни големини, ставете ги на подмачкан лист.
5. Ставете го готвениот сос над ежињата и печете во рерната на не многу висока температура околу 40 минути.
6. Послужете го садот во делови со пире од компири и гарнитури со лисја од магдонос.
3. Месо еже со ориз во тава
Состојки:
• 200 грама свинско месо и говедско месо;
• 250 грама ориз;
• 1 јајце;
• 1 морков;
• земјата крекери - половина стакло;
• 1 кромид;
• магдонос - букет под.
На сос:
• кечап и павлака - по 130 гр;
• сол - нотка;
• земјата топла и црн пипер, зачини за месо - 30 g
Метод за готвење:
1. Измешајте го подготвеното месо преку мелерот за месо.
2. Се скрши јајцето во мелено месо, додадете мијат ориз.
3. Мала сол, бибер, сезона со зачини.
4. Исечете ги морковите, кромидот и лисјата од магдонос со нож, ставете го месото, се мешајте се целосно со мека текстура.
5. Обликнете топки, посипете ги со лебни трошки, ставете ги на топол тавче со путер и пржете до златно кафеава боја.
6. Додека ежовите се пржени, направете го сосот: во чаша, измешајте ја киселата павлака, кечап и малку зовриена вода, додадете пиперка, сол, добро промешајте.
7. Истурете сос ежи. Симнете на тивок оган околу половина час.
8. Стави ежи на чинија, истурете го сосот.
4. Месо ежи со ориз во бавен шпорет
Состојки:
• 0,5 кг мелено месо (свинско месо со говедско месо);
• малку помалку стакло со долг житен ориз;
• сол - 30 g;
• 1 јајце;
• 1 морков;
• 1 кромид;
• неколку чешниња лук;
• 3 средни домати;
• масло за пржење;
• топла и црна пиперка, какви било зачини за месо - 0,5 часа лажица. Метод за готвење:
1. Стиснете го чоколадото преку лук за лимон, излажете ја јајце, истурете го измитиот ориз, сол и бибер.
2. Темелно измешајте ја полнењето со рацете (може да победите малку кулинарски чекан, така што ежестите нема да се распаднат за време на ладењето во бавниот шпорет).
3. Формирајте мали топки.
4. Истурете малку масло во контејнер со повеќе куки, поставете го подготвениот еж, поставете го режимот "пржење". Фрај неколку минути на сите страни.
5. По пржувањето, вклучете го бавниот шпорет во режим "калење", поставете го тајмерот на 30 минути.
6. Пополнете ја топлата со месо со подготвениот сос: за ова, испржете го исечениот кромид и моркови на шпоретот во садот, ставете ги сецканите неопакувани домати, додајте мала количина на вода, добро се мешајте.
7. Служат со варени леќата, наводнување со сос и гарниран со лисја од магдонос.
5. Месо ежи со ориз, задушени со зелка
Состојки:
• мелено свинско месо со говедско месо - 500-600 g;
• 2 мали моркови;
• глава на кромид;
• 4 лажици. лажички со долг житен ориз;
• мало парче зелка;
• павлака - 150 g;
• гриз - 30 g;
• домати - 20 g;
• масло за пржење.
Метод за готвење:
1. Две моркови и кромид исечени на мали коцки. Поминете на маслото додека не омекне.
2. Зелка се исецка големи сламки.
3. Измијте ориз во многу вода 10 минути. Исцедете ја водата, измијте го оризот.
4. Во пржено морков со кромид додадете доматна паста, промешајте.
5. Додајте го оризот во мелено месо, додадете го гризот, го кршите јајцето, сол и се мешајте.
6. Од готвеното мелено формирајте топки со дијаметар од 6 см.
7. На дното на длабока пан или бројлери, изложете ја зелката на една третина од волуменот. 8. На зелка, ставете малку печено морков со кромид и домати, подмачкајте ја површината со кисела павлака.
9. На павлака, стави месо еже.
10. Ставете го преостанатото зелка на врвот.
11. Последниот слој ќе биде печен зеленчук со домати.
12. Истурете 400 ml лесно солена вода и доведете до вриење со голема топлина.
13. По вртењето на топлината, се врие додека сите состојки не се омекнат околу 40 минути. Како што е потребно во процесот на гаснење истурете вода што врие во садот.
14. Ставете ги еживите на чинија, веднаш ставете ја задушената зелка, истурете го целиот сос.
6. Месо ежи со ориз, печен со компири и сирење
Состојки:
• 0,5 кг полнење;
• глава на кромид;
• компири;
• 1 јајце;
• 9 чл. лажици од кој било ориз;
• холандски сирење - мало парче;
• сол, црн пипер - на нотка;
• лук - 4 чешниња.
Метод за готвење:
1. Додај мелено јајце и кромид во мелено месо, сол, бибер, ставете варен ориз, се меша добро.
2. Формирајте топчиња, ставете ги на подмачкан сад за печење, на растојание од 1 см едни од други.
3. Помеѓу ежовите, излупете го излупениот и исечен компир, додадете сол и бибер.
4. Прав сè сé со сирење.
5. Стави го листот во топла рерна и печете 40 минути.
6. Сервирајте жешко, ставете 2-3 ежици и печени компири на чинија.
7. Месо ежи со ориз под кора од сирење
Состојки:
• половина килограм мелено месо;
• 175 грама сирење;
• 100 грама ориз;
• кромид;
• јајце;
• сол;
• да вкусите лук.
Метод за готвење:
1. Додајте ја јајце или мелено кромид и лук во мелено месо во блендер.
2. Варете го оризот во посебен тенџере додека половина не се готви, исплакнете, истурете во сито. 3. Измешајте ориз со мелено месо, сол.
4. Формирајте топки.
5. Ставете ги ежовите на подмачканиот лист за печење, печете на ниска температура за 50 минути.
6. За 20-25 минути додека не се подготви, истурете во вода што врие.
7. 8-12 минути до варен, посипете ежи со чипс за сирење.
Месо ежи со ориз - тајни и трикови
• Ако користите купено и не мелено месо за готвење ежи, подобро е да го извртувате повторно: во полупроизводните производи често се среќавате со големи парчиња месо и маснотии, кои несомнено негативно влијаат на вкусот на готвеното јадење.
• Полнењето нема да се држи за време на формирање на ежи во раце, ако периодично ќе ги натопиш дланките во студена вода.
• Направете диетална верзија на садот е едноставна: наместо печење или печење, одберете парење. По префрлањето на тавата и истурање на сос, направен од обезмастена павлака и вода, се чува за 5 минути.
• Ежовите се служат со гарнир од леќата, варен зеленчук, како и разни салати и зеленчук. Можете да му служи на садот без гарнир, обилно наводнување месо топки со сос. Бон апетит.
