Сос од бешамел е разноврсна, може да се готви за тестенини, варени житни култури или пире од компири. И ако додадете критикувам за тоа, добивате многу задоволувачки и добар ручек или вечера.
Можете да направите сос малку подебели и заедно со мелено месо како мешавина е совршена за полнење тенки палачинки со млеко. Од овој сос и мелено месо можете исто така да подготвите аппетитна и добро позната лазања. Таквите јадења се совршени за задоволување на драги гости.
Подолу се неколку други, оригинални и малку познати рецепти за вас, кои исто така во секој случај ќе ги изненадат сите ваши најблиски со нивната едноставност и празнична префинетост.
Сос од бешамел со мелено месо - општи принципи за готвење
Препорачливо е да се готви мелено месо од свежо месо. Неопходно е да се отстрани целиот вишок од парче од месо, да се измие, да се исуши, да се исече на мали коцки и да се прескокне со кромид преку мелница за месо. Можете да додадете сол, бибер, јајце и бел леб натопени во млеко на секое мелено месо за да дадете деликатна текстура.
За да го направите сосот дебел, треба правилно да ја подготвите основата за масло од брашно за сос. За да го направите ова, брзо се топи путерот и се меша со брашно. Братото треба да се додаде во мали делови за да се избегнат грутки.
По основата "Ru" е подготвена, постепено треба да додадете супа на тавата. Секоја супа по вкус ќе одговара: месо, пилешко, риба или зеленчук. Ако нема, тогаш можете да ја користите вообичаената ладна, солена варена вода.
Следниот чекор за правење на сос е додавање на крем. Тие можат да содржат масти. Ако сакате, тие исто така може да се заменат со течна кисела павлака, природен јогурт или масно ткиво. Сос мора да се варат, мешајќи постојано. Ако сакате, заедно со крем, можете да додадете зачини по вкус, билки, морско оревче, пржени печурки, рендан кромид, сирење, сецкан лук, ловоров или зачини. Пред да го комбинирате крилестиот со сос, прво мора да се пржат. За време на печење, на месото може да се додадат варени житни култури, зеленчук, сос од соја, зачини, сенф, мајонез или доматна паста.
сос од бешамел со говедско месо и свинско месо
Состојки:
• половина кромид;
• 70 гр мелено свинско месо;
• 100 гр мелено говедско месо;
• сол по вкус;
• 0,2 g црн пипер;
• 300 ml млеко со 3,2% масти;
• 20 ml сончогледово масло;
• 20 г бел магдонос корен;
• 25 гр путер;
• 2 лажици. л брашно од пченица;
• 40 g корен на целер.
Процесот на готвење:
1. Исчистете го кромидот од суви скали, измијте и исецнете ситно.
2. Ставете го млекото во тавата, додадете го кромидот и ставете го на оган. Гответе над умерена топлина малку помалку од една четвртина од еден час.
3. Во мала тава, топете го путерот. Следниот чекор е да се пополни брашното пресечено преку сито. Ако не го помешате брашното, ќе има грутки во сосот. Измешајте ги сите со шпатула и топлина, мешајќи, додека бојата не се смени од беж на светло златно нијанса. Потоа отстранете ја тавата од топлината.
4. Додајте брашно и путер во мешавина од млеко кромид во мали делови, сеќавајќи се да се промешува со шпатула.
5. Доведете го до вриење, но не зовривајте. Овој процес може да потрае околу една четвртина од еден час. Конзистентноста ќе биде густа и нежна.
6. Потоа отстранете го сос од топлина. Поставете ситно сито на која било сад и ставете го сосот во цедилка.
7. Излупете магдонос и корен на целер и исплакнете во вода, исечете со нож или ренде и поминете.
8. Измешајте мелено свинско и говедско месо. Фрај во сончогледово масло во посебна тава. Потоа додадете мешавина на пасирани бели корени. 9. Измешајте го мелено месо и корени со сос (кој беше стегнат преку сито). Ставете ја оваа мешавина на оган и топлина на тивок оган, истурете сол и бибер. Садот е подготвен да јаде!
сос од бешамел со мелено месо и лук
Состојки:
• 250 гр мелено свинско месо;
• неколку чешниња лук или 15 гр сув лук;
• 35 гр пченично брашно (највисока оценка);
• еден кромид со средна големина;
• 20 г путер;
• сол по вкус;
• 1700 мл крем 10% маст;
• нотка на бела бибер;
• 40 ml сончогледово масло.
Процесот на готвење:
1. Исчистете лук и кромид од сува скали, исплакнете со ладна вода, исечете ја. Лесно испржете со путер. Ако се користи сув лук, најдобро е да го додадете на крајот на готвењето.
2. Делови се шират на месо од зеленчук. За првите неколку минути, не допирајте ништо, така што месото создава помалку влага. Потоа исплакнете до варено месо.
3. Сега можете да истурете сол и мрсна пиперка на мелницата.
4. Земете уште еден тава и стопете го путерот на неа. Се прелива пченично брашно низ сито и се меша. Продолжете со пржење уште неколку минути.
5. Во тавата со брашно порции ставете го кремот додека мешате. Кога содржината на тавата значително се згусне, додадете мелено месо и измешајте ја со зеленчук. Ако сакате, додадете сол и бибер.
6. Симнете ја садот неколку минути и отстранете го од шпоретот.
7. Послужете со било кој прибор.
Сос од бешамел со мелено месо
Состојки:
• 350 гр пилешко или мисиркино месо;
• 30 g стопен путер;
• 30 грама пченично брашно;
• 150 ml тежок крем 33%;
• 40 g кромид;
• 50 ml сончогледово масло; • 10 гр лук;
• сол по вкус;
• да вкусите бела бибер.
Процесот на готвење:
1. Се вари пилешко месо. Можете да ги користите нозете, а потоа да го откинете месото или филетите на градите. Потоа оладете малку, ситно исецкајте или исецкајте мелница за месо, претворете ја во хомогена маса.
2. Кромид ситно сецкани, се меша со лук, притисната преку специјален преса.
3. Ставете лук, кромид во жешка тава со сончогледово масло и пржете додека не се смени бојата. Се меша со сецкан варено месо и топло.
4. Во посебен тенџере, загрејте го стопениот путер и додајте го пресеченото пченично брашно. Потоа, пржете, мешајте со шпатула. Бојата на брашно треба малку да се затемни.
5. Ставете крема во брашно, топлина и додадете месо со кромид и лук. Се меша со солена сол и црн пипер. Кари може да се користи наместо бело. Се меша сè и врие додека не добие дебел сос. Неколку минути и бешамел е подготвен.
сос од бешамел со мелено месо и суви печурки и целер
Состојки:
• 250 гр мелено месо;
• 150 ml тежок крем;
• 50 гр суровини со свинско месо;
• 30 гр путер;
• 40 гр суви печурки;
• еден бел кромид;
• да вкусите зачини;
• сол по вкус;
• 50 г корен на целер.
Процесот на готвење:
1. Исечете свинско месо и се мешајте со мелено месо.
2. Во кромидот отстранете ги сувите скали, исплакнете и исечете ги на мали коцки.
3. Излупете го коренот на целерот и исецкајте на ренде.
4. Сувите печурки може случајно да се скршат на парчиња, натопени во садот на мешалка или мелница за кафе (можете дури и во мелница за месо) и да мелете во прав.
5. Надвртувајте го мието сало со кромид и целер во тава без масло. Маснотијата ќе се активира активно, така што вишокот на масти е повреден. 6. Разредете путер во тава и додајте суви печурки во прав, се меша и загревајте ја смесата неколку минути. Истурете во тежок крем, чувајте го на слаба топлина додека не се дебели.
7. Ставете го мелено месо во делови и истурете го сосот.
сос од бешамел со мелено месо и печурки
Состојки:
• 150 гр шампињони;
• 250 грама мелено месо;
• еден бел кромид;
• 55 ml сончогледово масло;
• 220 мл тежок крем;
• една четвртина пакет путер;
• 40 г пченично брашно;
• да вкусите пиперка.
Процесот на готвење:
1. Исчистете ги шампињите, исплакнете во чаша со ладна вода и исечете ги на парчиња или коцки. Спреј ги во сончогледово масло до розова боја. Префрлете се на чинија и оставете го настрана.
2. Искористете го кромидот, исплакнете и исечете ги прстените или коцките, пржете во путер и додадете мелено месо на него. Фрајјте заедно додека не се подготвува месо.
3. Во посебен тенџере, загрејте го путерот и додадете брашно, измешајте за да избегнете грутки и пржете на една минута.
4. Печурки и мелено месо со кромид мелење во каша во сад на блендер.
5. Додајте крем и мешавина на мелено месо и печурки на брашно. Сите сол и бибер, се мешаат и врие додека не се дебели.
6. Послужете со гарнир од компири.
Млечен сос од бешамел со мелено месо
Состојки:
• 250 g од полнење;
• 170 мл млеко;
• 45 ml сончогледово масло;
• две уметности. л сушен кромид;
• 15 гр путер;
• 1 лажица. л компир скроб;
• сол по вкус;
• нотка на бела бибер.
Процесот на готвење:
1. Во тава, се меша путер и сончогледово масло, се стави на шпоретот. Поставете го крилетот таму, покријте го исушениот кромид и испржете го додека не е спремен. 2. Зачинете со сол, додадете бел бибер. Промешајте со лажица.
3. Ставете половина од млекото во садот и измешајте. Изладете ја другата половина во фрижидер.
4. Измешајте го ладното млеко со скроб и исплакнете преку сито од железо.
5. Млекото со скроб се запознава со останатите производи. Додека се меша, се врие додека не добие дебел сос.
6. Да се сервира топло со парче леб.
Сос од бешамел со мелено месо - трикови и совети
• За да ја направите масата подебела, треба да го држите сосот повеќе на оган.
• Не треба да го прекривате брашното, во спротивно сосот нема да стане бел.
• Ако за сос се употребуваат масни кисели павлани или дебели креми, малку повеќе ставете ја супата.
• Ако сосот излезе дека е трнлив, тогаш само треба да се помине низ сито или да се излее со мешалка.
• Сос од бешамел може да се подготви однапред и да се чува на студ со капакот цврсто затворен неколку дена.
