На прв поглед ова јадење се чини комплицирано. Но, ова воопшто не е случај. Тој е едноставен и разновиден, елегантен и софистициран. Треба само да се пржи пилешко месо со печурки и да се чува во крем.
Можете да додадете сосема различен зеленчук, житарици, тестенини, зачини и зачини. Треба само да се запамети дека производите во едно јадење треба добро да се хармонизираат едни со други. Служат ова јадење може да биде со различни тестенини и сосови.
Пилешко со печурки во крем сос - општи принципи за готвење
За такво јадење подобро е да се користи свежо пилешко филе, но и други делови се погодни за промена. Месото прво мора да се исплакне под проточна вода, а потоа да се исуши темелно со кујнски крпи. Може да се исецка на пилешко произволно, сè додека парчињата се мали.
Печурки за секое јадење. Можете да ги користите и свежи и сушени, конзервирани или замрзнати. Сушен печурки, прво мора да се истури зовриена вода и нека ги омекне. Замрзнати печурки треба да се одмрзнуваат на собна температура, а потоа лесно да се исцедат.
Крем сос главно е направен од тежок крем. Но, во нивно отсуство, можете да го користите павлака, мајонез или млеко. За да сос добиете густа конзистентност, треба да додадете мала количина брашно.
Задолжителни компоненти во садот се исто така: кромид, лук, билки и зеленчук, путер или маслиново масло. Овие состојки може да се додадат во процесот на готвење еден по еден или заедно. Јадењето се служи самостојно и со вашето омилено гарнирче. За деликатен вкус неколку минути пред да готвите, можете да посипете пилешко во крем сос со рендано сирење. Пред сервирање, препорачливо е да се посипете садот со копар, цилинтро или магдонос.
Пилешко со печурки од порцини во крем сос
Состојки:
• 310 г пилешко филе;
• 210 ml тежок крем;
• 130 гр суви печени печурки;
• 60 ml сончогледово масло;
• 15 гр пченично брашно;
• еден кромид;
• 4 г суви миризливи билки или лековити билки.
Подготовка:
1. Потопете печурки во ладна вода неколку часа и варете го во шпорет со сол со сол. Потоа измијте ги печурките и исечете ги на ленти.
2. Измијте го пилешко месо, исечете го на коцки.
3. Исечете го вратот и дното на кромидот, мијте го кромидот во ладна вода и отстранете ги сувата скали. Така тие ќе бидат отстранети полесно. Потоа се исецка кромидот.
4. Ставете го пилешки парчиња на топол сад со масло и пржете до крцкави.
5. Ставете го пилешкото на посебна чинија за некое време и ставете го кромидот во садот. Фрај до половина подготвени. Додај во него парчиња пилешко и СРЈ заедно.
6. Стави печурки во садот за производи. Фрај додека влага испари.
7. Брадното мора да биде темелно протрирано со ладна павлака до мазна конзистентност. Ставете ја смесата во садот и добро се мешајте.
8. Зачинете го садот со сол и сува билка.
9. Симнете ја садот додека не се задебели над умерена топлина.
10. Послужете како посебно јадење или со пире од компири.
Пилешко со печурки во крем сос со бело вино
Состојки:
• 300 гр пилешки филе;
• 150 гр шампињони;
• 160 мл тежок крем;
• Спушна лажица (сос, а не прав); • 40 ml суво вино (бело);
• пар лукчиња;
• 50 мл маслиново масло;
• сол по вкус;
• на нотка на црн и бел пипер.
Подготовка:
1. Измијте го пилешко месо и пресечете го онака како што сакате.
2. Исплакнете шампињони, исчистете ги ако е потребно. Парче. Начинот на сечење производи во едно јадење треба да биде униформен, така што печурките се сечат како и пилешко.
3. Излупете и исечете го лукот.
4. Истурете го маслиновото масло во сад за тавче или сате и загрејте го. Таму ставете парчиња пилешко и испржете. Додадете печурки и врие додека испарувањето на влагата, а потоа лесно испржете. Додајте суво бело вино и врие додека испарувањето на алкохол.
5. За сос, се меша крем, лук и сенф.
6. Истурете го сосот во тенџере на кокошката и печурката. Зачинете со пиперка и сол.
7. Симнете уште околу 15-20 минути.
8. Послужете со секое прицврстување.
Пилешко со печурки во крем сос со тестенини
Состојки:
• 300 гр пилешки нозе;
• пар лукчиња;
• 150 ml тежок крем;
• секоја свежа зелена боја;
• 200 гр од сите суви печурки;
• сол по вкус;
• 1 лажиче. секое зачинување за пилешко;
• маслиново масло;
• 200 гр тестенини.
Подготовка:
1. Измијте ги пилешки нозе, исушете малку.
2. Излупете и исечете го лукот.
3. Сушени печурки мелење во прав користејќи мелница за кафе.
4. Свири пилешки нозе во тава со маслиново масло.
5. За сос, микс на крем, печурки во прав, зачини и сол.
6. Истурете го сосот во тавата на пилешки нозе и укројте со умерена топлина и капакот е затворен.
7. Истурете вода во 2-литарски тенџере и додадете сол. Ставете ја тавата на топлина и вриејте ја водата. Истурете тестенини во вода и варете додека не се меки. Потоа исплакнете и оставете неколку минути да ја испиете целата вода. 8. Додајте ги тестенините во тавата на пилешки нозе, се промешува и врие 3-4 минути.
9. Се шири готвеното јадење на претходно загреана плоча. Посипете со измиени, исушени и сецкани свежи билки.
Пилешко со печурки и грашок во крем сос во саксии
Состојки:
• 300 г пилешки гради филе;
• половина конзерва од конзервиран зелен грашок;
• тегла од конзервирани маслени маслинки;
• 250 г шампињони;
• 250 ml крем 10% маст;
• да вкусите црн пипер;
• секое растително масло.
Подготовка:
1. Пилешко месо исечено на ленти и изложено на топол тава. Брзо испржете го со растително масло. Ставете ги парчињата пилешки на дното на варените депонирани садови (3 парчиња).
2. Измијте ги шампињоните, исечете ги на ленти и пржете во истиот сад. Влагата треба да испари, а печурките добиваат златна боја.
3. Ставете ги печурките во вториот слој во саксии.
4. Ставете го зелениот грашок и маслинки од конзервите во чиниите и исцедете ја саламура.
5. Сечете маслинки во прстени.
6. Третиот слој во саксии го става грашок, а потоа маслинки.
7. Крем се меша со сол и бибер, додадете 50 ml вода. Истурете ја оваа мешавина на производи во саксии, но не на врвот. Инаку, кога ќе зоврие сос ќе излеам.
8. Ставете ги садовите во загреана рерна и печете на 200 ° C околу половина час.
9. Антена служи во саксија во која е подготвена. За погодност, тие можат да се стават на посебни плочи.
Пилешко со печурки во крем сос со ориз
Состојки:
• 350 г пилешки филе;
• 200 g конзервирани шампињони;
• еден кромид;
• сол по вкус;
• да вкусите црн пипер;
• 210 мл крем со содржина на маснотии; • 160 гр сирење;
• 100 g оризови житни култури;
• пар лукчиња;
• растително масло;
• 5 г мешавина од провансалски билки.
Подготовка:
1. Ориз трошките вид, се мијат и се ставаат на вриење во солена вода додека не се подготвени. Потоа измијте го оризот малку и оставете го сега.
2. Исечете филе на пилешки гради и пржете во тава со путер, додадете сецкан кромид и сецкан лук во чорба. Фрај до готвеното пиле.
3. Додадете ги печурките од пилешко, ослободени од саламура (ако печурките се големи, тогаш тие треба да бидат малку исечени). Промешајте и заковајте додека влага испари.
4. Истурете го кремот во садот, потопете го неколку минути.
5. Ставете го оризот во чашата, миксот и топлината.
6. Тврд сирење решетки.
7. Ставете ја смесата од тавата во мал сад за печење и посипете со мешавина од провансалски билки. Топ со слој на сирење лежеше.
8. Испратете ја садот за печење на температура што не надминува 200 ° C околу 15-20 минути.
9. Служат, исечете ги на делови, заедно со парче леб.
Пилешко со печурки во крем сос со меко сирење
Состојки:
• 360 гр мелено пилешко;
• 220 г шампињони;
• еден лак;
• 170 мл крема;
• 1.5 чл. л брашно од пченица;
• една четвртина пакет путер;
• 30 мл сончогледово масло;
• нотка на морско оревче;
• нотка на куркума;
• 60 г меко сирење;
• сол по вкус;
• Sprig на магдонос кадрава.
Подготовка:
1. Печурки се мијат, сушат и се сечат на мали коцки.
2. Стави путер во тенџере и истурете го сончогледовото масло. Ставете го на оган и промешајте со шпатула додека путер не се раствори.
3. Излупете го кромидот, измијте и исечете ситно.
4. Измијте го магдоносот во ладна вода и суво на воздух. 5. Ставете ги мелените пилешки делови во жешка тава и оставете неколку минути. Потоа се меша и додадете печурки и кромид. Истурете додека течноста не се отстрани. Потоа испржете малку.
6. Мешајте го кремот со брашно и ставете го тенџерето. Измешајте сè добро и крчкајте со капакот затворено и умерено за околу 15-17 минути.
7. Наполнете го садот со сол, куркума и морско оревче, додадете сирење. Промешајте и продолжете со готвењето околу 10 минути. Оставете го капакот затворен некое време.
8. Антената се шири на алартни плочи и организира магдонос.
Пилешко со печурки во крем сос - трикови и корисни совети
• Додајте малку загреана крема на садот.
• Садот ќе биде вкусен ако употребувате конзервирани печурки.
• За побогат вкус, додајте го садот неколку лажици вино.
• Наместо вода за сос, можете да го користите супа, тоа ќе го направи вкусот на јадењето многу поинтересен.
• Додајте ги вкусните зачини на садот.
• За зачин, додајте црвен или црн пипер во садот.
• Наместо брашно, можете да додадете пченкарен скроб или компир скроб.
• Садот може да се сервира и со топла и студена вода.
