Печурките се вари многу тешко, па затоа најдобро се готват со диетално пилешко месо.
Излегува сосема негување сад, но без непотребна сериозност. Во зависност од начинот на подготовка, пилешко со печурки може да се сервира на празничната маса.
Пилешко со печурки во бавен шпорет - основни принципи за готвење
За да готвите пилешко во бавен шпорет, можете да користите било кој дел од неа, или цела труп, ако готвите препарирана живина. Но најчесто ова јадење е подготвено од градите или филе.
Печурките ги користат сите, во зависност од сезоната. Овие можат да бидат или бокети или остриги печурки собрани од вас, и купени шампињони. Вкусот на јадењето нема да страда од тоа. Пилешко се готви со свежи, замрзнати или сушени печурки. Вторите се натопени во зовриена вода два часа пред готвењето.
За да го направите пилешкото со печурки во бавниот шпорет излезе дека има деликатен, крем вкус, тој се задуши во крем или кисела павлака. Покрај тоа, зеленчук и зачини се додаваат во садот, така што тоа е миризлива, а не мила.
Рецепт 1. Пилешко со печурки во бавен шпорет со павлака
Состојки
- 450 гр пилешко филе;
- црн пипер;
- 450 гр печурки;
- 200 г кисела павлака;
- сол;
- две третини од водата за пиење;
- кромид;
- 50 гр брашно;
- 60 ml растително масло;
- еден куп зеленчук;
- 5 g пилешки зачини.
Начин на подготовка
1. Исплакнете го пилешкото филе под чешмата, натопете го во салфетки и исечете ги на средни парчиња.
2. Добро измијте ги печурките и исчистете ги со четка за да не остане нечистотија. Намали ги нозете и исечете ги во ленти. 3. Излупете и исечете го кромидот. Исплакнете зеленчук, се тресат и исецкаат.
4. Стартувајте го апаратот во режим "пржење" и нагрејте го маслото во неа. Ставете кромид и пржете, мешајќи со дрвена шпатула, додека не стане мека.
5. Сега додадете ја исечканата пилешка и варете, мешајќи десет минути. Не го спуштајте капакот.
6. Стави печурки во месо и се меша. Кук додека не испари целата влага од печурките.
7. Разредете кисела павлака со вода, додадете брашно во оваа мешавина и победи добро за да избегнете грутки. Пополнете го сосот со пилешко и печурки и ставете го уредот во режим на "чување" четириесет минути.
8. По десет минути, додадете зеленчук, сезона со сол, зачини и бибер, се меша и варете уште половина час. Послужете го садот со гарнир од компири или тестенини.
Рецепт 2. Пилешко со печурки во бавен шпорет со крем
Состојки
- половина килограм пилешко филе;
- парче путер;
- 300 гр шампињони;
- растително масло;
- кромид;
- сол;
- чаша крем;
- црн пипер;
- еден куп зеленчук;
- 30 гр брашно.
Начин на подготовка
1. Излупете го кромидот и пресечете го во коцки или пердуви. Ставете растително масло во контејнерот на уредот, ставете го кромидот, микс и стартувајте ја програмата за печење за четириесет минути.
2. Исплакнете го пилешкото филе под чешмата и исечете ги во решетки. Кога кромидот се замаскира, додадете го пилешкото и брашното, појдете со пиперка и солта. Измешајте добро и покријте.
3. Измијте ги печурките, ситно исечете ги и додадете ги на пилешкото. Истурете го целиот крем, ставете парче путер и зачинете со зачини. Спуштете го капакот и гответе до звучен сигнал. Потоа додадете ситно сецкан зеленчук и оставете го садот во режим на греење 20 минути. Служат со гарнир од леќата или компири.
Рецепт 3. Пилешко со печурки во бавен шпорет со сос од соја
Состојки
- килограм пилешки нозе;
- сол;
- пет големи шампињони;
- зачини;
- голем морков;
- 40 ml растително масло;
- два кромид;
- 100 ml сос од соја.
Начин на подготовка
1. Измијте ги моите пилешки нозе, исушете ги со салфетки и исечете ги во зглобовите.
2. Започнете го уредот во режим "печење" за четириесет минути. Во садот истурете растително масло и загрејте го. Ние се шири на пилешко и СРЈ, затворање на капакот, десет минути.
3. Исчистете ја и срушете ја сијалицата. Три големи излупени моркови. Четкајте ги печурките, исплакнете, исушете ги и исечете ги на мали парчиња.
4. Додајте печурки и зеленчук на пилешкото месо, исечете го и пржете четвртина час.
5. Истурете во сос од соја, додадете малку сол и зачинете со зачини. Се мешаме, спуштаме капакот и готваме додека програмата не заврши. Служи пилешко со печурки во бавен шпорет со гарнир од компири или шпагети.
Рецепт 4. Пилешко со печурки во бавен шпорет под кора од сирење
Состојки
- 800 г пилешко филе;
- мал куп зеленчук;
- половина килограм шампињони;
- половина килограм компири;
- растително масло;
- два кромид;
- сол;
- 300 грама сирење.
Начин на подготовка
1. Вклучете го уредот во режим на гаснење. Ставете растително масло во контејнерот и загрејте го.
2. Излупете го кромидот и исечете ги во тенки половини. Измијте го пилешкото филе, суво и исецне ситно. Ставете го кромидот и месото во загреаното путер и измешајте.
3. Измијте ги печурките и исечете ги на четвртини. Излупете ги компирите, измијте ги и исечете ги на коцки. Грубо решетки сирење. 4. Ставете ги пржените пилешки слоеви од печурки, кромид и компири. Сол и навивам секој слој на сушени билки. Посипете ги со сирење чипови на врвот. Затворете го капакот и варете четириесет минути без менување на владата. Попрскувајте го подготвеното јадење со сецкан зеленчук и служите како посебно јадење.
Рецепт 5. Полнети пилешки во сос од печурки
Состојки
- пилешки труп - 1, 5 кг;
- супа од печурки;
- оризово стакло;
- сол;
- сушени печурки - 200 гр;
- павлака - 50 ml;
- путер - 30 g;
- брашно - 40 g;
- два кромид.
Начин на подготовка
1. Потопете печурки во ладна вода неколку часа, потоа се вари во тенџере и исцедете го во сито. Изладете и свртете ги печурките преку мелница за месо или исечете ги во мешалка. Додајте две лажици од мелено печурско пече.
2. Стартувајте го уредот во режим "печење" и нагрејте го маслото во неа. Фрај ситно сецкан кромид пет минути. Ставете кромид пржени на чинија.
3. Ставете го миениот ориз во садот, наполнете го со вода, сол и варете додека не го подготвите во режимот "леќата". Додај путер и се меша.
4. Исечете ги крилјата од пилешкото трупче, нозете на бутот и извадете ја кожата. Отсечете го месото од нозете и извртувајте мелница за месо.
5. Измешајте оладен ориз со печурки и мелено месо, додадете печено кромид, сол и се мешајте. Како резултат на пополнување пополнете шуплина на пилешко и шие сите дупки со теми.
6. Измијте го уредот, избришете го сувото и подмачкајте го дното со масло. Ставете го полнетото пилешко во неа и варете го во режимот "печење" 20 минути. Потоа вклучете го и варете го истиот временски период.
7. Додајте крем или кисела павлака за печурки супа и гответе на тивок оган околу десет минути. Ако сосот е тенок, додадете малку брашно. Послужете пилешко, солен сос од печурки.
Рецепт 6. Жулиен со пилешко и печурки во бавен шпорет
Состојки
- пилешко филе - половина килограм;
- растително масло;
- шампињони - 300 g;
- сол;
- лук - четири чешниња;
- црн пипер;
- сирење - 100 g;
- зеленчук;
- брашно - 70 g;
- крем - чаша.
Начин на подготовка
1. Стартувајте го уредот во режим на печење и пржете го брашното во сува чинија до златно-кафеава боја.
2. Излупете го кромидот. Четкајте ги печурките. Исечете го кромидот со печурки во мали коцки.
3. Извадете го брашното од мултикиклубот, истурете малку масло во неа и пржете го кромидот десет минути.
4. Додајте шампињони на кромид и варете уште пет минути. Измијте пилешки филети, исплакнете ги со салфетки и исечете ги на мали парчиња. Додај пилешко на печурки и пржете се заедно, мешајќи уште 15 минути.
5. Посипете го месото со печурки со пржено брашно, истурете го во кремот и енергично се промешува, така што нема грутки.
6. Жулиена пиперка, сол и додадете ситно сецкан лук. Промешајте и посипете со сите сирење чипови. Кук, без менување на владата, уште една четвртина од еден час.
Рецепт 7. Кари пилешко со печурки и зеленчук во бавен шпорет
Состојки
- 600 гр пилешки гради;
- соја сос;
- 10 g сушени домати;
- зелен кромид и копра;
- 10 гр лук;
- нов компир;
- 10 g свежи чили;
- цреша домати;
- 10 g свежи мајчина душичка и рузмарин;
- шампињони;
- кари;
- 10 g готвење сол;
- 10 g пиперки се мешаат.
Начин на подготовка
1. Измијте и суви пилешки гради со салфетки.
2. Комбинирајте маслиново масло со мајчина душица, зачини, чили пиперка, рендан морков и ситно сецкан лук. Се меша темелно. Истурете месо со маринада и оставете го барем еден час. 3. Истурете малку кари и морска сол на сувото дно на садот. Месо сол. Ставете кисела пилешка градина врз зачини.
4. Измијте, суши и парче шампињони. Ставете ја на градите. Потоа ставете ги доматите од цреша.
5. Измијте нови компири со тврда четка и исечете мали клубени на четири парчиња. Ставете ја во садот. Додај ситно сецкан зелен кромид и копра.
6. Посипете ја садот со соја од соја. Спуштете го капакот и започнете го режимот "ориз" за еден час. Ставете го зеленчукот на чинија, ставете ги исечените гради на врвот.
Пилешко со печурки во бавен шпорет - совети и трикови
- Ако користите сушени печурки, не заборавајте да натопите во ладна вода два часа.
- Темелно исчистете ги и измијте ги шумските печурки за да не остане песок или нечистотија.
- Гответе го пилешкото со печурки во начини на кои садот ќе ласка.
- Ако готвите јадење од домашно пилешко, зголемете го времето за готвење за половина час.
