Феттуцин - јадење од италијанска кујна. Оваа тестенина изгледа како долга глупак, многу вкусна и задоволувачка.
Подгответе го главно со разни сосови, додавајќи месо, морски плодови, зеленчук.
Една од најпопуларните опции за јадење е фетучине со пилешко, но исто така можете да го готвите на нов начин во секое време: со печурки, сирење, зеленчук, билки.
Фетатурин со пилешко - општи принципи за готвење
Фетуцин - тестенини од тврда пченица. По готвењето, фетучините остануваат еластични, малку груби и совршено ја задржуваат својата форма.
Готвење тестенини, според инструкциите на пакетот: се шири во вода што врие, се намали огнот, се меша, се вари за 3-5 минути, а потоа фрли во сито, не исплакнете.
Подготвен феттучин се шири на чинија и зачини одделно варен пилешко и сос. Сосот е најчесто направен од крем, билки, брашно, зачини, сирење. Можете да додадете зеленчук, печурки и други производи по вкус.
Пред сервирањето, фетучините со пилешко може да се украсат со, на пример, маслинки, маслинки, цреши домати, разни зеленчуци.
1. Фетуцин со пилешко во крем сос
Состојки:
• 1 средна пилешка градина;
• пармезан сирење - мало парче;
• фетуцин - 0,5 кг;
• средно-масен крем - 200 ml;
• сончогледово масло - 80 ml;
• сол, црн пипер мирис - половина лажичка;
• магдонос - половина сноп.
Подготовка:
1. За сечење на пилешки гради: одвојте го филето од коските, извадете ја кожата. Целулоза добро исплакнете.
2. Исечете го месото на парчиња, пржете во растително масло до розова боја. 3. Решетки рендано сирење и се прелива во месото.
4. Истурете во крем, сол и бибер, добро се мешајте.
5. Покријте ја тавата со капак и закочете ја додека мешавината не добие густа конзистентност.
6. Фетучининот да се вари, исцедете го во сито.
7. Кога служите, ставете го фетучинот на рамна чинија, истурете го соснетиот пилешки сос на врвот, посипете со сирење, убаво оставете магдонос лисја.
2. Фетуцин со пилешко, печурки и домати
Состојки:
• фетуцин - половина килограм;
• пилешки кадифе - 4 парчиња;
• некои маслиново масло;
• италијански зачини - 2 чајни лажици;
• маслен крем - 200 ml;
• малку путер;
• слатка пиперка - 1 под;
• 4 чешниња лук;
• црвен кромид;
• шампињони - 3 парчиња;
• 4 домати;
• бело вино - половина чаша;
• сол, црн пипер - по 20 g;
• 3 стебла од магдонос.
Подготовка:
1. Исечете го филетот, одделени од нозете, на мали парчиња.
2. Целосно измијте го целиот зеленчук.
3. Исечете ги доматите, излупени од кожата, во мали коцки, кромид - тенки прстени, лук - стиснете преку лукот, бибер - исечете ги на ленти.
4. Измешајте зеленчук со италијанско лечење, сол и бибер, и со една порција мешајте мала количина зеленчук, оставете го 30 минути.
5. Исечете ги подготвените печурки на парчиња.
6. Ставете малку кисело месо на топол тава со крем и маслиново масло, измешајте темелно и пржете до златно-кафеава боја.
7. Менување на месо во посебен сад.
8. Ставете го остатокот од месото во топла тава со кремасти маслиново масло, пржете до садот, ставете го во чинија со мариновано месо, измешајте.
9. На истиот сад повторно ставете го путер, истурете маслиново масло, ставете го целиот зеленчук, освен доматите, изгаснете неколку минути, не заборавајте да се промешува. 10. Додадете домати, лук, сол, бибер и чорба за уште неколку минути.
11. Зеленчук лежеше на печено месо.
12. Во супа од пилешко и зеленчук, истурете во виното, крем, додадете зачини и пот со капакот затворен неколку минути.
13. Во друг метален сад, вари феттуцин и исплакнете.
14. Кога сервирате, ставете крем сос, феттучин, на портокал, врвот со мешавина од месо и зеленчук, посипете ги со билки.
3. Феттуцин со пилешко и тиквички во крем сос
Состојки:
• фетуцин - 300 g;
• парче пилешко;
• 1 кромид;
• маслен крем - 250 ml;
• коријандер во прав - 20 g;
• сол, allspice - половина кафена лажичка;
• подот од тиквички;
• лук - 1 чешне;
• 50 мл растително масло;
• половина копра
Подготовка:
1. Во метален сад со врела вода, вари феттуцин, исплакнете со вода.
2. Намалете ја пулпата малку со чекан и исечете ги на тенки сламки, ставете чаша, сол, бибер, истурете коријандер, измешајте и оставете да се напие.
3. Исечете го кромидот на мали парчиња, исечете го лукот, исечете ги тиквичките во тенки ленти.
4. Истурете го лукот на црвено-жешка тава со масло, пржете 1 минута, додадете го кромидот, намалете ја топлината и пржете ја на транспарентната боја на кромидот.
5. Зголемете ја топлината и ставете го месото во садот, малку парче.
6. Додајте тиквички, промешајте сè, додадете крем, нека вари.
7. По вриењето на кремот, редуцирајте ја топлината повторно и вријте до дебела конзистенција на миризлив сос.
8. Зголемете ја топлината повторно, извадете го варениот фетатурин, добро измешајте, малку загрејте.
9. Ставете го садот на служење плоча, посипете со сецкан магдонос.
4. Фетуцин со пилешко во бавен шпорет
Состојки:
• половина килограм феттуцин;
• 2 пилешки гради;
• 3 шампињони;
• штипка од брашно;
• павлака со ниска содржина на маснотии - половина чаша;
• пилешка супа - половина чаша;
• сув мудрец - 10 g;
• глава на кромид;
• нотка на црн пипер и сол;
• холандски сирење - мало парче;
• лисја од магдонос - 5 ЕЕЗ.
Подготовка:
1. Се вари феттучин, исплакнете со вода во сито.
2. Во посебна чаша, се меша брашно и кисела павлака, полека се промешува и се прелива пилешки супа, бибер, посипете мудрец, промешајте.
3. Ставете го месото, одвоено од пилешки гради, исечете ги на парчиња, печурките - со парчиња, сецкан лук, и испржете го во режим на "пржење" неколку минути со затворање на капакот.
4. Отворете го капакот и пржете уште 2 минути.
5. Додајте многу брашно и кисела павлака, префрлете го бавниот шпорет во режим "калење", вриејте до густа конзистентност.
6. Ставете крем-пилешки сос на чинија, феттучини на врвот, посипете ги со сирење, гарнитури со лисја од магдонос.
5. Фетуцин со пилешко и билки во крем сос
Состојки:
• 1 нога;
• фетуцински тестенини - 300 g;
• холандски сирење - мало парче;
• крем - 50 ml;
• мајчина душица, босилек, оригано, солени - по 10 гр;
• некои маслиново масло;
• црн пипер, сол - на нотка.
Подготовка:
1. Одделете го месото од пилешкото нозе, исечете ги филетите во тенки ленти, посипете ги со ароматични билки, сол и бибер.
2. Во солена вода, вари феттуцин.
3. Смее го месото во тава со маслиново масло до светло-кафеава.
4. Ставете го прженото месо на чиста чинија и ставете ја кремата во садот, нека вари. 5. Стави рендан сирење во крем, се вари малку на тивок оган.
6. Измешајте ги тестенините, варен и измиен со ладна вода, со маслиново масло.
7. Месото, претходно пресечено во ленти, се сече во мали коцки, се меша со сос, става фетуцин.
8. Завршеното јадење се сервира на a la carte чинии.
6. Фетуцин со мелено пилешко и сладок сенф
Состојки:
• мелено пилешко - мала чаша;
• фетуцински тестенини - половина килограм;
• кисела павлака - не е целосна чаша;
• некои маслиново масло;
• Грана падано сирење - мало парче;
• сладок сенф - 50 g;
• лук глава подот;
• црн пипер, сол - по 30 гр;
• зачини - изклинвам;
• половина копра
Подготовка:
1. Фрај пилешко месо во тава со маслиново масло, до златно-кафеава боја.
2. Ставете ја киселата павлака во крилетот, истурете околу половина чаша вода, а потоа малку на мал пламен.
3. Истурете рендано сецкани сирење, додадете сенф и лук, истиснете го преку посебен печат, измешајте и пот додека не омекнете.
4. Сол, сезона со вашите омилени зачини, нека стои под капакот со оган.
5. Кук тестенини, исплакнете го во сито, ставете го во сад за сите производи, вклучете го натамошно загревање, испржете го сè 2 минути.
6. Служи на чинија, посеан со allspice и копра.
Фетуцин со пилешки совети и трикови
• За фетучини се покажало дека е особено вкусно и не се заглавува заедно, се вари во солена вода, додавајќи една лажица или две маслиново масло. Маслиновото масло е прифатливо за да се замени со путер или гли.
• Реалните феутицини не се вари меко и не бараат перење со вода. Ако, при готвењето тестенини, ќе видите дека водата станала каллива, а тестенините самите ја губат својата форма, подобро е да го оставите производот во малку поткасената форма, но не претерајте за да не ја расипете пастата. • За вистински да го откриете вкусот на садот, искусни готвачи препорачуваат сите зачини лесно да се пржат пред да се додадат во сосот, но не претерувајте, важно е да не изгорат. Користете италијански билки, сите видови пиперки.
• Ако сакате фетуцин, но поради високата калорична содржина на садот се плашите да го готвите, можете да ги намалите калориите со користење на градите, заменувајќи го масниот крем без маснотии, избирајќи да печеш производи кои не се во масло, туку во тава за ножење.
• Фетуцин обично не се готви во големи количини, садот е вкусен во свежо подготвена состојба. Но, ако сеуште имаш тестенини со сос, тогаш едноставно можете да ги ставите во длабок сад за печење, да го измазнете, да го покриете со рендано сирење и печете, со тоа, тепсија.
• Ако не сте нашле феттучини за продажба, но навистина сакате да направите сад, можете да пробате замена на тестенини со шпагети или тестенини, се додека тие, како феттучините, се направени од тврда пченица.
