За да го направите месото не само миризлив и вкусен, туку сочен и мек, треба да се готви со крем. Оваа состојка дава мекост и пикантност на садот. Покрај тоа, кремот содржи такви хранливи материи кои на телото му треба секој ден.
И ако го готвите месото со крем сос, тогаш станува сосема уникатен вкус. Со овој додаток се комбинираат сите видови месо. Основата на сосот е со средна маст крем.
Правилно зготвена, има лесна текстура, изгледа дека е воздушна и има нежен крем вкус.
Месо во крем - општите принципи за готвење
• Замрзнато месо мора да се одмрзне пред да се готви.
• Со цел месото подобро да ја апсорбира кремот пред да готви, мора да се исуши.
• За да направите крем сос, пржете го брашното во сува тава.
• За да направите облекување, одберете крем со најмалку 20% маснотии.
• За да го направите остарениот сос, додадете сифон и свежа мајчина душица на садот.
• Несакани садови за да одговараат на сите.
Говедско месо во крем сос со конзервиран зелен грашок
Состојки:
• 4 парчиња говедско месо;
• 4 средни компири;
• 230 ml крем со содржина на маст од 35%;
• маслиново масло;
• 4 лажици. л зелен конзервиран грашок;
• сол;
• 6 ЕЕЗ. цреша домати;
• пиперка;
• половина лимон.
Метод за готвење:
1. Загрејте ја рерната на 220 степени.
2. Измијте го компирот и исечете ги на парчиња. Исплакнете ги доматите од цреша и ставете го компирот заедно со парчиња во садот. Посипете со масло и сол. Промешајте ги состојките и ставете ги на сад за печење. Печете 25 минути. 3. Исплакнете го исечете и исушете. Исечете го месото на делови. Ставете го садот на висока температура и истурете неколку лажици масло. Парчињата на говедско месо наизменично на двете страни додека не се готват. Смејте го месото во чинија и покријте го со фолија.
4. Откако сите парчиња месо се подготвени, свртете ја топлината и истурете го маслото во садот. Потоа додадете зелен грашок, сол и крем. Кук, мешајќи, за четири минути. Потоа притиснете лимон сок во мешавината и додадете ја пиперката. Измешајте состојки и ставете го месото во тавата. Симнете 8 минути.
5. Послужете го месото со наводнување со сос и поставување голем број компири со домати.
Пилешко месо во крем
Состојки:
• 530 гр пилешко филе;
• сол;
• 280 мл течен крем;
• пиперка;
• зачини за пилешко;
• прочистена вода;
• мешавина од прованзални билки.
Метод за готвење:
1. Вклучете ја рерната за да загреете 180 или 200 степени.
2. Измијте го пилешкото филе под проточна вода и ставете го на табла за сечкање. Отстранете го филмот и 'рскавицата со остар нож. Исечете го пилешкото месо на парчиња од два сантиметри дебели и одбијте се.
3. Пренесете ги скршените парчиња во сад, истурете ги со течни кремови, посипете со сол, додадете зачини за пилешко, бибер и мешавина од сушени провансалски билки.
4. Измешајте сè нежно со вашите раце и оставете го настрана пилешкото да маринира 35 минути.
5. По истеченото време, ставете го пилешкото и марината во садот за печење. Таму, додадете две чаши вода и испратете ја во рерната 45 минути.
6. Наредете ја подготвената чинија во чинии и сервирајте жешко.
7. Печен или варен зеленчук добро се комбинира со пилешко во крем.
Турција месо во крем сос
Состојки:
• Филе 670 гр.
• 320 гр печурки;
• 160 ml супа (пилешко); • сол;
• 280 ml кефир;
• пиперка;
• 170 мл крема;
• 1 лак;
• 90 ml сончогледово масло;
• 2 заб. лук.
Метод за готвење:
1. Исплакнете го филето на бутот од турција и исечете ги на средни парчиња.
2. Ставете ја мисирка во сад и додадете половина од кромидните прстени. Истурете го целиот кефир и маринирајте преку ноќ во фрижидер.
3. Ситно исецкајте го остатокот од кромидот и испратете ги да пржете во тава што е загреана со путер.
4. Исечете шампињони во големи парчиња, и лупам и исечете го лукот.
5. Испратете ги печурките и лукот на кромидот и спржете се заедно уште седум минути.
6. Истурете го сончогледовото масло во друго тава и се загрева. Ставете ја маринованата Турција со маринадата. Сржете го месото над висока топлина пет минути.
7. Додај кромид и печурки на Турција. Истурете ја целата супа и, додавајќи пиперка и сол, доведете до вриење.
8. Покријте го садот со капакот и вриејте 20 минути додека турцијата не е мека. На самиот крај, додадете крем на тава и испржете ги 5 минути.
9. Превиткајте ја Турција во крем со варен ориз или пире од компири, украсени со сецкан зеленчук.
Пилешко месо со печурки во крем
Состојки:
• 290 г пилешко филе;
• 7 големи шампињони;
• пиперка;
• кромид;
• магдонос;
• сол;
• лажица пченично брашно;
• растително масло;
• три чешниња лук;
• 25 гр путер;
• 240 ml крема.
Метод за готвење:
1. Измијте го пилешкото и избришете го со хартиена крпа.
2. Исечете го филето на мали парчиња.
3. Во печурки, отсечете ги корените и запек. Ставете ги во сито, исплакнете и оставете ја целата вода да исцеди.
4. Исечете ги шампињите и исечете го кромидот. Исечете лук чешнички фино. Земете ги зелените на мали парчиња.
5. Во тава со загреан растително масло, спуштете го кромидот и пржете три минути. 6. Додадете го пилешкото кромид и пржете до златно кафеава боја.
7. Истурете ги печурките и гответе уште три минути.
8. Додајте сол, крем, пипер и брашно на пржените состојки. Измешајте сè, додадете зеленчук и варете уште неколку минути. Потоа ставете го путерот во садот и нека се вари за 6 минути.
9. Послужете го пилешкото со печурки во крем сос веднаш по готвењето.
10. Јадењето оди добро со каша од тестенини и хељда.
Свинско месо во крем сос
Состојки:
• 420 г свинско месо од свинско месо;
• пет чешниња лук;
• сол;
• 90 мл суво вино;
• пиперка;
• 55 гр путер;
• 70 мл маслиново масло;
• 400 ml крема.
Метод за готвење:
1. Исплакнете го изметот од свинско месо под проточна вода од нечистотија. Ставете го месото на таблата и сече на 1,5 см дебели слоеви.
2. Погоди секој слој со посебен чекан и слој со пиперка и сол.
3. Загрејте го маслото и испржете ги парчињата свинско месо на малку златна кора.
4. Ставете ги парчињата во сад за печење и наполнете ги со суво вино. Затегнете го контејнерот со алуминиумска фолија и испратете го месото во рерната половина час на 200 степени.
5. Додека месото се готви, лупете го лукот и кромидот. Исплакнете ги и исечете ги.
6. Ставете длабок тенџере на шпоретот и натопете го путерот во неа. Штом маснотијата се загрева, спуштете го лукот и кромидот и врие пет минути.
7. Потоа, покријте го зеленчукот со крем и доведете го до вриење.
8. Извадете го готовиот свинско месо од рерната и отстранете ја фолијата. Преместете ја целата содржина од садот за печење на таванот со кремот и вријте 4 минути.
9. Повторно ставете го сè во форма и испратете го во рерната 25 минути. Фолијата овој пат не треба да се покријат.
10. Послужете го месото во крем по порција со задушен зеленчук.
Телешко месо во крем
Состојки:
390 г телешко месо;
• сол;
• лимон;
• 1 лажиче. шеќерен песок;
• пиперка;
• 6 ЕЕЗ. сливи;
• лажица кисела павлака;
• 100 ml суво црвено вино;
• растително масло;
• каранфилче.
Метод за готвење:
1. Исплакнете го телешко месо и пресечете го преку житото.
2. Погребајте ги парчињата и посипете ги со сол и црн пипер.
3. Сплирајте го секое парче во тавата наизменично додека не се готви.
4. Избришете сливи со врела вода.
5. Во преостанатото масло по пржење, истурете во вино, сок од лимон, додајте каранфилче, шеќер и сливи. Се вари 5-7 минути.
6. Потоа додадете крема и сол на садот. Гответе го сосот во кремаста состојба.
7. Лепеше телешко месо и сос.
8. Како гарнир можете да користите пржени компири.
Говедско месо во крем сос со зачини
Состојки:
• нешто повеќе од килограм говедско месо;
• сол;
• 10 глави на мали кромид;
• две моркови;
• 2 лажици. л шеќер;
• чаша дебела крема;
• две бујонски коцки;
• каранфил;
• лажица од сенф од Дижон;
• половина лажица земјата цимет.
Метод за готвење:
1. Исплакнете го говедско месо и ставете го во шпорет под притисок. Додадете исечен кромид, копа од морков, коцки и топла вода. Гответе го готвеното месо.
2. Ставете шеќер, сенф, каранфилче, цимет и крем во тава. Истурете цела половина чаша супа, сол и се вари 15 минути.
3. Исечете го говедското говедско месо во рамни парчиња против влакната и лежете на плочите.
4. Истурете го готвениот сос над секое парче говедско месо.
5. На секоја плоча, ставете зеленчук, извадете ја од супата и посипете ги сите зеленило.
Пилешко во крем со сирење
Состојки:
• килограм свеж пилешки филе;
• 130 гр сирење;
• сол; • 260 мл тежок крем;
• три гранки на мајчина душичка;
• пиперка;
• лажичка малку сенф Дижон;
• лук (три чешниња);
• рафинирано растително масло.
Метод за готвење:
1. Исплакнете го филето и, суви крпа, ставете го на табла. Извадете го сите вишок месо.
2. Поделете ја секоја градна половина по должина и истријте ги парчињата со сол и црн пипер. Оставете го месото некое време.
3. За брзо отстранување на лушпите од лук, мора да се притисне на таблата со нож. Исплакнете го излупениот лук и поминете го пресот на лукот во чинија.
4. Ставете ги гранците на мајчина душица на таблата за сечење и исечете ги.
5. Бришење сирење во чиста чинија со ситен ренде.
6. Земете сад и истурете во кремот, додадете Дижон сенф, сол, лук, бибер и мајчина душичка. Користејќи чиста лажица, измешајте сè добро.
7. Додајте путер на садот и загрејте го. Потоа наизменично ја пржете пилешкото филе на неа до половина варен.
8. Ставете го готовиот филе во сад за печење.
9. Наполнете го пилешкото со крем за облекување и посипете со рендано сирење.
10. Во загреан 180 степен, ставете сад од месо. Гответе 25 минути.
11. Пилешкото треба да излезе сочно и со златна боја.
12. Послужете ја садот, шијте ги парчињата на пилешко на чинија со печен компир.
13. За убавина, декорација на филе со сирење сос.
Зачинета пилешко месо во крем сос
Состојки:
• осум пилешки нозе;
• две лажички грузиски адџика;
• сол;
• 175 мл крем;
• две лакови;
• две чаши пилешки супи;
• 40 гр путер;
• пиперка;
• растително масло;
• пар лукчиња;
• лажица брашно.
Метод за готвење:
1. Измијте ги стапалата и исушете ги со салфетки.
2. Солете го месото, размачкајте ја грузиската адџика и бибер. Оставете го пилешкото да се маринира со остар облекување за половина час. 3. Загрејте го зеленчукот и путерот во садот.
4. Исечете го кромидот на големи парчиња и пржете го додека не е златно. Потоа отстранете го целиот кромид од тавата и отфрлете го.
5. Во чиста тава испржете го брашното на кафеава боја.
6. Истурете ја супата во тавата. Ако не постои супа, тогаш едноставно можете да ја растворите коцката во вода. Додајте крем, сол, лук и бибер во супа. Донесете ја мешаната маса до вриење, а потоа додајте го прженото брашно. Промешајте ги со мазна конзистентност.
7. Ставете ги нозете во форма и истурете ја подготвената мешавина на крем.
8. Гответе ги нозете во кремот околу половина час. Во исто време вклучете ја рерната 180 степени.
9. Нека малку се подготвува подготвениот сад.
10. Послужете ги нозете заедно со пире од компири и рамни колачи. Вториот може да се натопи во сос, кој ќе остане од нозете.
Месо во крем сос - трикови и корисни совети
• Ако сакате, додадете зеленчук во крем сос.
• Ако го извадите месото пред да готвите, садот ќе биде уште поубав.
• Додајте лук за да го подобрите вкусот.
• Ако го печете месото со крем, а потоа четири минути пред подготвеноста на садот може да се попрска со сирење.
• За да го зачините садот, додајте ги душеците на душеците на кремскиот сос.
