Пилешко и печурки во сос од домати е класично јадење на италијанската кујна, кое го уживаа не само Италијанците. Во светот, домаќинки подготвуваат тестенини со месо, додавајќи во сосот различни состојки кои се погодни за сезона и паричник. Тестенини и пилешко - основата на садот, а потоа според овој рецепт можете да готвите тестенини со печурки. На пример, во пролетта тие собираат линии и падини, во лето - болтус печурки и лисички, а есен задоволуваат љубовници на тивкиот лов со таков асортиман на шумски "злато" што нивните очи едноставно се разминуваат.
Во печурската сезона, се подготвувам за зима мешавина од различни печурки. Во тек одат болетус, печурки, лисички, нозете од болтуси и пепелници од аспен. Капи во сос испрати рака не се зголеми, нивните брегот за мариноване. Јас ситно ги исекувам печурките за да не зафачам многу простор, да ги спакувам во чајници и да ги замрзнувам во оваа форма.
Бидете сигурни дека употребувате тестенини од тврда пченица. Тоа е корисно, вкусно и не варено меко!
- Време за готвење: 35 минути
- Сервиси: 3
Состојки за паста за печурки и печурки
- 300 гр пилешки филе;
- 180 гр варени печурки;
- 1 бугарска пиперка;
- 1 кромид;
- 100 гр сос од домати;
- 210 г тестенини направени од тврда пченица;
- 40 гр путер;
- тврдо сирење, сол, бибер, растително масло, зеленчук.
Метод на готвење тестенини со пилешко и печурки
Измијте го пилешкото филе, суво со хартиена крпа. Исечете го месото низ влакната во тенки долги ленти. Топлина лажица растително масло во тава, фрли месо на загреан тава.
Фрај за неколку минути, мешајќи.
Исчистете го кромидот, исечете ги на тенки половини. Испратете го сецкан кромид на пилешкото филе, пржете го месото со кромид додека кромидот не е проѕирен.
Исечете варени печурки фино, додадете го месото со кромид, се меша, испржете ја на висока топлина, така што влагата испарува од печурките.
Црвениот пипер се чисти од семиња, исечени во дебели прстени. Додадете ги сечканите пиперки на остатокот од состојките.
Ставете го сос од домати во тенџере, сол, бибер, гответе на тивок оган околу 15 минути, така што производите се натопени со сокови.
Донесете до 2 литри вода, сол, истурете ја пастата во врела вода со брзина од 60-70 g суви производи по порција. Гответе ги тестенините според препораките наведени на пакетот.
Се качиме на сито, се мешаме со пилешко и печурки, додавајме путер.
За да ги направите тестенините со пилешко и печурки испаднати сочни, истурете во мала печурка или пилешка супа и загрејте ги сите заедно неколку минути. Ако супа не е, тогаш додадете малку супа од под тестенини.
Пред сервирање, посипете тестенини со пилешко и печурки со сирење и свежи билки. Свежиот рузмарин или босилек се погодни за кокошката. Италијанците не претставуваат такво јадење без Пармезан, и јас ги разбирам. Сепак, обичниот тврд сирење е исто така погоден за овој рецепт.
Гответе ги тестенините со печурки и пилешко во сос од домати една недела - поставете ги контејнерите и замрзнете. Пред сервирање, загрејте ги тестенините во микробранова печка или во рерната. Бон апетит!
