Школки со мелено месо во рерна - алтернатива на тестенини на поморски начин. Избор на рецепти за големи школки со мелено месо во рерната

Полнети тестенини - сад првично од Италија. Ова е совршено за вечера или ручек. За полнење користете мелено месо од секаков вид месо.

Големи школки со мелено месо во рерна - основни принципи за готвење

Големи школки во Италија се нарекуваат "конкилиони". Тие се полнети и печени во рерната. Најпопуларната кутија е мелено говедско месо. Тоа може да биде од свинско, говедско, живина или неколку видови месо. Зеленчукот се додава на месо за сок.

Големи школки се шират во врела, лесно солена вода и се вари, редовно мешајќи, до половина варен. Фрли ги во сито и ладно.

Мелено месо се комбинира со сецкан кромид, бибер, сол и се меша темелно, за да се добие хомогена вискозна маса.

Konkiloni полнети со мелено месо и сместени во длабока форма.

За да не се исуши садот, лушпите се готват во сос кој се подготвува врз основа на кисела павлака, кечап, млеко или павлака.

Морски школки се истураат со сос и се печат додека не се готват во загреана печка.

Садот може да се готви не само во рерната, туку и во бавниот шпорет.

За готвење, користете само школки од дрвене.

Рецепт 1. Големи школки со мелено месо во рерна

Состојки

мелено говедско месо - 400 g;

Руски сирење - 100 гр;

кромид;

доматно паста - две лажици;

големи школки - пакување;

зачини.

Метод на подготовка

1. Ставете голем тенджер со вода за пиење на умерена топлина. Доведете се до вриење. Истурете школки во неа и се вари до половина варен. Пад во сито и ладно. 2. Отстранете го кромидот од лушпата. Исплакнете го и уривате. Комбинирајте го кромидот со мелено месо. Зачинете се со зачини, сол и темелно мачете со раце додека не се изедначи.

3. Наполнете ги школките со полнење на месо и ставете во топлина отпорна форма во еден слој.

4. Во длабок сад разредете ја доматната паста со вода за пиење. Сол и сезона со зачини. Промешајте. Пополнете го лушпата со сос од домати и ставете ја формата во рерната, загрејте ја до 180 ° C. Печете половина час. Извади форма, посипете со рендано сирење и ставете уште пет минути.

Рецепт 2. Големи школки со мелено месо во печка со сос од бешамел

Состојки

300 гр големи школки;

неколку гранки на зеленило;

600 грама мелено месо;

2 кромид кромид;

150 гр руско сирење;

3 парчиња лук.

Сос:

литар млеко;

нотка на морско оревче;

30 грама исцедено масло;

100 гр брашно;

50 г одлив на масло.

Метод на подготовка

1. Излупете лук и кромид парчиња. Измијте го зеленчукот и турнете го мелерот за месо или исечете го во мешалка. Додадете ја смесата од зеленчук во мелено месо. Бибер, призолите и месете ги рацете.

2. Ставете големи школки во голем котел со вода што врие, се меша и варете пет минути. Фатете ги тестенините во сито и исплакнете под млаз вода.

3. Пополнете големи школки со пополнување на месо и ставете го еден слој во подмачкана топлина отпорна форма.

4. Распуштајте го брашното во половина чаша млеко, со мешање темелно, така што нема да останат грутки. Истурете го преостанатото млеко во тенџере, додадете го путерот и доведете до вриење над умерена топлина. Во врело млеко, внесете тенок прилив на мешавина од брашно, постојано мешајќи со лажица. Сол, бибер и сезона со морско оревче од земја. Продолжувајќи да се меша, донесе сос да се згусне. 5. Истурете ги лушпите со сос и печете на аппетитна кора на 200C. Посипете со чипс за сирење и испратете уште пет минути во рерната.

Рецепт 3. Големи школки со мелено месо во печка со павлака

Состојки

големи школки - пакување;

зачини;

павлака - 200 гр;

секое мелено месо - 450 g;

кромид кромид;

Холандски сирење - 250 гр

Метод на подготовка

1. Се вари вода за пиење во голем, широк тенџере. Солете го лесно и истурете ги школките. Вари, мешајќи повремено, до половина готви. Фатете ги тестенините во сито и исплакнете под млаз вода. Можете да истурете растително масло, така што тие не се држат заедно.

2. Уништи чистиот кромид и се комбинираат со мелено месо. Пополнете го со зачини и сол. Измачкајте, претепајте го лепчето лесно на чинија. Пополнете ги школките со добиената маса и ставете ги во еден слој во отпорна на топлина форма.

3. Ситно протријте го сирењето. Ставете павлака во чинија и се комбинираат со рендано сирење. Промешајте, зачини со зачини. Истурете го сосот врз тестенините. Ставете го мувлата во рерната, загрејте ја до 200C. Печете 25 минути.

Рецепт 4. Големи школки со мелено месо во печка со печурки

Состојки

големи школки - 30 ЕЕЗ.

маслени сливи. - 30 g;

мелено пилешко - 500 гр;

расте масло - 10 ml;

шампињони - 400 g;

лук - три парчиња;

крушка сијалица;

крем 25% - 300 ml;

рендано сирење - 200 гр;

јајце;

свеж копра - мал куп.

Метод на подготовка

1. Кромидот се чисти, се мие и фино мелено. Исплакнете зеленчук, obsushivaem и ситно се распарчи. Исчистете ги печурките, исплакнете, исушете ги на хартиена крпа и исечете ги колку што е можно потопло. 2. Истурете една лажица растително масло во загреаната тава. Истурете кромид во неа и пржете, постојано мешајќи, преку умерена топлина до мека. Додадете ги печурките и продолжете со готвењето, мешајќи додека не испари целиот сок од печурките. Ставете го мелено пилешко и се мешајте со шпатула, внимателно раскинувајќи ги групите, сè додека бојата не се смени. Сол, бибер и поместете го пополнувањето во длабок сад. Кул

3. Во голем тенџере, донесе вода на вриење. Додадете сол и истурете ги тестенините. Промешајте и варете до половина варен. Свиткајте назад на ситото и исплакнете, мешајте.

4. Топете го путерот во тенџере и ставете го ситно сецкан лук во неа. Фрли неколку минути. Истурете во кремот. Додај тука исто масло, оставено од пржење на полнење. Пипер и сол. Се шири половина од сирењето мешавина и варете додека не се топи. Отстрани од топлина.

5. Во ладилното полнење додадете преостанатото сирење и ситно сецкан копра. Возиме во јајце и се мешаме. Рерната се загрева до 180 степени.

6. Наполнете ја секоја обвивка со пополнување и ставете ја во топлина отпорна форма. Истурете го на врвот на сос од сирење, за да ги покрие сите школки. Стегнете ја формата со фолија и испратете ја во полната чаша во рерната. Потоа отстранете ја фолијата и се готви уште една четвртина од еден час.

Рецепт 6. Големи школки со мелено месо во рерна во крем сос од домати

Состојки

200 гр големи школки;

свеж зеленчук;

170 гр мелено месо;

мајчина душица;

5 г земјата црвен пипер;

маслиново масло;

50 гр црвен кромид;

10 гр брашно;

1 парче лук;

50 г кечап;

1 под чили;

100 г павлака 10%.

Метод на подготовка

1. Се вари еден и пол литар вода во голем тенџере. Додајте сол и посипете ги со тестенини. Вререте четири минути, мешајќи повремено, до половина готви. Фрли во сито и истурете многу маслиново масло. 2. Солено мелено месо, сезона со црвена пиперка и темелно мешајте. Фрлете го мелено месо во добро загреан тава со путер десет минути, внимателно кршење со шпатула, сé додека месото не светне. Стави во чинија и се излади.

3. Пополнете големи школки со полнење месо и ставете ги цврсто во калапот. Излупете го црвениот кромид, исечете ги на парчиња. Извадете ги чиличните пиперки од семето и пресечете ги во тенки прстени. Се шири зеленчукот преку тестенините.

4. Комбинирајте кисела павлака со кечап, сол, додајте брашно и вода за пиење. Протресете ги сите со размачкано, така што нема лево. Истурете ги лушпите со сос. Затегнете ја формата со фолија и испратете ја во рерната половина час. Гответе на 180 степени.

Рецепт 6. Големи школки со мелено месо во рерна со зеленчук

Состојки

еден мал морков;

големи школки - 250 g;

лук - три парчиња;

Посно масло;

мелено месо - 350 гр;

свежи билки;

павлака - 125 g;

зачини;

голем месести домат;

мал кромид.

Метод на подготовка

1. Исечете го излупениот кромид фино. Загрејте ја тавата и ставете го во неа. Истурете во малку вода и додадете ситно исечен кромид. Симнете, внимателно кршење на грутки од мелено месо со шпатула.

2. Излупете ги и измијте ги морковите. Ситно решетки на зеленчук. Излупете го лукот и поминете низ печат на морков. Додадете го зеленчукот во садот и добро се промешува.

3. Домати го доматот. Отстранете ја тенка кожа. Исечете го месото на мали парчиња. Додадете домат на тавата. Ставете го ситно сецкан зеленчук овде. Пипер, сол и месинг преку умерена топлина додека не исчезнат сите течности. 4. Се вари во многу вода, истурете ја и додадете растително масло, до половина варен. Во посебна чинија, комбинирајте ја кечап со кисела павлака. Додај рендан лук и зачини, сол и се меша додека не се изедначи. Сирење ситно решетки. Превртувајте ги тестенините на цедилка.

5. Во кутия, додадете две супени лажици кисела павлака и добро се мешајте. Цврсто пополнете ги школките со полнење. Подмачкајте го обликот со масло и ставете ги тестенините. Истурете сос во секоја школка. Распрснете ја преостанатата мешавина од доматно месо со вода и истурете ги лушпите преку сосот. Посипете со рендано сирење. Ставете ја во загреана печка 180C за 20 минути.