Bagels with jam се подготвуваат брзо и секогаш изгледаат оригинално.
Тие се добри со компот и со млеко, со топол чај или ладен сок. Украсете детска забава, служите како десерт во работна попладневна закуска и ве потсетуваат на куќа на долг пат.
Bagels with jam - општи принципи за готвење
• Bagels со џем печени од различни видови на тесто. Најчесто се замесува кратко леб на кефир или кисела павлака, квасец или урда. Исто така, често употребувајте подготвен - издуван квасец.
• Јама за такво печење треба да се земе дебела, така што тоа не следи. Најдобро е да се земе лабава, "трнлив" џем, не реагира на високи температури. Покрај тоа, полесно е да се работи со него.
Како можам да направам производи
• Подготвеното тесто се валани во кругови со дијаметар до 25 cm и се сече на рабовите со дијаметар. Колку повеќе парчиња, толку помали се бубите.
• Можете да го нацртате тестото во еден правоаголен слој, пресечете го на плоштадите и пресечете ги на половина дијагонално. Големината на производите со овој метод на сечење може да се прилагоди според големината на плоштадот. Колку е поголем, толку поголем ќе биде црниот дроб.
• Најлесен начин за сечење - го меша тестото на мали парчиња и се тркалаат малку малку во триаголници.
• Проширете го џемот на широк раб и преклопете го уредно, не премногу затегнат.
• Произведените празнини се шират на сад за печење, секогаш се оддалечуваат едни од други, така што тие не се држат заедно и не се мешаат со порастот. На сад за печење потребно е да се стави тенок слој од сончогледово масло или да се наредени со подмачкана пергамент.
• Печете кроасани со џем на 200 степени и ставете ги само во печка загреана до саканата температура. Времето за печење зависи од големината на производите, во просек се движи од 15 минути до половина час.
Деликатни bagels со џем од тесто со сирење
Состојки:
• 150 гр. масни урда;
• едно јајце;
• гранулиран шеќер, рафиниран - 75 гр;
• 250 гр. печење брашно;
• 65 ml рафинирано растително масло;
• сода бикарбона - 1 лажиче;
• џем од јаболка.
Подготовка:
1. Мелење на сирење со мелница за месо, додадете малку сол, додадете го целиот шеќер и истурете јајце.
2. Додека мешате, ставете ја масата на хомогеност и постепено воведувате сончогледово масло.
3. Измешајте брашно со сода на сито, додајте го урда, месете го тестото. Поделете го на неколку парчиња и превртете го во мали тенки кругови.
4. Исечете го секој слој во дијаметар за да направите осум идентични триаголници. На надворешната, потесна страна ставете малку џем од јаболка и нежно се тркалаат во слама. Треба да се преклопат од работ на кој се става џемот, така што се завитка во тестото.
5. Ширење на производи на подмачкан сад за печење, малку оддалечувајќи се едни од други, и ги четкајте со претепан јајце на врвот.
6. Ставете го садот за печење на средното ниво на загреаната печка и варете 20 минути.
Трошливи бубачки со џем врз кефир - "няшки"
Состојки:
• бело печење брашно - 450 гр;
• 200 гр. путер, слатка павлака;
• целосна чаша кефир;
• лажичка сода бикарбона
• дебел џем.
Подготовка:
1. Ставете го путерот на мала чинија, пресечете го на парчиња и оставете го, нека омекне малку.
2. Во широк, удобен за оваа намена сад, преминете го брашното, се меша со сода и додадете лесно растопено путер.
3. Интензивно, рачно мелење на содржината на чинијата до парична казна трошки форма. Истурете во кефир и мачкам исто толку брзо. 4. Како резултат на еластична тесто, се тркалаат правоаголни слој, до половина сантиметар дебела, нема повеќе. Исечете ги истите правоаголници и пресечете ги на две парчиња дијагонално. Резултатот ќе биде триаголници, на рабовите на кои лежеше малку џем и се тркалаат, формирајќи bagels.
5. Ширење на празни места на пергамент-обрабени плехот за печење и се пече до тендер златни боење, околу 20 минути.
Брзи вреќи со џем и ореви од тесто од квасец - "Вкусно"
Состојки:
• свеж пресилен квасец - 100 гр;
• пет чаши брашно;
• 400 гр. домашен путер;
• три јајца;
200 гр. тенок крем;
• две мали кесички од ванилин шеќер;
• две третини од лажичка сол;
• густа јаболка или праска џем;
• три големи лажички шеќер;
• кернели од орев.
Подготовка:
1. Околу половина час пред да готвите, ставете го путерот од пакетот на плочата, пресечете го на парчиња и оставете го на масата.
2. Во мала чинија, измешајте ја киселата павлака со разрушен квасец, измешајте додека квасецот целосно не се дисперзира.
3. Пресече две јајца во мешавина на крем-квасец, додадете мек путер, сол и размачкајте ги додека не се изедначи.
4. Потоа додадете четири чаши брашно и почнете да го меете со лажица. Потоа одете во серијата, истурете малку брашно преостанато.
5. Поделете го готовото тесто во шест еднакви делови, организирајте во поединечни пакети. Ставете ги "пакетите" во сад и ставете ги во замрзнувач за половина час, потоа префрлете ги во општата фрижидерска кутија за да не се загрее.
6. Ситно исецкајте ги оревите кернели со нож и ставете ги во мала чинија.
7. Отстранете едно парче тесто, превртете го, околу дебелина од околу 0,4 см и пресечете го во 12 триаголници. 8. На работ од секоја, стави малку џем, посипете го со ситно сецкани ореви и се тркалаат. Не можете да ги исечете оревите и да го ставите на врвот на една четвртина од нуклеологот.
9. Во широк сад или длабок послужавник, нека изгубат едно јајце, а во втората истурете го истиот шеќер. Четкајте малку растително масло на дното на садот со четка.
10. Потопете го врвот на секој прстен во јајцето, а потоа во шеќерот на истата страна, ставете го производот на лист за печење. Лејте, оставајќи малку слободен простор помеѓу празнините, бидејќи значително го зголемуваат волуменот.
11. Печете багели на 200 степени за околу една четвртина од еден час.
Ламинирани штедливи вреќи со без шеќер и квасец
Состојки:
• висококвалитетно брашно - 200 гр .;
• лажичка подготвен прашок за пециво;
• 100 гр. кондензиран крем;
• 150 гр. џем јагода;
• кисела павлака средна - 100 гр.
Подготовка:
1. Комбинирајте го брашното со ripper и двојно сечете низ сито. Поделете на два еднакви делови и истурете во посебни чинии.
2. Во еден, додадете кисела павлака, а во втората, мека, малку стопен во воздух, путер и мачкам два вида тесто. Потоа, превртете ги на маса со богата брашно во два круга, приближно со иста големина.
3. Поставете мрсен слој на сметански слој и лесно ги превртувајте со тркалачки игла, давајќи правоаголна форма. Преклопете го пликот и повторно го исфрлам со правоаголник, кој повторно се преклопува во плико. На ист начин, трипати повеќепати прокајте го тестото и преклопете го тестото, потоа ставете го во торба и ставете го во заедничкиот оддел на фрижидерот.
4. По половина час, извадете го квадратниот правоаголник од половина сантиметар и исечете го на плоштадите, а потоа исечете ги во триаголници. 5. Стави малку џем по најширокиот раб и внимателно го завиткајте тестото во облик на бубела. Ставете ги производите на подмачканата пергамент наредени на садот за печење и ставете печени. По околу 15 минути печење ќе биде подготвена.
Слатки кесички со џем
Состојки:
• две јајца и еден жолчка;
• 40 гр. бел шеќер;
• нецелосна лажичка со парична казна сол;
• фунта од пченично брашно;
• 50 ml неароматично сончогледово масло;
• лажица кравјо млеко;
• 15 гр. пресилен квасец;
• 150 гр. дебел пондериран џем;
• 180 мл вода за пиење.
Подготовка:
1. Во длабок и доволно широк сад, истурете ја малку загреаната вода и растворете го шеќерот со квасец во него се додека не се раствори. Се скрши едно јајце во смесата, додадете жолчка и сол, засладувајте. Истурете во растително масло, мешајте со размачкајте, доведете до хомогеност и мачете го тестото кое не се држи до рацете, постепено фрлајте го брашното.
2. Покријте го садот со чист памучен или ленен платно и оставете да седи на час и половина. Поделете го зголеменото тесто на десет еднакви парчиња, превртувајте ги во топки и оставајте да "одморите". Бидете сигурни да се покрие со крпа за да не стане воздухот.
3. Џем се сече на блокови од сантиметар дебелина и ширина.
4. После тоа, со тркалачки игла, се тркалаат топчињата во форма на триаголници и направете четирани четири сантиметри со остар нож од страната на носот.
5. На спротивната страна стави лента од џем и нежно ја завиткајте во тестото.
6. Покријте го листот за печење со пергамент, на хартија ставете тенок слој од растително масло и шијте ги вретените. Покријте го производот со крпа и оставете да остане околу еден час.
7. Проголтајте го пилешкото јајце со млеко, со четка со мешавината на лубеницата на растојанието на плочата за печење и ставете ја во загреана печка 25 минути.
Измешани bagels со џем - "Двоен"
Состојки:
• пастеризирано млеко - 200 ml;
• сува високобрзински квасец - 8 гр;
• природен путер - 85 гр;
• една четвртина од лажичка сол;
• две мали лажички темно какао во прав;
• полуготови тесто од тесто квасец - 500 гр;
• џем од слива - 200 гр;
• 100 гр. шеќер.
Подготовка:
1. Полека се топи користејќи водена бања од 50 степени. масло, кул. Не ставајте го преостанатото парче во фрижидер, оставете го на масата, поставувајќи го на чинија.
2. Во топло, не топло млеко, истурете го квасецот со 80 грама шеќер и измешајте темелно. Можете да пред-растворете сув квасец во мала количина на малку топла вода, но потоа земи повеќе брашно.
3. Додајте го какаото измешано со брашно, сол и го мачкам чоколадното тесто. Покријте го со суво, чисто платно и оставете го малку да се крене, ставајќи го поблиску до топлина.
4. Поставете го замрзнатото згусна тесто надвор од пакетот и ставете го на плочата за сечкање, лесно попрскана со брашно. Додека лиснато тесто се одмрзнува, квасната чоколада ќе се удвои.
5. Се топи одложеното масло во микробранова печка. Од тестото и тестото од квасец се тркалаат на круг од 25 сантиметри.
6. Подмачкајте чоколадни плочи добро со стопен путер и само посипете со шеќер. Внимателно поставете ги крушите на лиснато пециво и пресечете ги во осум сегменти (триаголници). Бидете сигурни да ја пресечете надворешната страна на секој триаголник за да можете полесно да се тркалате со буре.
7. На самиот парче, ставете малку џем од слива и ставете го во светло тесто внатре. Можете да затворите половина од празнините во темното тесто.
8. Ставете ги лубениците во рерната, подмачкајте и оставете ги покриени со крпа за 35 минути за растојание. 9. Потоа, подмастете ја површината на производите со преостанатиот стопен путер и печете 25 минути.
Џемпери - трикови за готвење и корисни совети
• Доколку стекнатиот џем испадна да е воден, додадете малку скроб или брашно за да го згусат, а полнењето нема да истекува.
• За печење, најдобро е да го жнеете џем, за време на сезоната на зреење на разни плодови и овошја. Ова во голема мера ќе го диверзифицира вкусот на печење, и ќе знаете точно од што е направено. Лесно модерните производители често подготвуваат џем од најевтините плодови, поточно од брановите на јаболка, и се мешаат со вкусови и конзерванси. Резултатот е истиот џем, но со различни вкусови.
• Со цел површината на кроасани со џем да има прекрасна златна боја, задолжително подмачкувајте ги производите пред да печете со претепано свежо јајце.
• Можете да го декорирате таквото печење со шеќер во прав, пресекувајќи го низ мало сито врз малку ладени зеленчуци или попрскувајќи ги со афионски семки откако ќе го размазате со јајце.
