Производството на коњак е комплексен и долг процес, каде што алкохолот од ракија од неколку сорти на грозје се подложува на повеќе дестилации. Но, дури и дома, можете да направите ракија пијат, што не излегува полошо од вистинска ракија. Освен тоа, домашните рецепти за ракија се едноставни и не бараат посебни вештини и скапи производи. Благодарение на одличниот вкус, пријатниот вкус на киселост и богата боја, коњак од домашен коњ се смета за еден од најпопуларните рецепти.
Домашен коњак од сливи - општи принципи за готвење
Prune има интересен курва вкус и пријатен мирис. Овој хибрид од трње и црешни сливи е широко користен за готвење, се користи за подготовка на разни пијалаци и јадења. Таа е особено популарна кај винарите, често врз основа на сливи се подготвуваат ракија, тинктури, ракија.
За подготовка на ракија изберете висококвалитетни свежи сливи без знаци на оштетување. Сувото овошје треба да биде сјајна, мека и месести. Обрнете посебно внимание на бојата: не треба да добивате производ со богата црна боја - тој е обработен со глицерин за да го зголеми рокот на траење и светло-кафеава - прво се натопи во врела вода, која не само што ги убивала сите добри квалитети на сливи, туку и поради тоа што изгуби нејзиниот оригинален вкус и арома. Предсушените плодови се мијат и сушат.
Друга важна компонента на коњак е алкохолен пијалок: најдоброто се смета за скапа вотка, направена со алкохол "алфа" или со висококвалитетна прочистена двојна дестилација, со степен што не надминува 50. Дополнителни состојки може да бидат мед, топла пиперки, дабови кора, зачини и други производи. Сето тоа зависи целосно од она што вкусови и ароми сакате повеќе во алкохол.
Домашен коњак од сливи, подготвен според рецептите дадени во овој напис, не само што не е инфериорен во однос на чување производи, туку и го надминува вкусот.
Рецепт 1. Домашен коњак од сливи на кора од даб
Состојки:
• три литри вотка;
• 6-8 пупки на каранфил;
• 2 лажици. л смачкана даб кора;
• 2 лажици. л сок од лимон;
• 10 сливи;
• 1 лажица. л шеќерен песок;
• два макари на морско оревче.
Метод за готвење:
1. Ставете ја дабовата кора во чаша, истурете ја врелата вода 10 минути. По даденото време, исцедете ја водата и поставете ја самата кора во големо шише со соодветна големина.
2. Додадете каранфилче, додадете мускат и шеќер.
3. Темелно исплакнете ги сликите и поставете ги во преостанатите состојки.
4. Истурете во вотка, сок од лимон и темелно измешајте ја целата содржина на шишето.
5. Покријте го садот со капак, оставете го на 2 недели на собна температура.
6. По 14 дена, засидете ја ракијата 2 пати преку неколку слоеви на cheesecloth.
7. Ставете ја домашната ракија во чисти, суви шишиња, плутани затка.
8. Можете да го пробате пијалокот во 2-3 дена од повторената инфузија. Но, колку подолго раката ќе застане, побогата и поинтересна ќе биде нејзината арома и вкус.
Рецепт 2. Домашен коњак од сливи со зачини
Состојки:
• шише со вотка или прочистена свежина;
• 6 парчиња сливи;
• 3 парчиња пиперки;
• нотка на ванила;
• 1 лажиче. шеќер; • 2 лажици. л сува чај пијалак;
• 1 пупка каранфил.
Метод за готвење:
1. Ставете ги сите зачини во малтер, исечете ги.
2. Исплакнете сливи и, лежејќи на крпа, се исуши.
3. Ставете кршен зачини, две кафени лажички шеќер, шеќер и сливи во тегла кварт.
4. Наполнете ги сите состојки со муншал.
5. Затворете ја теглата и чистите една недела на темно место на собна температура.
6. Инфузијата бара дневно тресење.
7. По 7 дена, затегнете го пијалокот и истурете го во соодветен сад за стакло.
8. Дајте коњак сливи да созрее за 2-3 дена, тогаш можете да почнете да го пробате пијалокот.
Рецепт 3. Домашен коњак од сливи со мед
Состојки:
• литар на месечината;
• 3 лажици. л мед;
• нотка на ванила;
• 120 г сливи.
Метод за готвење:
1. Ставете го измиеното и исушеното суво овошје во стаклена чинија.
2. Додадете мед и ванила.
3. Истурете во месечината, измешајте. Наместо светилник, можете исто така да користите водка или прочистен алкохол.
4. Отстранете го садот со инфузија 3 недели на темно место. Бидете сигурни дека темелно се тресат садот со содржината на секои 2-3 дена.
5. По стареењето, филтрирајте ја расипата ракија и истурете ја во подготвени шишиња.
Рецепт 4. Домашен коњак од сливи, дива роза и сушени јаболки
Состојки:
• литар вотка;
• 2 лажици. л шеќер;
• 400 гр мешавина од дива ружа, сливи и сушени јаболки;
• 2 лажици. л дабови кора;
• 1 лажица. л сок од лимон;
• ѓумбир на врвот на ножот.
Метод за готвење:
1. Истурете вотка во стаклени садови со саканата големина.
2. Истурете ја врелата вода над кората за 5 минути, потоа исцедете ја водата и ставете ја натопената кора во газа и повлечете ја. 3. Ставете го шеќерот од вотка, подгответе мешавина од суво овошје, торба од дабова кора, ѓумбир и сок од лимон.
4. Темелно измешајте ја инфузијата и исчистете 10 дена на темно место.
5. По една недела и половина, отстранете ја кората, затегнете го пијалокот во шишето.
6. Може да се користи ракија на третиот ден.
Рецепт 5. Домашна ракија изработена од сливи на зачини
Состојки:
• 100 грама сливи;
• 3 литри вотка;
• лажица лисја од црн чај;
• пет листови на ловор;
• 5-6 купи црн пипер;
• 3 лажици. л шеќер;
• 1 лажица. л сушен бадем од лимон;
• 3-4 см чили пиперки;
• нотка или две ванила.
Метод за готвење:
1. Ставете пиперки, чили под, маточина од лимон, шеќер, листовите од залиха, ванилин и листовите од чај во голем стаклен сад.
2. Истурете ги сите зачини со вотка.
3. Отстранете го коњакот 2 недели на темно место.
4. По истеченото време со ракија. Стиснете ги сите зачини во теглата и повторно се напрегнувајте.
5. Шише шише и плута.
Рецепт 6. Дамски чоколадна ракија од чешми
Состојки:
• 1,5 литри вотка;
• 1,5 чаши вода;
• 2 чаши млеко;
• 3 чаши гранулиран шеќер;
• 8 парчиња. сливи;
• торба со ванилин шеќер;
• бар на темно чоколадо.
Метод за готвење:
1. Се скрши чоколадната лента на мали парчиња.
2. Ставете ја чоколадата во тенџере, топлина, мешајќи цело време, на тивок оган.
3. Откако ќе се стопи чоколадото, додадете ванилин шеќер и истурете во вотка.
4. Темелно измешајте ја чоколадната смеса, лади и се става во тегла.
5. Ставете ја масата во фрижидер 5 дена. Пијте секојдневно треба да се тресат и се мешаат. 6. Гответе го славниот сируп од шеќер и вода, ставете ги измиени и исушени сливи, исечете ги на коцки. Натопете ја смесата 12 часа на собна температура.
7. По неколку часа, загрејте го сирупот, оптоварувајте и лади повторно.
8. Нанесете го чоколадниот пијалок 2-3 пати преку портокал, се мешајте со сладок сируп.
9. Чувајте коњак една недела во фрижидер.
Експрес-рецепт 7. Домашен коњак од сливи за вечер
Состојки:
• 3 литри вотка;
• 1 лажиче. црн лист подготовка;
• 1 лажиче. дабови кора;
• 1 лажиче. шеќерен песок;
• 1 лажиче. инстант кафе;
• 0,5 лажиче. сода;
• 5-6 ванила кристали;
• 2 заливи лисја;
• 3 црвени пиперки;
• 2 сливи;
• 5 суво грозје;
• 2 пупки за чешне;
• 3 семе од коријандер;
• нотка на морско оревче.
Метод за готвење:
1. Истурете ги сите искористени зачини и суво овошје во голем тенџере од нерѓосувачки челик. Вие не треба да го намалите или зголемите бројот на состојки, односот на сите компоненти во овој рецепт е таков што вкусот и мирисот на готовиот производ е идеален.
2. Истурете во вотка, поставете ја тавата на средна топлина.
3. Обрнете ги контејнерите со содржината на капакот за да не ги изгубите "степени". Најдобро е да се користи стаклена покривка за да не се пропушти точката на вриење.
4. Штом коњак дојде до точката на вриење, првите мали меурчиња почнуваат да се појавуваат, веднаш отстранете ја тавата од топлината.
5. Кога пијалок целосно се лади, тоа само ќе се филтрира и раздаде во претходно подготвени шишиња.
Домашен коњ од корен: совети и трикови
• Во прилог на состојките наведени погоре, во секој рецепт можете да ставите мала количина од лимон или портокалова кора од лисјата во почетниот производ. Овие компоненти ќе дадат посебен мирис за домашен коњак. • Боречки ореви, во комбинација со сливи, исто така можат да им дадат на домашна ракија интересни, невообичаени вкусови на вкус.
• Не одбивајте да пијалак и кафе во составот на оригиналниот производ, му даваат на пијалокот истата боја на коњак.
• За целосно да го откриете вкусот на ракијата, подобро е да го вкусите кога се загрева до температура малку под собната температура. Слаткиот коренски снегулки се вкусат подобро кога малку се излади.
Домашен коњак од сливи, како и секој друг алкохолен пијалак има бројни контраиндикации:
• пиењето е контраиндицирано за деца, доилки и бремени жени;
• лица со заболување на црниот дроб и бубрезите;
• лица со хронични заболувања;
• лица кои страдаат од зависност од алкохол;
• при индивидуална нетолеранција на компонентите.
Благодарение на едноставните рецепти за правење коњак, можете да ги лекувате вашите најблиски и пријатели со навистина вкусен домашен алкохолен пијалак, но не заборавајте дека прекумерното пиење е причина за многу болести.
