Вкусно, кисело, слатко црвено - вистинската кралица меѓу домашните пијалоци.
Обично се прави во октомври-ноември, кога првите морски удари и трње добиваат посебен вкус и арома. Истурање на трње дома е сосема едноставно, но излегува неверојатно вкусна, богата и корисна.
Преливите се меѓу алкохолните "дами" пијалаци, кои служат како аперитив или пијат до сладок десерт. Постојат многу рецепти за нивната подготовка, а најчесто семејството има свој метод на производство. Класичната верзија не содржи ништо освен бобинки, силен алкохол, шеќер.
Потребно е барем еден месец да се подготви сок од црна рибизла дома, но за да добиете целосно созреано пијало, треба да притиснете најмалку три или дури шест месеци.
Истурање на трње дома - општи принципи за готвење
Општата шема за правење црн бор во домашните услови е исклучително едноставна.
Бобинки треба да се каша пред изборот на сок, истурете во алкохол (водка, ефтин коњак, рум), инсистирајте на топлина од еден до шест месеци.
Ова е т.н. ладна метода, за која воопшто не е потребен никаков напор.
Сепак, трње (популарно име за трње) може да се готви на топол начин.
За да го направите ова, ферментиран криви филтер, се вари на оган, додадете силен алкохол.
Ако трњето е многу кисело, засладувајте го пијалокот со вкус на шеќер, мед, шеќерен сируп. Оригиналниот сок од црна рибизла дома лесно се комбинира со зачини: ѓумбир, цимет, кардамон, каранфилче. Истурање на ракија му дава на пијалокот пријатен вкус на коњак. Во зависност од методот на ферментација, бобинки се измиваат или се користат неизмиени. Втората опција ви овозможува да ги задржите на површината на трње бактериите потребни за добра опструкција Во секој случај, од суровина треба да се избере расипан, незрели плодови, гранчиња, ѓубре. Мислењата се разликуваат за отстранување на јами: некој инсистира на вртење со нив, некој веднаш ги отстранува.
Можете да го подготвите истурањето на свежи, суви, па дури и конзервирани бобинки. Обично трњето се става за зима, но никој не му пречи на летото или пролетта од плодовите од минатогодишната жетва. Ако бобинки се свежи, тие се користат цели или здробени на било кој лесен начин: tolkushkoy, раце, вилушка.
Истурање на трње дома "Традиционален"
Според традиционалниот рецепт на ликери, може да се готви не само трње, но исто така и било која Бери. Излегува доста силен, слатка и кисело светло пијалок со карактеристичен вкус. Бројот на состојки не е точно наведен: сето тоа зависи од тоа колку боровинки се во парк. Стандардните пропорции се како што следува: за три дела од трње, земете еден дел шеќер и еден дел вотка.
Состојки:
• плодови од зрели трн;
• вотка;
• шеќер.
Метод за готвење:
Бобинки здипли во стаклена тегла, здроби.
Нежно истурете шеќер над врвот, а потоа истурете ја водката во пропорцијата што е индицирана.
Покријте ја теглата со капак и инсистирајте на собна температура за еден месец. Периодот на инфузија не е ограничен: ако суровината се чува под капакот шест месеци или дури една година, вкусот на пијалакот само ќе се подобри.
Остри бобинки, остатоци од суровини притиснете.
Истурете трње во чисти стаклени шишиња.
Чувајте го пијалокот во студ: погодна подрум, подрум, фрижидер.
Истурање на трње дома "Руби"
Покомплексна традиционална варијанта на втечнување на црна рибизла дома вклучува ферментација на суровини. Пропорциите на главните состојки се исти (три до еден), но конечниот производ е полесен, попријатен. Покрај тоа, овој рецепт ви овозможува да ја контролирате јачината на пијалокот, додавајќи одредена количина на силен алкохол. Состојки:
• зреење вртење;
• шеќер;
• вотка.
Метод за готвење:
Каша бобинки.
Покријте го шеќерот во трње.
Поставете го пакувањето во стаклена тегла.
Протресете ја теглата за да постигнете рамномерна дистрибуција на шеќер и одвојување на сокот.
Ако има малку сок, истурете во половина чаша вода (ова ќе го забрза ферментацијата) и затворете ја теглата со дебел капан капак.
Контејнерот со суровини треба да инсистира на вообичаената температура на живеалиштето. На вториот ден, меурчиња може да се видат на површината, мала "капа" од пена. Почна да ферментира. Штом процесот е завршен, истурањето треба да се исцеди и ферментацијата треба да се прекине, во спротивно ќе имате трње оцет наместо трње.
Штом пена од површината на течноста исчезна, тоа е сигнал за подготвеноста на пијалокот. Неопходно е да се напои два или три пати преку газа филтер или ткаени ткаенина за да се ослободи од талог.
Во добиената рубинска течност истурете вистинска количина квалитетна вотка. Алкохолот ќе престане да ферментира.
Истурете трње во шишиња и испратете ги во складиште на ладно темно место.
Истурање трње дома "Брз"
Дома е сосема едноставно да се готви сончев, ферментиран црна рибизла од слој под природна сончева светлина. Излегува дека е силна (од 28 до 32 степени), сончева, многу вкусна. Водка може да се замени со разреден алкохол, ракија или добра домашна пијалакa.
Состојки:
• килограм трње;
• триста грама шеќер (може да земете помалку, сто грама, ако бобинки се слатки или сакате да го напиете пијалокот);
• литар висококвалитетна водка.
Метод за готвење:
Отстранете го семето од вртење.
Измешајте ја бобинки со шеќер.
Ставете го трн во стаклено шише.
Врат со галваница салфетка.
Изложи го шишето под активно сонце: нека ферментира три дена. Отстранете ја салфетката, истурете ја вотка или друг алкохол.
Протресете тегла, мешајќи ја вотка со бобинки.
Затворете го шишето со тесен капак и ставете ја во темна просторија.
Инсистирајте на брендијата две недели.
Во текот на првата недела, секојдневно се тресат шише енергично.
Филтрирајте го готовиот пијалок, истурете го во шишето, добро од плута.
Таквиот ликер се чува пет години.
Истурање трње дома без вотка
Истурање на трње дома може да се подготви без водка. Вкусот на овој пијалок ќе личи на старо вино, ќе излезе меко и светло. Јачината на пијалокот е од 8 до 14 степени.
Состојки:
• четири килограми зрели трње;
• шеќер килограм или еден и пол;
• чаша вода (200 мл).
Метод за готвење:
Бобинки не се мијат, па можат да ферментираат на природен начин.
Коските извадат.
Правните и премногу валкани бобинки ги избришете со сува мека крпа.
Префрлете ги суровините во големо шише или тегла, се мешаат со шеќер и чиста вода, темелно се мешаат.
Да се врзуваат со вратоврска опрема со галваница салфетка.
Ставете го садот на сонце и измешајте го двапати дневно со дрвен стап или рака. Штом се појави карактеристичниот кисел мирис, меурчиња, пена, потсмев, тоа значи дека почнала природна ферментација. Нормалниот рок за почеток на блокирањето е два или три дена.
Сега треба да ја замените салфетката на вратот на тесно-фитинг медицинска гумена ракавица. Еден "прст" прободен со игла.
Тегла сместена во темна соба. Температурата на воздухот во собата не треба да надминува 25 степени.
Сега виното треба да "игра". Ферментација период од еден до два месеци.
Веднаш штом ќе се извалка ракавицата, треба да го филтрирате пијалокот три пати, така што седиментот е целосно исчезнат.
Да се чува во цврсто затворени шишиња, на ладно (фрижидер, подрум, подрум). Во рок од еден и пол до три месеци, пијалокот треба да созрее. Зачувани трње, варен без водка, за три години.
Истурање трње дома на ракија со зачини
Богата, топла, богата вкус на трње во домашната средина дава Источни зачини: цимет, кардамон, каранфилче. Можете да го подобрите магичниот впечаток со ракија: аромата е едноставно неверојатна.
Состојки:
• шестстотини грама зрели трње;
• двесте грама шеќер;
• чаша вода (200 ml);
• 300 мл ефтин коњак;
• природни стапчиња од цимет;
• две работи на кардамон;
• две пупки.
Метод за готвење:
Кук со вкус на полни со вода, шеќер, зачини. Доведете ја течноста до вриење и целосно растворете го шеќерот.
Свртете го претворањето во тегла од три литри, истурете го топлото слатко натопување (не отстранувајте ги зачините). Чекај за ладење.
Веднаш штом ќе се излади истурањето, внимателно ставете ја ракијата во теглата, измешајте сè.
Цврсто затворете го капакот на теглата, преуредена во темна ладна соба.
Инсистирајте на црниот коњ на коњак со зачини барем еден месец.
Напијте го пијалокот преку козметика три пати.
Истурање на трње дома "Ладен"
Оваа опција на блаторот од слој во домот, не заборавајте да се готви од бобинки, кои го запалиле првиот мраз. Тие стануваат многу вкусни, им даваат на ракија прекрасна богата боја. Излегува извонреден, кралски благороден пијалак. Тоа е варен на топол начин, што е, бара вриење.
Состојки:
• пет килограми трње;
• шеќер и пол или два килограми;
• половина литар вотка за првото истурање, а потоа уште четири литри.
Метод за готвење:
Ставете го пак во големо шише.
Внимателно пополнете го бобинки со шеќер и се меша.
Врзете го вратот со салфетка.
Стави шише на топло место за еден месец, па тој целосно ферментиран. Истурете половина литар вотка и инсистирајте повторно.
Исцедете го бобинки.
Варите се вари за да се запре ферментацијата.
Истурете четири литри вотка (количината на алкохол може да се намали ако сакате), се меша.
Истурање трње дома на вино од грозје
Оригиналниот рецепт за кисело сос од црн вино ви овозможува да добиете многу свеж, нежен, невообичаен пијалок.
Состојки:
• четири килограми трње;
• еден и пол литри вински грозје;
• шеќер по вкус (100-200 грама);
• Водка (опционално, за да даде сила).
Метод за готвење:
Измијте ја бобинки со вода, ги месете и ставете во резервоар за ферментација.
Истурете го свртувањето со природно грозје вино, се меша.
Затворете го садот со капак.
Инсталирајте две недели во топла соба, мешајќи секој ден.
Обиди се со пијалок. Ако сакате да направите малку послатка, растворете го шеќерот за вкус во мала количина од вински грозје или вотка. Воведување на ферментиран пресврт и оставете лик за два дена.
Избегнувајте истурање низ газискиот филтер, внимавајќи да не се наруши седиментот.
Истурање на трње дома "Бадем"
Торнискиот ликер, инфилтриран со алкохол од 60 степени и со висок квалитет, има неверојатен, светлен вкус со мала бадемова нијанса. Вкусот е сличен на цреша, а бојата е богата и многу убава.
Состојки:
• два килограми трње;
• два литра алкохол или светлина;
• фунта шеќер.
Метод за готвење:
Измешајте трње, не треба да се мие пред.
Ставете го бобинки во резервоар за ферментација во слоеви од два или три сантиметри, секој изливен шеќер. Не сите треба да користат шеќер: доволно е 130-150 грама.
Стави садот за опструкција во топлина. Процесот треба да започне на вториот ден. За да го активирате процесот, истурете половина чаша вода. Ако се појави меурчиња, затворете го шишето со гумена медицинска ракавица, ставете го во темна, суво просторија.
Веднаш штом ќе се извалка ракавицата, истурете го истурете, истурете во алкохол: педесет литри алкохол се доволни за секој литар сок.
Останатите претвори истурам алкохол или дестилирана вода, инсистираат на три недели, вирус.
Повторно, истурете ја бобинки со шеќерен сируп, инсистирајте на една недела или само вриете. Можете безбедно да го прескокнете овој чекор со фрлање на бобинки. Потребно е само да го заслади ликер. Ако сте задоволни со вкусот, тогаш трет пат не треба да работите со бобинки.
Измешајте го првото и второто истурање, откако ќе ги филтрирате. Јачината на пијалакот не треба да биде повисока од 25 степени. По отстранувањето на примерокот, пијалокот се прилагодува на посакуваниот вкус и сила. Премногу слатки трње може да се разреди со чиста вода или екстракт од бери, додадете шеќерен сируп, шеќер, фруктоза до киселиот.
Нека пијат две недели за да созреат.
Филтрирај повторно, шише.
Истурање на трње дома "Кримската"
Силен, дебел Кримски црна рибизла од слој дома треба да "истури" на сонцето. Овој пијалок секогаш остава дебел белег на чашата на стаклото.
Состојки:
• вртење;
• шеќер;
• вотка.
Метод за готвење:
Зрели сврти здроби со тркалање игла.
Се шири во тегла малку по малку, попрскувајќи мала количина шеќер на секои три сантиметри бобинки.
Пополнете три четвртини од контејнерот.
Стегнете ги гумените ракавици на вратот или затворете го најлонското капаче.
Одржувајте топлина пет дена.
Извлечете ја течноста.
Извадете ги коските.
Бери пулпа истурете сок.
Покријте го вратот со газа и изложувајте под сончевите зраци уште три недели. Понекогаш се тресат теглата.
Три или четири пати филтрирање на алкохол.
Бобинки истурете литар вотка, инсистирајте на уште три недели. Вирус, истурете во вотка по вкус, дозволете да созреете четири месеци.
Истурање трње дома - трикови и корисни совети
- Можете да го подготвите истурањето не само од свежи бобинки. Сушени или замрзнати погодни за складирање на пијалок - под парафински затворач во кутија со сув песок. Складиштето треба да биде суво и ладно.
- Терновка може да се додаде на чај или кафе, што се користи за правење сосови за месо, ортерно бобинки. Ако вртењето е сушено, тоа е три пати помалку од она што е наведено во рецептот. Кеш ќе се засили. Замрзната пред готвењето треба да се одмрзне на собна температура и да се исуши. Оригинално печење.
- Целосно зрели бобинки се подобро подготвени за ternivka отколку неподготвени. Идеален за пре-зрели ликери.
