Сојата од соја се појави во нашето мени релативно неодамна и главно поради корејски рецепти. Нивниот чуден вкус дојде по патот и производот, како што велат, "отиде во масите".
Во прилог на додавање на својот основен квалитет, разни маринади за риба, месо и зеленчук беа брзо вкуси. Сосот добро се апсорбира во влакна од каша и благодарение на тоа, процесот на маринирање може да биде малку скратен, или може да се добие повеќе тендерска антена.
Иако свинското месо се смета за доволно меко, но мешаните мешани соеви базирани од соја се многу добри ако вашиот кебаб или пилешко е само свинско месо. Таквите композиции се одлични за "ноќни" маринади, кога месото е оставено во марината преку ноќ или подолго. Како по правило, сите предложени рецепти нема да му наштетат на садот ако парчињата од месо се малку маринирани.
Маринадите за свинско месо со сос од соја - општи принципи за готвење
• Соја маринадите се користат не само за свинско месо. Често месо варено во соја маринада се готви со тоа - задушени или пржени во тава. Често од ваквите маринади подготвуваат сосови. Тие размачуваат свинско месо додека се пече или пече во рерна.
• При подготовка на маринадата, соја од соја се меша со течни состојки и потоа се дополнува со зачини и зачини. Некои видови маринади бараат сечкање со блендер или загревање на нејзините поединечни компоненти во садот.
• Се користат три соја сосови: темно, светло и слатко. Секој од нив има свои карактеристики и се користи според рецептот. Доколку е потребно, еден вид сос секогаш може да се замени со друг. Но, вреди да се напомене дека таквата промена ќе го промени вкусот на марината, бидејќи секој сос има свои карактеристични својства. • Значи, темниот сос е многу мирисна и речиси незаситен. Светлината е повеќе солена и помалку мирисна, а квалитетите на слатко веќе се чисти од нејзиното име.
• Парче од исечено месо или цела негов дел се истура со маринада или внимателно се нанесуваат во свинско влакно со рака.
• За мариноване, користете глинени, емајли или пластични садови.
Слатка соја маринада за свинско месо печена во рерната
Состојки:
• 100 мл слатка соја сос;
• голема лажица зачинета домашна сенф;
• целосна лажица течен мед;
• ѓумбир корен - 2 см.
Метод за готвење:
1. Измешајте го сенф, мед и истурете во соја сос. Стави ѓумбир, сецкани на ренде, додадете сол по вкус и добро се меша.
2. Исечете ја свинско пулпа (врат) во дебели стекови од две сантиметри, истурете ја марината и ставете ги на студ три часа.
3. Потоа ставете го месото во сад за печење со пергамент и ставете го во еден час во топла рерна (220 степени).
4. 15 минути пред завршувањето, лесно го посипете месото со маринадата. Можете да попрскате со ким семиња.
Маринада за свинско месо со сос од соја на скара
Состојки:
• една четвртина чаша леќа мед;
• еден чешне лук;
• лажица растително масло;
• четири кафени лажички свеж ѓумбир од земја;
• голема лажица семе од сусам;
• лажичка сув пченкарен скроб;
• портокалова портокалова;
• половина чаша суво вино.
Метод за готвење:
1. Во длабок тава или сад за јадење, загрејте го маслото. Ставете го сецкан лук и ѓумбир во неа. Постојано мешање, готви не повеќе од една минута.
2. Отстрани од топлина, истурете со вино и соја од соја. Додај мед, додајте го семето од сусам. Со мала мистрија, изгребете ја кората од преполовената портокалова и добро се мешајте. 3. Ставете половина чаша мешавина во посебно јадење и оставете го остатокот на исечена каша. Промешајте и ставете го месото во фрижидер за еден час и половина.
4. Истурете ја марината во чиста тенџере и ставете го бавниот оган. Растворете скроб со три лажици вода и додадете во топла маса во тенок проток со постојано мешање. Варете го сосот околу една минута, се додека не се дебели и отстранете го од топлина.
5. Ставете маринирани парчиња свинско месо на скара малку навлажнета со масло и варете го на скара околу 4 минути. Мешајте го месото со подготвениот сос, преврте го и подмачкајте ја другата страна. Гответе 20 минути под капакот, време, од време на време подмачкувачки сос.
соја маринада за свинско месо на кебаб
Состојки за 1,2 кг месо:
• три големи глави на салата од кромид;
• лажичка домашна сенф;
• 70 ml темно сос од соја;
• 100 мл домати, зачинет сос;
• лажичка мед;
• мал куп цилантро;
• магдонос и копра за вкус;
• лажица "мешавина од пиперки";
• лажица "Спајс за скара".
Метод за готвење:
1. Свинско месо се сече на парчиња за ќебапи се преклопуваат во длабок сад, посипете ги со готови зачини.
2. Истурете ги сосовите и додадете мед.
3. Истурете кромид исечете ги во големи прстени и малку се сеќавате.
4. Додадете зеленчук, кој во голема мера е раскинат со рацете, добро се меша и оставете два часа, покривајќи го садот со капак.
5. Стринг парчиња месо на skewers лабаво, наизменични нив со кромид прстени. Пред стринг, не заборавајте да ги отстраните заглавените зелена боја.
Маринада за свинско месо со сос од соја во мајонез
Состојки за свинско ентрекот, пресметани на 1,5 кг:
• голем кромид;
• суви подземни босили; • 0,5 чаши соја (темно) сос;
• 250 ml салата од мајонез без вкус.
Метод за готвење:
1. Измешајте го мајонезот со вилушка, мешајќи со босилек и соја од соја.
2. Додадете го кромидот, исечете ги во средни парчиња и измешајте ја мешавината со мешалка.
3. Истурете маринирани свинско entrecotes и, добро измешани, по можност во фрижидер за 12, но не помалку од 6 часа.
4. По ваквата подготовка, колбасите може да се пржат во тава, скара или печена во рерната.
Соја маринада за свинско месо со јајца - "Егзотични"
Состојки:
• две големи лажички сува скроб;
• три пилешки јајца;
• голема лажица "француски" сенф;
• 3 табели. лажички од соја сос;
• лук.
Метод за готвење:
1. Разредете компиров скроб со сос од соја. Додајте сенф, ситно сецкан со нож или мелени лук во преса и малку ја победи мешавината со вилушка.
2. Внесете ги јајцата, излупени со мала нотка на сол и добро се мешајте повторно.
3. Истурете парчиња свинско месо, подготвени за рифови, соја маринада и чистите 6 часа во фрижидер за маринирање.
4. Потоа пржете го месото, без бришење, во растително масло.
Маринада за свинско месо со сос од соја, пржена во тава
Состојки за килограм месо:
• еден голем лимон;
• 250 ml темно сос од соја;
• 60 грама доматна паста;
• лажичка суво тло или свеж ѓумбир, фино мелено.
Метод за готвење:
1. Лимон добро измијте и истурете вода што врие. Можете да го потопат во топла вода за една минута, сокот ќе се притисне подобро. Избришете го цитрусот со крпа и избришете го кора од лимон со фина ренде.
2. Потоа исечете го лимонот на два и изгаснете го сокот од нив. Измешајте сок, кора од соја и соја од соја. 3. Додајте ѓумбир со бибер и добро измешајте ја марината.
4. Исечете го месото во тенки ленти и покријте го со подготвената мешавина. Покријте го садот со капак и ставете го на полицата во фрижидерот.
5. По четири часа отстранете, ставете ги парчињата месо во чашата и пржете брзо на висока топлина. Кога парчињата се румени кора, истурете малку соја маринова во тавата. Намалете го огнот и крцкајте месо под капакот околу една четвртина од еден час.
6. Ако го користите рецептот за маринирање свинско месо со ќебапи, подобро е да го чувате месото цела ноќ.
Соја маринада за свинско месо
Состојки:
• лажица чили топол сос;
• 120 мл сок од летен сок;
• 30 гр. кафеав шеќер;
• земјата ѓумбир - 1 лажиче;
• чеснок лук;
• една четвртина чаша вотка "Саке", може да се замени со чаша.
Метод за готвење:
1. Растворувајте кафеав шеќер во сос од соја додека не се раствори сите зрна. Додај топол домат, саке и размахване.
2. Стави ѓумбир, мелено лук, и добро промешајте.
3. Во мала сад, ставете малку скршени парчиња свинско месо за рифови и истурете ги со маринада. Затегнете го контејнерот со фолија или покријте го со капак и оставете еден час да го маринираат.
4. Потоа ставете парчиња свинско месо во врело масло во тава и пржете на двете страни додека не светне руменило.
5. Ако готвате рифови во тесто, добро избришете ги.
Маринада за свинско месо со сос од соја на електричен скара кефир
Состојки за 200 гр. свинско месо:
• четири големи каранфилче од лук;
• 200 мл маслен кефир;
• две лажички кафеав соја сос;
• мал пипер на црн пипер.
Метод за готвење: 1. Разредете го сосот со кефир. Додај рендан лук, бибер и се меша сè добро.
2. Исечете го свинското месо на парчиња како на рифови, малку победи и спуштете го за еден час во маринадата.
3. Отстранете го подготвеното месо и цврсто чувајте го секое парче во посебна хартиена кеса за пржење.
4. Ставете го пакувањето на скара, цврсто затворете и пржете 7 минути.
Соја маринада за свинско месо во печка
Состојки за 500 гр. свинско месо:
• 70 ml сува вермут;
• 25 ml сос од соја, без вкус;
• на мал пинш: ѕвезда анасон, пипер и цимет;
• целосна лажица шеќер;
• две лажици нерафинирано масло.
Метод за готвење:
1. Соја сос разредена вино. Истурете го во маслото, додадете шеќер и промешајте добро. Додадете го ѕвездата анасон, земјата цимет, и земјата бибер, продолжува да се промешува.
2. Парче од пулпа добро ја протрива марината од сите страни, обидувајќи се да го протрие во влакната на месото. Ставете го во кесата, истурете го преостанатиот сос во неа и цврсто врзете го. Протресете ја кесата неколку пати и ставете ја во сад.
3. По еден час, изложете го месото од торбата и ставете го на сад за печење. Печете на 200 степени за најмалку половина час.
Соја маринада за свински стекови
Состојки за 1 кг свинско месо:
• една голема портокалова;
• глава на кромид;
• две маси. лажички од соја сос, сладок;
• три чешниња лук;
• да вкусите зачини;
• две лажички мед;
• 40 ml квалитетна фабрика. масла;
• обичен зачинет сенф - 1 суп.л-пат. л .;
• Лажица од "француски" сенф.
Метод за готвење:
1. Измешајте го топла сенф со сос. Додадете мед, "француски" сенф, масло, зачини и ситно сецкан лук.
2. Исечете го кромидот во блендер и испратете ја кашата во чинија за помешаните состојки. 3. Портокал сече на половина за да го притисне сокот.
4. Измешајте и загрејте ја марината во водена бања околу пет минути.
5. Потоа, ставете го штеки во сад, истурете го секој нов слој од месо од лажица. Чувајте во фрижидер, натопете ги на студено време до 4 часа.
6. После тоа, пржете го месото во растително масло во тава.
Маринадите за свинско месо со сос од соја - трикови за готвење и корисни совети
• Јадењата подготвени со додавање на летен сок од соја треба да се соленат на крајот на термичката обработка, по отстранувањето на мострата. Бидејќи овој сос е сосема солен.
• Ако сакате да го забрзате маринирањето - не ставајте садот со месо во фрижидер. На собна температура, марината работи двапати побрзо.
• Ако соберете месо за пикник и не сакате да земате сад со вас, соберете ја во тесна вреќа со клип.
• Кога сврзувате парчиња месо за ќебапи, внимателно отстранете ги остатоците од маринадата од него: зачини и зеленчук. Инаку ќе изгорат над јагленот.
