Мед како основа за сос е идеален за готвење свинско јадење, тоа дава интересен сладок вкус, добро оди со други состојки од сосот.
И ако додадете сенф на маринадата, свинското месо ќе биде особено нежно, меко и мирисна.
Изборот на докажани рецепти веќе има многу обожаватели, обидете се и готвите свинско месо во сос од мед за празнична маса или за вечера во недела.
Свинско месо во сос од месо - општи принципи за готвење
Месото е подобро да се земе свежо или разладено. Ќе направат и тенџерето и ребрата, грбот, месото на коските. За готвење свинско месо во сос од мед, можете да го користите како големо парче месо, и делумно или средни парчиња. Свинското месо мора да се измие и да се исуши, само после тоа продолжи со сечење, мариноване и директно до готвење.
Мед изберете било која сорта: цветни, леќата, вар, се додека не е премногу дебела. Сенка за сос е подготвена или независно или купена во продавницата: зачинета, Дижон - зависи од вкусот и рецептот. Во основа, овие две состојки се земаат во мали количини и се мешаат со други состојки од марината, сос: соја од соја, лук, лимон, суви или свежи билки, ѓумбир, зачини, зачини.
Свинското месо во сос од месо може да се пржени, задушени, печени, варени во бавен шпорет. Користејќи разни методи на термичка обработка, можете да добиете од истите производи радикално различни садови: на пример, мед-печена шунка со вкус на мед и црвена крцкава кора, свинско месо со зачинет вкус во дебел сад. Сервирањето на садовите исто така зависи од начинот на готвење: засладено или печено свинско месо во сос од мед се служи со гарнир од зеленчук или житарици, месото печено во фолија или ракавот често станува топла или ладна закуска.
1. Свинско месо во сос од месо, пржено со сусам
Состојки:
• свинско месо - мало парче;
• 30 ml сос од соја;
• 50 гр скроб;
• 20 грама печен сусам;
• 50 g од било кој мед;
• Некое масло.
Метод за готвење:
1.Мое месо, се сече на мали парчиња, се тркалаат со скроб. Во ќе свинско месо во оваа фаза може да биде малку солени.
2. Ставете ги парчињата од месо на тава што се загрева со сончогледово масло и пржете со честа мешање додека не омекне, околу 15 минути.
3. Соја сос се меша со мед и мала количина на скроб, истурете ја мешавината во тавата на печено свинско месо, темелно измешајте неколку минути, додека смесата не стане дебела.
4. Истурете во густа маса со месо од сусам, промешајте повторно и исклучете го огнот.
5. Послужете го прженото месо на портокал, гарниран со лисја од магдонос.
2. Свинско месо во сос од мед со сок од портокал
Состојки:
• свинско филе - малку помалку од половина килограм;
• 50 ml сок од портокал;
• 3 чешниња лук;
• леб од мед - 200 гр;
• пченка или растително масло - 3 суп.л-патки. лажици;
• Темно сос од соја не е солено - 30 ml;
• Ситно солена сол на "Екстра" сорта и црн пипер во прав - по 20 g;
• јаболков оцет - 30 ml.
Метод за готвење:
1. Измијте цела парче свинско месо со ладна вода и исушете се со хартиени крпи.
2. Измешајте ја солта со црн пипер, внимателно протријте го месото со мешавината. 3. Ставете ја садот на најголемиот оган, истурете го маслото и го загревајте. Ставете го свинско филе со рендано сол и бибер, пржени до лесно златна кора околу три минути, свртувајќи се од земја во друга.
4. Истурете го свежо исцедениот сок од портокал во чаша, додадете сос од соја, мед, оцет од јаболков оцет и каранфилче од лук стегната преку лукот и добро промешајте.
5. Додајте сос од соја од соја до свинско месо, вриејте 2 минути на умерена топлина, често вртејќи парче месо.
6. Кога свинско месо е речиси подготвено, истурете го остатокот од сосот, врие уште 5 минути.
7. Печено месо во сос од соја, служено на служење рамен чинија, наводнување на сос, во кој беше пржено.
3. Свинско месо во сос од мед, задушени со доматна паста
Состојки:
• килограм свински ребра;
• 250 гр мед;
• 8 чешниња лук;
• доматно паста без сол - 150 g;
• сос од соја без сол - 250 ml;
• зачини за јадења со месо - 1 пакет;
• еден куп магдонос.
Метод за готвење:
1. Измијте ги ребрата со ладна вода, одвојте ги едни од други, поставете ги во тенџере со длабоки леано железо.
2. Во одделна чаша, измешајте го доматот, соја сосот, мед, зачини, лукот од лук стегнат преку пресата, добро промешајте и истурете во садот на ребрата.
3. Ставаме силен оган, доведуваме до вриење.
4. Намалете ја топлината и вриете со чести мешања 50 минути со капакот затворен додека месото не застане од ребрата и додека сосот не е дебел.
5. Кога служите задушени свинско ребра, се шири на рамна чинија, истурете го сосот во кој се чуваат, посипете со ситно исецкани магданоски лисја.
4. Свинско месо во сос од мед-сенф во рерната
Состојки:
• свинско месо (шунка) - 2 кг;
• 100 гр мед од хељда и сенф;
• парче ѓумбир корен;
• кршен бел пипер - 1 кафена лажичка;
• куркума, тарагон - по 20 g;
• сува рузмарин - 0,5 кафени лажички;
• 30 гр сув босилек;
• 5 чешниња лук;
• неколку суви плодови од берлини.
Метод за готвење:
1. Измијте го филето од свинско месо од шунка, исушете ги со хартиени крпи.
2. Свијте го листот со фолија така што рабовите висат од листот. Ставете го подготвеното суво парче месо на фолија.
3. Во мала чинија лежеше на мед, сите зачинети зачини и билки, сол, се промешува добро.
4. На парче месо со нож правиме неколку мали парчиња, во нив ги ставаме боцки, заедно со плодовите на берберис.
5. Веднаш на фолијата го подмачкуваме месото со мешана сенфска смеса, внимателно пакувајте го свинското месо во фолија, кревајќи ги и поврзувајќи ги рабовите што останаа пред тоа.
6. Стави го листот во загреана печка и печете на умерена температура малку повеќе од еден час.
7. Потоа, отворете ја рерната и малку одвртете ги рабовите на фолија и печете уште 50 минути, периодично истурајте го свинското сос.
8. Послужете печен дел од свинско месо во ладна форма на чинија, наводнувајќи ја со сос во кој се пече месото.
5. Свинско месо во мед сос во бавен шпорет со јаболка
Состојки:
• 2 големи зелени јаболка;
• свинско месо - половина килограм;
• некои маслиново масло;
• Темно солено соја сос - 30 ml;
• 1 кромид;
• 100 гр мед.
Метод за готвење:
1. Исечете го сечењето на средни парчиња, лежејќи во контејнер за повеќе куки.
2. Измијте ја јаболка, излупете ја кората, исечете ги на мали парчиња.
3. Во посебен сад, микс маслиново масло, мед, соја сос, истурете го месото во резултира сос. 4. Поставете го бавниот шпорет во режим "гаснење" 20 минути, затворете го садот со капак и изгаснете.
5. По даденото време, отворете го капакот и ставете го кромидот, јаболката, смачкана со фини чипови, вријте околу еден час во истиот режим.
6. Откако месото е целосно готви, земаме примерок за сол, ако нема доволно сол, додадете повеќе сос од соја.
7. Кога служите, исечете парче свинско месо во делови и легнете на чинија, наводнувајќи со сос.
6. Свинско месо во сос од мед-сенф, печен со пиво
Состојки:
• шпатуларен дел од свинско месо - 2 кг;
• некое сончогледово масло;
• Дип од сенф - 150 g;
• секој мед - 100 g;
• половина литар силно пиво;
• глава на кромид;
• мајчина душица, сол, црн пипер во прав, мелен цимет - 1 кафена лажичка;
• ѓумбир во прав - 15 g;
• суви кајсии, сливи - 150 гр;
• суво грозје - 1 мал грст.
Метод за готвење:
1. Измијте го филето од свинско месо, премачкајте го со бибер, сол и место во подмачкан сад за печење.
2. Ставете го листот за печење со месо во топла печка, пржете неколку минути додека не се појави печена кора. Откако ќе го намалиме огнот на средно.
3. Подгответе го полнењето: истурете чаша силно пиво во чашата, додадете половина од медот што е наведен во рецептот, мајчина душица, сенф, измешајте сè.
4. Подмачкајте пржено месо со сос.
5. Околу свинското месо во плехот за печење поставете го кромидот, исечете ги во тенки сламки, истурете го преостанатото пиво, затворете ја рерната и загрејте над умерена топлина повеќе од еден час, додека неколку пати се чувате, отворете ја печката и истурете го месото со ослободениот сок.
6. Во посебен сад, истурете го маслото, додадете го преостанатиот мед, ѓумбир, мајчина душица, цимет, бибер, додадете малку сол, раширете го сувото овошје, истурете го преостанатото пиво и мала количина вода. Сите врие на умерена топлина за омекнување на сувото овошје. 7. Завршено месо малку се лади, се сече на парчиња и се служи во чинии, заедно со миризлив сушен овошен сос.
Свинско месо во сос од месо - трикови и корисни совети
• За пржење, чување или печење користете јадења со дебели ѕидови и дното: калап, котел и специјална форма за рерна. Таквите садови се загреваат еднакво од сите страни, а свинското месо е особено вкусно.
• Ви треба течен мед за да го направите сосот, но ако имате само задебелен производ, можете да го разредите во водена бања, а медот мора да се олади пред употреба.
• Ако додадете сос од соја на мед сос, бидете исклучително внимателни со сол.
• Ако сакате зачинети јадења, додајте лук, црвена пиперка или чили пиперка на мед сос.
• Ако готвите свинско месо во меден сос во рерната во фолија или во ракавот, не заборавајте 10-12 минути пред да бидете подготвени да го отворите месото, за да го зацврстуваат, стекнале прекрасен изглед на уста.
