Маринада од сенф: рецепти со вино, мед, соја од соја, од едноставна до гурмана, јадења со различни додатоци и општи принципи за подготовка, селекција и комбинација на производи

Маринадите од сенф е одлична можност не само да го известат месото од деликатна зачинета арома, туку и да направат месни влакна помеки. Оваа тајна често се користи од страна на искусни готвачи за да им даде на јадењето посебна осетливост.

Благодарение на сенф, парче месо кога се кисела е подобро импрегнирана со мешавина од путер, зачини и билки, така што резултатот не е само пржено или печено месо, туку вистинско кулинарно ремек-дело. Маринирането заштедува време, бидејќи преработеното месо се готви побрзо. Самата маринада е направена многу брзо и едноставно.

Мандарини од сенф - Општи принципи за готвење

Маринадата е мирисна и зачинета мешавина на масло, зачини, сол и кисела основа. Мед, вино, соја од соја, кромид, свежи или сушени билки, бибер, лук, ѓумбир се користат да се направи сенф маринада. Зеленчук и свежи билки мора да се исечат, сите компоненти од смесата се мешаат.

Треба да ја подготвите мешавината во садови и од стакло, пластика, керамика. Во екстремни случаи, дозволено е да се соберат месо во тенџере со емајл. Но, алуминиумски садови не можат да се користат, бидејќи киселата кородира метал и дава непријатен вкус на храната.

Маринада за кебаб со сенф

За подготовка на летни сочни ќебапи создаде многу различни маринади. Сенф е особено добар за замрзната или не првата свежина на месото. Парчињата од месо обработени на овој начин се печат брзо и нивниот вкус не може целосно да се разликува од свеж ќебапи од свежо месо. Рецептот користи минимум состојки.

Состојки:

• три средни сијалици;

• три лажици руски или зачинета сенф;

• две лажици растително масло;

• сол, мешавина од пиперки; • Две лажици од 9% маса оцет.

Метод за готвење:

1. Излупете го кромидот и пресечете ги на половина прстени.
2. Ставете го кромидот во исечено месо.
3. Ставете оцет и масло.
4. Воведување на сенф.
5. Сол, посипете со пиперка.
6. Маринирај еден и пол до два часа.

Маринада за пилешко со сенф

И покрај фактот дека пилешко месо е меко, исто така е многу често маринирано во сенф. Факт е дека овој конкретен производ му дава на пилешко месо посебен вкус кој не може да се постигне со помош на други маринирачки мешавини. Не е важно кој дел од пилешкото трупче беше кисела во маринада со сенф. Во секој случај, месото ќе биде вкусно сочно и миризливо.

Состојки:

• три супени лажици зачинет сенф;

• две лажици маслиново масло;

• лажица свежо исцеден сок од лимон;

• пет чешниња лук;

• нотка на рузмарин;

• црн пипер по вкус;

• половина лажица сол;

• омилена свежа или суво зелена боја.

Метод за готвење:

1. Лимон се мие и стиска лажица сок.
2. Ставете сок од лимон во контејнерот за правење маринада.
3. Додајте маслиново масло. Промешајте.
4. Ситно исецкајте ги зелените.
5. Ослободете го лукот од лушпата и исечете со нож.
6. Додајте сенф, сол, билки, пипер и лук на мешавина од путер и сок од лимон.
7. Измешајте сè.
8. Истурете ја марината на цели пилешки или сецкани делови.
9. Намалете го месото со зачинета смеса.
10. Ставете го во фрижидер 10-12 часа.

Маринада со сенф мед

Комбинацијата на сенф и мед се смета за класика. Маринадата му дава на месото сладок вкус и прекрасна арома. Количината на зачини може да се менува според вашата дискреција. Единствената потребна компонента на оваа маринада е папрака. Јадењето му дава убава боја и прекрасна арома. Состојки:

• лажица средна топла или пченкарна сенф;

• лажичка течен летен мед;

• лажица мелена папрака;

• лажичка сол;

• половина лажица црн пипер или мешавина од пиперки;

• шест чешниња лук;

• Коријандер чај брод.

Метод за готвење:

1. Измешајте сол и зачини во стаклена чинија.
2. Измешајте мед со сенф, измешајте темелно додека не се добие хомогена маса.
3. Решетки излупени чешниња лук на парична казна ренде или сече со остар нож.
4. Бришење парче месо со мешавина од сол и зачини.
5. Потоа протријте ја лубеницата.
6. Истурете го месото со мешана сенфна смеса, рачно пренесувајте го целото парче.
7. Мешајте го месото во проѕирна фолија, ставете го во фрижидер најмалку еден час.
8. Идеално, месото треба да помине најмалку 12 часа под филмот.

Маринада за пилешко со сенф, мед и сос од соја

Пилешко месо, исто така, оди добро со мед. Готвени со сос од сенф-мед, излегува малку слатко, со пријатна забелешка за сенф. Додавањето на соја од соја дава синапска маринада посебна ориентална боја.

Состојки:

• лажица од цветни течни мед;

• една лажица синапни зрна;

• лажица сос од соја;

• две чешниња лук;

• лажичка розов пипер (или друг по вкус);

• две лажици растително масло;

• половина лажица сол;

• подготвени зачини за пилешко или мешавина на зачини по ваш вкус.

Метод за готвење:

1. Комбинирајте го маслото со сос од соја во стаклен сад, добро се мешајте.
2. Стави го сенф во грав.
3. Додај мед, се меша сè повторно.
4. Намалете го излупениот лук на ситен ренде и ставете го во мешавината.
5. Додај мешавина на мешавина за пилешко, сол, се меша.
6. Маринирајте цела или мелено пилешко труп во зачинет мед со сенф и фрижидер за 10 часа.

Маринада од свински сенф

Добра верзија на синапова маринада со додавање на кисела павлака дава свинско месо многу необичен вкус. Можете да ја користите продавницата или домашна павлака. Во првиот случај, месото ќе испадне да биде малку поостро, во втората ќе има посебна кремаста боја. Билките можат да бидат заменети со други по нивна дискреција.

Состојки:

• лажица зачинета сенф;

• чаша кисела павлака;

• пет чешниња лук;

• две средни светилки;

• лажичка сол;

• Лажица од рузмарин и магдонос во свежа или сушена форма;

• лажичка црн пипер или мешавина од пиперки.

Метод за готвење:

1. Излупете ги сијалиците и пресечете ги во прстени.
2. Сецкани чешнички од чеснок сече со остар нож што е можно помал.
3. Мијте ги зелените зеленчуци, исушете ги со салфетка и внимателно исецкајте.
4. Измешајте кисела павлака, сенф, сол, билки, кромид, лук во сад, добро се мешајте.
5. Свински парчиња или цврсто парче за палто со смеса на синап за синап, ставете во фрижидер 2-4 часа.

Маринада со сенф и мед

Портокаловата кора е одлична состојка за правење сенфни маринади. Го дава вкусот на јадења од месо во празнична сенка, оди добро со сенф и медни белешки.

Состојки:

• половина чаша завршен сенф (сенф за сирење може да се разреди);

• една голема портокалова;

• половина лажица сол;

• една лажица течност леќата или цветен мед;

• лажичка ким;

• лажичка црна или allspice.

Метод за готвење:

1. Измијте ја портокаловата и измијте ја со врела вода, извадете ја кората од неа со ренде.
2. Во сад, се меша сенф и мед.
3. Додај кора од лимон, ким, сол, бибер, добро се меша.
4. Ако мешавината е многу густа, истурете 1-2 лажици минерална вода.
5. Мариниране месо, испратете до фрижидер за еден час.

Горчиво маринада со вино

Сува бело вино може да биде одлична компонента за различни сенф marinades. Играјќи ја улогата на оцет, таа дава лесна зачинета сенка на мешавината и го прави месото уште поцврсто. Кромидот во овој рецепт му дава на садот не само остра арома и вкус, туку и извонредна соковина.

Состојки:

• 3-4 супени лажици сув сенф сенф (во зависност од количината на синапово месо, може да земете повеќе или помалку);

• пет кромид;

• нецелосно стакло со слаб вино (бела сорта);

• сол од лажичка.

Метод за готвење:

1. Мелење (измиени и сецкани) се подготвуваат за пржење на јаглен или тава со сув сенф сенф. Месото мора да биде целосно покриено со синап.
2. Месото треба да стои на собна температура околу еден час.
3. Излупете ја сијалиците и китрите.
4. Истурете вино во кромид, се меша.
5. Истурете ја мешавината на месо од месо и оставете ја сама два часа.
6. Соберете го месото за вкус, оставете уште половина час, а потоа гответе според рецептот.

Маринада со сенф со сок

Рецептот е погоден за готвење свинско месо, иако смесата од сенф-соја може да биде маринирана и пиле. Маринадата е многу зачинета и мирисна.

Состојки:

• двесте грама завршен сенф;

• два големи кромид;

• две лажици со сос дебел сос;

• лажичка црн пипер од земјата;

• Малку орагано опционални или омилени зачини.

Метод за готвење:

1. Излупете ги сијалиците и пресечете ги во големи прстени.
2. Измешајте во сад за мариноване соја сос и сенф, се мешаат.
3. Додај бибер, оригано или зачини.
4. Стави кромид прстени.
5. Маринирајте парчиња месо во мешавината.
6. Ставете го месото во фрижидер три часа, а потоа гответе го во согласност со основниот рецепт.

Маринада од јагнешко месо

За да го дадете карактеристичниот мирис на јагнешко месо повеќе суптилни белешки, можете да користите било кој рецепт за мандарина од синап. Особено е добра мешавина од главната состојка со сок од лимон, цилинтро и лук. Излегува многу вкусно, ароматично месо.

Состојки:

• пет лажици сув сенф сенф;

• лимон;

• три лажици растително масло;

• две лажички сос од соја;

• средна глава на лук;

• бибер и омилени зачини за вкус;

• Еден куп свежи cilantro или една лажица сушени билки.

Метод за готвење:

1. Сен треба да се разреди со соја сос.
2. Лимон измиен, се сече на два дела и стиснете пет лажици сок.
3. Сортирај лук на парчиња, кора и се исецне ситно (може да решетки, но вкусот ќе биде различен).
4. Измијте го свеж cilantro, размачкајте со хартиена крпа и внимателно исецкајте.
5. Истурете сок од лимон во сенф, додадете цилинтро, сецкан лук, бибер и зачини како што сакате.
6. Ставете го маслото во месо, измешајте.
7. Истурете ја марината, добро се мешајте со вашите раце.
8. Испрати јагнето 6-8 часа во фрижидер.
9. Од време на време (2-3 пати за цело време на мариноване) мешајте го месото во маринадата.

Маринадите од сенф и пиво за секое месо

Едноставен рецепт за месо, киселен со сенф и пиво, вклучува употреба на само две главни компоненти. Резултатот е месо со оригинален вкусен вкус. Маринада погодна за секое месо. Состојки за маринада се означени за 1,5 кг месо од каша.

Состојки: • чаша темно пиво;

• чаша подготвен сенф;

• бибер по вкус;

• лажичка сол.

Метод за готвење:

1. Подготвеното месо треба внимателно да се пресече на делови.
2. Секој парче е великодушно размачкана со завршен сенф.
3. Посипете го месото со бибер и оставете да маринираат еден час.
4. Ставете го темното пиво во месото и ставете го во фрижидер три часа.
5. Исцедете на крпа.
6. Распуштајте сол во 1/2 чаша ладна вода.
7. Нанесете парчиња во брашно и пржете со прскање со саламура.

Горчиво маринада - трикови и совети

• Сенф ќе ви помогне да направите прекрасен ќебап од замрзната месо. За целосно одмрзнување не е потребно. Штом лесно може да се влезе во смрзнатото месо, неопходно е да се премачкаат парчињата со сенф и да се постават на долната страна на фрижидерот 2-3 часа за конечно одмрзнување. На овој начин да го зачувате сок од месо и да го направите кибабот толку вкусен, како да е направен од свежо, не замрзнато месо.
• Мариново месо со сос од сенф треба да биде во фрижидер (освен ако не е наведено поинаку директно во рецептот).
• За да го направите сосот да го натопи месото подобро, може да ги исечете парчињата со вилушка на 2-3 места.
• Големи парчиња месо од маслинки подолго од малите. Ако садот треба да се готви што е можно побрзо, месото треба да се исече на помали парчиња.