Маринирачки ќебапи е еден од најважните моменти во готвењето на месото.
Можете да користите различни состојки, но кефирот се повеќе се наоѓа во рецептите.
Што е овој производ добар и како да се впие месо во неа?
Маринада за кебаби за кефир - општи принципи за готвење
Состојки
Кефир за маринада не мора да користи маснотии. Но, исто така, подобро е да не се зема производот без маснотии. Доколку процентната единица не е наведена во рецептот, тогаш користиме од 2 до 3%.
Што друго се додава:
• кромид кромид;
• лук;
• сол;
• црн пипер;
• зеленчук;
• разновиден зеленчук и овошје;
• подготвени сосови (аџика, сенф).
Готвење
Често во маринадата додадете веќе подготвени мешавини на зачини за скара. Сите состојки темелно се мешаат во кефир и се прелива месо. Независно од неговиот тип, парчињата треба правилно да се сечат. Направете го преку влакната така што производот лесно се натопува со истурање, а готовиот кебаб е сочен.
Маринада за кебаб на кефир (за свинско месо)
Наједноставната верзија на марината за кебав на јогурт, која хармонично го нагласува вкусот на свинското месо. За да ги извадите парчињата добро, треба најмалку четири часа.
Состојки
• 2 кг месо;
• 1 литар кефир 2%;
• 700 грама кромид;
• 1 лажица зачини за ќебапи;
• сол;
• неколку црни пиперки.
Готвење
1. Уништи целата кромид со прстени или половина прстени, однапред извадете ги лушпите.
2. Додајте на зачини за сезона за шашлив шампањ или само за свинско месо. Додадете малку сол ако тоа не е во зачини. Сега треба да си ги потиснете рацете со кромид со зачини, така што тој го става сокот и ќе се навлажни. 3. Додадете кефир, не треба да биде студено.
4. Ние фрламе грашок пиперки, сите добро се промешува.
5. Додека зачините и сол се раствораат, можете да го направите месото. Свинско миење, сува со крпи, подобро е да се користат хартиени листови. Се сечеме на парчиња, големината на сандачето или малку повеќе. Плиток не е потребно.
6. Додадете ја марината на месото или обратно. Ние се мешаме сето целосно со рацете, обидувајќи се да го пропуштиме секое парче.
7. Намалете ги рацете, за да месото не изгледа и да го испрати во фрижидерот.
Маринада за кебаб на кефир со лимон (за живина)
Опција неспоредлива маринада на кефир, која е идеална за пилешко, мисирка и други птици. Производот станува многу сочен и е исполнет со цитрусен мирис. Оваа сума е доволна за 1 кг птица.
Состојки
• 0,7 литри кефир;
• 1 лимон;
• 0,5 лажиче. кари;
• 1 лажиче. соли;
• 0,5 лажиче. папрака;
• 0,5 лажиче. семе од копра или свеж чадор;
• 2 кромид.
Готвење
1. Уништи тенки кромид, фрлете во сад.
2. Лимон темелно четка и со ренде, отстранување на кора од лимон. Испратена до лакот.
3. Излупени цитруси се сече на половина и се соберат сок надвор од неа, истурете го во кромид. Остатокот е фрлен.
4. Додај кари, папрака и сол, се меша.
5. Истурете во кефир и нека се зачинат зачините околу петнаесет минути.
6. Додека марината доаѓа до подготвеност, измешајте ја кокошката или друга птица на парчиња.
7. Пополнете ја марината, промешајте, покријте и испратете неколку часа во фрижидерот. Подобро е да се натовариме на каша во пресрет или наутро за вечер пржење.
Маринада за кебаб на кефир со аџика
Зачинета маринада со кефир, за која ќе ви треба вистинска адџика. Во рецептот е наведено приближно количество, може да ја прилагодите острината на вашиот вкус. Погоден за секое месо и живина.
Состојки
• 2 кг јаспис или птица;
• 1.5 лажици зачинета аџика;
• 0,5 лажици сол;
• 0,5 кг кромид.
Готвење
1. Измешајте ја аџика со кефир и сол. Можете да ги користите размахване и размахване сè малку.
2. Додајте сецкани прстени на кромид. Промешајте.
3. Измијте го месото или живината, исечете ги на парчиња, испратете ја остра маса на кефир.
4. Промешајте, лесно притиснете со раце и маринирајте најмалку два часа. Ако се употребува телешко месо, препорачливо е да се остави 10 часа.
Маринада за кебаби на кефир со лук (идеален за говедско месо)
Оваа маринада може да се користи за секое месо. Но, особено доброто пополнување го подобрува говедското месо. Месото станува тендер, сочно, ќебапот се вчудува. Маринадата се готви без кромид, но со лук.
Состојки
• 1 кг месо;
• 5 чешниња лук;
• 2 лажици јаболков оцет;
• 1 лажиче. соли;
• 300 мл кефир;
• 0,5 лажиче. црн пипер;
• 3 sprigs cilantro.
Готвење
1. Во кефир фрли сол и бибер, додадете рецепт оцет. Наместо јаболков оцет, можете да земете вино или било кое друго овошје. Ако нема ништо, тогаш стискајте го сокот од половина лимон.
2. Ние го чистиме лукот од лушпата и го исекуваме секој челуст на четири дела. Фрли во кефир. Можете да лук и исецка, но во овој случај, кога ќе се извалкаат кебаби, ќе изгорат и ќе дадат непријатна арома.
3. Сега ги земаме гранките на cilantro, се мие, сува, се тркалаат во топка и тријат добро во рацете додека не се појави сок. Мелење не е потребно. Стави во сад за ќебапи. 4. Исечете го месото на парчиња од 50 грама, префрлете се на cilantro.
5. Наполнете го претходно варен кефир. Пред тоа, се промешува за да ги подигне сите зачини.
6. Ние го испраќаме иднината на шашката кебаб во фрижидерот.
Брза маринада за кебаб на киви кефир
Прекрасна варијанта на маринада на кефир со киви, што го прави месото меко многу брзо. Дури и говедско месо е доволно да лежи во овој сад за 5 часа и парчиња може да се испрати на скара. Пилешко или свинско месо треба уште помалку време.
Состојки
• 600 мл кефир;
• 3 Киви;
• 6 кромид;
• 1 кеса со зачини за ќебапи;
• сол.
Готвење
1. Земи го зрели подобро презрев киви. Сече на половина и лажица, изберете пулпа. Во рацете треба да остане само кожата.
2. Додадете кефир на киви и заедно го изгоните блендерот. Или киви месат вилушка, а потоа додадете кефир. Ако плодовите се многу зрели и меки, тогаш можете само да ги истегнете рацете и да не почвите дополнителни јадења.
3. Излекуваме една кеса со зачини за шаш-шабав. Ако зачистата не содржи сол, тогаш додадете. Сите внимателно се промешува.
4. Измијте го месото, исечете го на коцки со четири сантиметри. Испратено до кефир маринада.
5. Промешајте, поставувајте да маринираат еден час. Еден час подоцна повторно се мешајте. Ние го одржуваме слободното време, го користиме за намената.
Маринада за кебаб на кефир со минерална вода
За подготовка на кефир марината за овој рецепт ќе биде потребна високо газирана минерална вода. Тоа е во мистериозните меурчиња и е посебен ефект на ова пополнување. Исто така, за мариноване, ќе ви треба филтер за храна и сад за емајл.
Состојки
• 0,5 литри кефир; • 2 кг месо;
• 0,5 литри минерална вода;
• 1 кг кромид;
• 2 лажици. соли;
• 1 лажиче. црн пипер.
Готвење
1. Ние сече кромид половина прстени, ние ги фрлаат во тавата. Не плашете се од неговиот број.
2. Додадете рецепт сол и пипер на кромид. Подобро е да мелете шаш-шабаб пред да го користите, па затоа ќе биде поароматично.
3. Користете ги рацете за мелење кромид со зачини за намалување на јачината на звукот и нагласување на сокот.
4. Готвење месо. Како и обично, парчињата се мијат, сушат и се сечат до саканата големина. Испратена до лакот.
5. Комбинирајте го кефирот со минерална вода, промешајте и веднаш ставете го во месото.
6. Сега брзо се меша, покријте ја тавата со капак, а потоа заврши со филм за држење за да ги задржи меурчиња колку што е можно подолго.
7. Ставете го месото во фрижидер најмалку два часа. Можете да го задржите во таква маринада до денот, тогаш пожелно е да се надминат решетките.
Маринада за кебаб на кефир со сенф и соја од соја
За оваа маринада препорачливо е да се користи домашна сенф, зачинета и миризлива. Масниот кефир може да ги земе сите, но важно е да се користи не многу кисел производ. Рецептот е разноврсен и погоден за секое месо.
Состојки
• 1,5 кг месо;
• 2 чаши кефир;
• 1 лажица сенф;
• 3 супени лажици сос од соја;
• 0,5 лажиче. пиперка;
• 1 лажиче. кора од лимон;
• 5-7 кромид.
Готвење
1. Исечете го кромидот, по можност во големи парчиња.
2. Комбинација на сенф со сос од соја, додадете лимонско кора и црн пипер. Исечете ги сите заедно за да ја ослободите аромата од смесата.
3. Измешајте ја сипаница со свеж кефир, сол.
4. Истурете го сосот во кромид и за време оставете да киснам.
5. Ние сме ангажирани во месо или живина. Само сече на соодветни парчиња. 6. Потопете го месото во маринадата, промешајте и испраќајте на ладно место. Можете да испржете ќебаби по 4 часа, но подобро е да чекате уште неколку часа.
Маринада за кебаб на кефир со мед и чили
Рецепт зачинета маринада на јогурт, за што ви треба природен мед. Завршеното месо изгледа многу миризливо и добро готвено до златно кафеава боја.
Состојки
• 1 лажица мед;
• 1,5 кг месо;
• 0,5 литри кефир;
• 1 чили под;
• 5 кромид;
• 1.5 лажиче. сол.
Готвење
1. Исечете чили под многу фино, ширете го во малтер и мелете го толчникот.
2. Додајте мед на бибер, истурете сол по неа, промешајте го. Ако медот е засаден, тогаш подобро е да се растопи однапред. Не го ставајте во оган или во микробранова печка. Можете едноставно да го држите теглата во топла вода.
3. Комбинирајте ја зачинета смеса со кефир, промешајте.
4. Ние сече кромид, го ставаме во големиот контејнер.
5. Додадете месо исечете ги на случајни парчиња. Можете да ја преземете птицата.
6. Наполнете ја кефирската смеса, промешајте и оставете да маринирате најмалку пет часа.
Маринада за кебаб на кефир со оцет
Особеноста на оваа маринада не е само додаток на оцет, туку и специјален збир на зачини. Погоден за јагнешко, свинско и говедско месо. Оваа сума е доволна за два килограми месо.
Состојки
• 700 мл кефир;
• 1 лажичка оцет 9%;
• 30 грама ѓумбир;
• 1 парче оревче;
• 3 кромид;
• 0,5 лажиче. црн пипер;
• 2 лажици. без рид на сол;
• 2 кг месо.
Готвење
1. Ѓумбирот користи свежо. Измијте се назад, кора и мелење. Можете да користите ренде. Испратено до кефир. 2. Додадете морско оревче.
3. Следно, фрли сол и бибер, истурете во оцет.
4. Измешајте сè темелно.
5. Исечете го кромидот во големи половина прстени. Додај во неа исечено месо.
6. Сè што останува е да се истури мирисна смеса со кефир и да се меша. Маринирајте скара најмалку три часа.
Маринада за кебаб на кефир - совети и трикови
• Малку луѓе знаат дека не само кромид може да се користи за мариноване, туку и сок. Совршено продира во ткивото од месо и се полни со вкус.
• Така што кромидот не гори на прскалки, го пресекуваат во големи полупрозори. Тие исто така се погодни за отстранување ако планирате да го пржете месото без зеленчук.
• Ако месото за кебаби е чисто и без маснотии, тогаш се препорачува да додадете малку растително масло до маринадата.
• За маринирање ќебапи користете стакло, керамика или емајлирани јадења. Популарните пластични контејнери не се погодни, сепак погодни и практични тие можат да бидат.
