Топли извори и топли летни денови - ова е несомнено време за одмор и одмор. И каква храна е посоодветна за руски празник? Па, се разбира, ќебапи!
Мирисна, сочна и неописливо вкусна, скара на скара е сакана од сите без исклучок. Се чини дека за да се готви месо на отворен оган, не треба многу умот: земаме месо, маринираме нешто, додаваме сол и бибер по вкус и подготвени.
Но, тоа не беше случај, неопходно е мудро да се готви добар кебаб, така што секој од пријателите кои го пробале, рече само една фраза: "Лижете ги прстите!". Ние ви нудиме едноставни и, што е најважно, оригинални маринади кои ќе го направат вашиот кебаб многу вкусен.
1. Серумски ребра од свињи
Ако сакате да готвите урда дома, а потоа откако ќе ја премачкате масата, најверојатно ќе имате одредена количина на сурутка - ова е таква проѕирна течност што вкус кисело. Не брзајте да го истурам, бидејќи врз основа на оваа состојка можете да подготвите многу јадења, како и да го соберете месото за пржење на скара.
Ги земаме сите состојки со брзина од еден до еден, односно, за литар од сурутка треба да земеме килограм месо. Ребрата е многу вкусна за сурутка: тие се целосно натопени со сок од маринада и се многу сочни. Евентуално, можете да додадете сецкан цилинтро на маринадата за да му дадете на месото уникатен вкус. Маринирањето на месото е најдобро во вечерните часови, а следниот ден пржете на скара.
На свинско ребра, најдобрата гарнитура ќе биде зеленчук на скара: тиквички, тиквички, модар патлиџан, домати или црвен пипер.
2. Свинско месо во ароматични билки
Тоа е ѓердан што е број еден избор за љубители на кебап. Мекото, умерено масното месо е извонредно маринирано, апсорбирајќи ги сите вкусови на избраната мешавина. За маринадата ќе ви треба:
• 2 кг вратот,
• Василица,
• Цилантро група,
• Тим,
• Розмари,
• 0,5 кг кромид,
• Соли и пиперчиња.
Месото треба да се исече на големи парчиња, цилинтро и босилек не може да се исечат и да се искине: на тој начин, тревата ќе ви го даде целиот свој вкус и ќе мириса на месо. Кромид се сече на половина прстени, додадете малку мајчина душица и рузмарин на маринадата, како и сол и бибер. Оставете го месото да се маринира во сопствениот сок за 4-5 часа, потоа испржете го на скара, повремено вратете го камакот.
3. Маринада за пилешко врз основа на сос од соја и сок од јаболко
Пилешкото месо е деликатно во структурата, па затоа не бара долго маринирање. За пилешко да бидат целосно подготвени за печење на јаглен, ќе ви треба околу 3-4 часа.
За килограм пилешки нозе или бутови, ќе ви треба:
• 0,5 литри сок од јаболко,
• 4-5 супени лажички сос од соја,
• 1-2 чешниња лук,
• 2 супени лажици шеќер.
Во овој случај, ни треба шеќер за да ја неутрализираме киселината со сок од јаболко. Ставете го измиеното пилешко во длабок сад, се мешајте со останатите состојки и фрижидејте 3-4 часа. Благодарение на соја од соја и сок од јаболко, пилешкото ќе се здобие со убава златна кора.
4. Пиво маринада за свинско месо
Brisket е посно месо, кое, ако е неправилно сварено, може да изгледа прилично тешко. Омекне месото ќе ви помогне пиво маринадата со сенф, што е многу лесно да се готви.
Ќе ви требаат:
• 1,5 кг слана,
• 1 литар темно пиво,
• Сенф,
• црн пипер,
• Сол.
Сè е едноставно: пресечете го месото на големи парчиња, добро го нанесувате со сенф, посипете со сол и бибер и оставете го околу 1 час во фрижидер. Потоа истурете ја смесата со пиво и маринирајте уште 3-4 часа. Тогаш процесот е стандарден - само пржете го месото на огнот и служете на масата со пивото. Дополнително, можете да печете компири на јаглен во фолија.
5. Телешко со маринада во бело вино
Доволно тендер и телесни кисели краставички малку подолго од свинско месо. Сепак, вкусот на тоа е многу рафиниран, а ќебапите излегуваат многу задоволувачки. За готвење на скара подобро е да се земе рамото или дорзалното теле.
Значи, за маринадата, земете:
• 2 кг телешко месо,
• 1,5 чаши бело вино,
• Коријандер,
• црн пипер грашок,
• сол,
• ловоров лист.
Ние го пресекуваме месото на порции, попрскуваме со зачини и темелно се мешаме. После тоа, можете да го истурите казанчето со вино и да оставите во фрижидер 5-7 часа. Од време на време се препорачува да се земе контејнерот и да се мешаат сите состојки заедно.
6. Свински мешан кебаб во чили јогурт
Карбонатат е обично пржени стекови, па затоа е најдобро да се собере месо во тендер и солени сос, што ќе му даде незаборавно вкус.
Да се направи стекови, треба да се подготви:
• 1,5 кг карбонат
• 500 мл јогурт,
• 1 пиперка,
• Розмари,
• Марџорам,
• Соли и бибер.
Ние го пресечиме месото во слоеви, 1,5-2 см дебели, пресечете го чилиот пипер многу фино, и раскинете го рузмариот во гранчиња. Во посебен сад, измешајте ги сувите состојки и великодушно натопувајте ги стеклите во нив. Потоа треба да го истуриме јадењето со јогурт и да оставиме да маринираме околу 3-4 часа. Стегите се обично скара или скара под капакот затворена. 10 минути пред подготвеноста, капакот може да се отстрани за да се овозможи стек да се здобие со златна кора.
7. Зачинет јагнешко маринирано со сок од калинка
Јагнето е познато по своите хранливи својства и неверојатен вкус. За готвење ќебапи, може да се земе ребра на овен, на задниот дел на нога, шпатула или слабината.
Маринадата е подготвена на следниот начин:
• 1,5 кг јагнешко месо,
• 1,5 чаши сок од калинка, • Сецкан кромид,
• 2-3 домати,
• Василиј,
• Каранфилче,
• Cilantro,
• Соли и бибер.
Неопходно е да се постават состојките за мариноване во слоеви, па месото ќе биде заситен со зачини и вкусови ќе биде многу сочно. Прво, на дното на тавата, ставете јагне, се сече на големи парчиња, а потоа - слој на кромид, билки и зачини (без каранфилче). Следно - вториот слој на месо и останатите состојки на ист начин. Тогаш се што треба да го наполните со сок од калинки и додадете каранфилче. Skewers треба да бидат маринирани најмалку 4-5 часа, секој 1,5-2 часа нежно мешајќи ги сите состојки. Јагнешко јагне на скакулци, наизменични парчиња месо со домати прстени.
8. Маринада за вегетаријанска кебаб од зеленчук
Вегетаријанството неодамна стана моден тренд: голем број луѓе водат здрав начин на живот, избирајќи зеленчук и овошје за дневна исхрана. Растителниот шашлик е одлична алтернатива на месото, така што оригиналната маринада ќе биде многу корисна.
Земете:
• Тиквички,
• Модар патлиџан,
• бугарска пиперка,
• Домати,
• Кромид и друг зеленчук што го сакате.
Се меша во длабок сад маслиново масло со зачини: шафран, рузмарин, ловоров лист, црн пипер и сол. За оваа мешавина треба да го додадете сокот од половина лимон или вар. Потоа додадете го овошје зеленчук на маринадата и оставете 20-30 минути. Подобро е да фрлиш ќебапи на скара или скара.
9. Маринада од сок од портокал и ѓумбир за лосос
Навивачите на риба шашлик сигурно ќе уживаат во ароматизирана маринада, подготвена посебно за стелји од лосос. Наместо лосос, можете да земете лосос, пастрмка или туна.
Треба да се готви:
• Сок од портокал,
• маслиново масло,
• Ѓумбирски корен,
• сенф,
• Тарагон,
• Сол.
Во стаклена чинија, се меша во половина чаша сок од портокал и маслиново масло, рендан ѓумбир, додадете сенф, тарагон и сол. "Натопи" лосовите стекови во маринадата и оставете 1,5-2 часа. Потоа пржете на скара, често вртејќи ја рибата.
10. Мирисна скуша маринирана од каперси и домати
Ако не сте обожавател на црвена риба, тогаш скушата во невообичаена маринада е токму она што ви треба.
За да маринираат бела риба, ќе ви треба:
• Каперчиња 3-4 лажици,
• Домати 1-2 парчиња,
• Исечен кромид,
• чешне лук,
• Тим,
• Лимон,
• Соја сос.
Домати треба да се истурат во врела вода и да ги отстрани од кожата. Мала тајна: кожата се отстранува многу полесно ако направите вкрстено сече на врвот на доматот. Намалување на пулпата од домати. Исчистете ја рибата од внатрешноста, исплакнете. Кромид се сече на половина прстени. Во секоја риба треба да се става кромид, домати и каперси, а на врвот на рибата нален со сок од лимон и соја од соја. Не заборавајте да се стави sprig на мајчина душичка. По 2 часа можете да ја пржете скушата на огнот. Бон апетит!
Секој пикник ќе успее ако внимателно пристапи кон неговата подготовка. Нашите совети ќе ви помогнат да создадете атмосфера на удобност за време на состанокот со пријателите и семејството, а вашите јадења ќе бидат неверојатно вкусни и мирисна, благодарение на маринадите.
