Зеленчук на скара или на скара е многу ароматичен.
Во исто време, тие се многу покорисни од пржената храна, а понекогаш и повеќе вкусни од оние што се варат.
Ако зеленчукот е правилно подготвен, тогаш ќе биде невозможно да ги искинеш.
Најди вистинската маринада?
Маринада за зеленчук - општи принципи за готвење
Бидејќи зеленчукот се прилично сочни, тие не бараат течно потопување. Во основа за маринирање со сосови базирани на растително масло и зачини. Тие се додаваат во измиени, исушени и исечени парчиња соодветни состојки и едноставно се мешаат.
Која маринада може да се состои од:
• разни растителни масла;
• сос од соја;
• лимон, други цитруси;
• лук, кромид, друг зеленчук;
• пиперка;
• сол;
• зачин мешавини.
Во маринадите исто така се користат различни зелени. Мед или шеќер може да се додаде во арома и убава кора. Технологијата на подготовка е наједноставна: сите состојки обично се мешаат свежо, некои бараат пред мелење.
Маринада за зеленчук во рерната на скара со маслиново масло
Рецепт едноставна маринада за печење зеленчук во рерната. Ако не постои маслиново масло, тогаш можете да го користите сончоглед, но подобро е нерафинирано. Оваа сума е доволна за подготовка на 1 килограм зеленчук.
Состојки
• 70 мл маслиново масло;
• 2 лажици балсамички оцет;
• 1/2 лажица шеќер;
• 1 лажиче. соли;
• 3 чешниња лук;
• 2 босилек.
Готвење
1. Измешајте сол и гранулиран шеќер во оцет, додадете 30 ml вода. Протресете додека зрнцата целосно не се растворат. 2. Додајте ги колковите, секогаш излупени и сецкани.
3. Следно се става во растително масло.
4. Sprigs на босилек само треба да брчки рацете, така што тие се навлажнета. Мелење не е потребно. Натопи во маринадата.
5. Се сече во секој зеленчук: кромид, тиквички, пиперки, модри патлиџани, сквош, домати.
6. Наполнете ја марината и промешајте со рацете. Ставете најмалку 30 минути, а потоа извадете го босилникот, ставете го зеленчукот во форма и ставете ги во рерната под скара. Како печење, можете да попрскате маринада, која остана на дното на садот.
Маринада за зеленчук од зеленчук со сос од соја
Во прилог на соја сос, за подготовка на таква маринада за зеленчук на скара ќе треба залак и секое растително масло. Може да земете сончоглед, маслинка, сенф. Но вкусот ќе биде поинаков.
Состојки
• 2 чешниња лук;
• 3 супени лажици сос од соја;
• 50 ml нафта;
• 2 лажици оцет;
• 1 лажица цилинтро;
• сол.
Готвење
1. Измешајте го млечниот лук и сецкан цилинтро зеленчук, додајте малку сол за нив.
2. Истурете со сос од соја и оцет, измешајте сè заедно. Фановите на зачинета може да истурат малку црна или црвена пиперка на нивниот вкус.
3. Додајте масло.
4. Превиткајте сезонски зеленчук во вреќата. Можете да додадете печурки. Вкупниот износ од 0,9-1 кг.
5. Истурете го сосот. Ние ја врзуваме торбата и добро се тресат.
6. Стоиме во фрижидер околу пет часа. Ние периодично се тресеме, но нежно, така што меките парчиња не се оштетени.
7. Извадете го зеленчукот од марината, испратете го на скара.
Маринада за зеленчук на скара со доматна паста
Додавањето доматно паста на маринадите за зеленчук на скара дава не само посебен вкус, туку и придонесува за појавувањето на златно-кафеава боја. Ако нема паста, може да земете кечап, подобро домашно. Состојки
• 1 кг зеленчук;
• 0,5 лимони;
• 0,5 гроздови на магдонос;
• 1 sprig од босилек;
• 0,3 чаши тестенини;
• 0,2 шолја масло;
• 1 лажичка со балсаменски оцет;
• сол, бибер;
• 1 лажица пиперка;
• 1 лажица шеќер.
Готвење
1. Отстранете ја кората од лимон, мелење. Стиснете го сокот и испратете го до кора од лимон.
2. Додадете доматна паста, сол и црн пипер.
3. Истурете во балсаменски оцет. Но, не можете да го додадете ако имате доволно лимонска киселина.
4. Ставете го шеќерот со слатка папрака и измешајте се заедно заедно.
5. Додадете ја на дебела маса од растително масло, сецкани sprig на босилек и магдонос.
6. Намалете килограм зеленчук, додадете го сосот што се добива и темелно се меша. Бришење секое парче.
7. Покријте, испратете марината три часа. Промешајте периодично. Извадиме, испржиме на жешки јаглен.
Маринада за скара од зеленчук со мед
Опција со маринада со вкус за зеленчук на скара или на скара. Исто така со овој сос може да се пече садот во рерната, тој е добро прилагоден за живина и месо.
Состојки
• 1 лимон;
• 50 грама мед;
• 2 чешниња лук;
• една лажичка. мајчина душица;
• 0,5 лажиче. соли;
• 1 пиперка на пиперка.
Готвење
1. Загрејте мед, така што ќе стане течност.
2. Стиснете го сокот од измитиот лимон. Треба околу три лажици. Змијата, исто така, може да се отстрани и да се додаде за вкус, но ова е задолжително.
3. Измешајте сок од лимон со мед, додадете сол и малку сол во црн пипер. Солта стави малку, така што зеленчукот не произведува многу сок.
4. Следно додадете овошје мајчина душичка.
5. Исечете ги излупените чешниња од лук многу фино, испратете ги до месната маса.
6. Насечете ги на парчиња околу 800 грама зеленчук, додајте го сосот, марината околу два часа. Пред да готвите, повторно промешајте ги парчињата и солете малку на врвот.
Маринада за зеленчук на сенф
Мандаринот од сенф е одличен не само за зеленчук, туку и за печурки. Шампињите на скара се многу апетитни и мирисна. Оваа количина маринада е доволна за 0,8 килограми зеленчук или печурки.
Состојки
• 1 лажица сенф;
• 4 лажички сос од соја;
• 0,3 лажиче. црн пипер;
• 2 лажички путер;
• 0,5 супени лажици шеќер или мед;
• лук и билки по вкус.
Готвење
1. Паунд сенф со шеќер, а уште подобро со мед.
2. Додајте црн пипер и соја од соја.
3. По вкус, можете да додадете малку свежи или сушени билки, исецнете во маринада неколку чешниња лук.
4. Истурете во растително масло и маринадата е подготвена.
5. Истурете го зелениот зеленчук или печурките. Вие само може да се меша сè заедно, тоа ќе се вкусни.
6. Промешајте и оставете да стои во фрижидер најмалку два часа.
Маринада за зеленчук од зеленчук со јаболков оцет
Варијанта на едноставна маринада за зеленчук на скара, која се подготвува на јаболков оцет. Погоден за тиквички, бибер, модар патлиџан, тиква и домати.
Состојки
• 1 лажиче. соли;
• 4 супени лажици оцет;
• 40 ml нафта;
• 0,5 лажиче. пиперка;
• 1 лажиче. шеќер;
• 0,5 лажиче. семиња од ким;
• 5 пиперчиња;
• било зеленило.
Готвење
1. Комбинирајте суви состојки: бибер, шеќер и сол.
2. Пополнете со јаболков оцет, дајте да се распушти.
3. Додајте секира од ким и фрлајте неколку грашок пиперки.
4. Земете било зеленчук, сека многу фино.
5. Измијте го зеленчукот, исечете ги на парчиња. Тоа ќе потрае околу 600 грама.
6. Посипете со сецкан зеленчук, истурете ја марината.
7. Промешајте и оставете да врие најмалку еден час. 8. Потоа извадете ги парчињата и готвите на скара. Подготвен зеленчук може да се попрска со јаболков оцет.
Маринада за зеленчук на скара со сок од портокал
Шик опција маринада за зеленчук на скара, која исто така може да се прелива и месо. Препорачливо е да се користи домашен сок од портокал. Од пакуваниот пијалок излегува не толку вкусно.
Состојки
• 200 мл сок од портокал;
• 2 чешниња лук;
• 0,5 лажиче. црвена пиперка;
• 1 лажиче. папрака;
• 1 лажиче. соли;
• Семиња за копање.
Готвење
1. Излупете лукчиња од чеснок, ситно исецкајте.
2. Додајте пиперка со слатка папрака.
3. Ние фрламе голема сол, подобро е да се земе морето.
4. Пополнете сок од портокал и промешајте, ставете малку семиња за копар. Ако не, тогаш можете да фрлите мешавина од зелена или чадор.
5. Ние сече зеленчук: пиперки, тиквички, можете да ги користите млади пченкари, модар патлиџан, сквош.
6. Наполнете го зеленчукот со портокал маринада, оставете го два часа. Ако треба да ја издржите храната подолго, подобро е да го отстраните студот.
Зачинета маринада за зеленчук со аџика
Варијанта на миризлива маринада, која е подготвена со додавање на оваа абхазска адџика. Ова пополнување е особено добро во комбинација со тиквички, модар патлиџан и компири. Но, пред да готвите, се препорачува да се вари крмата додека не се подготви половина, а потоа да ги натовари.
Состојки
• 1 полна лажица adjika;
• 50 ml сос од соја;
• 1 лажичка оцет 12%;
• 0,5 пунџа од копра;
• 4 чешниња лук.
Готвење
1. Исчистете ги колковите и сечете на неколку парчиња. Добро не мелено.
2. Измешајте ја аџика со сос од соја, додадете оцет.
3. Комбинирајте ја оваа мешавина со сецкан лук. 4. Копа се многу ситно, можете да мелете пулпа. Ако не е тажно да го почувствувате блендерот, тогаш може да мелете билки со пире од компири. Тоа ќе излезе уште подобро и поароматично.
5. Испратете ја масата за копра до маринадата и измешајте сè добро.
6. Го подготвуваме зеленчукот со маринада. Бидејќи масата е сосема остра, подобро е да се користат ракавици при мешање.
7. Половина час пред пржење, може да додадете малку сол, ако соја сос не е доволна.
Маринада за зеленчук од зеленчук со корејски зачини и ореви
Опција зачинета маринада, која е прекрасно комбинирана со било кој зеленчук и зрачи со неспоредлив вкус. Се користат обични зачини за корејски салати. Оваа сума е доволна за натопување килограм зеленчук.
Состојки
• 2 лажици. Корејски зачини;
• 2 супени лажици ореви;
• 1 sprig од босилек;
• 50 ml нафта;
• солен сос или соја од соја;
• 1-2 чешниња лук.
Готвење
1. Исечете го лукот, исечете ја шарлатаната босилек и измешајте ги заедно во малтер за да го изолирате сокот.
2. Мешајте го лукот во сад и додадете Корејски зачини.
3. Сега има сол, треба да додадете нецелосна лажичка. Но, наместо сол, може да земете сос од соја. Степенот на соленоста што ја има е различен, но можете безбедно да истурете 3 лажици, ако корејската сезона е несоодветна.
4. Фунти ореви во малтер или едноставно ги бришете фино. Испратена до миризбата.
5. Останува само да се додаде растително масло и да се меша.
Маринада за зеленчук - корисни совети и трикови
• Додавањето на сол во зеленчук е деликатно прашање. Свежо овошје склони кон зголемено лачење на сок. Затоа, подобро е да ги солени пред пржење.
• Во маринадата за зеленчук, можете да користите било какво подготвено зеленчук, сецкан зеленчук, зачини, но треба да запамтите дека парчињата може да изгорат при пржење. Затоа, пред поставување на скара видливи честички подобро да се тресат. • Виното, балсамикот, јаболката и масата може да се заменат еден со друг во маринадите, но даваат поинаков вкус. Исто така треба да се запамети за концентрацијата на производот за време на употребата.
• При сечење зеленчук, пред сè, земете го предвид времето за готвење на одреден тип. Кромидот, морковот и компирот се варат многу подолго од тиквички, модар патлиџан, пипер и домати. Затоа, тие треба да се намали помал од другиот зеленчук.
• Решетката не користи премногу сочни, меки и презриени плодови. Ова особено важи за доматите. Треба да изберете месести и малку неподготвени домати.
• Ако шампињите се додадат во растителниот микс, тие можат да бидат маринирани заедно со другите состојки.
