Пилешки ќебапи - општ опис
Традиционалниот кебаб е направен од јагнешко месо, но денес има многу варијанти на ова јадење - кебаб направен од свинско месо, телешко месо, риба, зеленчук и, конечно, трендот на последниве години - пилешки ќебапи. Пилешкото ќебапи има многу предности: тоа е многу буџетско јадење, може да се готви и на скара и во традиционална домашна печка, пилешкото лесно се апсорбира од телото.
Пилешко ќебапи - Подготовка на храна
За подготовка на ќебапи ги користат сите делови на пилешко, тоа може да бидат крилја, бутовите, градите, грбот, а во некои случаи дури и грбот. Сепак, постојат одредени нијанси со кои можете да направите месо особено пријатно и вкусно. Филе мазги се суви, па затоа треба да ги впиете во маринада внимателно. Идеални за пилешки скакулци се колковите, тие се најсонични и меки. На лицето кое го подготвува ова јадење за да ја отстрани кожата од пилешко, факт е дека кожата понекогаш гори на оган и создава некои тешкотии, но таа го прави месото повеќе масно.
Пилешки ќебапи - Подготовка на маринада
Маринадата за пилешко зависи од вкусот на лицето кое го подготвува јадењето или вкусовите на гостите. Подготовката на "полнење гориво" не зазема многу време, главната работа е да се знае кои компоненти се комбинирани едни со други. Маринадата за пилешки ќебапи може да се подготви врз основа на мајонез, кефир, кечап, во кисела слатка верзија на "фрлаат" портокали, мед, па дури и ананас често се користат. Оцет или лимон обично се додава на маринадата.
Пилешко филе со лук
Состојки: - 1 килограми пилешко филе;
- 6-7 чешниња лук;
- зеленчук;
- сол;
- црн пипер (по вкус);
- 3 лажици растително масло.
Метод на подготовка: пилешкото филе се сече на мали парчиња и се нанесува во длабоко јадење. Лукот мора да биде смачкан со нож, за да му даде вкус на пилешкото месо, потоа ситно сецкан, ситно сецкан зеленчук, сето тоа се додава на пилешко, а потоа се истура сол, црн пипер и растително масло. Пилешкото треба да биде измешано, нанесено со маринада, ставете неколку часа (можете да го користите за еден ден) на ладно место. Ставете го месото натопено во марината на камен и испржете го на скара.
Скакали на пилешко филе со мајонез
Состојки:
- 1 килограми пилешко филе;
- 1 кромид;
- 100 грама мајонез;
- сол;
- црн пипер.
Метод на подготовка: сецкано пилешко филе на парчиња, сол и бибер. Кромид исечете ги прстените, додајте мајонез, измешајте и ставете на ладно место (еден час на мариноване е доволно, но подолг период, вкусно).
Ставете го месото натопено во марината на камен и испржете го на скара.
Кебаб од пилешко филе во кечап
Состојки:
- 1 килограми пилешко филе;
- 100 грама кечап;
- сол;
- црн пипер.
Метод на подготовка: сече пилешко филе во парчиња, додајте кечап, додадете сол и бибер. Маринирајте од еден час до 24 часа, скарите на скалите на огнот.
Пилешки ќебапи во кефир маринада
Состојки:
- 1 килограм пилешко;
- зелен кромид (сооднос 1: 2 со пилешко);
- 100 грама кефир;
- сол;
- црн пипер.
Метод на подготовка: исечете го пилето, се мешаат со кромид, сол, кефир и бибер, оставете да се маринираат во фрижидер 3 часа. Пред да се напиете на решетки, најдобро е да се отстрани кромидот, така што готовото месо не стане горчливо. Пржење на скара, ова јадење може да се смета за речиси високо калории.
Пилешки ќебапи во сладок сос
Состојки:
- 1 килограм пилешко;
- 1 лажица природен мед;
- 1 лажичка соја сос;
- 3 лажици сок од портокал или ананас;
- сол;
- црн пипер.
Метод на подготовка: Измешајте ги состојките и оставете го шашката да остане на ладно место 2 часа. Подобро е да се готви слатка шашбарка на скара, но главната работа е во тоа што не гори, но тоа може да се случи многу брзо, бидејќи на огнот веднаш се појавува мед кора.
Пилешки ќебапи во домати и бело вино
Состојки:
- 1 килограм пилешко;
- 1/2 чаша бело вино;
- 3 кромид;
- 3-4 домати;
- сол;
- црн пипер;
- коријандер;
- лук;
- 1/2 сок од лимон.
Метод на подготовка: Бришење пилешко со лук, бибер, сол и коријандер. Кромид се сече на прстени, домати - парчиња. Измешајте сок од лимон и бело вино во одделни јадења. Измешајте го пилето, маринадата, доматите и кромидот во длабока чинија. Нека кебаби маринираат 3-4 часа. Фрај пилешки skewers на јаглен.
Пилешко ќебапи со тиквички
Состојки:
- 1/2 килограми пилешко филе;
- 1 тиквички;
- 1/2 црвен кромид;
- 2 лажици маслиново масло;
- 3 супени лажици црвен вински оцет;
- 1 лажичка оригано;
- 1/4 чаша јогурт;
- 1/2 чаша фета сирење;
- црн пипер;
- 1 чаша листови од нане;
- сол.
Подготовка метод: парче тиквички, пилешки филе во парчиња, и кромид во прстени. Додајте масло, зачини, половина оцет и сол. Процесот на маринирање трае 30 минути. Skewers се готви на скара, стави коцки тиквички, кромид и месо на skewers, пржете за 10-15 минути. За облекување на готови пилешки шампери користете јогурт, нане, сирење и оцет сос, ставете во блендер.
Пилешки ќебапи во печката
Пилешки насипи може да се готват не само на скара или скара, туку и во рерната, што е големо спасение, ако, одеднаш, пикник расипан од лошо време.
Состојки:
- 1,5 килограми пилешко филе;
- 1 лажичка куркума;
- 1 лажичка кари прав;
- 1 лажичка пиперка;
- 6 супени лажици јогурт;
- 6 лажици растително масло;
- црн пипер;
- сол.
Подготовка: Пилешко филе сече на парчиња, додадете зачини, јогурт, путер и сол. Дозволете му на пилешкото да стои на марината околу 2-3 часа (на ладно место). Стријте го пилето на дрвени шампери (не е премногу цврсто). Ставете ги каша на лист за печење и пржете на 10 минути на температура од 220 степени.
Пилешко шашлик - совети од искусни готвачи
Најдобар пилешко за кебаби се птици со тежина од 900 грама на 1,5 килограми, чија старост не надминува една година. Помеѓу замрзнати и разладени кокошки, одберете да се излади, тоа е помек. Доколку е потребно, процесот на одмрзнување на начинот на кој овој процес се јавува природно. Ако сакате пилешкото да има природен вкус, заменете го оцет со сок од лимон и не заборавајте за маслиново масло.
