Вообичаено е да се направи голема живина со јаболка.
Вкусно, нели? И ако имаме на дневен ред парче луксузни свинско месо? Па, и воопшто прекрасно.
Јаболките ќе го додадат својот уникатен вкус, лесна сладост и вкусен вкус.
Бидете трпеливи, рецептот ќе ги бара сите присутни.
свинско месо со јаболка - општи принципи за готвење
• Свинско месо со јаболка може да се пржени, задушени во тава, печени во форма или на тавче за печење во рерна или варен во бавен шпорет.
• Месо пред употреба, темелно измијте со едно парче под вода, потоа суши и исечете ги според рецептот. Големината и дебелината зависи од начинот на подготовка и избраното јадење. Печени или печени во големи парчиња месо пред-победи, додека даваат парчиња саканата дебелина и облик. Кога режеш месо, не заборавајте дека ова треба да се прави само преку влакната. Потоа ќе излезе многу помек и добро ќе ги апсорбира сите сокови и вкусови на додадените јаболка.
• Јаболка за готвење свинско месо е најдобро да се земат ароматични, слатки и кисели сорти. Таквите плодови совршено го опловаруваат месото со својата арома и сладост. Плодовите се излупени и смачкани на мали парчиња или парчиња. Понекогаш тие се нанесуваат на ренде. Кора од пусти непушта, бидејќи не омекнува.
• Повеќето свинско јадења со јаболка се сервираат како опција за закуска. Но, ако месото е задушено со овошје или пржено, варен ориз, пире од компири или тестенини ќе биде најдобриот гарнир за него.
Свинско месо со јаболка во рерна под карамел сос
Состојки:
• 700 гр. свинско месо (пулпа);
• 75 гр. шеќерен песок; • коњак - 2 лажици;
• три големи кисела јаболка;
• сок од 1/8 мали лимони.
Метод за готвење:
1. Исечете го исушеното парче пулпа во делови, со просечна дебелина од сантиметар.
2. Ширење на делови од месо на таблата за сечење, покријте ги со филм или пластична кеса и малку победи со чекан за готвење, неговите поголеми заби. Бришење со мешавина на пиперка и сол и оставете го.
3. Исплакнете ја јаболка, исечете ги на половина и ослободете ги од јадрото. Без отсекување на кора, се сече на средни парчиња.
4. На дното на образецот, истурете само малку растително масло и ставете јајца парчиња во неа еднакво, максимално ги консолидирате едни кон други. Поставете слој на претепан свинско месо на врвот.
5. Покријте го обликот со слој од фолија и испратете го за печење во рерната, прилагодувајќи ја температурата на 200 степени, која трае половина час.
6. Додека месото се пече, подгответе го сосот. За да го направите ова, во мал тенџере, истурете 100 ml филтрирана вода за пиење и ставете да зоврие. Ставете шеќер во врела вода, почекајте да зоврие, намалете ја топлината и продолжете го готвењето на сирупот, постојано мешајте со лажица. Како што се губи, отстранете го од топлина, малку се лади и се меша со сок од лимон и ракија.
7. Кога времето за печење е истечено, отстранете ја мувла од рерната. Отстранете ја фолијата, истурете ја пулпата со готвениот мирисна сос и вратете го уште пет минути, за да парчињата се прекриени со лесна карамелна кора.
Мед свинско месо со јаболка во тава
Состојки:
• 1 кг свинско месо од врат;
• 100 мл висококвалитетно растително масло;
• лесен мед - 4 суп.л-патки. л без слајдови;
• три големи јаболка.
Метод за готвење:
1. Исечете парче пулпа по влакната на 8 парчиња и добро претепајте низ филмот до дебелина од сантиметар. 2. Исечете ги измиените јаболка во прстени и внимателно исечете го секое јадро.
3. Во врело масло, испржете ги скршените делови од свинско месо на двете страни. За да го направите месото добро варен, направете го тоа на мал оган, 12 минути по страна.
4. Ставете го печеното месо на чинија и истурете малку путер во садот. Веднаш штом маснотијата се загрева добро, веднаш капка јаболкни прстени во неа. Брзо пребарувајте на двете страни и ставајте посебно јадење.
5. Секајте лесно солени и пиперки по желба и префрлете се назад во садот. На секое парче, ставете еден круг на јаболка и ставете мед врз неа, околу 1 лажиче.
6. Внимателно се става во чаша врела вода, покријте го со капак и ставете го чорбата на средна топлина за една четвртина од еден час.
Свинско месо со јаболка и мудрец
Состојки:
• Свеж свинско стомак - 1 кг;
• јаболка - 2 парчиња;
• еден горчлив кромид;
• еден лимон;
• 70 ml неароматично растително масло;
• мала група свежи мудрец;
• леб.
Метод за готвење:
1. Исечете ги излупените јаболка во мали тенки парчиња, ситно исечете го кромидот со нож.
2. Во две лажички путер, кориј го кромидот и додајте ја јаболка на неа. Гасете се заедно уште пет минути и отстранете го од топлина.
3. Од лебот, отсечете ги кората, исечете ја трошката во сантиметарски коцки и ставете ги парчињата на сад за печење. Посипете со растително масло и сушите во рерната на 200 степени.
4. Убијте со блендер додека не се изедначи мудрецот, пржени јаболки со кромид и кромид.
5. Исечете парче свинско месо по должината на влакната, но не целосно и се расплетувајте за да формирате голем слој. Блеснајте малку, бибер и сол на вашиот вкус. Потоа, рамномерно се шири низ целата површина на резервоарот за да се дистрибуира пополнувањето на компонентите кои беа одбиени од блендер и веднаш се тркалаат со ролна. 6. Повлечете ја палетата на неколку места со густа низа или готвење и ставете ја во сад за печење.
7. Посипете кора од лимон, сецкани на парична казна ренде, и се пече на површината на ролна. Прво гответе на 220 степени за 20 минути, потоа спуштете ја топлината на 180 степени и продолжете со готвењето.
8. По 50 минути, извадете го, малку се лади и не е низок.
Свинско месо во јаболка, во бавен шпорет
Состојки:
• 800 гр. свинско месо;
• сенф и смачкана црвена пиперка по вкус;
• две лажички сос од сок од светлина;
• три средни јаболка.
Метод за готвење:
1. Измешајте го концентратот од соја со сенф, додадете го пиперчето и добро се мешајте. Подготвена маринада, избришете го исушеното парче месо од сите страни, ставете ја во торба и оставете го. За пулпата натопена доволно маринада, таа треба да стои најмалку 40 минути.
2. Се шири на масата голем лист фолија превиткана на половина. Четкајте го со путер и ставете го мариновото свинско месо во средината. На голем ренде, изтријте ги излупените јаболка и прекријте ги со пулпа од сите страни. Потоа цврсто завиткајте го месото со плод во фолија.
3. Истурете ја целосната чаша вода во садот со повеќе шпорети и ставете го пакуваниот "ролна".
4. Поставете ја опцијата "Печење" и започнете ја multicast со поставување на тајмерот на 2 часа. По 20 минути до подготвеност, отворете го капакот на уредот и внимателно исечете го горниот дел од пакетот за да се формира кора на парчето пулпа.
Пржено свинско месо со јаболка и сос од кромид
Состојки:
• четири стек на свинско месо;
• две големи јаболка;
• лажица шеќер;
• половина чаша сок од јаболко;
• лажичка пченкарен крах;
• една четвртина лажичка мелен пипер;
• 60 мл маслиново, висококвалитетно масло;
• овошје мајчина душица - 0,5 лажици; • глава на виолетова слатка кромид.
Метод за готвење:
1. Исечете го излупениот кромид на половина и исечете ги во тенки ленти. Топлина две лажици масло во голем дебел ѕид тава, посипете кромид и пржете го на светло руменило.
2. Истурете го преостанатото масло во чиста сад и ставете го на умерена топлина. Во загреаното масло, спуштете ги исушените стекови и пржете брзо. Штом долната кора, свртете ја и испржете ја другата страна. Без отстранување од тавата, прскајте ја горната страна на стек со мешавина на сол, мајчина душица и мелен пипер и, свртете го, испржете го до саканиот степен на подготвеност.
3. Ставете го вареното месо во чинии и истурете две лажички маслиново масло во тавата. Додадете ги тенки исечени јаболка, кора, посипете со шеќер и варете, мешајќи три минути. Извадете од топлина и ставете го на чинија на месо.
4. Измешајте ја пченката со сок од јаболко и истурете ја оваа мешавина врз кромидот. Промешајте, доведете до вриење и изгаснете над ниска топлина не повеќе од една минута. Истурете го сосот врз свинско месо со јаболка и служите како посебно јадење или со гарнир од тестенини.
Свинско месо со јаболка задушено во тава
Состојки:
• фунта свинско месо;
• мал лист од ловор;
• лажица семе од сенф;
• шеф на салата од кромид;
• гранчиња од магдонос;
• големо јаболко;
• две лажици рафинирано маслиново масло;
• Лажица од секое брашно.
Метод за готвење:
1. Исечете го кромидот на мали парчиња. Отстранете ја јадрото на јаболката со намалување на плодот на половина и пресечете го на тенки парчиња. Не ја исекувајте кората.
2. Исечете го свинското месо во мали квадратни парчиња и превртете ги во лесно солени брашно.
3. Во широк тавче, без премаз, прегрејте го маслото и пржете го месото во него, ширејќи се во мали делови. Отстрани и привремено издвои. 4. Скршен кромид до мека и додајте ја јаболка на неа. Промешајте и продолжете со пржење три минути.
5. Карамелизирани јаболка Истурете 300 ml од супа од зеленчук или пијте филтрирана вода и веднаш додајте го месото. Стави сенф, лаврашка и донесете на вриење. Потоа намалете ја топлината на минимум и продолжете да вриете сè, под капакот најмалку 20 минути. Додадете вода ако е потребно.
6. Посипете со сецкан магдонос, зачинете со пиперка и сол.
Свинско месо со јаболка - трикови за готвење и корисни совети
• Се верува дека замрзнатите јадења од месо се суви и без вкус. Но, ова е погрешно мислење на оние кои не се обиделе да готват свинско месо со јаболка и неправилно подготвени свинско месо за употреба.
• Прво замрзнатото месо треба да се одмрзне полека, во заеднички фрижидер или во воздух на собна температура. За да се забрза одмрзнувањето, невозможно е да се наполни со вода, со таква талење пулпа ќе ги ослободи сите негови сокови.
• Второ, пред маринирање на парчиња од одмрзна пулпа во лесен сос или било која друга светлина маринада.
• Ако претходно сте го подготвиле месото во рерната и секогаш се покажало суво, обидете го свинското свинско месо со јаболка не на лист за печење, туку во ракав или форма под фолија. Печено месо со такво готвење секогаш станува сочно.
