Свинско месо на француски со компири е популарно јадење од советско време.
Интересен факт: целиот свет "месо на француски" се нарекува говедско чорба во вино, и само во нашата земја е ова срдечно и високо калориско свинско јадење.
Во оваа статија ги собравме најдобрите рецепти за готвење свинско месо на француски со компири.
Свинско месо на француски со компири - основни принципи за готвење
Главните состојки на садот се: компир, свинско месо, сирење и кромид.
За свинско месо на француски со компири земам тенџере. Пожелно е свежо месо, а не замрзнато. Свинското месо се мие и се сече на влакна преку парчиња. Секое парче е малку соблечено, солено и рачно.
Кромидот се олупи, се сече на тенки пердуви или прстени. Во некои рецепти се маринира. За да го направите ова, положи кромид во длабока чинија и истурете разредена вода со јаболко или вински оцет. Маринада сол и додадете шеќер за тоа. Кромид маринирани околу половина час.
Компирите се излупени и сецкани на тенки парчиња.
Состојки за месо на француски лежат слоеви. Свинското месо е поставено во подмачкана форма, тогаш месото е покриено со слој кромид. Ако се маринира пред тоа, кромидот треба да биде лесно притиснат. Следниот слој се шири компири. Јадењето е изобилно попрскано со рендано сирење и размачкано со мајонез.
Свинското месо и компирите во француски стил се печат во рерна околу еден час на 180 ° C.
Рецепт 1. Француски свинско месо со компири во рерна
Состојки
40 г свинско месо;
растително масло; три компири;
на нотка на сол и свежо пиперка;
црвен голем кромид;
100 мл суво црвено вино;
150 грама сирење;
Свежи зеленчук;
300 мл мајонез со кисела павлака.
Метод на подготовка
1. Земете ја свинско месо од свинско месо, добро измијте го под чешмата и пресечете го целиот вишок. Нежно ги исушете со салфетки и исечете го месото на парчиња со дебелина од сантиметар. Секое парче е малку одбиено со чекан. Ние распаѓаме на скршено месо на табла, посипете го со сол и бибер. Повторете ја постапката од друга страна.
2. Свинско поместување во длабоко јадење и истурете го со суво црвено вино. За половина час месото ќе стане мирисна и мека. Можете да маринираат свинско месо во текот на ноќта.
3. Исчистете го и измијте го зеленчукот под чешмата. Исечете ги компирите на тенки парчиња. Кромид уништува половина прстени. Сирење големи три.
4. Посипете длабока отпорна на топлина форма со масло. Ние се шири на дното на рамниот слој на компир парчиња и лесно солете го. Ставете го мариновото месо на компирот. Посипете со ситно сецкани зеленило. Следниот слој лежи на кромид.
5. Во посебен сад, измешајте кисела павлака и мајонез во еднакви размери. Едноставно истурете го овој сос на садот. Покријте ја формата со фолија и испратете четириесет минути во печката загреана до 220C. По ова време, отстранете ја фолијата, свинско месо на француски со компири, обилно посипете со рендано сирење и ставете го во рерната уште една четвртина од еден час.
Рецепт 2. Свинско месо на француски со компири во бавен шпорет
Состојки
200 гр свежо свинско месо;
две столчиња од свежо зелен црн пипер;
средна сијалица;
груба сол;
400 г компири;
три големи свежи печурки; 75 мл рафинирано сончогледово масло;
домат;
130 гр мајонез;
50 грама сирење.
Метод на подготовка
1. Измијте го свинското месо под топла вода, избришете го месото со хартиена крпа и ставете го на плоча за сечење. За чистење на свинско месо од вишок маснотии, вени и филмови. Се сече на тенки плочи, а потоа се сече на мали парчиња. Поместете го месото за чистење на садовите.
2. Измијте шампињони, исушете ги и исечете ги појачаните места на капаците и нозете. Печурките се мелат на парчиња со половина сантиметар. Ставете шампињони во посебна чинија.
3. Излупете ја сијалицата, исплакнете и исечете ги во тенки половини. Ставете ја во чинија.
4. Исплакнете го доматот, избришете го со салфетка, исечете го стеблото и исечете го доматот во тенки кругови.
5. Излупете ги компирите, исплакнете и исечете ги на доволно тенки парчиња. Сирење решетки на груб ренде.
6. Истурете сончогледово масло во контејнер со повеќе куки. Поставете рамномерно парчиња свинско месо, солете го месото и биберто. Измазнете слој свинско месо со лажичка од мајонез. Следниот слој да се стави кромид и парчиња печурки. Ставете парчиња компири на врвот од печурката и размачкајте ја со мајонез. Ставете го целиот компир на овој начин, размачкајќи го секој слој со мајонез. Излезете со чајните домати и посипете со рендано сирење.
7. Ставете го садот во бавен шпорет, цврсто затворете го капакот и вклучете го во режимот "Печење". Гответе го садот четириесет минути. Малку ладење на готовиот свинско месо со компири и служи, се сече на делови.
Рецепт 3. Француски свинско месо со компири во фолија
Состојки
400 гр. Свинско месо;
чешне лук;
шест компири;
30 g сенф; две светилки;
10 g шеќер;
морков;
груба сол и бибер;
150 г кисела павлака;
свеж магдонос;
70 г сирење Пармезан;
50 ml од сончогледово масло рафинирано.
Метод на подготовка
1. Измијте парче свинско месо под чешма, натопете го во салфетки и исечете ги на четири парчиња. Секој става во торбата и малку го победи месото со чекан. Излупете го лукот и прескокнете го пресот на лукот. Се меша со сол и бибер. Решетки секое парче свинско месо од двете страни со мешавината.
2. Излупете ги компирите, исплакнете ги и исечете ги во не премногу дебели кругови. Ставете ги компирните парчиња во лесно солена вода што врие и варете пет минути од моментот на вриење.
3. Решеткувајте ги излупените моркови. Сијалиците чистат и исецкаат во полу-прстени. Ставете го зеленчукот во тава со топло масло и пржете врз умерена топлина до златно кафеава боја.
4. Измешајте кисела павлака со сенф, додајте сол, шеќер и се меша. Сирење грубо решетки.
5. Земете парче фолија, измијте го со масло и ставете една четвртина од компирот во средината. Ставете парче свинско месо на неа и рамномерно го мастите со сос од сенф-кисела павлака. Врзете го со месото на четвртиот дел од зеленчук, повторно маст и посипете со рендано сирење. Завршете ги рабовите на фолија и ставете го листот за печење. Во истиот редослед правиме уште три торби.
6. Рашири ја рерната на 220 ° C и ставете го месото за печење месо. Печете го свинското месо со компири околу четириесет минути. Пред сервирање, се расплетува фолија.
Рецепт 4. Француски свинско со компири и домати
Состојки
половина килограм свинско месо;
зеленчук;
500 г компири;
зачини и сол; 150 грама сирење;
маслиново масло;
четири домати;
три чешниња лук;
две светилки;
300 гр мајонез.
Метод на подготовка
1. Сече на парчиња и малку победи. Сол и сезона со зачини од двете страни.
2. Измешајте мајонез со ситно исецкани зеленчук и смачкан лук.
3. Излупете компири, измијте ги и исечете ги на тенки парчиња. Исплакнете домати, натопи со салфетка и се сече на кругови. Излупете ги сијалиците и исечете ги со прстени или пердуви.
4. Ставете го компирот во сад, посипете го со масло, бибер, сол и се меша.
5. Путете ја длабоката форма со масло, ставете половина од компирот на дното со рамно лежиште и размачкајте ја со сос. Горна половина од рендан кромид. Истурете го свинското свинско говедско месо и размислете повторно со сос. Ставете го преостанатиот зеленчук во овој редослед: компири, зеленчук, кромид и домати. Антена посипете со ситно сецкан зеленчук.
6. Ставете ја формата во рерната, загрејте до 210 ° C за четириесет минути. Десет минути пред да се готви, посипете со рендано сирење.
Рецепт 5. Свинско месо во француски стил со крем од компири
Состојки
осум компири;
10 g сол;
пурпурна кромид;
700 г свинско месо;
30 грама брашно;
2 парчиња од слатка земја папрака и црн пипер;
100 ml рафинирано растително масло;
200 мл крем;
2 пиперки од куркума.
Метод на подготовка
1. Измијте го свинското месо, суво и исечете ги на мали парчиња. Парчиња месо, сол и бибер и се тркалаат во брашно.
2. Свинско месо ставете го во тава со топло масло и пржете го до златно.
3. Исечете го излупениот кромид во парчиња. За ова јадење земете мал компир. Излупете го и исечете на 2-4 парчиња. Ставете го компирот во чаша, зачинете со сол, куркума и пиперка. Промешајте. Пржете компири до златно кафеава боја. 4. Ставете парчиња свинско месо, компири и кромид парчиња во тавата за печење. Истурете го целиот крем и покријте ја формата со фолија. Загрејте го рерната на 180 ° C и ставете го свинското месо и компирот во него четириесет минути.
Рецепт 6. Свинско месо во француски стил со компири во тава
Состојки
кг компири;
груба сол и бибер;
пет кромид;
300 г павлака;
кг свинско месо;
300 грама сирење.
Метод на подготовка
1. Зеленчук за чистење, миење и сушење. Исечете компири не премногу дебели кругови. Светилки исецкаат половина прстени.
2. Свинско месо се сече на делови во дебелина од сантиметри. Сите ги победија гаваните. Ставете го месото во чаша, бибер, сол и се меша.
3. Ставете го компирот во тава, сол и бибер. Стави месо на врвот на компирот. Сметете го на врвот со кисела павлака. Се шири слој кромид над месото. Исто така, размачка павлака.
4. Ставете го садот на умерена топлина, цврсто покријте го и гответе половина час од моментот на вриење. Потоа отворете го капакот, посипете со сирење и оставете го свинското и компирот на оган уште 10 минути.
Рецепт 7. Свинско месо на француски со "алтернативен" компир
Состојки
половина килограм свинско месо;
30 гр мајонез;
кромид;
50 г кисела павлака;
3 чешниња лук;
300 гр компири;
250 гр шампињони;
200 грама сирење;
модар патлиџан
Метод на подготовка
1. Исечете парче свинско месо во четири стекови. Секоја маст, сол и бибер.
2. Пазете добро сува тава, ставете го месото во неа и пржете го додека не се златно-кафеави од двете страни.
3. Ставете печено свинско месо во отпорна на топлина форма и оставете да се одморите. 4. Намалете го исчистениот и измиен компир во тенки парчиња и поставете ги врз месото.
5. Излупете и исечете го лукот и кромидот. Ги пржете во добро загреан масло додека кромидот не е транспарентен. Додај во зеленчук ситно исецкани шампињони и испржете ги сите заедно три минути.
6. Исечете ја мочуриштето во мали коцки, ставете во сад и покријте со солена вода. По половина час, исцедете ја водата, исплакнете ги модриот патлиџан, стискајте ги и ставете ги во печурките. Фрај за уште три минути. Сега додадете павлака и рендано сирење на тавата, сол и бибер. Ставете го како резултат на пржење на врвот на компирот и на ниво.
7. Ставете ја формата во рерната четириесет минути. Печете на 180 ° C. Земете свинско месо на француски, со шпатула, подели ја садот во делови и служи со зеленчукова салата.
Свинско месо на француски со компири - трикови и совети
- За да го исечете свинско месо во тенки парчиња, оставете го месото во замрзнувачот, за да се зграпчи малку.
- Можете да го користите сос од бешамел наместо мајонез и павлака.
- Ако е можно, користете сирење пармезан на француски за свинско месо.
- За ова јадење користете пулпа или свинско месо.
