Печен зглоб - јадење со неверојатен вкус.
Најчесто се користи свинско месо, бидејќи е најдобро прилагодено за печење.
Зад крцкавата кожа го крие најнежлото месо, заситено со маснотии и арома на мирисни зачини.
Процесот на подготовка на зглобовите е доста долг, но е едноставен, па дури и најмладата водителка може да се справи со неа. И така што месото не е суво, подобро е да се готви во фолија.
Кнут во фолија во рерната - општи принципи за готвење
За да се сврти грб сочно, пред готвењето мора да се маринира. За да го направите ова, користете: готови сосови, мајонез, сенф, лук, зачини, мед или павлака. Понекогаш лежи производот во марината или пиво. За добар ефект, марината се прави во рок од 10-24 часа. Но, ако прасекот е млад или нема време, може да се ограничи на 1-2 часа. Тогаш ногата е спакувана во фолија и печена најмалку 2 часа.
Готвење на свинско месо во рерна може да се состои од две фази: пред- врие и потоа печење. Во овој случај, ногата не може однапред да ги собере и додадете зачини на садот: ловоров лист, бибер грашок, исто така можете да ставите кромид, моркови и корени.
Пред готвењето не носи месо на подготвеност, тој мора да остане густ. И за да го задржите парче во облик, можете да ја завиткате ногата со нишки или да ја влечете со низа. Тогаш ногата се отстранува, филаментите се отстрануваат, исушени, размачкани со зачини и сосови, спакувани во фолија и печени 30-50 минути.
Рецепт 1: Ставете фолија во рерната со сенф и мед
Зачинети сосови се совршено комбинирани со масни свинско месо. За готвење тело во фолија во рерна е подобро да се користи вистински сенф. Треба да биде остра, гори.
Состојки
• 1 парче 1.5-2 кг;
• 2 лажички мед;
• 2 супени лажици сенф;
• 6 чешниња лук;
• 1 лажица сол;
• 1 лажица хмељ-сунели.
Наместо хмел-сунели, можете да земате зачини за месо, ќебапи или некоја универзална мешавина.
Готвење
1. Кожената кожа треба добро да се исчисти. Едноставно можете да го избришете ножот или да користите метален бакар. Тогаш ногата е добро измиена, избришана.
2. Сега на зглоб треба да направите кружни засеци на кожата. Ова е неопходно, така што при готвењето не затегнува месо. Три кратења се доволни.
3. Исчистете ги чешничките од лук, пресечете го на половина и измешајте парче. Можете едноставно да ги ставите парчињата во месото преку претходно направените парчиња.
4. Ако медот е густ, тогаш го стопиме. Додадете сенф и сите други зачини. Промешајте.
5. Бришење на колена со подготвениот сос.
6. Земеме фолија, го затвораме празно. Неопходно е да се остави вака 2 часа, но подобро е да се отстрани цела ноќ.
7. Пакетот го поместуваме во садот за печење и испраќаме да се подготви во рерната 100-120 минути на 180 степени.
Рецепт 2: Ставете фолија во рерната со компири
Специфичноста на готвење тело во рерна во фолија во согласност со овој рецепт е додавање на компири. Бидејќи ногата е подготвена доволно долго, компирот може да се пече во целина. Со млади клубени, дури и не можете да ја отстраните кожата, само добро исплакнете.
Состојки
• 1 зглоб;
• 200 грама кромид;
• 1 кг компир;
• 1 лист залив;
• 2-4 лажички путер; • 6 пиперчиња;
• сол;
• зачини за свинско месо или ќебапи.
Готвење
1. Подгответе го зглобот. Како да го направите правилно, детално опишан во претходниот рецепт.
2. Микс зачини со сол, додадете растително масло. Потребно е дека зачините не се туширани со парче.
3. Бришење на свинско месо од сите страни со подготвената мешавина. Покријте со филм за прицврстување, маринирајте 2-3 часа.
4. Ние го чистиме кромидот, исечете ги со дебели прстени од 5 мм.
5. Измијте компири, кора. Големите клубени може да се исечат на два дела.
6. Го ставаме парчето во фолија, во кружни клумја од компири, стапчеме кромид прстени и посипете сè на врвот со зачини и сол. Не заборавајте да се стави бибер грашок, ловоров лист.
7. Ние пакуваме ролни и се печеме за 2-2,5 часа на 170 степени.
Рецепт 3: Ставете фолија во рерната со мајонез
Еден од најлесните начини да се готви свинско месо во фолија во рерната. Минимален сет на зачини и дополнителни состојки.
Состојки
• 1 зглоб;
• 100 грама мајонез;
• 1 лажица сол;
• 0,5 лажиче. црн пипер;
• 1 глава лук.
Готвење
1. Мелење на лук, додадете сол со пиперка. Стави го мајонезот и се меша.
2. Подгответе го зглобовите: измијте, исчистете, исечете. Како да се направи сето ова најдобро се опишува во детали во првиот рецепт.
3. Бришење парче мајонез, ставете го во торба, врзете го и отстранете го 12 часа на ладно место.
4. По некое време ја извадивме свинско месо од фрижидерот, извадиме торба. Уште еднаш, со рацете ги истријте зачините на површината.
5. Отпакувајте ја фолијата, изложете парче, пакувајте.
6. Ставете ја во рерната. Готвење тело околу два часа на 170 степени. Потоа, исклучете ја рерната, нека месото легне уште половина час, не ја расклопувајте фолијата.
Рецепт 4: Ставете фолија во рерната со кисела зелка
Традиционално руско јадење. Претходно, тоа беше готвење во рерна, но денес сè е многу полесно, благодарение на фолија. Стапот излегува сочен, мирисна, добро оди со кисела зелка. И не обидувајте се да го замените со свеж зеленчук, тоа ќе излезе сосема поинаку. Садот се подготвува во две фази со претходно готвење.
Состојки
• 1 зглоб;
• 700 грама кисела зелка;
• 7 чешниња лук;
• 1 лажица сол;
• 5 пиперчиња;
• 2 заливи лисја;
• 1/4 лажица црн пипер;
• 50 грама нафта;
• 3 супени лажици кисела павлака;
• 1/2 супена лажица сенф;
• 2 светилки.
Готвење
1. Ние ја миеме ногата, избришете ја кожата суви.
2. Исчистете ги чешничките од лук, натопете и натопете во сол. Ние правиме парчиња на кожата и месото, држете ги подготвените парчиња. Солта не се употребува, а половина лево за подмачкување на парчето.
3. Сега зглобот мора да се завитка со конец, така што кожата не се олупи за време на готвењето.
4. Ставете ја пастата во садот, додадете една лупена кромид, листовите залисто, додадете остатоци од сол, истурете во вода и варете 1.5 часа. Евентуално, во супа, можете да додадете бибер грашок, ѕвездички каранфилче.
5. Исечете го кромидот кој е претежно мал, пржете во тава до транспарентен.
6. Додадете зелка и пржете со кромид околу 10 минути.
7. Го добивме готовиот дел, излади го, отстрани го конецот, тријте го со црн пипер и павлака.
8. На парче фолија изложете ја зелката. Топ подготвен парче, запечати и ставете го во рерна 40 минути.
9. Ако сакате да ја пржете свинската нога до златно-кафеава боја, а потоа 15 минути пред крајот на готвењето, отстранете ја фолијата и доведете ја до саканата боја.
Рецепт 5: Полнето зглоб во фолија во рерната
Друг рецепт за свинско месо со кисела зелка. Во него, свинско месо е полнето, па изберете парче со непроменета кожа.
Состојки
• 1 зглоб;
• 2 јајца;
• 150 грама зелка;
• 1 лист залив;
• 1 кромид;
• некое масло;
• сол, бибер;
• 2 лажички мајонези.
Готвење
1. Исечете го кромидот, пржете во тава. Штом парчиња стане транспарентен, додадете ја зелката. Фрај заедно за 10 минути.
2. Вари јајца. Се меша и се меша со зелка.
3. Ние ја миеме кожата, ја чистиме кожата и нежно го одвојуваме од пулпата. Но, не бришеј, треба да остане на место.
4. Наполнете ја дупката што следува со полнење на зелка.
5. Завршете го парчето нишка неколку пати, така што кожата не се поместува.
6. Измешајте го мајонезот со сол и црн пипер.
7. Подмачкајте го целото тело, десно со конецот и ставете го во парче фолија.
8. Печете 2.5 часа. Прво, постави 180 степени, по еден час температурата се намалува на 160
Рецепт 6: Ставете фолија во рерната со сос од tkemali
Многу мирисна и вкусна рецепт за готвење свинско тело во фолија во рерната. Ако нема tkemali, тогаш можете да се обидете да го замените сосот со мешавина од кечап со слива или јаболко, исто така ќе излезе добро.
Состојки
• 1 зглоб;
• 4 лажички tkemali;
• 5 чешниња лук;
• 1 лажица сенф;
• 0,5 лажици сол;
• 2 лажици путер.
Готвење
1. Измиената и исушената нога треба убаво да се исече. За да го направите ова, земи остар нож и направете мрежа на кожата, длабочина од околу 4 милиметри. Поради структурата на нозете, длабочината на некои места ќе биде само дебелината на кожата.
2. Излупете го лукот. Исечете ги забите на 4 парчиња во должина, така што парчињата се остри. Ние сметам пулпа. 3. Бришење на зглобовите со сол, внимателно да работиме низ сечилата.
4. Измешајте tkemali со сенф, додадете масло.
5. Бришење на парче со подготвената смеса, префрлете го во херметички сад или торба, истурете го остатокот од сосот и отстранете ја марината 12 часа.
6. Извадивме палка, уште еднаш добро го протриваме сок од tkemali над површината, ногата ја ставаме во фолија.
7. Готвење 2 часа на 160 ° C. Потоа извадиме, отстрани го горниот дел на фолија, додадете ја температурата на 190-200 ° C и пржете до златно кафеава боја.
Рецепт 7: Затегнете ја фолијата во фолија во рерната со јаболка
Рецептот за неверојатен ролна на тело, кој ќе ги красат сите празник маса. Исто така може да се конзумира топла, но исечени ладни јадења изгледаат особено убави. Јаболка може да се користи било, но подобро зелена.
Состојки
• 1 зглоб;
• 2 светилки;
• 2 јаболка;
• 2 заливи лисја;
• 5 пиперчиња;
• 70 грама сирење;
• 1 лажица сол;
• 2 чешниња лук;
• 2 лажички кечап;
• пиперка.
Готвење
1. Измијте го зглобовите, направете страничен дел и нежно ослободете го месото од коската. Каде треба да сечеш со нож. Се обидуваме да не го оштетиме платно.
2. Како резултат на парче сол, бибер.
3. Излупете ги јаболката и исечете ги на коцки. Исто така исечете го кромидот. Честички од лук минуваат низ печатот.
4. Сирење три и испрати на пополнување. Тоа ќе биде кохезивен производ.
5. Ние се шири на кутии на парче, се тркалаат на ролна, завиткајте го неколку пати со конец, така што е потребно рамна форма на дневникот и не се одмотајте за време на печење.
6. Подмачкајте го ролот на врвот и страни на кечап, ставете го во фолија.
7. Испратено еден час во рерната. Фрај на 170 степени. Извадиме, ладиме, без да ја развлечеме фолијата и да го ставиме во фрижидер за зацврстување. 8. Земете од фолија, се сече на попречни парчиња од 1,5 см и може да се сервира на маса!
Ставете ја фолијата во рерната - совети и трикови
• Џунер боровинки, додадени на тава при варење на зглобовите, ќе им даде на месо светлина арома на игра. Истиот имот има мажорам. Можете да додадете малку во фолија, но не и на самата нога.
• Ако треба да го подмачкувате зглобот со зачинет сос, а не сакате да ги вадите рацете валкани, можете да користите силиконски четка. Применува маса на уште слој и лесно продира во сите тешки места.
• Ако сакате да добиете крцкава и рурална кожа, на крајот од готвењето фолијата треба да се отстрани, путерот треба да се подмачка и да се пржи на висока температура (од 210 степени). Наместо путер, можете исто така да го користите сокот што се топи од самата нога.
• Шенкот ќе биде особено пријатен ако маринира за еден ден во темно пиво. Патем, можно е да се пече свинско месо во неа. Врз основа на пиво создаде многу традиционални баварски рецепти за готвење не само зглобови, туку и други делови од свинско труп.
