Гуска со компири - сад познат за сите.
И најчесто се готви во рерната.
Птицата се пржи до златно-кафеава, а компирот е натопен со мирисна маст.
Убавина, и само!
О, не, исто така вкус!
Подготви гуска во рерната со компири?
Гуска во рерна со компири - општи принципи за готвење
Можете да ја исушите целата гуска во целина или на парчиња. Без оглед на избраниот метод, птицата е подобро да марината, бидејќи не се разликува меко и нежно месо. Кожата не се отстранува и се обидува да го зачува својот интегритет колку што е можно. Но, вишокот на масти е подобро да се намали, во спротивно компирот ќе плива во него.
Клубени може да се печат цели или на парчиња. Тие едноставно ја опфаќаат гуска, попрскаат со зачини, размачкани со сосови. Но, не е забрането однапред да се маринира компирот, тоа ќе биде само вкусно.
Фолија е најдобриот пријател на гуска. Тоа ќе го спречи сушењето на птицата, бидејќи е подготвена доволно долго. Најчесто со фолија покрие јадење на почетокот на готвењето, а потоа отстранете да тост убава кора.
Рецепт 1: Цела гуска во рерната со компири
Јадење на целата гуска во рерната со компири не е само вкусна, но исто така многу убава. Тоа ќе изгледа многу импресивно на секоја празник маса. Избираме дури и убави клубени, бидејќи компирите ќе се печат како целина.
Состојки
• труп од гуски околу 3 кг;
• 1 кг компир;
• 3 јаболка;
• сол;
• 1 лажица сенф;
• зачини за живина, хоп-сунели или било која друга;
• 2-3 лажици мајонеза. Готвење
1. Ние ги миеме трупот, ги чистиме пердувите од остатоците, ги сушиме со салфетки. Вишокот маснотии веднаш се исклучува и додека се става во фрижидер.
2. Измешајте мајонез со сенф, истурајте ги зачини, сол и избришете ја птицата од сите страни со ароматична маса. Не заборавајте да го обработите трупот внатре.
3. Ние смена во пакетот, врзани и оставени 10 часа во фрижидер.
4. Ставете ги парчињата на маснотиите што претходно беа исечени од труп во гуска за печење.
5. Исечете ги јаболките во големи парчиња, излупете го компирот. Посипете ги клубени со зачини, не подмачкувајте ништо.
6. Поставете јаболка внатре во трупот. Ние ја ставаме гуската во форма на грб. Едно парче маст да се стави на најконвексниот дел од градите.
7. Покријте ја формата со фолија и поставете ја гушката за печење 1,5 часа на 180 степени.
8. Ние ја добивме форма, тоа ќе биде многу масти. Тоа може да биде нежно исцедено. Дел од птици вода и лежеше околу компири, клубени, исто така, се прелива масти. Повторно ставете ја рерната, покријте ја со фолија и печете уште 40 минути.
9. Извадиме, свртете го компирот кон другата страна, истурете ја маснотијата на гуска, поставете ја птицата да се пече околу половина час. Покривот повеќе не е потребно, добро испржете ја на кора.
Рецепт 2: Цела гуска во рерна со компири во ракавот
Рецепт со претходно натопување живина во саламура, со што се намалува времето за готвење, го прави месо сочно. Исто така, добар вкус и нежност на гуска во рерната со компири обезбедува ракав за печење.
Состојки
• труп 2,5-3 кг;
• компири 10-12 парчиња;
• 6 лажици сол;
• ловоров лист;
• 3 лажички шеќер;
• 5 чешниња лук;
• Малку бибер и други зачини, плус сол за компири. Готвење
1. Растворете ја солта и шеќерот во три литри вода, додадете ги излупените и згмечени лукчиња, фрлајте ги листовите на заливот.
2. Ние чистиме и го подготвуваме трупот, истурете го со подготвената саламура, можеме да ставиме мала тежина на врвот и да го оставиме еден ден, но не и топло. Периодично претворете ја птицата на другата страна.
3. Ние ги чистиме компирите, посипете ги со зачини. Може да се сече на 2-4 парчиња.
4. Добиеме гуска, пуштете ја марината да ја исушиме и да ја истриеме со суви зачини, бибер, мешавина за живина или било која друга.
5. Ставете го трупот во ракавот, околу компирот, зацврстете ги рабовите и направете игла од врвот на дупката.
6. Поставивме да се печеме 30 минути на 200 степени, потоа се намали на 180 и се готви уште 1.5 часа.
7. Потоа го добиваме, го пресекуваме филмот, го ставаме трупот и клубените масти со маснотии, кои се одвојуваат доволно и се пржат до златно кафеава боја. Во оваа фаза, температурата може повторно да се додаде.
Рецепт 3: Гуска во рерна со компири и печурки
Рецепт исечена гуска во рерна со компири и печурки. Изберете мали печурки, со кои садот ќе излезе поубав. Препорачливо е да се собере птица за 12 часа.
Состојки
• 1 кг гуска;
• 1 кг компир;
• 0,5 кг печурки;
• 0,15 кг мајонеза;
• зачини;
• 0,15 кг сирење.
Готвење
1. Исечете ја птицата на парчиња, отстранете го вишокот на маснотии, додадете половина од мајонез, сол, бибер и префрлете се до садот. Маринира онолку колку што дозволува времето.
2. Исечете го маснотиите на парчиња и пржете во тава, извадете ја сланината.
3. Ги миеме печурките и ги пресекуваме на 4 дела. Ако печурките се мали, тогаш може да се преполови или да се стави целосно. Ќе биде уште подобро. Фрај во топла маст две минути. 4. Исчистете ги компирите, исечете ги на 4 парчиња. Се меша со пржени печурки, зачини и втор дел од мајонез. Не е неопходно да се додадат маснотиите од тавата, само внимателно отстранете ги шампињите.
5. Свиткајте во облик на гуска, печурки на врвот со компири. Покријте со фолија, ставете го во рерната за еден час. Поставивме 190 ° C.
6. Добиваме, исфрламе фолија. Заспијте со рендано сирење и пржете уште половина час.
Рецепт 4: Гуска во рерна со компири и сливи
Лесна гуска за готвење со компири и сливи во рерната. Нема потреба да се пече цела труп, кој често излегува сува не многу сочни. Садот е подготвен во слоеви, изберете најмногу месен парчиња гуска, по можност со кожата.
Состојки
• 1,5 кг гуска;
• 1 кг компир;
• 4 светилки;
• 0,2 кг суви сливи;
• 0,1 кг кисела павлака;
• 0,2 кг сирење;
• зачини;
• 2 моркови.
Готвење
1. Исечете ги сливи во ленти. Не е неопходно да се впие, тоа ќе биде заситен со гуска и ќе стане меко во процесот на готвење.
2. Подгответе ги парчињата на гуски на вообичаен начин, исплакнете, исушете.
3. Потоа направете парчиња на пулпа и измешајте парчиња сливи. Вие едноставно може да лежи под кожата, нежно се турка. Сливините не треба да ги остават сите, па не пробајте. Парче ќе остане во садот.
4. Ние ја протриваме полната гуска со зачини, кисела павлака и оставаме да маринираме додека сме вклучени во други состојки.
5. Сите зеленчуци се излупени. Се сечеме во мали компири, моркови и прстени на кромид. Сите зеленчуци треба да сол и посипете со зачини.
6. Ние се стави во форма на половина од компир, а потоа кромид, моркови, остатоците од сливи и компири повторно.
7. На горниот слој се постават парчињата гуска, размазат остатоците од павлака, во која тој маринира. 8. Сега ставете го садот во рерната 1,5 часа. И за да не се надува, можете да готвите половина време под парче фолија, а потоа само да пржете.
Рецепт 5: Гуска во рерната со "Ароматичен" компир
Друга верзија на печена гуска, која е претходно маринирана во ароматичен сос од адџика. Птицата станува миризлива, умерено зачинета, со кора со прекрасна боја.
Состојки
• 1,5 кг гуска;
• 1 кг компир;
• 30 грама adjika;
• 150 ml мајонеза (павлака);
• мешавина од пиперки;
• сол;
• 3 чешниња лук;
• ловоров лист.
Готвење
1. Изберете најмногу месен парчиња гуска, ставете во сад.
2. Додајте adjika, 3 лажички мајонези, мешавина од пиперки и 1 лажиче. сол без слајдови. Сите се меша добро, стави лив залив, покријте и оставете најмалку 3 часа. Но, подобро е да се марифетирате цел ден или ноќе.
3. Излупете компири, се мешајте со сецкан лук, бибер и преостанат мајонез. Ние се шири на дното на подмачкана форма.
4. Добиеме маринирана гуска, извади го листовото поле и поставете ги парчињата на врвот на компирот. Ако маринадата остане во садот, тогаш истурете рамномерно на врвот.
5. Ставете го садот во рерната за еден час, прво мора да го покриете со фолија.
6. Потоа извадиме фолија, по желба, посипете со рендано сирење и пржете уште половина час.
Рецепт 6: Гуска во рерна со компири и зелка
За да се подготви таков сад, ќе ви треба кисела зелка. Тоа ќе им даде на гуска со компири во рерна повеќе изразен вкус. Готвење на птицата во длабоки парчиња.
Состојки
• 1 кг гуска;
• 0,7 кг компири;
• 0,7 кг зелка;
• некои масла од масло или гуска;
• зачини; • 2 супени лажици кисела павлака;
• парче фолија.
Готвење
1. Во тава ја загреваме малку масло, може да гушите маснотии. Но топлина добро, до магла. И пржете ги парчињата на гуски за една минута на секоја страна. Птицата треба добро да се измие и да се исуши, така што нема да останат капки вода.
2. Извадете ја гуската и пржете ја во иста тава.
3. Исечете компири во коцки, зачинете со сол и бибер.
4. Ставете го кисела зелка во форма на рамно лежиште, компири на неа. Не можете да го ставите компирот од дното, бидејќи киселината од зелката ќе се меша со нејзината подготовка.
5. Одозгора се шири пржените парчиња гуски.
6. Подмачкајте со тенок слој кисела павлака, покријте со фолија и печете 40 минути. Потоа го отстрануваме и добро се исушиме уште половина час.
Рецепт 7: Печена гуска во рерна со компири во саксии
Печена гуска со компири е прекрасно јадење за семејната вечера. И за да не трошите премногу време, можете да го готвите во рерната. Доволно е да се стави сè во саксии и да се отстрани за 2,5 часа. Бројот на производи е произволен и директно зависи од капацитетот на садовите.
Состојки
• парчиња гуски;
• компири;
• кромид;
• зачини;
• морков;
• вода или супа.
Готвење
1. Парчиња гуми за гуши. Изразена маст е подобро да се намали, во спротивно печење ќе биде премногу масти.
2. Клубени чисти, исечени во произволни парчиња.
3. Кромид сече на половина прстени или големи коцки.
4. Исчистете го морков и се исечете во кругови. Бидејќи садот е подготвен долго време, подобро е да не се користи рендерот, во спротивно морков ќе се стопи и нема да биде видлив.
5. На дното на садовите ставете малку кромид, потоа компири, моркови, гуски и повторете ги слоевите повторно. 6. Солена вода или супа, додадете зачини, измешајте додека не се раствори.
7. Истурете во саксии на половина, покријте ги со капаци и поставете 170 степени во рерната. И можете да заборавите на вечера за 2,5-3 часа, во зависност од големината на саксии, парче и младоста на птицата.
Гуска во рерна со компири - совети и трикови
• Се препорачува да ги пробиете најгорните делови на птицата со нож, за да садот се пече и исцеди.
• По 1 кг гуска е 1 лажичка сол без слајд. Ако се подготвува солината со вода, тогаш ставете 1,5-2 лажици сол на литар.
• Полнети овошни овошни пчели од полната гума: јаболка, лимони, сливи, суви кајсии. Можете исто така да го користите бобинки: брусница, брусница, цреши, црвени рибизли. Киселината во овие прехранбени производи го прави густото месо вкусно.
• За да ги направите сочните гуски, треба да ја ставите птицата на неа. Можете да готвите во голема форма, прво на градите, а потоа да се вратите еден час подоцна.
• Ако гуската во рерната станува сува, тогаш треба да се напојува почесто со растопена маст. Можете исто така да го ставите во рерната вода која ќе врие, да ја зголеми влажноста во рерната.
