Вратот е нежен и највкусен дел од свинското месо. Тенкиот слој на маснотии помеѓу влакната му дава сок од млеко на месото.
Овој дел од трупот се пече и се пече на скара, стекови или многу вкусен ќебапи.
Свинско месо во рерна во фолија - основни принципи за готвење
Свинското свинско месо во рерната се претвори сочно и неверојатно вкусно. Ова јадење може пријатно изненадување гости. Прелиминарната подготовка на состојки трае малку време. Потоа гответе свинско месо неколку часа во рерната.
За готвење свинско месо во рерната во фолија користете зачини и зачин. Јадењето ќе биде сочно, ако не ги отсечете сите масти од месото. Но, можете да се фокусирате на сопствените преференции. Свинското месо се пече во дебел ѕид, отпорен на топлина од сад изработен од метал или керамика. Маринадата за месо се готви во сад кој не оксидира.
Подготвеноста на свинско месо е лесно да се утврди. Месото е прободено со долга нож раб и ако ichor не истекува, садот е подготвен.
Свинското месо може да се готви со печурки, зеленчук или сирење. Резултатот ќе биде полноправна главна насока, која нема да биде срам да служи дури и на празнична маса.
Рецепт 1. Свинско месо во рерна во фолија
Состојки
растително масло;
кг свинско месо;
морска сол;
два заливни лисја;
четири чешниња лук;
рузмарин и црн пипер;
60 литри кисела павлака или мајонез.
Метод на подготовка
1. Стиснете го излупениот лук преку преса, комбинирајте ја грубата со скршен ловоров, зачини и сол.
2. Измијте го месото и избришете ги со хартиени крпи. Подмачкајте парче свинско зачинета смеса и кисела павлака или мајонез. Маринирајте неколку часа или оставете го преку ноќ на ладно место. 3. Потоа го завиткаме свинско месо во фолија и се печеме половина час на 200 степени. Потоа ја свртиме температурата до 180 ° С и готвиме уште еден час.
4. Направете пресек во фолија, одвртете го и ставете го во рерната уште една четвртина од еден час. Послужете го месото, исечете го со салата од зеленчук или варен компир.
Рецепт 2. Свинско месо во рерна во фолија со печурки и зеленчук
Состојки
свинско месо - 1,5 кг;
зачини;
шампињони - 200 g;
исушен мајчина душичка - пар на гранчиња;
голем морков;
лук - три чешниња;
компири - десет клубени.
Метод на подготовка
1. Исплакнете го вратот од свињи и натопи го со салфетки. Сега марината на свинско месо. За да го направите ова, солете го, посипете со разни зачини, додајте мајчина душица.
2. Излупете ги чешничките од лук и исечете ги. Прободете го месото и измешајте го со парчиња лук. Се шири на сите страни со растително масло. Остави на ладно место за неколку часа, па дури и подобро во текот на ноќта.
3. Отстранете го месото, ставете го во облик на фолија.
4. Излупете го компирот, измијте ги и исечете ги на 6-8 парчиња. Исечете ја чистата морков во големи прстени, исплакнете ги печурките и поделите ги на 4 дела. Солен зеленчук, бибер, лесно се прелива со растително масло и се менува во форма на месо.
5. Ставете го свинско месо за еден час и половина во рерната. На крајот, отворете го и оставете уште 15 минути за печење. Подготвеноста се одредува со пирсинг на месото со остар нож, ако ichor не се издвојува, садот е подготвен.
Рецепт 3. Свинско месо во печка во фолија со сенф
Состојки
четири чешниња лук;
сенф - 30 g;
одвод путер или лој - 30 g;
зачини;
свинско врат со слоеви масти - 800 g; два заливи лисја.
Метод на подготовка
1. Исплакнете парче свинско месо под проточна вода и исушете го. Ние правиме хармоника од парче од месо, правејќи длабоки попречни пресеци. Ова ќе им овозможи на месото да се маринираат добро. Бришење на свинско месо со мешавина на сол и зачини и оставете го преку ноќ. Вметнете лукчиња во парчиња. Цврсто го завиткајте вратот со филм за лепење и оставете го на ладно место.
2. Следниот ден, отстранете го филмот од парче свинско месо и подгответе го производот за печење. Подмачкајте ја фолијата со маснотии и покријте ја со длабока форма. Стави го маринираното свинско месо во него.
3. Премачкајте го производот со сенф, завиткајте го во фолија и печете со просечна температура од најмалку еден час.
4. Приближно 20 минути пред крајот на готвењето, фолијата се одвитка и истурете ја садот со сокот формиран на листот за печење. Послужете вратот на масата жешко.
Рецепт 4. Свинско месо во рерна во фолија со домати
Состојки
кг свинско месо;
пет чешниња лук;
150 грама сирење;
лимон;
80 мл сос од соја;
100 мл растително масло;
200 грама домати;
30 грама синап.
Метод на подготовка
1. Измијте го парчето свински врат, исушете го и ставете го на табла за сечкање. Исечете го свинското месо на еднакви делови, без да сече до крај.
2. Бришење на месото со сол, зачини и бибер. Ние го чистиме лукот од лушпата и ги исекуваме забите во тенки чинии. Направи мали парчиња и вметнете лукчиња во нив.
3. Маринада за готвење. Измешајте свежо исцеден лимон сок со сос од соја, растително масло и сенф. Добро се меша.
4. Свинско месо се става во длабоко јадење и се прелива мелено маринада. Покријте со капакот и испратете преку ноќ во фрижидер. 5. Капацитет за печење покриен со фолија, преклопувајќи го на половина. Ние го менуваме месото во форма. Мој домати, избришете со крпа и исечете ги прстените. Сирењето е поделено на тенки парчиња. Во парчиња стави прстени од домати и парчиња сирење.
6. Покриваме со вториот лист фолија и испратете го до загреаната печка. Се печеме еден час на 200C. Потоа отстранете ја фолијата и се готви уште една четвртина од еден час за да формирате аппетитна кора на врвот.
Рецепт 5. Свинско месо во рерна во фолија со зеленчук
Состојки
модар патлиџан;
зачини;
400 гр. Свинско месо;
кромид;
50 гр магдонос и цилинтро;
100 мл растително масло;
три чешниња лук;
30 мл сок од лимон;
три месести домати;
Бугарска пиперка.
Метод на подготовка
1. Однапред мелење модри патлиџани, ставете ги во длабоки садови и посипете ги со сол за отстранување на горчината.
2. Остатокот од зеленчукот исчистете и исечете ги средните коцки или на кој било друг начин. Здроби лукот со грбот на ножот и ситно се распарчи.
3. Свинско месо сече во стек. Ги миеме и ги исушиме со салфетки за хартија. Посипете свинско со сок од лимон и сол. Оставете го месото 10 минути за маринирање.
4. Скршете го целиот сецкан зеленчук во садот, освен доматите. Ставете ги производите на тавата во следниов редослед: првиот кромид, потоа бугарскиот бибер и модар патливите, претходно измиени со сол.
5. Се меша во длабок контејски зеленчук, свежи домати, мелени лук и ситно сецкани зелени. Сол многу, додадете зачини за вкус и микс.
6. Ставете ја садот на висока топлина и пржете го стекот од двете страни. Тоа ќе биде доволно за три минути за секоја од нив. 7. Покријте ја тавата за печење со фолија, премачкајте ја со путер. Ние се шири на декоративни стекови и зеленчук.
8. Завршете ги производите со фолија и затегнете ги рабовите.
9. Печете го свинско месо во рерна околу 15 минути на 180 ° С. Ако не го пржете зеленчукот, оставете го садот во рерната уште десет минути.
Рецепт 6. Свинско месо во рерна во фолија со сливи и диви лук
Состојки
80 мл маслиново масло;
кг свинско месо;
5 г сува сенф;
12 ЕЕЗ. сливи;
половина топла чили пиперки;
див лук - 5 ЕЕЗ.
свежо пиперка;
чешне лук;
морска сол.
Метод на подготовка
1. Измијте сливи, истурете вода што врие и оставете четвртина од еден час.
2. Ставете ги сувите зачини во мала чинија. Рамсон и чили пиперка фино мелено. Ја сменивме мешавината на див лук и пиперка во малтер. Исто така испраќаме мешавина на зачини, исцеден лук преку преса и истурете во маслиново масло. Темелно избришете сè заедно со толчник.
3. Измијте го вратот, исушете го со хартиена крпа и пресечете го во хармоника.
4. Исцедете ја инфузијата од каменот и исушете го. Месото изтријте ја нашата зачинета смеса. Во секој дел стави неколку парчиња сливи.
5. Завршете го свинското месо во фолија и испратете го во фрижидер 12 часа.
6. Загрејте ја рерната на 200C. Месото, без вртење на фолија, ставете го во форма и ставете го во рерната. Кук за еден час. Потоа ја раскинуваме фолијата од врвот, го откриваме месото и се печеме уште 15 минути за да формираме кора на врвот.
Рецепт 7. Свинско месо во рерна во фолија со кромид
Состојки
еден и пол кг свинско месо;
мајонез;
шест кромид;
сенф;
бибер и морска сол.
Метод на подготовка 1. Исплакнете го вратот од свиња под чешма за да ја измиете крвта. Потоа тријте месо со мешавина на сол и бибер, можете да ги користите другите зачини по вкус.
2. За марината на кромидот, исечете го лупениот кромид во прстени или полу-прстени. Ставете го кромидот во садот и додадете малку оцет и вода за да ја. Промешајте и оставете да маринираат 15 минути.
3. Бришење на свинско месо со маринада на кромид. Ние го стиснуваме кромидот и ги поставуваме на површината на месото. Мариниране свинско врат околу еден час или два.
4. Ние маснотии свинско месо со мајонез и сенф. Покријте ја формата со фолија, ставете парче свинско вратот на неа и покријте со вториот лист фолија. Се печеме околу два часа се додека не се готвиме целосно.
Свинско месо во рерна во фолија - совети и трикови
- Не јадејте храна во алуминиумски садови за готвење, бидејќи се оксидира, а храната може да се здобие со метален вкус.
- Времето на маринирање и печење зависи од големината на парчето свински врат.
- Подобро е да се пече свинско свинско со цело парче, па месото ќе биде сочно и меко.
- За да го направите меко месо, оставете го тоа во марината преку ноќ.
